諸葛祥宇

一、湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀

湖南省地處我國(guó)中南部、長(zhǎng)江中游南部，全省土地面積21.18萬平方千米，占中國(guó)國(guó)土面積的2.2%o全省地形結(jié)構(gòu)較為多元化，主要以丘陵、平原和中低山地為主。氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候，具有氣候溫和、四季分明、雨水集中、光熱充足的特點(diǎn)。因此，湖南省的土地和水熱資源很適宜不同種類的農(nóng)作物生長(zhǎng)，盛產(chǎn)種類豐富的農(nóng)產(chǎn)品，是我國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，素有“湖廣熟，天下足”的美譽(yù)。

近年來，湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量在不斷增加，農(nóng)、林、牧、漁業(yè)取得了很好的成果，2020年湖南省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到722.2億元。將2016-2020年湖南省主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量縱向比較可以看出，在2016至2020的五年間，湖南省的生鮮農(nóng)產(chǎn)品一直在正向發(fā)展，總產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。其中，蔬菜和水果的產(chǎn)量一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，2020年蔬菜和水果的產(chǎn)量與2016年的產(chǎn)量相比，分別增加了16.1%和25.9%;禽蛋和水產(chǎn)品的產(chǎn)量略有起伏，但總體上保持平穩(wěn)狀態(tài);肉類的產(chǎn)量在2019年經(jīng)過非洲豬瘟爆發(fā)，很多豬都被宰殺、填埋，產(chǎn)量總體下降15.7%，2020年雖然還是下降，但已接近平穩(wěn)了，預(yù)測(cè)2022年產(chǎn)量將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

2020年湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量高達(dá)6104.98萬噸，其中蔬菜產(chǎn)量4110.08萬噸，位居全國(guó)第6;水果產(chǎn)量1164.7萬噸，位居全國(guó)第9;肉類產(chǎn)量452.5萬噸，位居全國(guó)第4;水產(chǎn)品產(chǎn)量258.9萬噸，位居全國(guó)第10;禽蛋產(chǎn)量118.8萬噸，位居全國(guó)第11。

二、湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)現(xiàn)狀

湖南省不僅是一個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品豐富的農(nóng)業(yè)大省，而且也是一個(gè)人口大省，隨著近年來湖南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得長(zhǎng)足進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平也得到了提高，因此人們的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念發(fā)生了很大程度的改變，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的由場(chǎng)需求量逐漸增大。2015-2018年湖南省居民家庭人均主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量，可以看出湖南省居民的人均生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量總體上處于增長(zhǎng)階段，尤其對(duì)于肉類和水果的消費(fèi)量增長(zhǎng)較快。

2019年湖南省居民對(duì)蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量在日常食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中所占比重很大，達(dá)到54%，這充分說明了生鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人們的日常生活有著重大影響。由此可以看出，伴隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)型升級(jí)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求會(huì)持續(xù)擴(kuò)大，湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)具有很大發(fā)展?jié)摿?。物流作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié)，隨著湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品供需兩端的擴(kuò)張，對(duì)物流的需求尤其是冷鏈物流的需求會(huì)更多，冷鏈物流能夠有效減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品物流效率，因此大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流并提升冷鏈物流效率不僅能夠穩(wěn)定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供需關(guān)系而且能夠推動(dòng)湖南省農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)代物流活動(dòng)是保證國(guó)民經(jīng)濟(jì)和民生發(fā)展正常運(yùn)行和高質(zhì)量發(fā)展的橋梁和紐帶，一頭連接企業(yè)，另一頭連接消費(fèi)者，生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為消費(fèi)者生活飲食的必需品，也離不開現(xiàn)代物流活動(dòng)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全的日益重視，適應(yīng)生產(chǎn)和消費(fèi)需求的物流供應(yīng)鏈升級(jí)和優(yōu)化是滿足社會(huì)有效需求的重要手段，而冷鏈物流是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行效率和質(zhì)量安的必然選擇。湖南省地處中南地區(qū)，與6個(gè)省由相鄰，具有連接南北、貫通東西的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，境內(nèi)有京廣、滬昆兩大鐵路動(dòng)脈和京港澳、滬昆、二廣等國(guó)家級(jí)高速公路穿越，已經(jīng)成為全國(guó)重要的交通樞紐和商品流通中轉(zhuǎn)站。同時(shí)湖南省擁有豐富的資源和種類繁多的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，是一個(gè)資源、農(nóng)業(yè)和人口大省。豐富的資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)為發(fā)展專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)造了有利條件。

四、湖南省冷鏈設(shè)施設(shè)備

湖南省冷鏈設(shè)施和冷鏈物流裝備在近幾年也有了很大的改善。目前，湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)類型主要有三種：倉(cāng)儲(chǔ)型、配送型和綜合型。其中，倉(cāng)儲(chǔ)型冷庫(kù)在湖南生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)中占比最大。從總冷庫(kù)容量來看，2019年湖南省冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)348.5萬噸其中，冷凍庫(kù)180.4萬噸、占51.8%，冷藏庫(kù)110.3萬噸、占31.6%，保鮮庫(kù)57.8萬噸、占16.6%;在建冷庫(kù)172萬噸;農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷庫(kù)在各類冷庫(kù)中占比最高?，F(xiàn)有冷藏車2338輛。

