馬春瑜　何登偉　劉長(zhǎng)軍　孔令杰

摘要：稻田培育扣蟹是水稻種植與河蟹扣蟹培育相結(jié)合的生態(tài)種養(yǎng)模式，也是黑龍江省大力示范推廣的稻蟹共作模式之一。2021年，黑龍江肇源縣肇源鎮(zhèn)東興水稻種植專(zhuān)業(yè)合作社利用1240畝稻田開(kāi)展扣蟹培育試驗(yàn)，6月3日畝放蟹苗（大眼幼體）150g，9月2日至17日平均畝產(chǎn)扣蟹20kg、畝增效301元。

關(guān)鍵詞：寒地;河蟹：扣蟹;稻田培育

中圖分類(lèi)號(hào)：S966.16文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

河蟹（Eriocheir sinensis）為北方高寒地區(qū)重要的名優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，為黑龍江省水產(chǎn)主導(dǎo)品種，促進(jìn)了漁（農(nóng)）民增產(chǎn)增收[1]。黑龍江省河蟹的主要養(yǎng)殖模式為成蟹養(yǎng)殖，成蟹養(yǎng)殖所需扣蟹主要來(lái)自遼寧省盤(pán)錦市。但外購(gòu)蟹種質(zhì)量不穩(wěn)定，影響成蟹養(yǎng)殖效果。特別是近兩年河蟹扣蟹牛奶病的暴發(fā)，導(dǎo)致外購(gòu)蟹種（扣蟹）養(yǎng)殖成蟹成活率下降，2021年肇源縣部分養(yǎng)殖戶(hù)成蟹養(yǎng)殖成活率只有15%左右，養(yǎng)殖虧損。為了確保成蟹穩(wěn)產(chǎn)高效，自育扣蟹是可行的策略。2009年，肇源縣鯰魚(yú)溝水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始探索葦塘培育扣蟹試驗(yàn)，通過(guò)三年試驗(yàn)探索獲得成功，3000畝葦塘產(chǎn)扣蟹12.5萬(wàn)kg，平均畝產(chǎn)41.7kg[2]。2016年，黑龍江省肇東市、杜爾伯特縣、泰來(lái)縣和佳木斯市郊區(qū)稻田培育扣蟹試驗(yàn)示范取得成功，畝產(chǎn)扣蟹30kg～60kg[3]。2021年，為擴(kuò)大肇源縣扣蟹生產(chǎn)規(guī)模，提高蟹種自給率，在黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的指導(dǎo)下，肇源縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心在黑龍江省肇源縣肇源鎮(zhèn)東興水稻種植專(zhuān)業(yè)合作社利用1240畝稻田開(kāi)展扣蟹培育試驗(yàn)，取得了一定成效。

1 材料與方法

1.1 稻田選擇

試驗(yàn)稻田位于黑龍江省大慶市肇源縣肇源鎮(zhèn)東興村，經(jīng)營(yíng)主體為肇源縣肇源鎮(zhèn)東興水稻種植專(zhuān)業(yè)合作社，試驗(yàn)稻田面積1240畝。單個(gè)田塊面積4～7畝。田塊保水性能好，不滲漏。水源為嫩江水，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

1.2 田間工程

一是開(kāi)挖蟹溝，緊鄰田埂內(nèi)側(cè)挖寬60cm、深40cm的“L”形蟹溝，蟹溝面積占稻田面積2%左右。二是對(duì)田埂進(jìn)行改造。開(kāi)挖蟹溝的土用于田埂加固、加高、加寬，田埂高50cm、頂寬30cm～40cm、底寬60cm～70cm。三是設(shè)置防逃圍墻，在稻田四周田埂上建設(shè)防逃墻，防逃墻材料采用幅寬70cm的蟹膜，蟹膜下端朝田內(nèi)折成“U”形埋入泥土中20cm，并壓實(shí)，上端與地面垂直，外側(cè)每隔1m～1.5m固定一根長(zhǎng)約70cm的竹竿，插入地下15cm左右。上綱拉緊一并綁在竹竿或木桿上。拐角處呈弧形且無(wú)褶皺。四是注排水口（管）固定防逃網(wǎng)，防逃網(wǎng)采用40目～60目篩絹網(wǎng)。

