江西省質(zhì)量和標準化研究院 黃麗瓊 繆延暉 高 漢 居德昌

“民以食為天，食以安為先”。食品安全關乎國計民生、社會穩(wěn)定、國民健康以及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。特別是在目前新冠病毒全球大流行的背景下，人們對食品安全的關注程度不斷提高，尤其是對禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全日益重視。江西省市場監(jiān)管局于2020年9月印發(fā)了關于《江西省落實食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體責任推進可溯源憑證體系建設指南》的通知，規(guī)定江西市場上流通的食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、采購、銷售等各環(huán)節(jié)都要有符合規(guī)定的合格證明，特別明確了對重點食用農(nóng)產(chǎn)品的可溯源憑證具體要求。在這樣的政策背景下，選擇或者構(gòu)建適合企業(yè)發(fā)展所需要的溯源系統(tǒng)成為家禽養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展的迫切需求。

家禽產(chǎn)業(yè)是江西傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，涵蓋良種繁育、家禽養(yǎng)殖、禽肉蛋品加工、中成藥生產(chǎn)、市場流通等多個方面，年銷售收入近200億元，為繁榮地方經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用。目前江西省家禽養(yǎng)殖大中型企業(yè)數(shù)量不多，仍以小規(guī)?；蛘呒彝マr(nóng)場式居多，大部分中小規(guī)模養(yǎng)禽場和散養(yǎng)戶仍沿用傳統(tǒng)的林下散養(yǎng)、水域放牧、半放牧飼養(yǎng)方式，管理較粗放，欄舍多為簡易棚，設施設備簡陋，先進技術應用水平低，存在養(yǎng)殖管理不規(guī)范，生產(chǎn)質(zhì)量不安全等問題。

條碼微站應用軟件是中國物品編碼中心（以下簡稱編碼中心）研發(fā)的企業(yè)二維碼綜合型營銷媒介，能快速、便捷地支持企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下展示產(chǎn)品、打造品牌、拓展市場。針對中小家禽養(yǎng)殖企業(yè)溯源的需求，條碼微站在大力支持中小企業(yè)發(fā)展壯大，助力民營企業(yè)和小微企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，正是響應了國家提出的多措并舉助力小型微型企業(yè)發(fā)展的相關要求。

條碼微站是中小企業(yè)溯源服務首選

截至2021年5月，江西省服務了930家條碼微站成員，分布在江西省11個行政區(qū)域內(nèi)，涉及白酒、茶葉、米面制品、電線電纜、建材、陶瓷制品、日用化工制品、文化用品、衛(wèi)生材料及醫(yī)藥用品、紡織品、電子產(chǎn)品、農(nóng)林牧漁業(yè)等國民經(jīng)濟行業(yè)。但是絕大部分系統(tǒng)成員是農(nóng)副產(chǎn)品、食品制造行業(yè)的企業(yè)，處于初級加工階段，企業(yè)規(guī)模小，信息化程度低。

在溯源系統(tǒng)選擇方面，由于江西省地處中部地區(qū)，家庭型作坊和中小企業(yè)占據(jù)了大部分市場。企業(yè)經(jīng)營管理人員文化程度普遍不高，經(jīng)濟發(fā)展與發(fā)達地區(qū)有一定差距。內(nèi)部管理、人員素質(zhì)、硬件設施等方面都有所欠缺，中小型企業(yè)的資金有限，斥巨資花費在自建信息采集跟蹤系統(tǒng)、部署追溯體系上并不現(xiàn)實，選擇合適靠譜的溯源服務才是首選。

條碼微站是由中國物品編碼中心基于國家標準打造的商品二維碼綜合服務平臺，旨在為企業(yè)打通線上線下的溝通渠道，幫助企業(yè)輕松建立官方門戶，及時發(fā)布商品資訊，在移動互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境展示產(chǎn)品、打造品牌、拓展市場，幫助企業(yè)在激烈的市場競爭中贏得先機。

條碼微站有三大優(yōu)勢，一是具有公信力。條碼微站由編碼中心建設，基于商品條碼清晰客觀地記錄企業(yè)信息和產(chǎn)品流程，很好地為企業(yè)提升了品牌形象。二是其操作方便，易于上手。通過積木式信息搭建，追溯信息錄入靈活、易用，能夠幫助企業(yè)輕松建立產(chǎn)品追溯檔案，通過條碼微站后臺可實時為商品添加追溯、批次信息，實現(xiàn)商品快捷追溯。同名微信小程序“條碼微站”可用手機掃碼快速記錄追溯節(jié)點，同時根據(jù)后臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析功能，可以幫助企業(yè)查看商品流通情況，防止竄貨。通過二維碼掃描展示產(chǎn)品營銷信息，在移動互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中展示產(chǎn)品、打造品牌、拓展市場。最重要的是企業(yè)只要能上網(wǎng)、會打字，在后臺填入相應內(nèi)容，不需要專業(yè)技術人員。三是其費用低，企業(yè)無負擔。條碼微站的價格遠遠低于市場同類服務價格。假設一家中小企業(yè)建設一個自有網(wǎng)站，從網(wǎng)站開發(fā)到解決方案，再到訪問量的提升和推廣，以及后期的網(wǎng)站維護，每項都是一筆不小的費用，費用達數(shù)萬甚至數(shù)十萬，遠遠高于條碼微站服務價格。

家禽溯源方案設計及實現(xiàn)

利用條碼微站的溯源功能可以將家禽養(yǎng)殖過程中，從養(yǎng)殖環(huán)境到檢疫檢測、產(chǎn)品流向等一系列的信息記錄到溯源平臺數(shù)據(jù)庫，然后把二維碼標簽印貼或者印制在產(chǎn)品包裝上，實現(xiàn)了家禽養(yǎng)殖的全程監(jiān)控和精確查詢，方便消費者了解信息，確保家禽養(yǎng)殖流程透明化和可追溯，保障企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者消費安全。

為在江西省家禽領域推廣條碼微站，中國物品編碼中心江西分中心選擇了一家小型養(yǎng)殖企業(yè)，針對其松針雞/雞蛋制定了溯源系統(tǒng)方案，如圖1所示。

圖1 松針雞/雞蛋溯源系統(tǒng)

松針雞/雞蛋溯源系統(tǒng)將家禽流通溯源分為4個環(huán)節(jié)，即產(chǎn)品基本信息管理、養(yǎng)殖場場所管理、養(yǎng)殖過程管理、銷售流向管理，最終到達消費者手中。其中，各環(huán)節(jié)要記錄的信息如下：

（1）產(chǎn)品基本信息管理中重要的信息：產(chǎn)品的種類、產(chǎn)地、批次號等；

（2）養(yǎng)殖場場所管理：養(yǎng)殖戶信息、養(yǎng)殖規(guī)模大小、投入食材、養(yǎng)殖環(huán)境展示等；

（3）養(yǎng)殖過程管理：消毒周期、消毒場所、消毒方法、防疫時間、防疫內(nèi)容、防疫記錄人員等；

（4）銷售流向管理：經(jīng)銷商、經(jīng)銷地區(qū)。

各個過程中輸入的信息生成可快速識別的二維碼標簽，打印后貼在包裝盒上，使用智能手機進行掃描后可直接進行溯源，如圖2所示。

圖2 溯源二維碼案例展示

條碼微站作為編碼中心推出的官方平臺，其權(quán)威可信、操作簡便、費用合理，已經(jīng)成為中小型企業(yè)推廣互聯(lián)網(wǎng)營銷的重要選擇。條碼微站幫助用戶塑造品牌形象、開展營銷互動，還可以提供防偽溯源。