王松濤

重慶南川區(qū)近年來大力挖掘民間非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，盤活民間非物質(zhì)文化資源，注重將非遺保護(hù)與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興相結(jié)合，著力挖掘和扶持具有當(dāng)?shù)靥厣姆沁z項(xiàng)目，在傳承非遺文化、發(fā)展非遺產(chǎn)業(yè)的過程中，培育發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，帶動村民致富，為傳承和利用非遺項(xiàng)目服務(wù)鄉(xiāng)村振興提供了有益樣本。

據(jù)介紹，南川對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)非常重視，加大發(fā)掘整理力度，目前，已創(chuàng)建市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習(xí)所1個(gè)，有重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目14項(xiàng)，區(qū)級非遺代表性項(xiàng)目111項(xiàng)。

南川區(qū)非遺中心主任唐郁說，在做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承的前提下，可以圍繞鄉(xiāng)村振興開展產(chǎn)業(yè)培育，為鄉(xiāng)村振興“賦能”，體現(xiàn)出非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更大的價(jià)值。

唐郁介紹說，“南川大樹茶”曾獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，有著上千年的歷史，還有“茶樹鼻祖”之稱。金佛山野生大樹茶生產(chǎn)技藝入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，南川區(qū)把發(fā)展大樹茶作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，推出“南川古樹茶”品牌，每斤能賣到上千元。全區(qū)目前已有大樹茶種植面積近萬畝，有力帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

在推動培育非遺項(xiàng)目成為產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，南川區(qū)文旅委、區(qū)人力社保局還不定期開展各類非遺技能培訓(xùn)，為有一定非遺技能的人才提供作品展覽、展示、宣傳和外出學(xué)習(xí)機(jī)會。南川區(qū)婦聯(lián)對在手工技藝方面有價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)性挖掘利用，采用“培訓(xùn)基地+公司（合作社）+農(nóng)戶”的模式，大力開展手工編織技能培訓(xùn)，培育一批“南川巧姐”，推動手工編織業(yè)發(fā)展升級，圍繞非遺項(xiàng)目做大做強(qiáng)非遺品牌特色產(chǎn)業(yè)。

南平鎮(zhèn)是南川區(qū)的一處苗族聚居地，苗族民族手工藝術(shù)盛行，繩結(jié)編織成為一種盛傳的民間藝術(shù)。項(xiàng)目傳承人王小蘭能用一根根五彩絲線，通過結(jié)、穿、繞、纏、編、抽等動作，變成一件件具有濃郁民族特色的服飾、家居飾品、挎包等，產(chǎn)品深受歡迎。如今，繩結(jié)編織已經(jīng)成為南平鎮(zhèn)文化旅游的非遺招牌，帶動了當(dāng)?shù)夭簧俅迕裰赂弧?/p>

南川區(qū)采取“政府引導(dǎo)、企業(yè)與家庭作坊結(jié)合”的模式，通過加強(qiáng)引導(dǎo)性投入和政策扶持力度，鼓勵(lì)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮和利用非遺文化項(xiàng)目的作用。其中具有代表性的就是金佛山方竹筍和會峰老鹽菜。這兩個(gè)非遺項(xiàng)目在政府的大力扶持下，都發(fā)展成當(dāng)?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)，帶動大量村民就業(yè)創(chuàng)收。

南川是金佛山方竹筍的原產(chǎn)地和現(xiàn)代地理分布中心，方竹筍采收有著古老的歷史。當(dāng)?shù)卮迕裨陂L年累月勞作中形成了“金佛山方竹筍傳統(tǒng)加工工藝”非遺品牌，這一技藝也入選重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。金佛山方竹筍通過煎炒烹炸，變身成翡翠芙蓉筍、吊鍋筍子魚、白油筍尖、方竹筍湯鍋等美味佳肴，受到中外食客稱贊。

唐郁表示，金佛山方竹筍宴制作工藝入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，到最終在當(dāng)?shù)嘏嘤l(fā)展成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了從簡單向多樣、在傳承中不斷開發(fā)升級的過程。現(xiàn)在，這一非遺品牌的形成，不但展示了南川具有地域特色的傳統(tǒng)文化，還大大推動了金佛山周邊的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，成為國內(nèi)知名的制作工藝和非遺特產(chǎn)。每年方竹筍年產(chǎn)值超過2億元，從事方竹筍生產(chǎn)、加工、銷售等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的人員上萬人。圍繞土特產(chǎn)方竹筍和非遺制作工藝，在政府引導(dǎo)和企業(yè)參與下，形成一個(gè)帶動鄉(xiāng)村發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。

