周蕾

隨著思維水平和學習能力的發(fā)展，中班幼兒對事物會有更深入的觀察和探究興趣，教師應給予幼兒寬松的環(huán)境與氛圍，引導他們通過直接感知、親身經(jīng)歷和實際操作進行學習，從而獲得經(jīng)驗上的提升。作品《爬呀爬》畫面形象、語言生動有趣，用擬人化的手法展示了黃瓜苗從小小的枝蔓慢慢舒展向上、漸漸變高有力，最終結出黃瓜果實的生長過程。我們以此為素材設計了本次活動，首先引導幼兒閱讀作品，感知黃瓜藤的生長變化，讓幼兒在對黃瓜藤具備一定了解的基礎上實地觀察、了解黃瓜藤或其他爬藤植物的生長環(huán)境及外形特征，然后觀察、比較新鮮黃瓜和老黃瓜的異同，嘗試自己制作黃瓜菜肴，在勞動過程中體會勞動果實的美味與不易，認識到珍惜食物的重要性。

戶外觀察活動：爬呀爬

活動目標

1.閱讀作品，感知黃瓜藤的生長變化。

2.尋找并觀察幼兒園的爬藤類植物，感受其外形特征。

3.愿意與同伴交流自己的觀察與發(fā)現(xiàn)。

活動準備

《東方娃娃》智力版2022年第8期，記錄紙、水彩筆每人一份。

活動過程

一、觀察作品，了解黃瓜藤的特點和生長過程

師：有一種植物很神奇，它雖然看起來細細小小的，卻能結出很多果實，想知道是什么嗎？

教師播放作品《爬呀爬》PPT，帶領幼兒邊讀邊模仿藤蔓努力生長的樣子，了解黃瓜藤的生長過程。

師：小小黃瓜藤真頑強呀，它從小小的芽開始就努力向上生長，依靠周圍的桿子爬得高高的、卷得緊緊的，最后細細的枝條下長出了很多長長的黃瓜。

【說明】作品《爬呀爬》用擬人的手法向幼兒展示了黃瓜藤蔓生長的過程，教師在介紹作品時可以帶動幼兒模仿黃瓜藤生長的樣子，感受爬藤植物的生長特點。

二、走入戶外，探索幼兒園的爬藤植物

教師帶領幼兒來到戶外，實地尋找黃瓜藤或其他爬藤植物，具體感知爬藤植物的特點并做好記錄。

師：接下來，讓我們去幼兒園的院子里找一找黃瓜藤或者像黃瓜藤一樣的爬藤植物，看一看它們都生長在什么地方。記得仔細觀察它的枝干和葉子，將它們的特點記錄在紙上哦！

【說明】教師需要提前了解幼兒園的爬藤植物，知道它們的名稱和特點;鼓勵幼兒重點觀察爬藤植物的莖、葉部分，比較爬藤植物與其他植物的異同。與此同時，支持幼兒將觀察與發(fā)現(xiàn)用繪畫的方式記錄下來，為之后的交流做鋪墊。

三、相互交流，分享發(fā)現(xiàn)

觀察結束后，全體回到活動室，讓幼兒根據(jù)自己的記錄與同伴交流，相互說一說自己的發(fā)現(xiàn)，教師最后做總結。

師小結：像這樣要依靠桿子或者墻壁向上生長的植物就是爬藤植物，它們喜歡長在陰涼的地方，雖然身體細細、軟軟的，但卻能爬得很高，也能承受住重重的果實。

【說明】幼兒交流時，可參照自己的記錄說出爬藤植物的外形特征。教師應鼓勵幼兒從植物的生長環(huán)境、枝條的形狀和大小等方面自由表達，并及時梳理總結，提升幼兒對爬藤植物的認知經(jīng)驗。

活動延伸

語言區(qū)：投放《東方娃娃》智力版2022年第8期雜志以及關于植物科普類繪本供幼兒自由閱讀。

表演區(qū)：提供葉子道具，配合音樂《合攏放開》，鼓勵幼兒表現(xiàn)出黃瓜藤生長的樣子。

科學活動：黃瓜的秘密

活動目標

1.比較黃瓜成熟時與未成熟時在外形特征和味道方面的差異，知道我們平時吃的黃瓜屬于果實的未成熟狀態(tài)。

2.知道要愛惜食物，能夠做到不挑食、不浪費。

活動準備

洗干凈的黃瓜和老黃瓜若干，兒童刀具每人一把。

活動過程

一、問題導入，激發(fā)探究興趣

教師出示準備好的新鮮黃瓜和老黃瓜，引導幼兒觀察兩種黃瓜的區(qū)別。

師：它們看起來有什么不同？

師：它們都是黃瓜，只不過一種是黃瓜的未成熟狀態(tài)，另一種是成熟的黃瓜，平常我們吃的是哪個？猜一猜，哪個更好吃。

【說明】觀察、比較兩種不同成熟狀態(tài)的黃瓜，可以很好地激發(fā)幼兒的探究興趣，為下一環(huán)節(jié)的深入探究做好鋪墊。

二、嘗一嘗、摸一摸，發(fā)現(xiàn)兩種黃瓜的異同

教師先出示新鮮的黃瓜，請幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗，相互說說自己的發(fā)現(xiàn)和感受。然后再出示老黃瓜，用同樣的方式讓幼兒比較其與新鮮黃瓜的異同。

