君揚(yáng)

在遼寧省凌源市，有一支常年專門與食用菌打交道的科技團(tuán)隊(duì)，被人們稱為食用菌產(chǎn)業(yè)的“守護(hù)者”。

他們就是遼寧省凌源市食用菌科技特派團(tuán)，團(tuán)隊(duì)成員來自遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院遼寧省微生物科學(xué)研究院。該院是全省唯一專業(yè)從事微生物科學(xué)研究與應(yīng)用的事業(yè)單位，在食用菌優(yōu)良菌種選育及栽培技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域深耕30多年，是首批遼寧科技成果轉(zhuǎn)化試點(diǎn)單位。

由研究院的專家們組成的遼寧省凌源市食用菌科技特派團(tuán)，多年來在食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后發(fā)揮了重要的科技作用，有效助推食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在特派團(tuán)的守護(hù)下，凌源市食用菌產(chǎn)業(yè)不斷壯大，成為鄉(xiāng)村振興的重要力量。

緊急“救助”，挽回重大損失

今年臨近春節(jié)，遼寧省微生物科學(xué)研究院副院長郭玲玲接到一個(gè)緊急求助電話，是凌源市刀爾登鎮(zhèn)南營子村食用菌種植合作社打來的。

合作社承擔(dān)的鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目——投入500萬元建設(shè)的設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚，有10多棟的香菇菌棒自2021年12月入棚，始終不見發(fā)菌，本來盼著節(jié)日期間蘑菇上市賣個(gè)好價(jià)錢的村民心急如焚。

這關(guān)系到南營子村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民的收入。作為特派團(tuán)團(tuán)長的郭玲玲，立刻帶領(lǐng)食用菌栽培研究室的陳順、王洪奇和后勤保障科的于廣峰趕赴現(xiàn)場。

一到南營子村，專家們直接入棚，分別從香菇菌棒、大棚溫濕度等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，詳細(xì)察看生產(chǎn)原料、滅菌設(shè)備、養(yǎng)菌棚結(jié)構(gòu)等方面，對菌棒水分含量、pH值、菌絲生長、菌棒污染情況等進(jìn)行認(rèn)真檢測，對原料來源、原料配比、制棒流程、滅菌條件、接菌過程進(jìn)行仔細(xì)檢查……綜合各種因素，最終確定全部菌棒不能正常發(fā)菌是因?yàn)榫羰艿酱竺娣e污染。

“由于菌棒滅菌過程溫度沒達(dá)到要求，雖然后來裝袋入棚加溫管理了一個(gè)多月，投入了大量人力、物力和財(cái)力，但雜菌嚴(yán)重污染的菌棒沒能正常發(fā)菌?！惫崃嵴f。

為最大程度減少損失，專家建議把菌棒全部收回下架拆散，補(bǔ)充適量的原料和石灰重新滅菌裝袋入棚，并向當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員和農(nóng)戶詳細(xì)講解了香菇生產(chǎn)中滅菌的方法及原理，對現(xiàn)有設(shè)備提出改造方案，建議加強(qiáng)管理，嚴(yán)控滅菌和接菌等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保菌棒生產(chǎn)質(zhì)量。

這場“救急”，為村里挽回經(jīng)濟(jì)損失近200萬元。

扶持“龍頭”，發(fā)揮引領(lǐng)作用

其實(shí)，每年春節(jié)前后，特派團(tuán)成員們都馬不停蹄地奔走于各地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

解決完合作社的棘手問題，專家又先后來到凌源市三道河子鄉(xiāng)凌源市金茂農(nóng)業(yè)責(zé)任有限公司、刀爾登鎮(zhèn)遼寧益興源綠色生態(tài)園有限公司、凌源市興旺食用菌專業(yè)合作社，查看羊肚菌菌絲生長情況，調(diào)研發(fā)菌棚溫濕度和管理情況，觀察正發(fā)菌的菌棒，對香菇菌棒水分含量、pH值、菌絲生長、菌棒污染情況等進(jìn)行檢測。

