賴家盛 王明霞 陳小梅 賴廷鋒

導(dǎo)讀：彩椒是桂南地區(qū)種植的熱門蔬菜之一，大棚種植是可滿足彩椒周年種植需求的新型栽培模式。以桂南地區(qū)大棚彩椒肥水一體化高產(chǎn)栽培為核心，從準(zhǔn)備、種植、管理方面介紹了技術(shù)要點(diǎn)，以期為桂南地區(qū)彩椒栽培效益的提升提供參考。

彩椒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感較佳的蔬菜，其大量分布于我國(guó)大陸南北各地，栽培面積呈不斷上升之勢(shì)。我國(guó)桂南地區(qū)冬季平均氣溫超過14℃，夏季氣溫可達(dá)36℃，可滿足彩椒生長(zhǎng)生育的要求，彩椒新增種植面積較大。因此，探究桂南地區(qū)大棚彩椒肥水一體化高產(chǎn)栽培技術(shù)具有非常重要的意義。

1 大棚彩椒種植前期準(zhǔn)備

1.1 大棚建設(shè)

依據(jù)水源充足、水質(zhì)良好、土地平整、肥沃（砂質(zhì)土壤）、地勢(shì)適宜、靠近電源、臨近道路的原則，選擇適宜的大棚建設(shè)地址。建棚標(biāo)準(zhǔn)：棚高3 m以上，肩高1.8 m以上，骨架為鍍鋅鋼管，覆蓋塑料薄膜的拱圓型單棚或連棟大棚。棚梁：DN32×2 mm；棚柱：DN40×2 mm；頂拉管、拱管、金字架撐：DN15.0×1.5 mm；棚膜：10C；防蟲網(wǎng)：40目；卡槽：0.6 mm。鑒于桂南地區(qū)夏秋季暴雨易導(dǎo)致彩椒漚根的問題，可以在大棚外壁上下設(shè)置2道卡槽，促使水流沿卡槽排出，在大棚外壁、棚頂開設(shè)通風(fēng)口，滿足后期通風(fēng)、排濕與調(diào)溫需求?？蛇x擇透光度較高的無滴膜作棚膜。若后期空氣溫度較高，可增設(shè)遮光率為80%的遮陽(yáng)網(wǎng)[1]（DN表示管道的公稱直徑，是外徑、內(nèi)徑的平均值；10C=100 mm）。

1.2 大棚清潔

6月15日至7月1日，清除上茬植株、雜草、滴灌帶等，集中進(jìn)行無害化處理。撒施生石灰750~1 500 kg/hm2。病菌清除后，全面翻耕土壤，翻耕深度為35~40 cm。

1.3 培肥土壤

夏季高溫強(qiáng)光時(shí)期，應(yīng)保證足量水分并撒施微生物菌肥，同時(shí)滴入15~30 kg/hm2噻唑膦顆粒劑（殺線蟲），密閉大棚，持續(xù)30天。8月，撒施蘑菇渣以及上茬綠肥共18 000~22 500 kg/hm2，以提高土壤透氣性，并開溝深施長(zhǎng)效緩釋復(fù)合肥600~750 kg/hm2。

2 種植要點(diǎn)

2.1 整地

用細(xì)土作畦，畦面寬65 cm，畦底寬85 cm，并將畦面整平。整平后，噴施金都爾（精-異丙甲草胺）封閉除草劑，根據(jù)說明書要求對(duì)水均勻噴施。噴施除草劑后2~3天，用滴灌帶滴水潤(rùn)濕土壤，使滴灌后3~5天畦面土壤的含水量保持在70%左右。

