鄧楠楠，何錦軍，張益林，王端慧，姚文琪

（1.江蘇常州市農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣中心，江蘇 常州 213002；2.江蘇溧陽市社渚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 溧陽 213341；3.江蘇常州市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，江蘇 常州 213002；4.江蘇常州農(nóng)業(yè)會(huì)計(jì)服務(wù)中心，江蘇 常州 213002）

日本沼蝦（），俗稱青蝦、河蝦，是我國重要的淡水經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖蝦類，廣泛分布于長(zhǎng)江、湖泊及河溝，深受長(zhǎng)江中下游地區(qū)消費(fèi)者的喜愛，日本沼蝦的銷量呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國日本沼蝦養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，2020年其產(chǎn)量達(dá)22.6萬t。由于日本沼蝦養(yǎng)殖具有生長(zhǎng)快、周期短、成本低和效益穩(wěn)等特點(diǎn)，近年來在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的江蘇、浙江等地得以廣泛養(yǎng)殖。江蘇是我國最大的日本沼蝦養(yǎng)殖區(qū)和消費(fèi)區(qū)，養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國日本沼蝦總產(chǎn)量的50%。

沙塘鱧（）隸屬于鱸形目，塘鱧科，俗稱沙烏鱧、蒲魚、草婆魚、土布魚、沙鱧、虎頭魚等，主要分布于我國長(zhǎng)江中、下游及其支流。沙塘鱧是一種小型底棲肉食性魚類，在水體中下層活動(dòng)，常生活于河溝、湖泊、隱蔽的水草與石縫底層，游動(dòng)能力較弱。幼苗階段主要以輪蟲、枝角類、橈足類等水生動(dòng)物為食，成魚則以水中小魚、蝦等軟體動(dòng)物為食。因其肌間刺少、含肉量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、必需氨基酸及鮮味氨基酸含量高于普通魚類，成為江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)名貴魚類。

目前，江蘇的日本沼蝦養(yǎng)殖業(yè)已發(fā)展成為僅次于河蟹產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)蝦蟹產(chǎn)業(yè)。雖然日本沼蝦養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，但養(yǎng)殖模式仍比較單一，主養(yǎng)以單茬、單養(yǎng)為主，混養(yǎng)以河蟹套養(yǎng)日本沼蝦為主。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖蝦出現(xiàn)了規(guī)格小、商品率

低等現(xiàn)象，極大地阻礙了我國日本沼蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。有效利用日本沼蝦主養(yǎng)池塘的剩余空間，套養(yǎng)經(jīng)濟(jì)品種，提高商品蝦比例，提高單位面積養(yǎng)殖效益，是促進(jìn)日本沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的途徑之一。

本試驗(yàn)在日本沼蝦秋季蝦養(yǎng)殖過程中套養(yǎng)不同密度的沙塘鱧，旨在增加商品蝦比例，提高日本沼蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，建立適合在常州地區(qū)廣泛推廣的日本沼蝦主養(yǎng)池塘套養(yǎng)沙塘鱧的養(yǎng)殖模式。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)點(diǎn)選擇及池塘準(zhǔn)備

選取溧陽市社渚鎮(zhèn)6口標(biāo)準(zhǔn)化池塘，每口池塘面積均為6 670 m，池埂不滲漏，坡度1∶3左右，池深1.2～1.5 m，池底平坦，略微向排水口傾斜，水深1.2 m，水源充足，進(jìn)排水方便，每667 m池塘配備0.2～0.3 kW微孔增氧機(jī)。5月下旬，每667 m池塘用10 kg漂白粉（有效氯30%以上）帶水消毒。7 d后，用孔徑為0.15 mm以上網(wǎng)片制成的長(zhǎng)約4 m、直徑30 cm的桶狀網(wǎng)袋，加水至40 cm。在池塘中種植輪葉黑藻等水草，待蝦苗投放后，逐漸加水至1 m左右。

1.2 苗種來源及放養(yǎng)

2020年6月4日，選擇體長(zhǎng)1.5 cm以上的活力好、規(guī)格整齊的沙塘鱧夏花苗種與日本沼蝦進(jìn)行套養(yǎng)，每667 m池塘分別套養(yǎng)200，300和400尾沙塘鱧，分別記為1，2和3密度組，每個(gè)密度設(shè)置兩個(gè)平行。沙塘鱧苗種由江蘇省淡水水產(chǎn)研究所揚(yáng)中基地提供。

2020年7月8日，選擇規(guī)格為8 000尾/kg的日本沼蝦苗，每667 m放養(yǎng)量為15 kg，一次性放足。日本沼蝦苗由中國水科院無錫淡水漁業(yè)研究中心社渚“太湖2號(hào)”良種擴(kuò)繁基地提供。