為提升新品種、新技術(shù)、新模式普及輻射率，特派團(tuán)在當(dāng)?shù)剡x擇基礎(chǔ)條件好、具有代表性的龍頭企業(yè)或種植園區(qū)，指導(dǎo)建立示范基地，充分發(fā)揮核心示范基地輻射帶動(dòng)作用，推廣應(yīng)用優(yōu)良新品種和先進(jìn)新技術(shù)。

通過“特派團(tuán)+龍頭企業(yè)+核心示范基地”的科技服務(wù)模式，特派團(tuán)專家分別在刀爾登鎮(zhèn)南營子村、刀爾登鎮(zhèn)三道梁子村、三道河子鄉(xiāng)五道河子村建立示范核心基地3個(gè)。其中，遼寧益興源綠色生態(tài)園有限公司投資1860萬元，新建冷棚160個(gè)，發(fā)酵棚14棟，辦公房屋、廠房及冷庫1600平方米，建有現(xiàn)代化食用菌深加工生產(chǎn)基地，年產(chǎn)食用菌農(nóng)產(chǎn)品3000噸。

凌源市金茂農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司是朝陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值3000多萬元。在“特派團(tuán)+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”帶動(dòng)下，形成了三道河子鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)園。全鄉(xiāng)食用菌冷棚面積達(dá)3000多畝，總庫容1萬多立方米，年產(chǎn)值1.6億元，帶動(dòng)3000余人就業(yè)，三道河子鄉(xiāng)也因此獲得遼寧省“香菇之鄉(xiāng)”稱號。

為降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，特派團(tuán)積極推廣食用菌深加工技術(shù)，研究香菇脆、蘑菇醬、灰樹花泡騰片等產(chǎn)品，延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條。先后協(xié)助企業(yè)申報(bào)專利10個(gè)、授權(quán)專利2項(xiàng)，軟件著作2個(gè)，建立食用菌產(chǎn)品品牌3個(gè)，開發(fā)新產(chǎn)品3個(gè)，成功通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色產(chǎn)品認(rèn)證，申報(bào)遼寧省龍頭企業(yè)等。

引進(jìn)“良種”，推廣高效技術(shù)

食用菌產(chǎn)業(yè)，菌種是關(guān)鍵。

根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)過程中出現(xiàn)的菌種老化退化現(xiàn)象嚴(yán)重、菌種質(zhì)量無法判定、菌種來源不明等問題，特派團(tuán)特別選育、引進(jìn)適合凌源氣候特點(diǎn)及栽培模式的優(yōu)良菌種，引進(jìn)香菇、灰樹花等新品種9個(gè)，在凌源市三道河子鄉(xiāng)、刀爾登鎮(zhèn)等地龍頭企業(yè)和合作社示范推廣70余萬棒。

他們還開展野生食用菌橙蓋鵝膏菌、金耳、黑牛肝、黑虎掌、姬松茸、雞樅菌等菌種的分離、純化及人工馴化等，打破主栽香菇品種單一的不利局面，鼓勵(lì)栗菇、雙孢菇、羊肚菌等多品系栽培發(fā)展，豐富食用菌栽培品種。

為做好優(yōu)質(zhì)高效栽培模式及配套栽培技術(shù)示范與推廣，特派團(tuán)重點(diǎn)圍繞三道河子鄉(xiāng)、刀爾登鎮(zhèn)、楊杖子鎮(zhèn)等食用菌主栽區(qū)，全程進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，破解實(shí)際生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)難題，更新種植戶生產(chǎn)經(jīng)營與管理理念，從而提高從業(yè)人員技術(shù)水平，使先進(jìn)的栽培模式及優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)快速“落地”。

“我們還建立了‘特派團(tuán)+權(quán)威專家+學(xué)會(huì)工作站+簽約企業(yè)模式，通過建立工作站和簽訂技術(shù)合作等方式，宣講惠農(nóng)政策，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民解答食用菌方面的技術(shù)問題。”常年鉆大棚的郭玲玲說，作為科技工作者，能為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展出一份力，她深感幸福。