張浩

摘要：西門塔爾牛為乳肉兼用的品種，是世界第二大牛品種，在市場(chǎng)發(fā)展的過程中，十分受市場(chǎng)的青睞，已經(jīng)成為了當(dāng)下熱門的養(yǎng)殖品種之一。在牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，需要根據(jù)西門塔爾牛的實(shí)際生產(chǎn)條件來進(jìn)行養(yǎng)殖工作的優(yōu)化，進(jìn)一步保障西門塔爾牛的養(yǎng)殖質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：西門塔爾牛；養(yǎng)殖；產(chǎn)品；畜牧業(yè)

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.21.007

Abstract：The Simmental cattle is the second largest breed of cattle in the world．It has become one of the most popular breed in the market．During the development of the cattle farming industry，it is necessary to optimize the Simmental cattle farming work according to the actual living conditions of the Simmental cattle to further safeguard the quality of the cattle farming industry．

Keywords：simmental cattle，farming，products，animal husbandry

0? 引言

我國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展較為快速，在牛羊品種培育過程中，西門塔爾牛成為肉牛產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種，西門塔爾牛具有產(chǎn)奶量高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，受到了市場(chǎng)的廣泛歡迎。在西門塔爾牛的生產(chǎn)過程中，需要根據(jù)牛品種對(duì)環(huán)境的適應(yīng)構(gòu)建相應(yīng)的養(yǎng)殖環(huán)境，才能使牛的品質(zhì)得到保障。對(duì)目前生產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)西門塔爾牛在生產(chǎn)的過程中存在有一定的缺陷，如體型大、營(yíng)養(yǎng)需求量大、飼養(yǎng)要求高等各類問題。我國(guó)目前肉牛養(yǎng)殖屬于家庭分散性養(yǎng)殖為主，想要均衡西門塔爾牛的營(yíng)養(yǎng)是無法達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，在后續(xù)的改良工作開展過程中，由于改良的代數(shù)增加，導(dǎo)致繁殖率呈下降的趨勢(shì)，嚴(yán)重影響了牛本身的品質(zhì)。在當(dāng)下的發(fā)展過程中，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)西門塔爾牛的養(yǎng)殖質(zhì)量，保障產(chǎn)品本身的質(zhì)量，才能更好地發(fā)揮出相應(yīng)的價(jià)值。

1? 西門塔爾牛生產(chǎn)特性

在西門塔爾牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，需要采取專業(yè)化的養(yǎng)殖方式，保障牛的品質(zhì)。在生產(chǎn)的過程中，牛的產(chǎn)奶量相對(duì)較高，不僅可以滿足犢牛的生長(zhǎng)需求，同時(shí)還能供家庭食用或者制作相關(guān)的奶制品出售。在生產(chǎn)過程中，也因?yàn)轶w積過大，飼草料消耗增大，生產(chǎn)改良代數(shù)越高，飼養(yǎng)條件也變得越來越高，導(dǎo)致了養(yǎng)殖工作的壓力變大。

1.1? 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

1.1.1? 收入高

在西門塔爾牛的生產(chǎn)過程中，針對(duì)市場(chǎng)的受歡迎程度，牛的出售收入相對(duì)較高，使市場(chǎng)價(jià)的收入增加。西門塔爾牛不僅在活牛銷售方面的價(jià)格能夠得到一定的保障，同時(shí)在生產(chǎn)時(shí)還能夠產(chǎn)奶，滿足犢牛的生長(zhǎng)需求、供家庭使用等，這屬于西門塔爾牛產(chǎn)生了額外的價(jià)值，成為了市場(chǎng)受歡迎的品種之一[1]。在西門塔爾牛的生產(chǎn)過程中，其環(huán)境的適應(yīng)能力相對(duì)較高，飼養(yǎng)的類型屬于良好的個(gè)體，大多數(shù)的育肥場(chǎng)都愿意接受西門塔爾牛品種的收購(gòu)，并且銷售價(jià)格在1.5萬～2萬元。在不同地區(qū)，對(duì)于畜牧業(yè)發(fā)展的支持，地方政府也會(huì)給予一定的資金補(bǔ)貼來促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，這也成為了西門塔爾牛在市場(chǎng)上受歡迎的原因之一，不少地區(qū)都開始進(jìn)行西門塔爾牛的養(yǎng)殖，充分體現(xiàn)出了品種的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。