五、湖南省冷鏈物流企業(yè)

根據(jù)湖南省物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的2019年湖南國(guó)家A級(jí)物流企業(yè)名錄，截止2019年底，湖南省共有A級(jí)物流企業(yè)223家，排名全國(guó)第七，其中5A級(jí)物流企業(yè)15家，4A級(jí)物流企業(yè)109家，在湖南省A級(jí)物流企業(yè)中占比達(dá)到55.6%。這說明湖南省的物流企業(yè)不論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都達(dá)到了一定的層次，這些物流企業(yè)在最近幾年期間很多都開展了冷鏈物流業(yè)務(wù)，對(duì)于湖南省發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是極大的利好。但是湖南省由于冷鏈物流起步晚，冷鏈物流由場(chǎng)整體上處于較低層次，且冷鏈物流企業(yè)存在地域分布不平衡的問題，主要的冷鏈物流企業(yè)都集中在長(zhǎng)沙用，其它地區(qū)冷鏈物流企業(yè)較少，尤其是湘西和張家界的冷鏈物流企業(yè)嚴(yán)重缺乏。

六、加強(qiáng)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)

信息基礎(chǔ)設(shè)施是開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要條件，是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的有效手段。第一，引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈物流信息系統(tǒng)，應(yīng)用GIS、RFID、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等信息化技術(shù)，建立全方位的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)對(duì)冷鏈物流從生產(chǎn)到流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程跟蹤，以促進(jìn)各方面的協(xié)調(diào)和控制管理。第二，通過政府和行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭打造湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息服務(wù)平臺(tái)，采用先進(jìn)的電子數(shù)據(jù)交換（EDI）和準(zhǔn)時(shí)制生產(chǎn)技術(shù)（JIT），幫助農(nóng)戶、經(jīng)銷商和第三方冷鏈物流企業(yè)等獲得及時(shí)可靠的供銷信息和物流信息，加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)、運(yùn)輸及銷售，從而提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率。

七、積極推動(dòng)第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展

通過對(duì)影響湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的因素分析，第三方冷鏈物流是未來生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重要組成部分，第三方冷鏈物流擁有專業(yè)化的冷鏈儲(chǔ)存運(yùn)輸設(shè)備、管理人才以及較高的信息化技術(shù)，可以有效保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，降低損耗。

八、支持生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展

傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易主要是通過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)由場(chǎng)進(jìn)行，隨著近年來電子商務(wù)的快速發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商已經(jīng)成為一種全新的交易模式，它可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，減少冷鏈物流中間環(huán)節(jié)，具有較高的性價(jià)比，推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，提升冷鏈物流效率。第一，鼓勵(lì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)用電商交易平臺(tái)，打通線上線下交易渠道;第二，鼓勵(lì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)與冷鏈物流配送企業(yè)之間的合作，推動(dòng)冷鏈物流企業(yè)積極開展小批量、多批次、多品種的冷鏈共同配送服務(wù)。通過發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商，既豐富了消費(fèi)者生鮮農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買渠道，也有利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者拓寬交易渠道，實(shí)現(xiàn)資源的合理配置和有效利用，從而促進(jìn)冷鏈物流效率的提高。

九、結(jié)論

綜合湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率評(píng)價(jià)和影響效率的因素分析的研究，提出提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的對(duì)策建議。包括完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)、加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)人才培養(yǎng)、積極推動(dòng)第三方冷鏈物流企業(yè)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展、支持與冷鏈物流相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推進(jìn)冷鏈物流體系的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及落實(shí)和完善冷鏈物流相關(guān)的規(guī)劃和政策。

參考文獻(xiàn)

[1]邱楠.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的問題及對(duì)策[J].物流科技，2016，35（04）：22-25.

[2]劉浩.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2015，37（03）：184-232.

[3]朱坤萍，金琳琳，王郝男.河北省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)分析及對(duì)策[J].價(jià)格月刊，2016（12）：64-68.

[4]黃濤.新疆農(nóng)產(chǎn)品第三方冷鏈物流模式的構(gòu)建[J].物流科技，2016（04）：48-53.

[5]冷凱君，荊林波，潘林.新常態(tài)下湖北省冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及問題研究[J].理論月刊，2015（05）：125-131.

[6]馮賀平，吳梅梅，楊靜娜.基于ZigBee技術(shù)的果蔬冷鏈物流實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科技，2017，45（06）：219-221.

[7]張琰.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系構(gòu)建——基于成本約束的背景[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2017（03）：132-133.

[8]范立南，董冬艷，李佳洋.基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送路徑優(yōu)化[J].沈陽大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2017，29（02）：125-131.

[9]蔡鑒明，肖世斌.生鮮冷鏈物流中心功能區(qū)布局研究[J]，物流科技，2019，42（01）：26-32.