王爽，王國慶，廖春華，賀春榮，曾小分，楊光華，金水鳳，倪硯琴，劉路琳，劉貴紅

（1.吉安市農(nóng)作物良種場，江西，343016；2.吉安市鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心；3.吉安市農(nóng)業(yè)科學研究所；4.遂川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

蔬菜產(chǎn)業(yè)是吉安市六大特色富民產(chǎn)業(yè)之一，是保障城鄉(xiāng)“菜籃子”有效供給和消費者食用安全的民生產(chǎn)業(yè)[1]。2018年，吉安市蔬菜播種面積157萬畝（10.47萬hm2），產(chǎn)量264萬t，新增蔬菜種植面積2萬畝（1 333.33 hm2），產(chǎn)值52.6億元[2]。近年來，隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，人們生活水平的不斷提高，加之蔬菜種植設(shè)施化程度和技術(shù)含量的提高，蔬菜種植效益不斷增加，全市蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭。吉安市南部縣區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出特色化發(fā)展趨勢，主要種植的蔬菜有竹篙薯、白蘿卜、辣椒、茄子、苦瓜等。本文介紹了吉安市南部縣區(qū)（泰和縣、萬安縣和遂川縣）特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的基本情況及特色做法，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出了幾點建議，以期促進吉安市特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

泰和縣沿贛江的萬合、塘洲、沿溪、澄江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以砂質(zhì)土壤為主，主要種植特色蔬菜竹篙薯，種植面積達5 000余畝（333.33 hm2左右），其中推廣淺生槽栽培技術(shù)模式效益較高，推廣面積1 500余畝（100 hm2左右），667 m2產(chǎn)值3萬余元，種植戶積極性較高，該模式現(xiàn)已成為泰和縣最具特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)；萬安縣芙蓉鎮(zhèn)光明村、羅塘鄉(xiāng)村背村以種植塊莖類蔬菜為主，因該地區(qū)以砂質(zhì)土壤為主，種植的紅薯、蘿卜等品質(zhì)佳、甜度高，深受消費者歡迎，其中優(yōu)質(zhì)白蘿卜種植面積達4 850畝（323.50 hm2）；遂川縣常年商品蔬菜基地種植面積達5 720畝（381.33 hm2），基本形成近郊發(fā)展茄子、辣椒等常年商品蔬菜基地，中郊發(fā)展蓮、香芋等季節(jié)性商品蔬菜基地，遠郊發(fā)展生姜、黃花菜、食用菌等特色蔬菜基地的產(chǎn)業(yè)格局，其中雩田鎮(zhèn)中洲村、泉江鎮(zhèn)太盆村是主要的常年蔬菜生產(chǎn)基地，雩田鎮(zhèn)中洲村的茄子、辣椒、苦瓜、黃瓜具有一定的栽培規(guī)模，泉江鎮(zhèn)太盆村以設(shè)施早春茄子、辣椒栽培為主，共發(fā)展大棚蔬菜種植面積1 160畝（77.33 hm2）。

2 特色做法

2.1 泰和縣實施“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，帶動了當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展

泰和縣江泰農(nóng)業(yè)開發(fā)專業(yè)合作社與嘉潤綠色食品有限公司合作帶動農(nóng)戶種植芥菜，效益明顯，農(nóng)戶利用冬閑田種植芥菜，667 m2收入達1 000余元，該合作社共種植芥菜1 000余畝（66.67 hm2左右），嘉潤綠色食品有限公司為統(tǒng)一集團有限公司生產(chǎn)的方便面調(diào)味包提供酸菜，原料由泰和縣江泰農(nóng)業(yè)開發(fā)專業(yè)合作社供應，該合作社種植芥菜所需的種子、肥料及關(guān)鍵技術(shù)由嘉潤綠色食品有限公司提供，該公司對種植的芥菜實行全程嚴格把關(guān)、統(tǒng)一收購，并對所收購的芥菜進行抽樣檢測，從源頭上保證了原料的質(zhì)量和安全性，同時，農(nóng)戶獲得了較高的收益，企業(yè)和合作社合作極大地帶動了當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

泰和竹篙薯

2.2 萬安縣注重品牌建設(shè)，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高了蔬菜生產(chǎn)的附加值

萬安縣大力發(fā)展白蘿卜等根莖類蔬菜的加工生產(chǎn)，提高了蔬菜的附加值。由合作社牽頭將白蘿卜加工腌制成蘿卜干后銷售，可極大程度提高白蘿卜的附加值，按每年加工40 t左右計算，產(chǎn)值達10余萬元，此外，該村正在新建蔬菜加工廠，進一步擴大蔬菜深加工規(guī)模。萬安縣還積極倡導品牌建設(shè)，省級示范社萬泉蔬果種植專業(yè)合作社已注冊了“千千慧”商標，該合作社種植的馬鈴薯、白蘿卜、胡蘿卜均通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。通過合作社的示范，帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)。

