受疫情影響和消費習慣的改變,預制菜的銷量逐步攀升。很多水產(chǎn)企業(yè)看好魚片預制菜賽道,并在車間、技術、設備以及品牌、渠道等全方面持續(xù)加大投入。以黑魚、巴沙魚、羅非魚、海鱸魚、加州鱸魚等為原材料的各類魚片預制菜深受消費者的歡迎。
我國預制菜行業(yè)目前進入了快速發(fā)展期。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預制菜市場規(guī)模約為3 459億元,同比增長18.1%,并將長期保持20%的增長率。業(yè)內人士表示,預制菜甚至有可能成為許多水產(chǎn)企業(yè)增長的“第二曲線”。老牌水產(chǎn)企業(yè)廣東何氏水產(chǎn)有限公司主營的水產(chǎn)品有鱖魚、鱸魚、鮰魚等,目前主打加州鱸魚片和黑魚片兩款酸菜魚單品。蘇州躍海食品集團有限公司作為最早推廣黑魚片的團隊之一,預計今年會推出以水產(chǎn)預制菜為主的15~20個預制菜品類。
新聞來源:中國食品報
下載時間:2022年4月22日
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