師：我們先來看看這個黃瓜是什么樣子吧！可以用你的小手摸一摸，掰一些嘗一嘗。

師：我們再來看看老黃瓜的樣子，你也可以嘗一嘗哦！它和剛才的黃瓜有什么不一樣？

師：我們平時吃的黃瓜是深綠色的，身上有粗糙的刺，吃起來脆脆的，還有清香的味道，生吃也可以。老黃瓜是黃色的，里面的籽很大，相比新鮮的黃瓜，缺少了清香的味道，不太好吃。

【說明】教師可鼓勵幼兒摸一摸、嘗一嘗，讓幼兒將自己的發(fā)現(xiàn)跟同伴分享，在親身體驗中促進經(jīng)驗的提升和自主探究能力的發(fā)展。

三、了解老黃瓜的功用，學會珍惜食物

教師向幼兒介紹老黃瓜的用處，深化幼兒珍惜食物的意識。

師：老黃瓜的味道不好，是不是就沒有用處了呢？

師：其實，老黃瓜也很有用的，它可以用來做湯喝，對身體也有很多好處。最重要的是：老黃瓜是果實的成熟狀態(tài)，它里面有黃瓜的種子，農民伯伯可以用它種出黃瓜呢！

師：不論是新鮮黃瓜還是老黃瓜，它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友們要愛惜食物，不要浪費哦！

【說明】在比較兩種黃瓜的異同后，幼兒自然得出新鮮黃瓜更好吃的結論。與此同時，教師也應及時引導幼兒了解老黃瓜的用處，知道不同成熟狀態(tài)的黃瓜具有不同的功用。

科學活動：好吃的黃瓜

活動目標

1.對制作黃瓜菜肴感興趣，能正確使用工具對黃瓜做加工。

2.能觀察、辨別黃瓜的生、熟狀態(tài)，知道黃瓜在水煮后會變軟。

3.知道要珍惜食物，有初步的自我服務意識。

活動準備

物質準備：黃瓜若干，兒童安全削皮刀、兒童刀具每人一把，鍋具、電磁爐、切菜板若干，醬油、鹽等調味品。

經(jīng)驗準備：幼兒有使用兒童刀具的經(jīng)驗。

活動過程

一、自由討論，激發(fā)興趣

教師拿出準備好的黃瓜詢問幼兒喜歡的吃法，鼓勵幼兒自主分組活動。

師：小朋友們喜歡吃黃瓜嗎？你最喜歡怎么吃呢？

師：你們想不想用黃瓜親手做出一道菜？可以和你的好朋友一起商量，然后組成一個小組，一起制作吧！

【說明】中班幼兒已具備初步的分工合作意識，教師在鼓勵幼兒選擇自己喜歡的吃法后，可給予幼兒寬松的空間讓他們自由討論，根據(jù)幼兒的興趣將其分成涼拌黃瓜組和黃瓜湯組，充分調動幼兒的積極性和自主性。

二、分工合作，黃瓜初加工

幼兒分組之后，教師需邊示范邊介紹制作黃瓜菜肴的步驟和注意事項，同時提醒幼兒用分工合作的方式完成清洗、削皮、切塊等環(huán)節(jié)。幼兒制作過程中，教師巡回指導，關注幼兒在活動過程中遇到的問題，提醒他們注意安全。

主要操作步驟：

1.清洗：將黃瓜放入水中，兩只小手輕輕搓洗黃瓜的表皮。

2.削皮：削皮的時候要一手按住黃瓜的一頭，另一只手用削皮刀順著黃瓜輕輕刮。

3.切塊：切的時候要按住黃瓜，注意不要讓黃瓜滾跑。切的黃瓜塊大小要適中，這樣才有更好的口感。

涼拌小組：將切好的黃瓜塊盛在碗中。

黃瓜湯小組：水煮的時候要等到水沸騰時再放入黃瓜塊，等待水再次沸騰后就可以將黃瓜塊撈出來了，然后再把湯舀出來。

【說明】教師應鼓勵幼兒在這個階段大膽地使用工具對黃瓜進行加工。活動過程中，教師要時刻提醒幼兒工具的使用安全，注意不要將刀具的尖銳方向對準他人或自己，削或切的時候一定要按住黃瓜，這樣才不會脫手。水煮的時候，幼兒要與鍋保持安全距離，不可離鍋灶過近，在攪拌或撈起的時候注意熱水不要濺到身上。對幼兒來說，這些充滿挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)更易激起他們的成就感。

三、品嘗美食，收獲勞動的快樂

教師指導幼兒將切好的黃瓜塊適當調味，做成涼拌黃瓜;在做好的湯中撒些鹽，做成黃瓜湯。

師：大家一起嘗一嘗自己做的黃瓜。水煮過的黃瓜吃起來是什么感覺？跟生黃瓜的口感一樣嗎？

師：生的黃瓜摸著硬硬的，吃著脆脆的，還有很多汁水;熟的黃瓜捏著有點軟，吃著也不脆了，但是很容易咬。

【說明】幼兒在親身制作后品嘗到自己的勞動成果，對他們來說不僅獲得了成就感，也從內心理解了食物的來之不易。在這個環(huán)節(jié)中，幼兒通過親身操作、實際體驗，在充分探究的基礎上感知了黃瓜的生、熟特性;經(jīng)過觀察、辨別黃瓜的兩種不同狀態(tài)，也對加熱、水煮等物理特性有了一定的認識，豐富了認知經(jīng)驗，提升了生活技能。

活動延伸

親子活動：請幼兒在家長的陪護下給家人做一次黃瓜菜肴，也可增添其他蔬菜制作，了解不同蔬菜的生、熟狀態(tài)。

科學區(qū)：投放其他蔬菜和安全刀具，讓幼兒在操作過程中熟悉工具的使用，并探究其他蔬菜的外形特征。