南川區(qū)級非遺代表性項(xiàng)目的會峰老鹽菜也是一項(xiàng)類似金佛山方竹筍的非遺品牌。老鹽菜腌制手法具有上百年歷史，產(chǎn)品香脆可口、營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在，會峰老鹽菜已實(shí)現(xiàn)了種植規(guī)?；?、腌制加工標(biāo)準(zhǔn)化，帶動鄉(xiāng)村振興。

“三不加”的傳承人李同華則圍繞非遺項(xiàng)目將產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村休閑游結(jié)合起來，形成“鄉(xiāng)村游+加工業(yè)+非遺”的經(jīng)營模式。據(jù)介紹，“三不加”醬油和食醋的釀造，采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過一年以上日曬夜露（夏日曬、冬撈冰）程序自然釀成，是高品質(zhì)、具有獨(dú)特風(fēng)味的健康食品。在重慶三不加食品有限公司的曬場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到醬香撲鼻。

由于可以近距離感受非遺制作技藝的魅力，每天都有很多游客來公司曬場參觀。針對這種情況，該公司把鄉(xiāng)村休閑游和非遺制作工藝文化結(jié)合起來，投入資金打造非遺項(xiàng)目參觀基地，凸顯非遺項(xiàng)目的文化底蘊(yùn)。游客既能真切感受醬油、食醋的非遺制作工藝，又能參觀大觀鎮(zhèn)的農(nóng)家樂和新農(nóng)村景點(diǎn)。這項(xiàng)活動開展以來，先后接待游客超過20萬人次，不僅提升了公司的知名度和經(jīng)營效益，還大大帶動周邊農(nóng)家樂和農(nóng)副產(chǎn)品的銷售。

南川區(qū)大觀鎮(zhèn)鐵橋村有一家名為“莉娟農(nóng)家樂”，與普通農(nóng)家樂不同的是，這個(gè)家農(nóng)家樂有兩道菜的烹飪工藝“高山石斛保健老鴨湯”“姜爆鴨”入選區(qū)級非遺項(xiàng)目名錄。老板段莉娟說，真是“一招鮮，吃遍天”，這兩道菜成為非遺項(xiàng)目后，借助品牌效應(yīng)，家里的生意越做越紅火。每到周末客人還要取號等候，現(xiàn)在一年收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出以前外出打工時(shí)掙得的。

在對非遺文化進(jìn)行保護(hù)傳承的前提下，南川區(qū)不少來源于百姓生活和勞動的傳統(tǒng)技藝，都在培育發(fā)展成興村富民的非遺品牌和產(chǎn)業(yè)。

南川區(qū)委宣傳部李道燦、黎明等人總結(jié)認(rèn)為，在把非遺文化打造非遺品牌過程中，要做好三方面工作：一是要著力開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)調(diào)查、記錄、確認(rèn)，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究、宣傳、傳播、轉(zhuǎn)化、發(fā)展工作。南川區(qū)傳統(tǒng)手工技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)非常豐富，很多非遺文化產(chǎn)品和工藝，既有傳承千年的制作技術(shù)，也有創(chuàng)新變革的手工體驗(yàn)，這些都散落在廣大鄉(xiāng)村，需要發(fā)現(xiàn)發(fā)掘，加強(qiáng)整理保護(hù)。

二是要強(qiáng)化鄉(xiāng)村非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用，發(fā)掘整理體現(xiàn)農(nóng)耕文明的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，實(shí)施非遺傳承培訓(xùn)，振興傳統(tǒng)工藝，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，活化利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推介非遺產(chǎn)品，打造“非遺工坊”，著眼傳統(tǒng)工藝振興，加強(qiáng)非遺基地建設(shè)。同時(shí)，還要加強(qiáng)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目代表性傳承人的保護(hù)，鼓勵(lì)和支持代表性傳承人開展傳習(xí)活動等。

三是在傳承和發(fā)展非遺項(xiàng)目助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興過程，要重視創(chuàng)新宣傳營銷模式，利用抖音、微信、短視頻等平臺加強(qiáng)宣傳，讓非遺項(xiàng)目形成的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)持續(xù)獲得關(guān)注，成為堅(jiān)實(shí)抓手和發(fā)力點(diǎn)，助力鄉(xiāng)村振興。