1.1.2? 屠宰性能高

在西門塔爾牛的生產(chǎn)過程中，并且屠宰性能較高，成為了許多屠宰場(chǎng)收購(gòu)良好品種的重要因素，我國(guó)屠宰場(chǎng)的購(gòu)牛標(biāo)準(zhǔn)基本是按照胴體屠宰率計(jì)算，以54%作為基準(zhǔn)，確定具體的價(jià)格。西門塔爾牛的體型較大，在屠宰場(chǎng)的購(gòu)牛標(biāo)準(zhǔn)中，能夠占據(jù)較大的份額，并且購(gòu)買的價(jià)格相對(duì)較高，其副產(chǎn)品的售價(jià)也在逐漸提升，不少屠宰企業(yè)能夠從中獲取到更多的利潤(rùn)，進(jìn)而使西門塔爾牛在屠宰市場(chǎng)的市價(jià)增加。西門塔爾牛在養(yǎng)殖的過程中，不需要耗費(fèi)過多的精力，并且養(yǎng)殖方式較為簡(jiǎn)單，屠宰場(chǎng)在購(gòu)牛的過程中，以體積計(jì)算出具體的價(jià)格，投入到市場(chǎng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，更是能夠從中賺取到豐厚的利潤(rùn)，所以，在屠宰企業(yè)的發(fā)展過程中，西門塔爾牛這一品種成為了屠宰企業(yè)所關(guān)注的品種之一，能夠從中獲取到更多的利潤(rùn)，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展[2]。

1.2? 生產(chǎn)缺陷

1.2.1? 營(yíng)養(yǎng)需求量大

在西門塔爾牛的生產(chǎn)過程中，雖然市場(chǎng)的反饋較好，但是在生產(chǎn)過程中也存在有一定的缺陷，導(dǎo)致生產(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)相應(yīng)的問題。如在日常的養(yǎng)殖生產(chǎn)工作中，西門塔爾牛所需的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較大，生產(chǎn)成本增加。由于我國(guó)肉牛養(yǎng)殖是以家庭養(yǎng)殖為主，使生產(chǎn)負(fù)擔(dān)加大，無法承擔(dān)住如此龐大的需求。另外，想要保障西門塔爾牛的良好品質(zhì)，就需要投入更多的養(yǎng)殖精力，單從營(yíng)養(yǎng)攝入方面，需要確保多元化，家庭養(yǎng)殖無法達(dá)到均衡西門塔爾牛營(yíng)養(yǎng)的效果，這也使西門塔爾牛在養(yǎng)殖的過程中，存在有較大的困難[3]。在后續(xù)養(yǎng)殖工作的開展中，為了進(jìn)一步改良牛的品種，隨著改良代數(shù)的增加，導(dǎo)致了繁殖率逐漸下降，嚴(yán)重影響到了西門塔爾牛的銷售市價(jià)。生產(chǎn)缺陷問題不僅影響到了生產(chǎn)的過程，還影響到了生產(chǎn)的結(jié)果，流動(dòng)資金需求量較大，壓制時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)提升，成為了當(dāng)下養(yǎng)殖工作發(fā)展中的核心問題。

1.2.2? 不適合放養(yǎng)

在西門塔爾牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，由于不適合草原放牧飼養(yǎng)，導(dǎo)致飼養(yǎng)人員需要時(shí)時(shí)關(guān)注西門塔爾牛的生長(zhǎng)情況，這使飼養(yǎng)人員的工作量及工作壓力增強(qiáng)。在當(dāng)下的發(fā)展過程中，針對(duì)于西門塔爾牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)，提出了更多的品種改良建議，通過雜交生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理等多方面工作的完善，提高現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。通過與其他畜牧品種進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)西門塔爾牛在生產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，所花費(fèi)的時(shí)間、精力、金錢較多，生產(chǎn)成本過大，成為了當(dāng)下養(yǎng)殖工作中的核心問題。在往后發(fā)展的過程中，需要加強(qiáng)對(duì)于西門塔爾牛的品種改良，針對(duì)生產(chǎn)缺陷進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)要求，提高肉牛產(chǎn)品的品質(zhì)質(zhì)量[4]。