1.3 蟹苗放養(yǎng)

蟹苗來(lái)源于遼寧省盤(pán)錦市。6月3日購(gòu)入蟹苗（大眼幼體）放入稻田。蟹苗放苗量為150g/畝。蟹苗規(guī)格為14萬(wàn)只/kg。蟹苗放養(yǎng)前7d，停施農(nóng)藥。蟹苗放養(yǎng)前7d，要檢測(cè)稻田水質(zhì)，保證水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。蟹苗運(yùn)到試驗(yàn)田后，打開(kāi)蟹苗箱30min后，待箱內(nèi)溫度與自然氣溫接近后，將塑料盤(pán)連同蟹苗浸入田水中反復(fù)浸水2次～3次，然后離開(kāi)水靜置蟹苗5min～10min，最后塑料盤(pán)連同蟹苗沉入水中，讓蟹苗自由散開(kāi)游走[3]。

1.4 飼養(yǎng)管理

6月份、7月份不需投喂飼料，8月份開(kāi)始投喂飼料，投喂破碎的玉米、鮮野雜魚(yú)等飼料。每天17：00至18：00投喂一次，將飼料投喂到蟹溝內(nèi)，日投飼率5%～10%。根據(jù)扣蟹吃食情況，調(diào)整投飼量，以略有剩余為宜。

1.5 田間管理

一是保持稻田田面合理的水位，前期水位5cm～10cm，中期水位保持在15cm～20cm，后期水位最低不低于10cm。二是保持水質(zhì)清新，水源條件好的情況下盡量勤換水，一般7d左右換一次水。三是合理施肥，基肥采用長(zhǎng)效生物有機(jī)肥，追肥減少化肥用量，施生物有機(jī)肥，化肥采取分區(qū)輪施的方法。四是蟹苗入田后停止使用殺蟲(chóng)藥和除草劑，在田內(nèi)設(shè)置殺蟲(chóng)燈除蟲(chóng)，雜草人工清除。

1.6 扣蟹捕撈

主要采用地籠捕撈，將地籠網(wǎng)設(shè)置在蟹溝內(nèi)，隨時(shí)將扣蟹取出。另外，在田塊內(nèi)靠近防逃墻位置挖坑，將桶埋入坑中，桶上口與地面平面。隨時(shí)將掉入桶中的扣蟹捕出。

2 結(jié)果

2.1 產(chǎn)量

2.1.1 水稻

10月5日至12日，采用收割機(jī)收獲水稻，共收獲水稻745860kg，平均畝產(chǎn)601.5 kg。

2.1.2 扣蟹

9月2日至17日，共收獲河蟹扣蟹24810kg，河蟹扣蟹平均畝產(chǎn)20kg，扣蟹平均規(guī)格5.6g/只，回捕率17%。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

2.2.1 畝收入

水稻畝產(chǎn)601.5 kg，水稻銷(xiāo)售價(jià)格為3元/kg，則水稻畝收入為1804.5元。河蟹扣蟹平均畝產(chǎn)20kg，河蟹扣蟹銷(xiāo)售價(jià)格為20元/kg，河蟹扣蟹畝收入為400元。水稻加河蟹扣蟹的畝收入為2204.5元。

2.2.2 畝成本

該試驗(yàn)畝成本1376元，其中：土地租金500元、蟹苗及運(yùn)費(fèi)108元、秧苗110元、生物有機(jī)肥料150元、機(jī)械插秧及收獲220元、勞費(fèi)100元、防逃墻及網(wǎng)具65元、飼料53元、水電60元、農(nóng)藥10元。

2.2.3 畝利潤(rùn)

稻田培育河蟹扣蟹畝收入為2204.5元，減去畝成本1376元，畝利潤(rùn)679.5元。

3 分析與討論

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

該試驗(yàn)稻田培育扣蟹平均單產(chǎn)20kg/畝，與2018年至2020年黑龍江省肇東、杜爾伯特、泰來(lái)等市縣開(kāi)展的稻田培育扣蟹單產(chǎn)30kg/畝～60kg/畝[4-6]有一定的差距。本試驗(yàn)河蟹扣蟹單產(chǎn)低的原因主要有兩方面：一是蟹苗入田時(shí)，水中浮游生物量偏低，蟹苗可食餌料不足;二是部分田塊防逃墻破損，導(dǎo)致一些扣蟹逃逸。對(duì)試驗(yàn)田周邊相同水稻品種及種植模式田塊進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，平均畝利潤(rùn)為378.5元。該試驗(yàn)稻田培育河蟹扣蟹模式比周邊相同水稻品種及種植模式田塊水稻單種畝增效301元，增幅79.52%，增效顯著。70913814-A22E-45C6-A846-9F3459244B1C

