王慧明，朱 吉，喻金娥，陳 晨，張四陽，任慧波，喻曉丹，彭英林，劉瑩瑩，李華麗，楊仕柳，

（1.湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司，湖南 長沙 410635；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131）

寧鄉(xiāng)花豬，原名流沙河豬或草沖豬，畜牧學(xué)名寧鄉(xiāng)豬[1-2]，其體格矮短圓肥[3]，肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美[4]，可塑性強[5]。按品種特征性性狀分，品種內(nèi)有3種頭型和3種毛色，體現(xiàn)遺傳結(jié)構(gòu)豐富，這也從遺傳種質(zhì)和物種多樣性上反映其獨特性。

國家從廣義農(nóng)業(yè)種業(yè)戰(zhàn)略高度重視地方畜禽遺傳資源保護及其種質(zhì)創(chuàng)新與開發(fā)利用，其中就保護而言必定要重視保種原則和保種方法。有學(xué)者提出[6]，因地方豬種的群體數(shù)量少，保種原則是擴大群體、增加血統(tǒng)和根據(jù)平均數(shù)留種，不是留最好的、也不是留最差的，以保持品種的固有性能、性狀既不提高也不降低為原則。

本文則依據(jù)寧鄉(xiāng)花豬保護區(qū)的10個地域（自然村）劃分為10個血緣系別，采取公豬只與他系母豬車輪式交配的保種方式，提出原生態(tài)保種概念，并且形成了以世代界定車輪、以系譜血緣實施組配選配、以逐一輪次規(guī)范有序繁殖的原生態(tài)保種方法體系[7]。由此，依據(jù)歷時10年的系統(tǒng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析寧鄉(xiāng)花豬原生態(tài)保種方法實施效果。

1 材料與方法

1.1 血緣結(jié)構(gòu)、數(shù)量分布與年齡胎次

于2010年11月至2011年2月，相繼從寧鄉(xiāng)花豬國家級保護區(qū)的10個地域（自然村）保種農(nóng)戶中以隨機方式引進斷奶的種用仔豬，飼養(yǎng)在國家寧鄉(xiāng)豬保種場的湖南寧鄉(xiāng)豬資源場，經(jīng)過生長后備期培育，由21頭公豬和269頭母豬組建成寧鄉(xiāng)花豬原生態(tài)保種群，繼后經(jīng)過了自繁培育擴充種群與更新?lián)Q代，自2011年12月16日至2021年12月31日期間開展了2個世代的繁殖哺育。這2個代次原生態(tài)核心保種群的血緣結(jié)構(gòu)、數(shù)量分布及公豬年齡、母豬胎次范圍如表1。

表1 寧鄉(xiāng)花豬保種核心群世代內(nèi)繁殖種豬血緣結(jié)構(gòu)、數(shù)量分布與年齡胎次

1.2 分類性狀與調(diào)查時點

所涉及的性狀包括仔豬性別、毛色、奶頭數(shù)和繁殖、哺育（窩重、育成仔豬數(shù)）共5類12項，各性狀調(diào)查時點如表2。對各性狀在相應(yīng)調(diào)查時點進行調(diào)查的同時，所獲數(shù)據(jù)及時予以記錄。

表2 仔豬分類性狀及調(diào)查時點

1.3 年代劃分與性能對比

將基于農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一部署和統(tǒng)一調(diào)查提綱于1978年9月至1981年12月的調(diào)查，而于1984年出版的《湖南省家畜家禽品種志和品種圖譜》（省志）的寧鄉(xiāng)花豬數(shù)據(jù)與本項寧鄉(xiāng)花豬原生態(tài)保種核心群數(shù)據(jù)相比較，為方便描述和直觀性，在年代上將省志稱為“1980”和本項原生態(tài)保種稱為“2021”。

1.4 數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計分析

對世代Ⅰ、世代Ⅱ按10個血緣系1～16胎次數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)整理，再分別運用X2檢驗、t檢驗統(tǒng)計模型和SPSS 11.0統(tǒng)計軟件對性別比和繁殖性狀、哺育性狀進行世代間顯著性檢驗。由于受條件影響斷奶日齡年度間、年度內(nèi)均不盡相同，因此在數(shù)據(jù)整理中運用a(1+x)d=b生長曲線函數(shù)模型[8]將仔豬斷奶體重統(tǒng)一校正至35日齡體重。