2.3 遂川縣常年蔬菜基地配套技術(shù)較為成熟，多數(shù)實現(xiàn)了精細化管理，市場前景廣闊

遂川縣雩田鎮(zhèn)農(nóng)戶通過引進優(yōu)良品種、嫁接技術(shù)、間套種栽培技術(shù)、精細化種植管理技術(shù)，極大程度提高了蔬菜的商品性和經(jīng)濟效益，農(nóng)戶種植蔬菜每667 m2可獲得經(jīng)濟效益2萬余元。遂川縣種植的蔬菜不僅供應本地市場，還長期銷往井岡山、萬安、湖南桂東等周邊縣市，該地區(qū)生產(chǎn)的特色蔬菜已遠銷贛州、南昌、廣州等大中型城市，全年蔬菜外銷總量在1萬t以上，具有實現(xiàn)蔬菜大規(guī)模走出去的良好基礎(chǔ)。

3 存在的問題

3.1 本地蔬菜品種退化嚴重

吉安市具有本地特色的蔬菜品種較多，如泰和竹篙薯、遂川本地辣椒、茄子等，一些地方蔬菜品種因品質(zhì)優(yōu)、符合當?shù)叵M習慣而長期種植，但因農(nóng)戶連年種植，且多以自留種為主，使得蔬菜品種退化現(xiàn)象較為嚴重，部分地方品種優(yōu)良種性消失，甚至面臨滅絕的處境。

3.2 蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營分散、組織化程度低

吉安市蔬菜產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模不大，能夠規(guī)?；N植的企業(yè)、合作社仍占少數(shù)，以農(nóng)戶零散種植為主，組織化程度較低[2]，種植隨意性大，品種數(shù)量和質(zhì)量不穩(wěn)定，品牌意識較為薄弱，加之蔬菜加工遭遇技術(shù)瓶頸，嚴重影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

3.3 缺乏健全的蔬菜流通體系

各縣區(qū)不具備規(guī)?；卟伺l(fā)市場，種植戶種植的蔬菜以鮮銷和零批為主，蔬菜產(chǎn)品包裝營銷、凈菜加工、冷鏈運輸較為落后，大規(guī)模種植給蔬菜銷售帶來巨大的壓力，嚴重限制了蔬菜產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)?；l(fā)展。

3.4 技術(shù)力量相對薄弱

從事蔬菜行業(yè)的科技人員不多，不僅斷檔老化、數(shù)量嚴重不足，而且大部分專業(yè)不對口，真正的內(nèi)行人不多，指導農(nóng)戶和大面積蔬菜基地的生產(chǎn)存在力不從心的情況，碰到技術(shù)難題更是束手無策。由于技術(shù)服務(wù)跟不上，各地蔬菜生產(chǎn)水平參差不齊。

遂川本地辣椒品種

4 建議和對策

4.1 發(fā)揮地方優(yōu)勢，挖掘特色品種

圍繞“特、優(yōu)、稀”充分挖掘吉安市蔬菜地方特色優(yōu)勢品種。一是加大地方特色蔬菜的品種保護力度，支持地方科研院所開展特色蔬菜品種（如泰和竹篙薯，遂川本地辣椒、茄子等）的提純復壯工作。二是加快蔬菜標準化基地建設(shè)，分區(qū)域打造一批特色蔬菜標準化生產(chǎn)示范基地，集中示范推廣優(yōu)良特色新品種、新技術(shù)、新模式，打造“一鄉(xiāng)一品”，做出特色大眾單品，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。

4.2 培育經(jīng)營主體，提高組織化程度

蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開外力的牽動，要充分利用招商平臺，加強項目推介，引進一批集生產(chǎn)、加工、倉儲、銷售于一體的大型蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，輻射和帶動周邊群眾發(fā)展蔬菜生產(chǎn)[3]。同時，加快蔬菜經(jīng)營主體培育，吸引社會資本參與蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，培育一批生產(chǎn)技術(shù)先進、市場競爭力強的種植大戶、家庭農(nóng)場、合作社，促進產(chǎn)業(yè)化進程[4]。

4.3 構(gòu)建流通體系，拓寬流通渠道

一是完善城、鄉(xiāng)兩級蔬菜零批市場，發(fā)展“農(nóng)超對接”“農(nóng)廠對接”等新模式。二是充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型營銷體系。三是加快蔬菜“訂單農(nóng)業(yè)”發(fā)展。四是加快蔬菜市場流通信息體系建設(shè)，及時收集、發(fā)布市場信息，減少盲目性生產(chǎn)，降低市場風險。

4.4 建立健全蔬菜管理技術(shù)體系，強化能力建設(shè)

圍繞蔬菜“產(chǎn)、銷”兩端，多方位培養(yǎng)蔬菜從業(yè)人才，尤其是加快蔬菜加工、銷售人才培養(yǎng)，可結(jié)合當前農(nóng)民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時機，利用他們的新理念、新技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)資源和資金優(yōu)勢，從蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售等方面，培養(yǎng)新的蔬菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)大軍。同時還要重點加快基層蔬菜專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。壯大蔬菜技術(shù)指導服務(wù)體系隊伍建設(shè)，提升技術(shù)人員的技術(shù)水平和管理水平，在工作條件和工作經(jīng)費上給予保障，確保蔬菜新品種、新技術(shù)的推廣和蔬菜生產(chǎn)、銷售工作的管理和指導。