雷玲　商素娟　王秀峰　宋韜亮　郝俊梅　李淑芬

贊皇縣以贊皇大棗而聞名全國(guó)，是“中國(guó)贊皇大棗之鄉(xiāng)”。贊皇大棗在贊皇縣有上千年的栽培歷史，自20世紀(jì)80年代初開始，采用爆破整地開發(fā)栽植大棗，1993—1998年規(guī)模發(fā)展，1985年贊皇大棗被定為縣樹，并于2005年獲得贊皇大棗國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。目前，全縣大棗栽植面積達(dá)45萬(wàn)畝，大棗產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，為贊皇縣脫貧摘帽做出了重要貢獻(xiàn)。

30多年來(lái)，贊皇大棗99%以上均實(shí)行采青棗栽培、銷售，青棗價(jià)格較低，加工蜜棗工藝簡(jiǎn)單，蜜棗附加值少、營(yíng)養(yǎng)低，不符合現(xiàn)代人生活方式，致使消費(fèi)市場(chǎng)逐步萎縮。傳統(tǒng)的棗生產(chǎn)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，雖然面積大、產(chǎn)量高，但老化的傳統(tǒng)品種、低質(zhì)量的果品出現(xiàn)滯銷，栽培和加工一條腿走路，產(chǎn)值少，產(chǎn)業(yè)效益低下，再加之受新疆棗的沖擊，棗農(nóng)感覺(jué)前景渺茫，已出現(xiàn)不少刨樹改種現(xiàn)象，嚴(yán)重阻礙了棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。這就急需不斷更新老品種，發(fā)展新品種，推廣新技術(shù)，改變種植模式，圍繞“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”理念，縣委縣政府提出棗業(yè)二次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新之舉，是實(shí)現(xiàn)特色棗業(yè)可持續(xù)發(fā)展、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高農(nóng)民收入的一條有效途徑?，F(xiàn)將近些年贊皇縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾種模式總結(jié)如下，供果農(nóng)朋友參考。

1 提質(zhì)增效生產(chǎn)青棗

以贊皇縣西陽(yáng)澤鄉(xiāng)大棗科技示范園區(qū)為重點(diǎn)，保留青棗栽培模式（圖1）。在九里崗（涉及大河道、北趙峪、呂莊、營(yíng)兒四個(gè)村）創(chuàng)建大棗標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，研究和推廣應(yīng)用無(wú)公害優(yōu)質(zhì)大棗標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，重點(diǎn)通過(guò)增施有機(jī)肥、限種類限量使用化肥、科學(xué)修剪調(diào)整樹勢(shì)、殺蟲燈和性誘劑滅蟲、促花王提高坐果率等綜合措施提質(zhì)增效，生產(chǎn)無(wú)公害贊皇大棗，對(duì)示范區(qū)的環(huán)境和果品進(jìn)行無(wú)公害產(chǎn)地和安全認(rèn)證。青棗采取無(wú)害化采收，主要集中在8月份棗果白熟期采收銷售。

2 大棗避雨栽培

贊皇大棗既可采青棗加工蜜棗，還可鮮食或制干，作為鮮食棗宜在脆熟期采收。棗果在脆熟期遇雨易發(fā)生裂果，導(dǎo)致棗園效益受到影響，而避雨栽培是解決裂果的有效途徑（圖2）。為了防止遇雨裂果，通常在棗果進(jìn)入白熟期后，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在雨前及時(shí)覆蓋棚膜，以阻隔雨水落到果實(shí)表面。在天氣好轉(zhuǎn)或放晴時(shí)及時(shí)開啟棚膜，保障品質(zhì)。

贊皇大棗避雨栽培模式主要以贊皇縣大河道大棗專業(yè)合作社為代表，該社自2010年開始進(jìn)行避雨栽培，技術(shù)熟練、經(jīng)驗(yàn)豐富，在8月前完成避雨棚框架，根據(jù)天氣情況一般8月20日前完成搭棚膜，9—10月棗脆熟期分期分批采收。棗果品質(zhì)好，每千克銷售價(jià)30～40元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。避雨栽培模式還可廣泛應(yīng)用于其他鮮食棗品種，如冬棗、月光、蜂蜜罐、京39、冷白玉等，在棗果脆熟期前完成避雨棚搭建，以提高果實(shí)品質(zhì)。

避雨栽培模式可以實(shí)現(xiàn)贊皇大棗采青、鮮食、制干三種生產(chǎn)途徑，8月份可以疏果采收一部分青棗銷售，9—10月棗脆熟期可采摘鮮食棗，最后在完熟期采收紅棗制干，達(dá)到了采青、鮮食采摘、干紅棗三贏的效果。

