吳君　宋理平　張媛媛　王秉利　胡斌　冒樹泉　孫棟　王愛(ài)英

摘要：為提高黃河三角洲地區(qū)南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）養(yǎng)殖效益，在蝦池上搭建小拱棚調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池塘水溫，當(dāng)年養(yǎng)成兩茬南美白對(duì)蝦，第一茬蝦單位產(chǎn)量1.5 kg/m2，第二茬蝦單位產(chǎn)量1.63～1.75 kg/m2。養(yǎng)殖過(guò)程中不換水，養(yǎng)殖周期結(jié)束后，養(yǎng)殖尾水排入沉淀凈化池處理后循環(huán)使用，生態(tài)效益良好。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）;小拱棚;一年雙茬;節(jié)水

以往在以山東為代表的北方地區(qū)由于受氣候、水溫等條件限制，一年只能在5—10月份養(yǎng)殖一茬南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）。近年來(lái)，位于黃河三角洲的山東東營(yíng)、濱州等地的部分養(yǎng)殖企業(yè)在小拱棚中當(dāng)年養(yǎng)成兩茬，提高了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖周期結(jié)束后，養(yǎng)殖尾水排入沉淀凈化池經(jīng)過(guò)物理沉降、化學(xué)消毒、微生物降解、水生植物生態(tài)處理后循環(huán)使用，生態(tài)效益顯著。和工廠化養(yǎng)殖模式相比，小拱棚建設(shè)成本低，使用周期長(zhǎng)，更宜在生產(chǎn)實(shí)際中推廣應(yīng)用，是一種很有前景的新型養(yǎng)殖模式。

1材料與方法

1.1小拱棚的搭建

位于黃河三角洲的東營(yíng)、濱州等地地下鹵水資源豐富，養(yǎng)殖池塘要選擇在既有優(yōu)質(zhì)淡水水源又有地下鹵水水源，進(jìn)、排水方便，日照條件優(yōu)良的地方。

池塘為長(zhǎng)方形，單個(gè)池塘面積以400 m2為宜，長(zhǎng)40 m，寬10 m，水深1 m。池塘坡度與深度比為1∶1，池壁鋪設(shè)土工布護(hù)坡，池底為土質(zhì)或砂質(zhì)。在蝦池上用弧形鋼筋搭建小拱棚，外覆塑料薄膜，棚高1.8 m。池塘中間架設(shè)寬30 cm的木板或水泥板過(guò)道。每池配備功率為1 kW的增氧設(shè)備，棚內(nèi)每2 m左右放置一個(gè)納米增氧管。棚內(nèi)鋪設(shè)進(jìn)、排水管道，棚外挖設(shè)排水溝渠，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)配備柴油發(fā)電機(jī)組。

1.2循環(huán)水系統(tǒng)構(gòu)建

養(yǎng)殖場(chǎng)按照每100棚設(shè)置一個(gè)1.33 hm2的沉淀凈化池、一個(gè)1 hm2的蓄水池、一個(gè)0.67 hm2的調(diào)水池、一口鹵水井。

養(yǎng)殖周期開(kāi)始前10 d用聚維酮碘對(duì)蓄水池進(jìn)行消毒，消毒5 d后用氨基酸類肥水素肥水，培養(yǎng)浮游生物基礎(chǔ)餌料。3月下旬開(kāi)始通過(guò)進(jìn)水管道對(duì)養(yǎng)殖池塘注水，進(jìn)水口用80目篩網(wǎng)過(guò)濾，防止進(jìn)入野雜魚苗，初始池塘水位60 cm。

養(yǎng)殖過(guò)程中用抽水機(jī)把蓄水池中的水泵入調(diào)水池，按照養(yǎng)殖過(guò)程中所需的鹽度設(shè)計(jì)，抽取鹽度為45‰的地下鹵水勾調(diào)養(yǎng)殖用水，通過(guò)進(jìn)水管道對(duì)養(yǎng)殖池塘少量多次加水。

養(yǎng)殖周期結(jié)束后，養(yǎng)殖尾水通過(guò)排水管道排入排水溝，從排水溝排入沉淀凈化池，沉淀凈化池種植蘆葦吸收養(yǎng)殖尾水中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。經(jīng)過(guò)20 d凈化處理后泵入蓄水池，在蓄水池中經(jīng)過(guò)徹底消毒處理后泵入調(diào)水池，同時(shí)抽取地下鹵水，調(diào)好養(yǎng)殖用水的所需鹽度備用。

