圖1 蜂蜜（圖/新華社 宋 文 攝）

蜂蜜保質期長的秘密

蜂蜜中糖含量達80%左右，形成的高滲透壓的環(huán)境讓微生物難以生存，且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很強的抑菌、殺菌功能。因此，蜂蜜確實有很強的抗菌能力，且無需添加防腐劑也可存放較長時間。

然而，一種名為嗜滲酵母的微生物能頑強地在蜂蜜中存活，嗜滲酵母也是現(xiàn)行蜂蜜國標的重要指標。如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發(fā)酵。發(fā)酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然不影響食用安全性，但會影響蜂蜜品質和口感。蜂蜜生產商家通常會標注18~24個月的保質期，以確保保質期內產品有較好的口感和安全性。

直升機如何實現(xiàn)空中懸停

直升機頂部的旋翼與竹蜻蜓相似，起飛所需要的升力正是來自旋翼的旋轉。從旋翼槳葉橫切面的形狀可以發(fā)現(xiàn)，旋翼上表面彎曲，下表面平整。在旋轉時，上表面空氣流速快、壓強小，下表面空氣流速慢、壓強大，上、下表面形成的壓強差使直升機產生向上的升力。

當升力與重力相等時，直升機在空中的垂直位置可保持不變。旋翼旋轉形成的槳盤平面向不同方向傾斜時，可抵抗四周的氣流，使直升機在空中的水平位置保持不變。直升機的尾槳可抵消主旋翼的反向力矩，避免機體自旋。由此可見，直升機的懸停主要依靠旋翼旋轉時形成的壓力差產生的升力與直升機本身重力達到平衡來實現(xiàn)。

圖1 直升機取水作業(yè)(圖/新華網(wǎng) 杜小紅 攝)