王潤(rùn)珂

俗話說(shuō)，民以食為天。我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的紹興人，也是一個(gè)十足的小吃貨，而紹興的油炸臭豆腐，則是我的最?lèi)?ài)。離外婆家不遠(yuǎn)的小弄堂里，有一家小小的臭豆腐店，每次路過(guò)，我都要買(mǎi)一份金黃酥脆的臭豆腐解解饞。

火爐旁整齊排列著灰色的半成品豆腐，像極了書(shū)寫(xiě)本的田字格。看，老奶奶開(kāi)始工作了，先把臭豆腐放在熱鍋中，瞬間，油鍋里的臭豆腐像小精靈一樣舞蹈著，不一會(huì)兒，又如同魔法師，“穿”上了一件金黃色的“外衣”。

老奶奶把炸好的臭豆腐從油鍋中撈出，放進(jìn)紙盒里，再澆上一點(diǎn)甜辣醬。雖然聞著有股臭氣，但咬上一口，那種酥脆、油香四溢的口感，讓你如同來(lái)到美食的天堂，久久不愿離開(kāi)。

記得有一次，老奶奶和顧客閑聊的時(shí)候說(shuō)道：“我喜歡制作油炸臭豆腐，雖然收入不多，但作為紹興人，我們要傳承前人留下的手藝?！本褪沁@樣一位年過(guò)花甲的老奶奶，在狹窄的弄堂里，守著這個(gè)溫暖的小火爐，守著一道傳承已久的尋常小吃。我想：這或許就是人間最值得尊重的手藝人，這就是生活中最有溫度的美食。

油炸臭豆腐是紹興美食中的經(jīng)典，盡管這名字聽(tīng)著有些俗氣，但我相信，只要你吃過(guò)一回，從此定會(huì)讓你欲罷不能。

（指導(dǎo)教師：袁芳）