2? 西門塔爾牛高效養(yǎng)殖措施

2.1? 適當(dāng)改良

在西門塔爾牛的養(yǎng)殖工作發(fā)展過程中，應(yīng)針對(duì)當(dāng)下養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行優(yōu)化改善，提高西門塔爾牛的養(yǎng)殖質(zhì)量，進(jìn)一步保障牛的品種質(zhì)量。為了能更好地加強(qiáng)西門塔爾牛的養(yǎng)殖發(fā)展，在養(yǎng)殖工作開展過程中，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)采取品種改良，由于改良代數(shù)增加，會(huì)導(dǎo)致繁殖率下降，嚴(yán)重影響西門塔爾牛的市價(jià)。在往后發(fā)展過程中，應(yīng)當(dāng)合理控制品種的改良，保障西門塔爾牛的繁殖率，才能使品種質(zhì)量得到相應(yīng)保障。在保障基礎(chǔ)母牛群正常更新的情況下，適當(dāng)開展終端公牛雜交及雜交后代，公母牛都要全部出欄，這樣可以控制好相應(yīng)的雜交代數(shù)。由于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖工作開展，并未注重雜交代數(shù)的重要性，導(dǎo)致了西門塔爾牛的改良存在有較大的問題，甚至出現(xiàn)改良代數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的情況，進(jìn)而降低西門塔爾牛的品質(zhì)質(zhì)量。在西門塔爾牛生產(chǎn)工作開展過程中，應(yīng)當(dāng)更加注重改良代數(shù)的控制，高效化地進(jìn)行養(yǎng)殖工作的開展，能更好地促進(jìn)西門塔爾牛的價(jià)值提升，保障養(yǎng)殖工作的質(zhì)量，促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

2.2? 粗飼料喂養(yǎng)

在西門塔爾牛的養(yǎng)殖工作開展過程中，主要是以家庭飼養(yǎng)為主，由于西門塔爾牛本身對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求相對(duì)較大，家庭飼養(yǎng)幾乎不能滿足西門塔爾牛的營(yíng)養(yǎng)需求，而且且家庭飼養(yǎng)的負(fù)擔(dān)也會(huì)逐漸增大，這也導(dǎo)致了西門塔爾牛在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)有各種各樣的問題。為了能更好地開展高效化的養(yǎng)殖工作，在西門塔爾牛養(yǎng)殖過程中，基礎(chǔ)母牛盡量采用粗飼料喂養(yǎng)的方式，降低飼養(yǎng)成本。在粗飼料的喂養(yǎng)過程中，可以通過干草、秸稈等粗飼料的喂養(yǎng)，保障母牛的喂養(yǎng)水平。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖工作開展過程中，并未充分了解西門塔爾牛的養(yǎng)殖方式，不斷加強(qiáng)對(duì)西門塔爾牛的營(yíng)養(yǎng)攝入，雖然提高了西門塔爾牛本身的品質(zhì)，但是造成了較大的養(yǎng)殖負(fù)擔(dān)，生產(chǎn)成本增加，其中的利潤(rùn)也相對(duì)縮短。為了更好地均衡生產(chǎn)與利潤(rùn)之間的關(guān)系，在生產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，盡可能地壓縮相應(yīng)的成本，這樣可以減輕家庭養(yǎng)殖的負(fù)擔(dān)，更是提高了西門塔爾牛生產(chǎn)過程中的價(jià)值利潤(rùn)。

2.3? 季節(jié)性配種

在西門塔爾牛的配種工作開展過程中，傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖戶會(huì)通過全年配種方式，來提高自身養(yǎng)殖工作中的利潤(rùn)。由于全年開展配種工作，導(dǎo)致了犢牛生產(chǎn)時(shí)間不集中，生產(chǎn)缺乏周期性，嚴(yán)重影響生產(chǎn)的品質(zhì)。在發(fā)展過程中，為了達(dá)到高效化的養(yǎng)殖效果，采取季節(jié)性配種的方式，增強(qiáng)西門塔爾牛養(yǎng)殖的品質(zhì)。如我國(guó)北方地區(qū)，在西門塔爾牛的生產(chǎn)過程中，犢牛的生產(chǎn)時(shí)間多數(shù)在6月以后，為此，養(yǎng)殖戶以6月作為基礎(chǔ)來進(jìn)行季節(jié)性的配種，保障犢牛的生產(chǎn)實(shí)踐統(tǒng)一，可以進(jìn)一步保障西門塔爾牛的品質(zhì)。在7月初期，進(jìn)行人工誘導(dǎo)性催情措施，包括催情飼料的喂養(yǎng)，促進(jìn)西門塔爾牛的繁殖生產(chǎn)，統(tǒng)一工作標(biāo)準(zhǔn)，使西門塔爾牛的繁殖生產(chǎn)變得更加規(guī)律化，有效保障生產(chǎn)的周期性。另外，在統(tǒng)一養(yǎng)殖的過程中，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖工作缺乏催情的誘導(dǎo)，導(dǎo)致生產(chǎn)出現(xiàn)不協(xié)調(diào)的情況，當(dāng)下可以適當(dāng)進(jìn)行催情誘導(dǎo)，提高生產(chǎn)效率。