3.2 生態(tài)效益

目前，農(nóng)業(yè)種植業(yè)的化肥和農(nóng)藥污染日益受到政府和社會(huì)的廣泛重視，推出了一些農(nóng)業(yè)“三減”措施也取得了一定成效。與周邊常規(guī)水稻單種相比，本試驗(yàn)稻田扣蟹的活動(dòng)及排泄糞肥使化肥用量減少了20%，扣蟹消滅了大量農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)使農(nóng)藥的使用量減少了51.5%，農(nóng)業(yè)“三減”作用突出。因此，稻田培育河蟹扣蟹模式是一種生態(tài)模式，生態(tài)效益顯著[6]。

3.3 技術(shù)推廣前景

稻田培育扣蟹是一種生態(tài)種養(yǎng)模式，可實(shí)現(xiàn)水稻種植與扣蟹培育有機(jī)融合，提高了扣蟹自給率，將促進(jìn)河蟹成蟹養(yǎng)殖發(fā)展，在北方高寒地區(qū)推廣前景看好。該試驗(yàn)表明，在肇源縣開(kāi)展稻田培育河蟹扣蟹經(jīng)濟(jì)上和技術(shù)上是可行的，實(shí)現(xiàn)了稻蟹雙豐收，綜合效益顯著。但有關(guān)生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)還應(yīng)進(jìn)一步熟化，生產(chǎn)過(guò)程要嚴(yán)格執(zhí)行黑龍江省地方標(biāo)準(zhǔn)《稻蟹共作生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》[7]，以提高扣蟹單產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔令杰.名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)[M].哈爾濱：黑龍江科技出版社，2004：1-67.

[2]高天宇，李彥波. 利用池塘培育扣蟹技術(shù)[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2018，（2）：24-26.

[3]孔令杰，張旭彬，楊秀，等.寒地稻蟹共作技術(shù)模式[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2020，39（3）： 39-40.

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[5]周廣東，孔令杰. 杜爾伯特縣稻田培育扣蟹示范報(bào)告[J].黑龍江水產(chǎn)，2021，40（3）：39-41

[6]孔令杰，張旭彬，鞏麗娟，等. 黑龍江省稻蟹共作模式推廣應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2021，40（5）：7-10.

[7]DB23/T 2760—2021? 稻蟹共作生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].

A study on the cultivation of juvenile Eriocheir sinensis in paddy field in cold region of Northern China

MA Chunyu HE Dengwei ?LIU Changjun KONG Lingjie

（1. Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center of Zhaoyuan County， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 3. Heilongjiang Fisheries Technology Extension Station， Harbin 150018， Heilongjiang China）

Abstract：Rice field cultivation of Eriocheir sinensis is a combination of rice cultivation and juvenile cultivation of Eriocheir sinensis.，and it is also one of the co-farming modes of rice and crab that Heilongjiang Province is vigorously demonstrating and promoting.In 2021， Dongxing Rice Planting Professional Cooperative in Zhaoyuan Town， Zhaoyuan County， Heilongjiang Province used 1，240 mu of paddy field to carry out the cultivation experiment of Eriocheir sinensis. On June 3， it planted 150g of crab seedlings （big-eye larvae） on an mu， and from September 2 to 17， the average yield per mu of Eriocheir sinensis was 20kg， with an increase of 301 yuan per mu.

Keywords：Cold region; Eriocheir sinensis; juvenile crabs; Paddy cultivation

作者簡(jiǎn)介：馬春瑜（1967.9-），女，黑龍江省肇源縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心高級(jí)工程師。主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。

通訊作者：孔令杰（1968.12-），男，黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站研究員。主要從事名優(yōu)水產(chǎn)品種繁育及養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范工作。70913814-A22E-45C6-A846-9F3459244B1C