1.5 飼養(yǎng)與管理

母豬圈舍分為妊娠舍和分娩舍，圈欄均為雙列式平圈且一豬一圈，水泥地面。分娩舍于走道內(nèi)緊靠母豬圈設(shè)置護仔欄。妊娠母豬日喂兩餐，哺乳母豬日喂3餐，哺乳仔豬于護仔欄內(nèi)進行補料，鴨嘴式飲水器供豬只自由飲水。豬群衛(wèi)生防疫和日常管理按常規(guī)進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 仔豬性別

分別統(tǒng)計世代Ⅰ、世代Ⅱ464頭、428頭1～16胎次寧鄉(xiāng)花豬母豬所產(chǎn)2 513窩、2 023窩共22 922頭、18 347頭仔豬性別的結(jié)果表明，仔豬的總體公、母性別比分別為50.10%、49.90%和50.69%、49.31%。經(jīng)卡方檢驗，世代Ⅰ、世代Ⅱ由10個系別所有仔豬計算的性別X2值分別為0.09和3.49，表明實際公、母出生率與理論性別比相吻合（P＞0.05）。按系別統(tǒng)計，系別內(nèi)仔豬的公、母性別比與理論性別比也同樣吻合（P＞0.05），詳見表3。

表3 寧鄉(xiāng)花豬保種核心群世代內(nèi)初仔豬性別比例

2.2 仔豬毛色

分別統(tǒng)計上述世代Ⅰ22 922頭、世代Ⅱ18 347頭仔豬毛色的結(jié)果表明，烏云蓋雪、大黑花、小散花等3種毛色的仔豬數(shù)分別為20 517頭、1 593頭、812頭和16 604頭、1 119頭、624頭，相應(yīng)地該3種毛色的比率依序為89.51%、6.95%、3.54%和90.50%、6.10%、3.40%，總體為89.95%、6.57%、3.48%。經(jīng)卡方檢驗，兩世代間毛色差異顯著（P＜0.05）。顯然，烏云蓋雪是寧鄉(xiāng)花豬的主體毛色，其次是大黑花，小散花的比率已經(jīng)很低了。這與“1980”的“烏云蓋雪占60%以上，大黑花占產(chǎn)區(qū)母豬的25%左右，小散花為產(chǎn)區(qū)群眾所忌”趨勢相比，該趨勢得到更大發(fā)展，由于本原生態(tài)保種初始種群引自保護區(qū)農(nóng)戶，所以充分體現(xiàn)了原產(chǎn)地群眾毛色選擇產(chǎn)生極大效應(yīng)，而且本世代Ⅱ相比世代Ⅰ毛色比率波動明顯，詳見表4。

表4 寧鄉(xiāng)花豬保種核心群世代內(nèi)初生仔豬毛色比例

2.3 仔豬窩性狀

依據(jù)世代Ⅰ、世代Ⅱ繁殖哺育系統(tǒng)數(shù)據(jù)，按10個血緣系別進行統(tǒng)計和t檢驗，結(jié)果表明：1）平均胎次分別為6.78胎、5.78胎，世代間差異極顯著（P＜0.01），詳見表1；2）產(chǎn)仔數(shù)分別為10.50頭、10.32頭，世代間差異不顯著（P＞0.05）；3）產(chǎn)活仔數(shù)和21日齡、斷奶育成仔豬數(shù)分別為9.12頭、8.70頭、8.37頭和9.07頭、8.57頭、8.40頭，世代間差異不顯著（P＞0.05）；4）2 1日齡、斷奶育成率分別為9 5.3 9%、91.73%和94.55%、92.58%，世代間差異不顯著（P＞0.05）；5）仔豬初生、21日齡、35日齡體重分別為0.95 kg、3.15 kg、5.00 kg和0.96 kg、3.88 kg、7.43 kg，除初生體重世代間差異不顯著（P＞0.05）外，另兩次體重世代間差異極顯著（P＜0.01）。相應(yīng)地，21日齡、35日齡窩重世代間差異也極顯著（P＜0.01），詳見表5。

表5 寧鄉(xiāng)花豬保種核心群繁殖與哺育成績

在相差1個胎次的條件下，產(chǎn)仔數(shù)世代間基本無差異，而產(chǎn)仔數(shù)往往是衡量豬種繁殖力強弱的潛力性性狀，或可認為種群內(nèi)、系別間均存在高產(chǎn)基因的個體，為選育提高寧鄉(xiāng)花豬繁殖性能奠定了良好的遺傳基礎(chǔ)。

2.4 仔豬奶頭數(shù)