2.2 定植

①品種選擇 我國(guó)主流彩椒品種主要有如紅蘇珊、黃歐寶、紫貴人、白公主等。桂南地區(qū)大棚種植彩椒時(shí)，可以選擇適宜當(dāng)?shù)厍闆r的彩椒品種，如廣西新佳恒農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的新佳恒，該品種具有植株生長(zhǎng)整齊健壯、葉片厚綠、抗性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。除此之外，種植戶可以根據(jù)需要選擇荷椒13（紅彩椒）或者黃帝彩椒（黃彩椒），前者是一代雜交中早熟大果型品種，高抗病害且坐果率高；后者則是一代雜交中早熟中果型品種，耐貯運(yùn)且高抗病害。

紅蘇珊

黃歐寶

②播種 大棚彩椒四季均可播種，但以7月中下旬至12月下旬為宜。播種前，將種子在20～30℃水內(nèi)浸泡8~12 h，殺滅種子表層病菌。撈出后在10%磷酸三鈉溶液中浸泡20~30 min。撈出后用清水沖洗并用濕潤(rùn)紗布包裹，放置在28~30℃環(huán)境下催芽，每天清洗種子1次。當(dāng)20%種子露白時(shí)，按株距5 cm、行距5 cm點(diǎn)播37 500粒/hm2。點(diǎn)播后覆蓋營(yíng)養(yǎng)土（按2份腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、1份硫酸鉀、1份磷酸二銨、6份土以及50%多菌靈可濕性粉劑0.1 kg配制），并加遮陽(yáng)網(wǎng)，一般28天左右可以移栽。

③定植 一般桂南地區(qū)大棚彩椒在9月15～20日定植，至次年5月底拉秧。定植時(shí)，利用專門的打孔工具，按深度8 cm、與滴灌帶相距5~8 cm的標(biāo)準(zhǔn)，打設(shè)定植孔。打孔后24~48 h，避開11：00～15：00的高溫時(shí)間，在15：00～24：00雙行種植，株距保持40 cm。每定植孔放1株彩椒苗，彩椒苗定植深度為6 cm，覆土以完全遮蓋彩椒苗根部基質(zhì)為宜，避免覆土超出子葉。一般彩椒定植密度為30 000株/hm2。

3 田間管理

3.1 環(huán)境控制

①溫度 緩苗期，彩椒生長(zhǎng)最適溫度為白天26~28℃，夜間18~20℃，土壤溫度在17~26℃。若定植時(shí)溫度較高，可以暫時(shí)打開棚膜降溫。

開花坐果期，彩椒生長(zhǎng)最適溫度為白天26~28℃，夜間16~18℃，應(yīng)適時(shí)揭開、關(guān)閉棚膜，避免棚內(nèi)溫度超過35℃或低于10℃引發(fā)落花、落果情況。

膨果期，彩椒生長(zhǎng)最適溫度為白天28~32℃，夜間18~20℃，應(yīng)定期閉棚，保證棚內(nèi)溫度[2]。

彩椒進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，種植戶應(yīng)在保證夜間溫度不變的情況下，將白天溫度調(diào)低2℃。

②濕度與養(yǎng)分 彩椒植株具有不耐旱、不耐澇的特點(diǎn)，土壤相對(duì)濕度應(yīng)保持在70%~80%，空氣相對(duì)濕度保持在60%~70%。定植后，建議按照肥水一體化栽培標(biāo)準(zhǔn)，立即澆施含少量腐植酸類水溶肥、氨基酸類水溶肥的定根水，縮短緩苗期。

定植后5天，每1 hm2淋施海藻素氨基酸類有機(jī)水溶肥15 kg、平衡大量元素水溶肥30 kg，達(dá)到全苗、齊苗的目的。首次施加肥水后5天，以滴灌帶滴肥水的方式每1 hm2施海藻素氨基酸類有機(jī)水溶肥15 kg、腐植酸類有機(jī)水溶肥45 kg、高磷大量元素水溶肥45 kg，為植株根部生長(zhǎng)提供充足營(yíng)養(yǎng)。間隔5天后，再次以滴灌帶滴施上述肥水，連續(xù)滴灌2次，間隔5~7天。

