文│馬學(xué)蘭（甘肅省臨夏回族自治州康樂縣畜牧技術(shù)推廣站）

甘肅省臨夏回族自治州康樂縣地處黃土高原和青藏高原的交匯地帶，生態(tài)環(huán)境良好且具有大量的牧草資源，非常適合肉牛的生長。隨著人們生活水平的提高，對牛肉產(chǎn)品的需求量越來越大，促使康樂縣的肉牛養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，目前已經(jīng)成為農(nóng)民創(chuàng)造收益的支柱產(chǎn)生。為了進一步促進肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，筆者將當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的一些問題進行詳細介紹，同時提出合理化的建議，以期有利于充分挖掘肉牛的生產(chǎn)潛力，幫助廣大農(nóng)民獲取豐厚的經(jīng)濟效益。

一、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.良種牛資源豐富。康樂縣隸屬甘肅省，地處黃土高原與青藏高原連接處，當(dāng)?shù)丨h(huán)境優(yōu)美，以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主。從20世紀70年代，康樂縣在政府部門的大力扶持下，就日益重視當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，同時在廣大畜牧科技人員的不懈努力下，不僅將當(dāng)?shù)負碛械膬?yōu)良畜牧品種進行保留，還從國外引進許多生產(chǎn)能力優(yōu)異的畜牧良種，為今后優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和逐漸改良當(dāng)?shù)匦竽疗贩N奠定堅實基礎(chǔ)。

隨著消費者對肉牛產(chǎn)品需求量的日益增長，在政府部門的大力扶持和引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)匦竽敛块T為了提高廣大農(nóng)民的經(jīng)濟收益和畜牧業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，遵循“合理化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”等原則，帶領(lǐng)廣大農(nóng)民逐步推進“金牛富民”工程。目前康樂縣先后培育和引進的良種牛有：西門塔爾牛、德國黃牛、夏洛萊、利木贊牛、南德溫牛、秦川牛、中國牦牛和荷斯坦奶牛等。

2.畜牧科技工作穩(wěn)步推進。目前，康樂縣每年存欄牛8.7萬頭，其中繁殖母牛3.46萬頭，出欄肉牛存欄4.78萬頭，牛肉產(chǎn)量達到8604噸。2022年新改或新擴建的規(guī)?；B(yǎng)牛場2個。新建或改建標(biāo)準(zhǔn)化凍配站3處，在康樂縣累積凍配站24處，已經(jīng)完成細管凍配3.01萬頭，其中：輸配西門達爾牛2.957萬頭，夏洛萊牛0.05萬頭，全縣凍配覆蓋率已經(jīng)達到100%，遠遠超過預(yù)定計劃和目標(biāo)。在畜牧技術(shù)人員的共同努力下，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了豐厚的經(jīng)濟效益。

3.重視生態(tài)環(huán)境保護。隨著飼養(yǎng)牛群數(shù)量的增加，肉牛生長過程中，不僅需要大量的飼料資源，而且還向自然環(huán)境中排放大量的糞便和尿液一類的廢棄物質(zhì)，如果處理不當(dāng)，勢必對當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境造成污染，甚至還危害到今后生態(tài)環(huán)境?？禈房h畜牧業(yè)工作人員在重視養(yǎng)牛場管理水平的同時，還更加重視牛場廢棄物質(zhì)的排放，為此對全縣的養(yǎng)牛場進行逐個檢測和驗收，對于排污不達標(biāo)的4個養(yǎng)牛場，督促他們修建了糞污處理設(shè)備，并且將雨水和污水進行分流處理，這樣可以降低糞污處理成本，并提高糞污處理效果，進而減少糞污對生態(tài)環(huán)境的破壞。同時，對于一些小型養(yǎng)牛場也提出相應(yīng)的整改建議，并責(zé)令他們限期完成整改任務(wù)，為今后康樂縣肉牛業(yè)的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

