周靜

“該花的錢就花，不該花的一分不花?！边@種消費(fèi)觀念反而更加理性，這也是后疫情時(shí)代越來越多的年輕人在積極踐行的價(jià)值主張。

實(shí)現(xiàn)所謂的“零食自由”是不少年輕人的口頭禪。眼下，比較受關(guān)注的就是邊角料零食。從豬肉脯碎片到面包邊，從火腿碎到水果片，食品在生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常會有一些被裁剪切割下來的食品碎片，這就是邊角料零食，而正式出廠投放市場的則被業(yè)內(nèi)稱為正品。

90后女孩小孫就是渴望實(shí)現(xiàn)“零食自由”的消費(fèi)者之一，在南京一家傳媒公司工作的她，月收入七八千元，刨去各項(xiàng)生活開支，離“零食自由”的小目標(biāo)還有點(diǎn)差距，因此，逛逛淘寶，買買邊角料零食就成了她日常生活的某個(gè)規(guī)定動作。她說，這類邊角料零食簡直就是“省錢寶藏”，既讓她滿足了口腹之欲，又在某種程度上節(jié)約了支出。

“250克一袋大牌特級豬肉脯邊角料售價(jià)不到50元，但同樣重量正品的價(jià)格要翻倍，甚至更高。整片的海苔一包40克要25元左右，但是買海苔碎的話只需幾塊錢?！毙O對價(jià)格比較敏感，已經(jīng)徹底深陷食品邊角料，“我喜歡用培根碎、芝士碎、面包邊做比薩，還可以用海苔碎、三文魚碎拌飯?！?/p>

除了喜歡買邊角料零食，小孫還是臨期貨物的擁躉。南京水游城好特賣是她節(jié)假日常去逛的線下商超之一。洗發(fā)水、沐浴露、牙膏等各類繁多的生活用品以及大量的進(jìn)口零食常常讓小孫看得眼花繚亂。

和小孫一樣，喜愛邊角料零食、愛逛臨期商超的年輕人還真不少。從數(shù)據(jù)來看，今年一季度，某電商平臺邊角料零食銷售就突破2000萬元，同比增長1749.23%，銷量增長的商家比比皆是。而臨期食品在市場與政策的助推下，其行業(yè)也開始扶搖直上，迅速發(fā)展，2021年臨期食品市場規(guī)模已達(dá)318億元。小孫這樣的90后消費(fèi)者是推動這類市場迅速發(fā)展的生力軍。

在江蘇靖江的一家食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)過200多攝氏度高溫烘烤后，一張張豬肉脯坐上傳送帶，被壓平、切割后包裝分袋送往下游。負(fù)責(zé)人稱，豬肉脯烘烤壓平后，會存在邊角不整齊的情況，而這部分就會被切出來作為邊角料售賣。這家食品生產(chǎn)企業(yè)一年的豬肉脯產(chǎn)量在4000噸左右。邊角料這一塊，一般比例會在10%～15%之間。通過銷售邊角料零食，這家企業(yè)的利潤提高了不少。

看上去是個(gè)良性循環(huán)，通過售賣邊角料食品、臨期食品，企業(yè)避免了生產(chǎn)的浪費(fèi)，緩解了庫存壓力，增加了利潤;消費(fèi)者花費(fèi)更少的錢，享受到了有品質(zhì)保障的商品，二者共贏，雙方互利。但事實(shí)上，無論是邊角料零食還是臨期商品，如果消費(fèi)者不仔細(xì)甄別，可能很容易因貪便宜而掉入消費(fèi)陷阱。

目前，市面銷售的邊角料零食中，正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)銷售的種類很少，多數(shù)批發(fā)、大包裝零食，并沒有相應(yīng)的銷售許可證明，缺少嚴(yán)格密封、二次分裝的邊角料，還存在受潮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。因此，有不少專家提醒消費(fèi)者，一些邊角料零食可能是“三無”產(chǎn)品。在某電商平臺上的豬肉脯邊角料商品評論區(qū)，有消費(fèi)者表示，“味道還行，就是吃完拉肚子”;在某面包邊產(chǎn)品評論區(qū)，有消費(fèi)者反映，保質(zhì)期過短，收到貨時(shí)都快過期了，一兩天時(shí)間根本吃不完，“邊角料變成了廢料”。

無論是火爆的邊角料零食還是備受關(guān)注的臨期商品，這類可以統(tǒng)稱為“高性價(jià)比”商品市場的快速增長折射出當(dāng)下年輕人的消費(fèi)觀：能省的地方一定省。買個(gè)東西貨比三家，各大銀行的信用卡積分兌換規(guī)則“門兒清”，精通各類電商平臺促銷、優(yōu)惠、打折的活動……總之，不便宜的東西不買，性價(jià)比不高的不買。他們的消費(fèi)理念可以用一句話總結(jié)：“力所能及，用最少的花費(fèi)過上最精致的生活?！?/p>

表面上看，這類年輕人似乎扛起了“反消費(fèi)”的大旗。事實(shí)上，“該花的錢就花，不該花的一分不花?！边@種消費(fèi)觀念反而更加理性，這也是后疫情時(shí)代越來越多的年輕人在積極踐行的價(jià)值主張。