仔豬奶頭數(shù)范圍世代Ⅰ、世代Ⅱ分別為8～17枚和10～16枚，而其平均值分別為13.35枚和13.28枚，總體上世代間差異顯著（P＜0.05），而在血緣系別上，除紅星血緣系世代間差異顯著（P＜0.05）外，其他9個系別世代間均差異不顯著（P＞0.05），詳見表6。

表6 寧鄉(xiāng)花豬仔豬奶頭數(shù)

2.5 母豬妊娠期

世代Ⅰ、世代Ⅱ母豬妊娠期天數(shù)分別為116.50 d和116.32 d，總體上世代間差異顯著（P＜0.05），而花橋、下扶、石柱、蘇家等4個血緣系世代間差異極顯著（P＜0.01），其他6個血緣系別世代間則均差異不顯著，詳見表7。

表7 寧鄉(xiāng)花豬母豬妊娠期天數(shù)

2.6 仔豬窩性狀的比較

相應(yīng)于“1980”的數(shù)據(jù)，本世代Ⅰ、世代Ⅱ系統(tǒng)數(shù)據(jù)的合并統(tǒng)計結(jié)果表明：1）產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、斷奶育成率分別為10.42頭、9.10頭、8.38頭和92.12%；2）初生窩重、21日齡窩重、35日齡窩重分別為8.73 kg、30.43 kg、52.51 kg。該結(jié)果與“1980”相比，年度間差異極顯著的性狀分別為產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶育成率、初生窩重、21日齡窩重（P＜0.01）。其中，產(chǎn)仔數(shù)、初生窩重、21日齡窩重分別顯著提高了0.75頭、0.63 kg、4.54 kg，而產(chǎn)仔數(shù)則顯著下降0.34頭。在降低值中，斷奶仔豬數(shù)“2021”相比“1980”降低了0.08頭，二者差異不顯著（P＞0.05）。然而兩者斷奶日齡存在差異，“2021”的世代Ⅰ、世代Ⅱ分別為（54.95±10.05） d和（37.9±9.05） d，合并后為（47.35±9.62） d，“1980”則為60 d，總體上相差近13 d。在此基礎(chǔ)上，“2021”育成率相比“1980”高2.49個百分點，差異極顯著（P＜0.01）。

需要指出的是，“2021”斷奶窩重校正至35日齡、而“1980”為60日齡，使得二者不便直接比較，運用“a(1+x)d=b”函數(shù)模型擬合仔豬生長曲線以評價哺乳期仔豬的生長強度，則反映出“2021”較“1980”為優(yōu)：仔豬初生個體重、斷奶個體重“2021”和“1980”分別為0.96 kg、6.27 kg和0.86 kg、11.45 kg；以日增重的百分率為評價指標，“2021”和“1980”分別為5.51%和4.41%，前者比后者提高了1.10個百分點。這表明本項原生態(tài)保種所獲得的性能指標相比“1980”不僅穩(wěn)定、而且有所提高，為寧鄉(xiāng)花豬資源保護和選育開發(fā)奠定了良好的種群基礎(chǔ)，詳見表8。

表8 寧鄉(xiāng)花豬窩性狀數(shù)據(jù)與“1980”數(shù)據(jù)的比較

3 小結(jié)與討論

3.1 原生態(tài)保種方法

省志記載：據(jù)群眾反映，一百多年前以獅子頭型的母豬較多，后來由于這種豬繁殖力較低，母性不強，而逐漸為福字頭型的豬所代替。以后隨著外地調(diào)種日益增多，當(dāng)?shù)厝罕娪种饾u改喂繁殖力高的閹雞頭型母豬，以適應(yīng)各地調(diào)種的需要。所以，種群中獅子頭型的豬已少見，福字頭型的豬目前占25%左右，閹雞頭型的豬占65%左右。同時省志描述：“烏云蓋雪的豬在中心產(chǎn)區(qū)占60%以上，大黑花的豬占產(chǎn)區(qū)母豬的25%左右，小散花的豬為產(chǎn)區(qū)群眾所忌?！笨梢姡诋?dāng)時種豬群中，毛色以烏云蓋雪者多，大黑花次之，小散花幾乎忽略不計。

而本項原生態(tài)保種群所繁殖的后代，由于頭型不能像毛色那樣在仔豬出生時即可準確辨別，而是要在2歲成年后才可準確辨別，所以無頭型的比例分析。但其仔豬毛色比例印證了原產(chǎn)地群眾對寧鄉(xiāng)花豬的選擇效應(yīng)。