1.3 養(yǎng)殖管理

1.3.1 投喂管理

沙塘鱧是套養(yǎng)品種，數(shù)量不多，不需單獨(dú)投喂，以主養(yǎng)日本沼蝦的模式進(jìn)行飼料投喂即可。采用江蘇冠乾特種水產(chǎn)飼料有限公司的專用日本沼蝦配合飼料。堅(jiān)持定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位的原則，前期投喂粗蛋白含量41%以上的粉狀料，后期投喂粗蛋白含量為36%、粒徑為0.8，1.2和1.6 mm的顆粒料，配合飼料日投喂量為池塘蝦體質(zhì)量的3%～5%。設(shè)置多個(gè)投飼觀察臺(tái)，每次投飼量以觀察臺(tái)上飼料4 h吃完為準(zhǔn)。每天分2次投喂，08：00—09：00占總投量的30%，17：00—18：00占總投量的70%。沿池塘四周淺灘處投喂，白天投飼位置深一些，晚上淺一些。

1.3.2 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖過程中定期使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，10 d 1次。養(yǎng)殖一段時(shí)間后定期改底，氧化底改和生物底改交替使用，10 d 1次。

1.3.3 塘口管理

適時(shí)開啟蝦塘中的增氧機(jī)。晴天中午和陰天清晨開，陰雨連綿天晝夜開，悶熱天氣整夜開。堅(jiān)持每天早晚巡塘，查看池塘水質(zhì)、水色、吃食和病害情況。

1.3.4 水草管護(hù)

后期水草覆蓋率控制在2/5以內(nèi)。草覆蓋水面過大時(shí)，刈割，同時(shí)用氨基酸、生物菌肥水。定期檢查沙塘鱧的生長(zhǎng)情況，養(yǎng)殖中后期池塘中的飼料不足時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)充鮮活小蝦。

1.3.5 疾病預(yù)防

堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則。養(yǎng)殖期間每月用聚維酮碘（7.5 kg/hm）消毒2次，用伊維菌素300 mL/hm殺蟲1次。日常投喂中應(yīng)定期在飼料中添加多維、EM菌、中草藥、大蒜素等藥物，增強(qiáng)體質(zhì)。

1.4 捕撈上市

9月份開始，每667 m沿塘邊設(shè)置地籠1～2只進(jìn)行誘捕，捕大留小，將達(dá)到商品規(guī)格的成蝦陸續(xù)起捕上市。12月份，每667 m池塘多放置2只地籠，一般7 d內(nèi)可將沙塘鱧捕撈干凈。將剩余日本沼蝦用密網(wǎng)拉捕，最后再排水干塘進(jìn)行捕撈。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧收獲規(guī)格與產(chǎn)量

12月底對(duì)日本沼蝦和沙塘鱧進(jìn)行捕獲。日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧放養(yǎng)和收獲情況見表1。由表1可見，1密度組池塘收獲日本沼蝦規(guī)格最小、產(chǎn)量最高，收獲沙塘鱧規(guī)格最大、產(chǎn)量最低。而3密度組池塘收獲日本沼蝦規(guī)格最大、產(chǎn)量最低，收獲沙塘鱧規(guī)格最小、產(chǎn)量最高。

表1 每667 m2池塘日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧放養(yǎng)和收獲情況

2.2 日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧產(chǎn)值

每667 m池塘日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧產(chǎn)值情況見表2。由表2可見，3密度組池塘，商品大蝦比例達(dá)四成以上，均價(jià)達(dá)到75元/kg（9月下旬開始捕大留小，直至春節(jié)前后干塘的均價(jià)），每667 m產(chǎn)值最高，達(dá)到（9 703.50±78.45）元。

表2 每667 m2池塘日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧產(chǎn)值情況

2.3 日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧投入產(chǎn)出對(duì)比

日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧投入與產(chǎn)出情況見表3。由表3可見，每667 m效益最好的是3密度組池塘，效益達(dá)到了（5 623.50±78.45）元。

表3 每667 m2池塘日本沼蝦套養(yǎng)沙塘鱧投入與產(chǎn)出 元

3 討論

日本沼蝦池中套養(yǎng)沙塘鱧試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。以主養(yǎng)日本沼蝦為基礎(chǔ)，依據(jù)生物學(xué)特性，套養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的沙塘鱧，在基本不影響日本沼蝦產(chǎn)量的情況下，當(dāng)年可增收一批沙塘鱧，增加了池塘產(chǎn)出。養(yǎng)殖過程中，套養(yǎng)品種無須單獨(dú)投餌，塘中抱卵繁殖的幼蝦（病、死蝦）、小雜魚等可為沙塘鱧供餌，解決了日本沼蝦秋繁過剩的問題，提高了商品蝦規(guī)格，增加了池塘附加值。不僅優(yōu)化了池塘環(huán)境，且節(jié)約了養(yǎng)殖成本，使主養(yǎng)日本沼蝦池塘的綜合效益有了較高提升。

通過對(duì)本試驗(yàn)的養(yǎng)殖效益分析，得出每667 m放養(yǎng)400尾沙塘鱧，商品蝦占比提高，效益最好，獲得了良好的試驗(yàn)示范效果。