1.3養(yǎng)殖模式

1.3.1蝦苗投放苗種選擇大小均勻、游動(dòng)活潑、體格健壯、無(wú)病無(wú)傷的優(yōu)質(zhì)一代苗，蝦苗購(gòu)入后立即進(jìn)行病毒檢測(cè)，以后每15 d進(jìn)行一次病毒檢測(cè)。3月中旬開(kāi)始對(duì)第一茬蝦苗進(jìn)行淡化標(biāo)粗10 d，淡化至鹽度3‰，然后繼續(xù)在育苗池暫養(yǎng)至蝦苗體長(zhǎng)1～1.5 cm，期間注意及時(shí)分苗，避免苗種密度過(guò)大[1]。4月初，取棚內(nèi)養(yǎng)殖池塘水100 L放蝦苗100尾進(jìn)行試苗，經(jīng)過(guò)6 h試苗，蝦苗成活率達(dá)95%以上方可放苗。放苗時(shí)，棚內(nèi)水溫穩(wěn)定在20 ℃左右，池塘水體鹽度3‰，放苗選擇在天氣晴好無(wú)風(fēng)的上午進(jìn)行。放苗前先把蝦苗運(yùn)輸袋浸泡在池塘水中30～40 min，讓蝦苗充分適應(yīng)池塘水溫，然后解開(kāi)袋口，讓蝦苗自行游入池塘，每棚放苗5萬(wàn)尾，放苗前2 h全池潑灑抗應(yīng)激藥物。

1.3.2第一茬蝦養(yǎng)成從4月初到6月底進(jìn)行第一茬蝦池塘養(yǎng)殖。養(yǎng)殖開(kāi)始后逐步將池塘水位加深到90～100 cm。養(yǎng)殖過(guò)程中，每天用水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀檢測(cè)池水溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、pH值等水質(zhì)指標(biāo)，每天堅(jiān)持巡塘觀察蝦有無(wú)浮頭、水面漫游等現(xiàn)象，每天定時(shí)、定量投喂。養(yǎng)殖中、前期池塘水體鹽度3‰，低鹽水有利于南美白對(duì)蝦快速生長(zhǎng)。從養(yǎng)殖開(kāi)始的第50 d，通過(guò)每天少量多次加水，調(diào)高養(yǎng)殖水體鹽度，通過(guò)15 d左右時(shí)間將鹽度調(diào)高到13‰～15‰。調(diào)高鹽度不僅能提升南美白對(duì)蝦口感風(fēng)味，而且有利于控制養(yǎng)殖水中的亞硝酸鹽。經(jīng)過(guò)90 d養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦規(guī)格達(dá)到70尾/kg時(shí)捕獲上市，后立即對(duì)池塘排水清塘消毒，通風(fēng)晾曬。

1.3.3二茬蝦苗投放7月到8月上旬，黃河三角洲地區(qū)天氣炎熱，小拱棚內(nèi)水溫過(guò)高，不進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。7月下旬開(kāi)始對(duì)第二茬蝦苗進(jìn)行淡化標(biāo)粗，淡化至鹽度3‰，并在育苗池暫養(yǎng)至體長(zhǎng)1～1.5 cm，在八月中、下旬氣候適宜，棚內(nèi)水溫穩(wěn)定在30 ℃左右時(shí)，按照每棚5萬(wàn)尾進(jìn)行苗種投放，棚內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)要注意及時(shí)通風(fēng)。

1.3.4第二茬蝦養(yǎng)成從8月中、下旬初到11月中旬進(jìn)行第二茬蝦養(yǎng)殖，養(yǎng)殖初始池塘水體鹽度3‰，從養(yǎng)殖開(kāi)始的第50 d，逐步調(diào)高養(yǎng)殖水體鹽度，通過(guò)15 d左右時(shí)間將鹽度調(diào)高到13‰～15‰。經(jīng)過(guò)90 d養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦規(guī)格可達(dá)到60尾/kg，11月中、下旬捕獲上市。

1.4養(yǎng)殖管理

1.4.1飼料投喂苗種投放的前3 d不用投喂人工配合餌料，蝦苗可攝食池塘中的浮游生物餌料。3 d后，選擇粗蛋白為45%的優(yōu)質(zhì)人工配合飼料投喂，早、中、晚各投喂一次，棚中設(shè)餌料臺(tái)4個(gè)，投飼量為蝦1 h吃完為宜。投喂結(jié)束后，提料臺(tái)觀察飼料剩余情況以及蝦的體質(zhì)、體色和腸胃飽滿度。養(yǎng)殖中、后期選擇選擇粗蛋白為43%的優(yōu)質(zhì)人工配合飼料投喂，養(yǎng)殖期間飼料中要添加免疫多維、姜黃素和腸道益生菌等保健品，增強(qiáng)南美白對(duì)蝦體質(zhì)。

1.4.2水質(zhì)調(diào)控“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”，水質(zhì)管理是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵，養(yǎng)殖期間水質(zhì)、藻相要穩(wěn)定，肥水時(shí)以培養(yǎng)硅藻為主。放苗時(shí)池水透明度20～30 cm，水體溶氧含量高于5 mg/L，pH值7.5～8.5。

由于養(yǎng)殖過(guò)程中只加水不換水，棚內(nèi)養(yǎng)殖密度較大，養(yǎng)殖中后期殘餌、糞便等雜質(zhì)得不到充分的分解，容易造成水體渾濁起沫，氨氮、亞硝酸鹽增高。氨氮、亞硝酸鹽高會(huì)造成水質(zhì)不穩(wěn)定，藻相不平衡，水色變化快，還會(huì)導(dǎo)致蝦持續(xù)應(yīng)激，體質(zhì)弱，在蛻皮期間偷死[2]。