開花前5~7天，按少量多次的原則，每1 hm2滴施海藻素類有機(jī)水溶肥45 kg、磷酸二氫鉀水溶肥75 kg，每隔5～7天1次，連續(xù)滴灌2次。

彩椒果實(shí)生長(zhǎng)到核桃大小時(shí)，每1 hm2滴施氨基酸類有機(jī)水溶肥75 kg、鈣鎂中量元素水溶肥37.5 kg、海藻素水溶肥37.5 kg、高氮大量元素水溶肥75 kg，每間隔5~7天1次，連續(xù)滴灌4次。同時(shí)需控制土壤濕度在75%~85%。

果實(shí)完全膨大后（顏色由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樯罹G色），每1 hm2滴施鈣鎂中量元素水溶肥22.5 kg、高鉀大量元素水溶肥90 kg，每隔5~7天1次，連續(xù)3次。同時(shí)葉面噴施磷酸二氫鉀500倍液，達(dá)到促進(jìn)彩椒果實(shí)轉(zhuǎn)色的目的。

③光照 雖然彩椒對(duì)光照長(zhǎng)短、強(qiáng)度均無嚴(yán)格要求，但光照過強(qiáng)對(duì)彩椒苗存活不利。因此，4月、9月15～20日大棚光照強(qiáng)度較大時(shí)，可于11：00~18：00拉開遮陽(yáng)網(wǎng)，18：00后卷起，如此連續(xù)操作10天左右。

3.2 整枝疏果

彩椒開花坐果期，選擇晴朗天氣，按照“打頂不去葉，兩葉養(yǎng)一果”的方針，保留3條強(qiáng)壯莖稈，將其余側(cè)枝（門椒位置下）全部疏去。同時(shí)每條莖稈用1根繩子吊線，避免結(jié)果枝倒伏、折斷[3]。

在打芽的基礎(chǔ)上，摘除第3個(gè)或第4個(gè)開杈下方的花朵，保證結(jié)果質(zhì)量。結(jié)果后，每株保留6~8個(gè)彩椒，摘除有蟲口、病斑、機(jī)械損傷或畸形的果實(shí)。

3.3 主要病蟲害及防治方法

彩椒主要蟲害為蚜蟲、白粉虱、薊馬等。蚜蟲，可在田間設(shè)置黃色誘蟲板（規(guī)格：長(zhǎng)1 m、寬0.2 m），并涂抹機(jī)油，懸掛高度以高出彩椒植株60 cm為宜，每1 hm2設(shè)置450塊，還可有效誘殺其他趨光性害蟲；白粉虱、薊馬，可用25%噻蟲嗪水分散粒劑1 000倍液均勻噴施防治。

主要病害為猝倒病、疫病、細(xì)菌性葉斑病等。猝倒病，可于定植后5~7天，噴施0.136%赤·吲乙·蕓薹可濕性粉劑（碧護(hù)）15 000倍液，15天后再噴1次；疫病，可噴施68%精甲霜靈可濕性粉劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液；細(xì)菌性葉斑病，可均勻噴施25%嘧菌酯乳油500倍液防治。

4 適時(shí)采收

果實(shí)成熟（果皮顏色由深綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色或黃色、白色、紫色）時(shí)，于9：00前采摘無蟲口、無刀傷的優(yōu)質(zhì)果。一般采收3批，單株單批產(chǎn)量一般在0.8~1.2 kg，總產(chǎn)量為67 500~90 000 kg/hm2。

5 小結(jié)

綜上所述，根據(jù)彩椒營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)相互重疊特征，應(yīng)選擇適宜的播種、移栽時(shí)間。移栽后，應(yīng)合理控制大棚內(nèi)的溫度、濕度與光照，并定期整枝、疏果，結(jié)合病蟲害防治，確保彩椒產(chǎn)量與質(zhì)量達(dá)到較高水平。