梅和菊

摘要：午餐活動(dòng)是幼兒園一日生活中的重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系到幼兒的健康發(fā)展。因此小班幼兒午餐活動(dòng)的組織和管理對(duì)于幼兒成長(zhǎng)而言具有重要意義。本文筆者將圍繞“多元活動(dòng)，提高幼兒興趣、家園共育，促進(jìn)良好習(xí)慣、環(huán)境建設(shè)，強(qiáng)化用餐氛圍”三點(diǎn)為基點(diǎn)，就幼兒園午餐活動(dòng)環(huán)節(jié)的組織和管理展開(kāi)探討，幫助幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣和生活常規(guī)，促進(jìn)幼兒身心的全面發(fā)展。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;午餐活動(dòng);管理

小班幼兒午餐活動(dòng)的組織與管理，需要結(jié)合幼兒成長(zhǎng)的基本需求形成一個(gè)不斷創(chuàng)新的機(jī)制，在實(shí)際的組織活動(dòng)管理中幼兒園方面既要強(qiáng)調(diào)圍提高幼兒用餐興趣，也需要強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)效性機(jī)制以促進(jìn)幼兒良好習(xí)慣的性形成，同時(shí)更要強(qiáng)調(diào)幼兒小班用餐氛圍的提升。因此筆者認(rèn)為第一要點(diǎn)應(yīng)是采取多元化的活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)形式的創(chuàng)新來(lái)有效提高幼兒午餐活動(dòng)參與興趣和用餐興趣;第二點(diǎn)則是要結(jié)合家園共育的基本方式，讓家長(zhǎng)主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)，已形成長(zhǎng)效性的發(fā)展機(jī)制;第三要?jiǎng)t是要強(qiáng)化小班園內(nèi)各環(huán)境建設(shè)，通過(guò)環(huán)境建設(shè)來(lái)有效提高幼兒用餐效率。

一、多元活動(dòng)，提高幼兒興趣。

幼兒年齡較小因此很多時(shí)候都需要以培養(yǎng)其興趣，吸引其注意力為主，而在相應(yīng)活動(dòng)的選擇上更應(yīng)打破傳統(tǒng)單一的活動(dòng)載體，圍繞幼兒興趣提升的基本特點(diǎn)，創(chuàng)建多元化活動(dòng)載體，可對(duì)活動(dòng)的主題與類型進(jìn)行創(chuàng)新性預(yù)設(shè)，既要強(qiáng)調(diào)用餐環(huán)境的整體有趣性，也要強(qiáng)調(diào)幼兒能力接收的科學(xué)性，進(jìn)而最大化的提高幼兒用餐興趣。

首先在幼兒用餐活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)中教師應(yīng)以語(yǔ)言活動(dòng)為主，通過(guò)一定的情境創(chuàng)設(shè)為正在或者預(yù)備用餐的幼兒講述一些健康飲食的小故事，而通過(guò)小故事的闡述來(lái)漸漸的影響幼兒的用餐習(xí)慣。其次，教師在教育活動(dòng)的選擇上應(yīng)結(jié)合幼兒認(rèn)知能力不斷的創(chuàng)新活動(dòng)方式，既要做到通過(guò)生動(dòng)的語(yǔ)言來(lái)吸引幼兒的注意力，也要通過(guò)一定的活動(dòng)形式來(lái)有效提高幼兒的用餐興趣，要注意以活動(dòng)的不確定性來(lái)強(qiáng)調(diào)幼兒教育的發(fā)展性，同時(shí)在活動(dòng)準(zhǔn)備階段更要杜絕幼兒等待游戲時(shí)間較長(zhǎng)的弊端;最后的幼兒用餐活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)上可培以簡(jiǎn)單而又優(yōu)美的音樂(lè)，通過(guò)音樂(lè)的融合來(lái)強(qiáng)化幼兒的用餐氛圍，同時(shí)也進(jìn)一步提高幼兒用餐興趣。筆者認(rèn)為多元化活動(dòng)的創(chuàng)設(shè)，不僅要注重活動(dòng)類型的創(chuàng)設(shè)，更要注重活動(dòng)內(nèi)容的創(chuàng)設(shè)以及活動(dòng)理念的創(chuàng)設(shè)，只有這樣才能最大化提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