二、存在的問題

1.未形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。雖然康樂縣畜牧業(yè)已經(jīng)穩(wěn)步發(fā)展，但是畜牧業(yè)還沒有形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。目前一些規(guī)?；堫^企業(yè)較少，大部分還屬于個體小型養(yǎng)牛場，無論在引種和飼料采購方面，還是肉牛生產(chǎn)管理和產(chǎn)品銷售等方面，都是各自為政，獨立經(jīng)營，沒有形成團結(jié)發(fā)展和鏈條式生產(chǎn)模式，這也是阻礙養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展的主要原因之一。造成這種局面的因素是康樂縣地理位置比較偏遠，尤其是一些飼草和牛肉產(chǎn)品銷售受到影響。同時一些規(guī)?；馀?，只重視自身發(fā)展，沒有顧及養(yǎng)牛戶或小型養(yǎng)牛場的生產(chǎn)和發(fā)展情況，殊不知這樣給疾病防控帶來一定難度，一旦發(fā)生疫情很容易發(fā)生傳播和蔓延，給牛群帶來巨大的威脅。同時未形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，無法實現(xiàn)自繁自養(yǎng)、全進全出、統(tǒng)一調(diào)配飼料和銷售肉牛及產(chǎn)品，進而影響?zhàn)B牛業(yè)的快速發(fā)展。

2.資金不足。由于康樂縣屬于小數(shù)民族貧困縣，而飼養(yǎng)肉牛需要的成本較高，大多農(nóng)戶或規(guī)?；馀?，都依靠政府貸款來扶持當(dāng)?shù)厝馀ｏ曫B(yǎng)，再加上肉牛養(yǎng)殖過程中相對較長，資金回籠較慢，一旦遇到市場行情疲軟，或者銀行抽貸等情況，就會出現(xiàn)資金不足，甚至資金斷鏈，影響農(nóng)民的養(yǎng)牛積極性和信心，致使肉牛養(yǎng)殖后勁不足。

3.管理技術(shù)水平低下。大多養(yǎng)牛戶均采取傳統(tǒng)的飼養(yǎng)技術(shù)或模式，認為肉牛自身抵抗力較強，對牛群管理相對粗放，使用價格低廉的飼草來飼養(yǎng)肉牛，容易出現(xiàn)肉牛攝入營養(yǎng)缺乏或不平衡，致使牛群生長速度緩慢、平均日增重不足，推遲出欄時間和降低養(yǎng)殖效益。同時大多農(nóng)戶采用棚舍飼養(yǎng)肉牛，這樣養(yǎng)殖環(huán)境條件相對較差，在外界氣候發(fā)生變化時，還會受到環(huán)境突變帶來的應(yīng)激，致使肉牛體質(zhì)變差和免疫力降低，給外界病原微生物的入侵提供機會，甚至出現(xiàn)牛只感染各種疾病而引起死亡現(xiàn)象，進而降低肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益。

4.疫病防控能力較差。有的養(yǎng)牛戶隨意從外地購買犢牛來飼養(yǎng)，沒有經(jīng)過嚴格的檢疫，容易將外界病菌攜帶進來，給健康牛群帶來威脅。大多養(yǎng)牛場采取開放式飼養(yǎng)，沒有采取任何隔離措施，一旦有牛只發(fā)病，很快在全群傳播起來，甚至還可以向周圍進行擴散。并且日常管理中沒有進行全面徹底消毒，只是對料槽或水槽進行粗略消毒處理，這樣環(huán)境中的病原微生物容易發(fā)生蓄積，增加肉牛感染疾病的風(fēng)險。尤其是飼草中容易攜帶寄生蟲或蟲卵，所以在肉牛飼養(yǎng)過程中非常容易感染寄生蟲疾病。

有的動物檢疫人員疫病防疫意識淡薄，對自己管理轄區(qū)的牛群健康狀況不太了解，日常檢疫工作不認真，致使一些病牛隨意流通或買賣，從而使得傳染性疾病發(fā)生大面積傳播或流行。尤其是發(fā)生重大疫情時，不能在第一時間進行隔離、封鎖，促使疫病發(fā)生蔓延，不僅給當(dāng)?shù)嘏Ｈ簬砭薮蟮膿p失，而且還會影響到外地牛群的健康狀況。