此外，20世紀80年代以獅子頭型的種豬與中約克夏雜交而生產(chǎn)的中、乳豬，因其在民間喜慶或祭祀全豬宴的象征上是“福壽富態(tài)之最”、在口感風(fēng)味上又是“脆嫩酥香之最”而備受中國香港市場青睞。這說明人工選擇改變著基因頻率及基因型的表現(xiàn)率和基因及基因型對特殊用途的重要性。

那么，所謂原生態(tài)保種，就是在現(xiàn)有種群基礎(chǔ)上：1）選種的依據(jù)只是遺傳損征（例如，剔除疝氣、無效奶頭），既非毛色和頭型，也非繁殖和哺育成績；2）選配的依據(jù)只是系譜（以避免近親），而無其他任何人工干預(yù)，從而使種群恢復(fù)和保持原有品種特征類型和性能水平?；谶@一繁殖組配或選配原則，以隨機方式來自寧鄉(xiāng)花豬國家保護區(qū)10個自然村的21頭公豬和269頭母豬經(jīng)自繁擴群至161頭公豬、892頭母豬閉鎖繁殖4 536窩41 269頭仔豬在毛色上與“1980”時的趨勢基本一致，而繁殖及哺育性能相比“1980”的水平穩(wěn)中有升，體現(xiàn)了原生態(tài)保種概念及其體系方法的正確性。

3.2 繁殖潛力

以世代Ⅰ、世代Ⅱ合并統(tǒng)計的保種群的產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)：1）“1980”的486窩分別為9.67頭和9.44頭，“2021”的4 536窩分別為10.42頭和9.10頭，“2021”相比“1980”分別提高0.75頭和降低0.34頭；2）以標準差的范圍值衡量世代間、血緣間均值的離散、變異，產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)則分別為1.94（世代Ⅱ石柱血緣）～2.84（世代Ⅰ草沖血緣）頭和2.02（世代Ⅱ上扶血緣）～2.78（世代Ⅰ花橋血緣）頭。由此可以得出兩個結(jié)論：1）盡管寧鄉(xiāng)花豬曾一度瀕危，但在種群分布范圍急劇縮小和種群數(shù)量極度下降的條件下，繁殖性能依舊穩(wěn)定地保持了原有種群的水平；2）盡管寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)仔數(shù)偏低，但種群內(nèi)和系別間均存在著高產(chǎn)個體，表明寧鄉(xiāng)花豬繁殖力從遺傳種質(zhì)上具備很強的潛力。

3.3 奶頭數(shù)

奶頭既是重要的哺育器官，也是品種的特征性性狀，而且奶頭數(shù)通常被作為重要的常規(guī)性選擇性狀，因為奶頭數(shù)量關(guān)系著母豬的帶仔哺育能力。一般認為，相比其他經(jīng)濟性狀奶頭數(shù)更受遺傳性制約，其變異并非受飼養(yǎng)管理條件影響?；谶@一認識，統(tǒng)計世代Ⅰ、世代Ⅱ4 536窩41 269頭仔豬調(diào)查數(shù)據(jù)，其平均奶頭數(shù)為（13.32±1.07）枚，總體范圍為8～17枚，充分體現(xiàn)出寧鄉(xiāng)花豬奶頭數(shù)的遺傳變異性。這從一個側(cè)面反映了保種群的原生態(tài)性，同時也反映出其高繁殖力的遺傳潛力。

3.4 妊娠天數(shù)

寧鄉(xiāng)花豬的妊娠期“1980”為115.11 d，而“2021”的配種采用了間隔24 h的復(fù)配方式，以第2次交配日作為妊娠期起點至實際分娩日，寧鄉(xiāng)花豬4 536窩平均妊娠期為116.42 d。然而，無論教科書、專業(yè)書，還是以往的集約化、規(guī)?；i場的管理，其所遵循的母豬妊娠期基本參數(shù)都是114 d。寧鄉(xiāng)花豬妊娠期的平均天數(shù)高出該參數(shù)1.11（“1980”）～2.42 （“2021”） d，這一差異緣何而來，是品種遺傳還是飼養(yǎng)管理，值得探討。然而在當(dāng)前，以國外品種為飼養(yǎng)對象的大型集約化豬場普遍采用了批次化管理方式，其設(shè)定的妊娠期一般為115 d，相比114 d常識性參數(shù)也有所提高。由此，也或許環(huán)境條件是重要影響因素。