二、家園共育，促養(yǎng)良好習(xí)慣。

家園共育作為幼兒教育的重要載體，在優(yōu)化小班幼兒午餐活動(dòng)的組織和管理中教師可利用好這一良劑，教師在具體的活動(dòng)創(chuàng)建之初或者活動(dòng)實(shí)施之中都要注重強(qiáng)調(diào)與家長(zhǎng)的溝通性，需要做到結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況不斷的創(chuàng)新家園共育形式，教師更要多多思考與家長(zhǎng)溝通的方式與內(nèi)容，以確保最大化的促進(jìn)幼兒午餐良好習(xí)慣的形成。

日常工作中，可通過(guò)班級(jí)的班級(jí)群和家長(zhǎng)進(jìn)行有效溝通，而溝通的主題則必須要圍繞幼兒的成長(zhǎng)能力，其談話內(nèi)容也要圍繞幼兒的生活習(xí)慣，了解到幼兒在家或者在校的不同反映，從而科學(xué)化的制定活動(dòng)方案。另外，值得強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是教師必須要注重與家長(zhǎng)溝通的一致性，既是尊重家庭用餐與在園用餐的不同性，明確在家和在園不同的用餐制度和要求，而家長(zhǎng)的教育方法上也必須要做到與學(xué)校相一致，避免因溝通能力欠缺造成家校矛盾，甚至?xí)霈F(xiàn)傷害幼兒的情況。筆者認(rèn)為家校共育方式的開(kāi)展必須要建立在家校有效溝通下，家長(zhǎng)方面應(yīng)持一個(gè)正確的態(tài)度，而學(xué)校方面也要持一個(gè)正確的態(tài)度，切勿因溝通不順造成家校不統(tǒng)一的意見(jiàn)。筆者認(rèn)為家長(zhǎng)和學(xué)校一定要注重這一點(diǎn)，這是所有教育手段中最為直接也是最為有效的一條。

三、環(huán)境建設(shè)，強(qiáng)化用餐氛圍。

創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境是確保幼兒午餐活動(dòng)開(kāi)展的基礎(chǔ)，而午餐活動(dòng)的有效開(kāi)展則是幼兒用餐的基礎(chǔ)，因此教師必須要注重幼兒用餐環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，學(xué)校方面既要做到重視物質(zhì)環(huán)境的建設(shè)，也要做到重視精神環(huán)境的建設(shè)，營(yíng)造一個(gè)全方位的、良好的活動(dòng)開(kāi)展和用餐環(huán)境是確保相應(yīng)工作開(kāi)展的基礎(chǔ)性條件。

在相關(guān)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)上教師可利用多媒體技術(shù)以促進(jìn)環(huán)境開(kāi)展的有效性，也可采用朗誦的方式來(lái)提高幼兒活動(dòng)參與度。當(dāng)然，幼兒教師在幼兒用餐前夕必須要做到減少批評(píng)幼兒、訓(xùn)斥幼兒的行為，要幫助幼兒營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍。而在幼兒用餐中更需要注重?zé)o壓力用餐氛圍，不能催促或者恐嚇幼兒，要以多引導(dǎo)、多關(guān)愛(ài)的方式讓幼兒無(wú)壓力進(jìn)餐，進(jìn)而有效營(yíng)造一個(gè)良好溫馨的用餐環(huán)境。筆者認(rèn)為環(huán)境建設(shè)不同于其他方面的建設(shè)，教師既需要注重幼兒成長(zhǎng)的情感需求，也需要注重本班幼兒的實(shí)際情況，教師應(yīng)結(jié)合相應(yīng)的實(shí)際環(huán)境開(kāi)創(chuàng)大腦、開(kāi)創(chuàng)思路幫助幼兒營(yíng)造良好用餐環(huán)境。

總之，午餐作為幼兒每日成長(zhǎng)中的關(guān)鍵一餐，作為教師必須要重視。愉悅的就餐情緒及良好的生活常規(guī)能促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，幼兒教師應(yīng)結(jié)合小班幼兒特點(diǎn)及身心發(fā)展規(guī)律，注重幼兒午餐活動(dòng)的組織和管理，幫助幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，以期為幼兒健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

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此文系張家港市2021年度微型課題《優(yōu)化小班幼兒午餐活動(dòng)的組織和管理研究》的研究成果，課題編號(hào)：202101170