三、合理化建議

1.逐步完善產(chǎn)業(yè)化體系。以規(guī)?；B(yǎng)牛場為基礎(chǔ)，將一些小型養(yǎng)牛場或養(yǎng)牛戶組合起來形成農(nóng)村合作社，形成“企業(yè)+合作社”的模式，這樣規(guī)?；B(yǎng)牛場可以為農(nóng)戶提供優(yōu)良的犢牛、營養(yǎng)全價的飼料，參與合作社的農(nóng)戶可以采取統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理方式，統(tǒng)一飼養(yǎng)相同年齡的犢牛，提高飼養(yǎng)管理效率和防控疾病力度，進一步充分挖掘肉牛的生產(chǎn)潛力。在肉牛出欄期間，利用網(wǎng)絡(luò)平臺或信息共享系統(tǒng)可以統(tǒng)一進行銷售，進而提高肉牛市場價格，打造出嶄新的肉牛產(chǎn)業(yè)化體系，為今后康樂縣肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。

2.加大資金支持力度。政府部門需要根據(jù)全縣養(yǎng)殖情況，積極向上級財政部門爭取資金支持，同時結(jié)合銀行和信貸部門，為全縣具備養(yǎng)殖條件的養(yǎng)牛戶或養(yǎng)牛場，給予政策性貸款支持，保證養(yǎng)牛場能夠獲取足夠的資金支持，并且在養(yǎng)殖過程中，根據(jù)自身牛群結(jié)構(gòu)，合理安排生產(chǎn)，力爭在市場行情較好的情況下，能夠及時出欄來獲取較高的經(jīng)濟收益，為今后正常生產(chǎn)提供資金保障。

3.提高管理水平。畜牧工作人員應(yīng)該深入基層，親自參與到農(nóng)戶建造牛舍的工作中來，并且?guī)椭?guī)模化養(yǎng)牛場設(shè)計或規(guī)劃牛場建設(shè)，必須保證牛舍干凈、干燥，具有良好的環(huán)境控制功能，在外界氣候發(fā)生變化時，可以及時調(diào)控圈舍溫度和通風(fēng)，避免肉牛受到冷風(fēng)刺激，提高牛群體質(zhì)和抗病力，確保牛群處于健康狀況。

同時畜牧工作人員應(yīng)該給全縣養(yǎng)牛場提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)，可以給養(yǎng)牛戶提供營養(yǎng)全價的飼料配方，督促農(nóng)戶科學(xué)配置精飼料，并且合理搭配飼喂肉牛，保證肉牛在不同生長階段都可以獲取充足的營養(yǎng)，滿足自身生長發(fā)育需要，并且維持體質(zhì)處于健康狀況。還可以根據(jù)牛群實際情況，制定合理的飼喂計劃，讓養(yǎng)牛戶重視飼喂管理的重要性，能夠定時、定量飼喂牛群，減少饑餓給牛群帶來的不良影響，也避免肉牛一次性采食過多的飼料而發(fā)生消化不良性腹瀉。這樣不僅可以提高飼料轉(zhuǎn)化率和生長速度，還可以縮短出欄時間，進而獲取較高的經(jīng)濟效益。

4.做好疫病防控工作。首先，動物檢疫部門應(yīng)該全面落實重大動物疫病防控工作責(zé)任制，督促每個檢疫人員提高責(zé)任心，認真監(jiān)管各項調(diào)運工作，尤其是對于引進牛群或?qū)鐧谂Ｈ哼M行嚴格檢驗檢疫，避免疫情病原攜帶進來或傳播出去。其次，逐步完善縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)各級疫情預(yù)警體系，基礎(chǔ)動物檢疫人員應(yīng)該認真調(diào)查和了解當(dāng)?shù)嘏Ｈ旱慕】禒顩r，一旦發(fā)生疫情立即上報上級主管部門，形成一個完善的疫病防疫隊伍，能夠更好地防控疾病發(fā)生。最后，提高養(yǎng)殖人員的疫病防疫意識，在日常管理中加強衛(wèi)生消毒工作，每天定期對圈舍內(nèi)外進行清理和消毒，減少或殺滅環(huán)境中存活的病原微生物，降低牛群感染疾病的概率。