3 溫室鮮食棗栽培

調(diào)整棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引進(jìn)發(fā)展鮮食棗品種，實(shí)行早、中、晚熟品種搭配，增加鮮食棗生產(chǎn)比例已成為棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。采用溫室等設(shè)施調(diào)整棗的生長(zhǎng)環(huán)境，干預(yù)成熟期，可使鮮食棗采摘期從6月上中旬一直持續(xù)到8月份，加上將于9月、10月成熟的露地鮮食棗，采摘時(shí)間延長(zhǎng)至將近6個(gè)月，極大地填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，增強(qiáng)了棗產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在贊皇縣建成以河北皇農(nóng)生態(tài)棗業(yè)有限公司和河北圣源園藝科技開發(fā)有限公司為代表的溫室鮮食棗栽培基地（圖3），面積達(dá)200多畝，主要品種為冬棗和贊皇福棗。溫室建設(shè)利用陽(yáng)坡的光熱條件優(yōu)勢(shì)，以自然山體為后墻，形成鮮食棗日光溫室促成栽培新模式。

溫室栽培在10月下旬至11月上旬覆棚膜、蓋草簾，滿足其低溫需冷量。升溫前30天，對(duì)全棚地面覆蓋黑色地膜，增溫保濕。1月上中旬開始逐步拉苫升溫。升溫后，嚴(yán)格按照棗樹不同生育時(shí)期的要求控制溫度和濕度。果實(shí)成熟期遇連陰雨，可在著色始期臨時(shí)覆防雨薄膜，但四周必須打開，保持通風(fēng)。果實(shí)采收后及時(shí)撤去地膜，進(jìn)行耕翻晾曬，結(jié)合施基肥深翻擴(kuò)穴，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆仕芾砗筒∠x害防治。

4 大棗改接酸棗

隨著現(xiàn)代生活、工作壓力的增加，失眠、焦慮等亞健康疾病已日益困擾著人們的正常生活，使得養(yǎng)心安神類中藥酸棗仁的需求量也逐年增加。酸棗仁主要成分含酸棗仁皂甙A和酸棗仁皂甙B、樺皮酸、脂肪酸等多種成分，具有補(bǔ)肺、寧心、生津等藥用功效，既可鎮(zhèn)靜催眠、又可降低血壓，對(duì)治療高血壓所致失眠、怔忡等有較好的療效。酸棗具有很好的開發(fā)價(jià)值和巨大的發(fā)展空間，市場(chǎng)前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

贊皇縣孤山村是全國(guó)最大的酸棗仁加工集散地（圖4），年產(chǎn)量達(dá)4000多噸，占全國(guó)酸棗仁生產(chǎn)總量的90%以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，享有“世界棗仁看中國(guó)，中國(guó)棗仁看孤山”的美譽(yù)。

贊皇縣野生酸棗資源豐富，但絕大部分為自然分散生長(zhǎng)，沒(méi)有很好管理，產(chǎn)量和品質(zhì)難以保證，這與國(guó)家提倡基地化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)格格不入。為提高酸棗的開發(fā)價(jià)值和基地化規(guī)?；б妫澔士h形成了以贊皇縣華潤(rùn)農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展有限公司和贊皇縣眾禾種植專業(yè)合作社為代表的大棗改接酸棗種植基地（圖5），目前酸棗種植面積已達(dá)2500畝，主要分布在西陽(yáng)澤鄉(xiāng)北趙峪、大河道等村，品種主要為邢酸系列。除大棗改接酸棗外，贊皇縣晨飛農(nóng)林開發(fā)有限公司建立了酸棗基地60畝（圖6），為改接新品種打下良好基礎(chǔ)。通過(guò)規(guī)模化種植，提高酸棗產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)于企業(yè)把小酸棗做成大市場(chǎng)、大品牌具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，同時(shí)通過(guò)酸棗基地建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入，促進(jìn)林業(yè)向現(xiàn)代化、特色化、差異化方向轉(zhuǎn)變，推動(dòng)棗業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

贊皇縣大棗馳名全國(guó)，栽植規(guī)模較大、產(chǎn)地集中，借助旅游景區(qū)嶂石巖和棋盤山以及多種林果薈萃的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)避雨栽培和溫室栽培建立鮮食棗采摘觀光園，形成集普及推廣棗管理技術(shù)、觀光、采摘、體驗(yàn)田園生活為一體的特色旅游場(chǎng)所，進(jìn)一步提高贊皇大棗的知名度，積極推動(dòng)了贊皇縣棗產(chǎn)業(yè)多元化的發(fā)展，形成棗產(chǎn)業(yè)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局，實(shí)現(xiàn)棗產(chǎn)業(yè)和旅游共贏。