要做好小拱棚養(yǎng)蝦水質(zhì)調(diào)控：一是全天24 h增氧，提高水體溶氧含量;二是養(yǎng)殖中、前期每隔5 d全池潑灑一次芽孢桿菌、光合細(xì)菌等微生物制劑來(lái)快速分解殘餌糞便，隔天潑灑乳酸菌、EM菌來(lái)降低水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，養(yǎng)殖中、后期每隔2～3 d全池潑灑一次[3];三是培養(yǎng)生物絮團(tuán)，養(yǎng)殖過(guò)程中每隔5 d全池潑灑一次碳元素的肥水素，調(diào)節(jié)水體碳氮比。一般到養(yǎng)殖45 d左右水體中可形成生物絮團(tuán)，生物絮團(tuán)能有效轉(zhuǎn)化利用殘餌、糞便，而且能降低飼料系數(shù)[4];四是養(yǎng)殖后期通過(guò)調(diào)高養(yǎng)殖水體鹽度來(lái)控制亞硝酸鹽;五是南美白對(duì)蝦蛻殼前后水體中要補(bǔ)充含鈣營(yíng)養(yǎng)液，以促進(jìn)蝦的生長(zhǎng)，增強(qiáng)蝦的體質(zhì)。

1.5病害防治

近年來(lái)，隨著凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖集約化發(fā)展，養(yǎng)殖密度增加，及親蝦種質(zhì)退化，病害也時(shí)有發(fā)生。其中凡納濱對(duì)蝦白斑?。ò装呔C合癥病毒W(wǎng)SSV）、紅體?。ㄌ依《揪C合癥TSV）等病毒性疾病傳染性強(qiáng)，致死率高，一旦爆發(fā)養(yǎng)殖戶損失巨大。

1.5.1發(fā)病原因一是苗種攜帶病毒，在養(yǎng)殖過(guò)程的某一階段發(fā)病;二是外源傳染，由進(jìn)水水源污染、養(yǎng)殖工具交叉混用等原因造成病毒傳播;三是外在環(huán)境劇烈變化誘發(fā)，如暴雨、寒潮天氣導(dǎo)致氣溫、水溫急劇變化，長(zhǎng)期缺氧，浮游植物大量死亡，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)長(zhǎng)期大量累積等原因。

1.5.2病害防治一是放苗前要對(duì)蝦苗進(jìn)行病毒檢測(cè)，從源頭杜絕病毒感染;二是養(yǎng)殖中、后期飼料中添加姜黃素、免疫多維和乳酸菌等保肝護(hù)膽、增強(qiáng)體質(zhì)的添加劑[5];三是如有發(fā)病，達(dá)到上市規(guī)格的蝦要立即捕獲上市，如達(dá)不到上市規(guī)格，池塘要徹底消毒，減少投喂量并在飼料中添加利巴韋林等抗病毒藥物治療。

2結(jié)果與分析

2.1效益分析

小拱棚南美白對(duì)蝦一年養(yǎng)成兩茬模式提高了養(yǎng)殖池塘資源利用效率，總體來(lái)看養(yǎng)殖成活率可達(dá)到80%以上，春季養(yǎng)殖的第一茬蝦每個(gè)池塘產(chǎn)量能達(dá)到600 kg，單位產(chǎn)量1.5 kg/m2;秋季養(yǎng)殖的第二茬蝦每個(gè)池塘產(chǎn)量能達(dá)到650～700 kg，單位產(chǎn)量1.63～1.75 kg/m2。飼料系數(shù)一般在1.0左右。出塘價(jià)格為45元/kg，扣除20元/kg成本，每個(gè)池塘純利潤(rùn)3萬(wàn)余元，總體利潤(rùn)可觀。每個(gè)池塘搭建小拱棚成本3萬(wàn)元左右，基本當(dāng)年可收回建設(shè)成本。

養(yǎng)殖過(guò)程中不換水，養(yǎng)殖尾水處理后循環(huán)利用，達(dá)到污水零排放，提高了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的生態(tài)效益。

養(yǎng)殖過(guò)程中每個(gè)棚封閉管理，能有效控制病原傳播，提高了養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的成功率。

2.2存在的問(wèn)題

一是四月初北方天氣條件不太穩(wěn)定，有的年份遇到大的寒潮或者長(zhǎng)期連陰天，放苗時(shí)間要延遲;二是如果養(yǎng)殖過(guò)程中某個(gè)棚第一茬蝦發(fā)病，很可能會(huì)導(dǎo)致同棚的第二茬蝦也會(huì)發(fā)病，給養(yǎng)殖戶造成較大損失。

參考文獻(xiàn)：

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（收稿日期：2021-12-17;修回日期：2022-02-09）

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（SDAIT-13-04）。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2022.05.006