許然

一次偶然的機(jī)會，在成都的一家社區(qū)食堂附近辦事。想著隨便對付一頓午餐，第一次走進(jìn)了社區(qū)食堂。店面不大，可能也就20來平方米，收拾得很干凈。

墻上張貼的價(jià)目表寫著，一份套餐20元，兩葷一素一湯，有偏辣和清淡兩種口味。除了套餐，還可以單點(diǎn)，有炒菜、面食、稀飯、豆?jié){等。

正值飯點(diǎn)，但比起周圍的許多餐館，食堂的人流量不算大。食客主要是老年人，也有年輕的快遞員、外賣小哥和公司職員。味道不算很好，但葷素搭配合理，出餐速度快，也可以吃飽。有的老年人帶著餐盒，吃了飯后把剩菜和米飯打包帶走。

向有關(guān)單位了解后得知，像這樣的社區(qū)食堂，主城區(qū)的社區(qū)基本都有。這塊涉及幾個(gè)主管部門，市場監(jiān)管局管食品衛(wèi)生，住建局管場地，民政局管運(yùn)營。在運(yùn)營方面，大多數(shù)是由社區(qū)引入專業(yè)的社會力量，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門給予一定的政策補(bǔ)貼。由于其公益屬性，菜品定價(jià)較低，大多社區(qū)食堂的利潤較微薄，基本只能保運(yùn)轉(zhuǎn)。

事實(shí)上，社區(qū)食堂這項(xiàng)惠民工程早在幾年前就已推開，只是存在感較低，有的甚至瀕臨倒閉。對于快倒閉的食堂，社區(qū)也很難找到愿意接盤的經(jīng)營主體。而隨著外賣行業(yè)興起，城市社區(qū)居民的選擇更多，還能享受送餐上門服務(wù)，相比之下，社區(qū)食堂顯然不夠具有吸引力。

面對較低的存在感和微薄的利潤，城市中的社區(qū)食堂是否還有必要存在？

正當(dāng)有此疑惑時(shí)，我看到有店員正忙著將十幾份套餐打包，準(zhǔn)備送到居民家中。了解后得知，社區(qū)食堂對于該區(qū)有戶籍的65歲以上老人有優(yōu)惠。具體來說，65歲以上老人在首次用餐時(shí)可以錄入人臉識別和身份信息，系統(tǒng)刷臉成功后可以享受每份套餐立減5元的優(yōu)惠。另外還可以享受充值優(yōu)惠，社區(qū)內(nèi)可配送到家。

就方便老人和提供優(yōu)惠服務(wù)而言，社區(qū)食堂作為市場餐飲機(jī)構(gòu)的補(bǔ)充，有其存在的必要。

近期，住建部、民政部發(fā)布的《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》指出，完整社區(qū)建設(shè)包括完善社區(qū)服務(wù)設(shè)施，適應(yīng)居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。對此，有人預(yù)測社區(qū)食堂會煥發(fā)新的生機(jī)，也有人擔(dān)憂，大規(guī)模地開辦社區(qū)食堂會不會對市場上的餐飲行業(yè)形成沖擊？

社區(qū)食堂相對于一般餐館，采購量大、成本較低的優(yōu)勢是顯而易見的，但究其基本功能，只是社區(qū)服務(wù)設(shè)施發(fā)揮保障作用的一部分。社區(qū)有哪些人群的三餐問題需要被保障，答案是顯而易見的。

如今隨著人們生活水平的提高和科技的進(jìn)步，各種各樣的美食、娛樂等產(chǎn)品越來越觸手可及。但應(yīng)該意識到，社會無論發(fā)展到什么程度，始終存在需要照顧的群體。社區(qū)食堂作為社區(qū)服務(wù)體系中的一個(gè)板塊，其背后蘊(yùn)含的邏輯是對行動不便和低收入人群的兜底保障，與市場上的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)有顯著的區(qū)別。

同樣的，社區(qū)食堂要想長期生存下去，需要在服務(wù)細(xì)節(jié)和質(zhì)量上下功夫。畢竟，把食物送到嘴里只是最后一步，如何讓前面的過程更省時(shí)省力省心，讓社區(qū)居民的意見建議體現(xiàn)在一粥一飯之中，社區(qū)食堂還需要有更加系統(tǒng)化的服務(wù)思維。