2.4? 嚴(yán)格篩選

在肉牛行業(yè)的養(yǎng)殖工作開展過程中，涉及的牛數(shù)量相對(duì)較多，養(yǎng)殖人員應(yīng)針對(duì)牛群進(jìn)行嚴(yán)格化的篩選鑒定，保障牛群的品質(zhì)質(zhì)量，采取針對(duì)性的養(yǎng)殖措施，這樣可以使養(yǎng)殖工作的開展變得更加的規(guī)范化。如在每年10月中下旬，針對(duì)基礎(chǔ)母牛進(jìn)行妊娠檢查，對(duì)未懷孕的母牛考篩選淘汰，將已經(jīng)懷孕的母牛進(jìn)行針對(duì)性的養(yǎng)殖處理，更好地保障母牛的生產(chǎn)質(zhì)量。對(duì)青年母牛進(jìn)行體質(zhì)檢測(cè)，包括體重、體尺等，達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的母牛進(jìn)行加強(qiáng)養(yǎng)殖處理，保障牛群的整體質(zhì)量。對(duì)于未達(dá)標(biāo)的青年母牛，采取出售的方式，及時(shí)減輕養(yǎng)殖過程中的成本壓力。通過嚴(yán)格化的篩選，能更好地保障品質(zhì)的優(yōu)良，提高養(yǎng)殖過程中的利潤(rùn)。另外，在養(yǎng)殖工作開展過程中，還可以規(guī)劃相應(yīng)的候選區(qū)，選擇澳系西門塔爾牛的后代來進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，針對(duì)德系西門塔爾牛的后代，進(jìn)行精準(zhǔn)化的飼養(yǎng)，可以更好地保障牛群的管理，分批次、針對(duì)性地生產(chǎn)繁殖，使牛群的質(zhì)量得到一定的保障，更好的達(dá)到市場(chǎng)的需求，這是當(dāng)下養(yǎng)殖工作發(fā)展中的重點(diǎn)。

2.5? 加強(qiáng)犢牛補(bǔ)飼

在西門塔爾牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，針對(duì)于犢牛的養(yǎng)殖需要加強(qiáng)飼料的補(bǔ)充，在出生后的10 d開始補(bǔ)飼，促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)，達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)后，進(jìn)行出售處理，并且價(jià)格較高，飼養(yǎng)者可以獲取相對(duì)豐厚的利潤(rùn)。若在飼養(yǎng)的過程中，發(fā)現(xiàn)母犢牛發(fā)育良好，就可以作為下一年的配種，提高群體的周轉(zhuǎn)率，這是西門塔爾牛飼養(yǎng)過程中需要注重的工作內(nèi)容。

2.6? 做好入冬準(zhǔn)備

在高效化的養(yǎng)殖工作開展過程中，需要針對(duì)不同季節(jié)采取相應(yīng)的措施，保障牛群的生長(zhǎng)環(huán)境。尤其是在入冬準(zhǔn)備的過程中，由于西門塔爾牛的犢牛在生長(zhǎng)的過程中，對(duì)環(huán)境的敏感度相對(duì)較高，為了能更好地保障生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量，在入冬前需要做好充足的準(zhǔn)備，加強(qiáng)牛舍的防風(fēng)措施，避免導(dǎo)致牛群出現(xiàn)生病的情況。針對(duì)于弱牛、懷孕后期的牛，需要進(jìn)行早補(bǔ)飼的處理，調(diào)理好牛的身體后，才能使后續(xù)的配種工作開展變得更加的順利。牛群在入冬的過程中，耐寒性相對(duì)較高，但對(duì)于風(fēng)的抵抗力不足，所以牛舍必須加強(qiáng)周圍的防風(fēng)處理，避免牛舍內(nèi)部出現(xiàn)漏風(fēng)的情況，這會(huì)導(dǎo)致牛群出現(xiàn)大面積生病的現(xiàn)象，加大了養(yǎng)殖生產(chǎn)的成本，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

3? 結(jié)束語(yǔ)

西門塔爾牛屬于肉牛市場(chǎng)中的重要品種，在飼養(yǎng)、生產(chǎn)的過程中，需要花費(fèi)較多的精力來飼養(yǎng)維護(hù)，生產(chǎn)存在有優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)。在當(dāng)下的發(fā)展過程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)西門塔爾牛的生產(chǎn)管理，采取高效化的養(yǎng)殖措施，保證西門塔爾牛的品質(zhì)質(zhì)量。尤其是在生長(zhǎng)發(fā)育期，飼養(yǎng)人員應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)西門塔爾牛的生產(chǎn)。在配種期，通過季節(jié)性配種的方式，保障品種的質(zhì)量，形成規(guī)范化的生產(chǎn)周期，更好地開展飼養(yǎng)、繁殖工作。通過完善的養(yǎng)殖體系，采取高效養(yǎng)殖技術(shù)，保障我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

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