錢(qián)紅 于燕光 逯云召 馬超 薄其康 陳春秀

摘 要：為研究黃姑魚(yú)（Nibea albiflora）、珍珠龍膽石斑魚(yú)（hybrid Epinephelus）海水池塘工程化養(yǎng)殖技術(shù)，于2019年5月30日至9月20日在天津市立達(dá)海水資源開(kāi)發(fā)有限公司利用新建海水池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)開(kāi)展黃姑魚(yú)、珍珠龍膽石斑魚(yú)養(yǎng)殖試驗(yàn)，結(jié)果表明該模式養(yǎng)殖的黃姑魚(yú)、珍珠龍膽石斑魚(yú)生長(zhǎng)速度明顯快于工廠(chǎng)化養(yǎng)殖，平均日增重量比同期工廠(chǎng)化養(yǎng)殖黃姑魚(yú)和珍珠龍膽石斑魚(yú)增重量分別提高52.6%和35.0%，該模式可有效改善成魚(yú)品質(zhì)，節(jié)省養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。

關(guān)鍵詞：海水;池塘;工程化養(yǎng)殖;316不銹鋼;黃姑魚(yú)（Nibea albiflora）;珍珠龍膽石斑魚(yú)（hybrid Epinephelus）

天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨水資源短缺和養(yǎng)殖尾水排放污染的雙重剛性約束，隨著環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格，環(huán)保、生態(tài)、高效、健康的養(yǎng)殖模式將是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)[1]。目前全市海水養(yǎng)殖面積近2 667 hm2，整體上還以“大排大放”的養(yǎng)殖模式為主，已經(jīng)不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。

目前池塘工程化養(yǎng)殖技術(shù)在淡水養(yǎng)殖池塘已經(jīng)試驗(yàn)成功[2-5]，但在海水池塘方面全國(guó)做得還很少，天津地區(qū)尚屬首次。本試驗(yàn)中池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)選擇了優(yōu)質(zhì)的“316不銹鋼”材料，設(shè)計(jì)了完善的尾水處理設(shè)施，開(kāi)展了黃姑魚(yú)（Nibea albiflora）、珍珠龍膽石斑魚(yú)（hybrid Epinephelus）養(yǎng)殖試驗(yàn)，通過(guò)本試驗(yàn)以期解決海水池塘養(yǎng)殖尾水處理的問(wèn)題，達(dá)到養(yǎng)殖尾水“零排放”，探索出改善成魚(yú)品質(zhì)，節(jié)省養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖效益的新模式。

1 材料與方法

1.1 池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)構(gòu)建

新建池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)（示意圖見(jiàn)圖1），池塘面積2 hm2，在池塘建設(shè)長(zhǎng)方形養(yǎng)殖池4個(gè)，每個(gè)80 m2，共計(jì)320 m2;池塘集污系統(tǒng)一套，包括擋污墻、吸污裝置等;充氣推水設(shè)備：羅茨鼓風(fēng)機(jī)4臺(tái)套;推水設(shè)備4臺(tái)套;電纜及鼓風(fēng)機(jī)固定設(shè)備等。過(guò)濾凈化區(qū)進(jìn)行生態(tài)基、凈水植物的投放，通過(guò)生物、物理手段達(dá)到凈化水質(zhì)目的。注：①為養(yǎng)殖池塘;②為推水裝置;③為養(yǎng)殖槽;④為廢棄物收集單元;⑤為廢棄物沉淀池及人工濕地;⑥為廢棄物排出渠道及凈化水回流渠道;⑦為隔水導(dǎo)流墻;⑧為池塘中的水流方向

1.2 魚(yú)苗投放

試驗(yàn)所需黃姑魚(yú)苗種為工廠(chǎng)化養(yǎng)殖培育的大規(guī)格苗種。選擇體質(zhì)健壯、大小均勻、攝食能力強(qiáng)、游動(dòng)敏捷的個(gè)體。于2019年5月30日入池塘工廠(chǎng)化水槽，分2個(gè)水槽養(yǎng)殖（水槽1#、水槽2#），平均體重（6.00±0.62）g，平均體長(zhǎng)（7.50±0.64）cm，共放養(yǎng)3.6萬(wàn)尾，每個(gè)水槽1.8萬(wàn)尾。養(yǎng)殖時(shí)間從2019年5月30日至2019年9月20日，養(yǎng)殖周期為114 d。

試驗(yàn)所需珍珠龍膽石斑魚(yú)苗種為工廠(chǎng)化養(yǎng)殖培育的大規(guī)格苗種，選擇體質(zhì)健壯、大小均勻、攝食能力強(qiáng)、游動(dòng)敏捷的個(gè)體。于2019年5月30日入池塘3#水槽養(yǎng)殖，平均體重（80.00±15.15）g，平均體長(zhǎng)（13.50±1.05）cm，放養(yǎng)1.4萬(wàn)尾。養(yǎng)殖時(shí)間從2019年5月30日至2019年9月20日，養(yǎng)殖周期為114 d。

試驗(yàn)所需半滑舌鰨苗種為工廠(chǎng)化養(yǎng)殖培育的大規(guī)格苗種。選擇體質(zhì)健壯、大小均勻、攝食能力強(qiáng)、游動(dòng)敏捷的個(gè)體。于2019年6月18日入池塘4#水槽養(yǎng)殖，平均體重（9.16±2.46）g，平均體長(zhǎng)（11.58±0.98）cm，放養(yǎng)1萬(wàn)尾。養(yǎng)殖時(shí)間從2019年6月18日至2019年9月20日，養(yǎng)殖周期為94 d。

同期在工廠(chǎng)化養(yǎng)殖車(chē)間放養(yǎng)同規(guī)格和同密度的黃姑魚(yú)和珍珠龍膽石斑魚(yú)苗種，作為對(duì)照。

凈化區(qū)放養(yǎng)體質(zhì)健壯、大小均勻、攝食能力強(qiáng)、游動(dòng)敏捷，全長(zhǎng)2.5 cm梭魚(yú)苗種1.5萬(wàn)尾、凡納濱對(duì)蝦30萬(wàn)尾。

苗種放入水槽前用1 mg/L的聚維酮碘溶液浸泡魚(yú)體3 min，以殺死寄生在魚(yú)體體表、口腔和鰓等部位的病原生物等。

1.3 日常管理

1.3.1 飼料投喂 黃姑魚(yú)、珍珠龍膽石斑魚(yú)、半滑舌鰨使用“海童”牌人工配合飼料，投飼時(shí)間為7：00—9：00和16：00—18：00，每天投喂2次。投喂量根據(jù)天氣變化及魚(yú)的攝食情況作適當(dāng)增減。

1.3.2 疾病防治 養(yǎng)殖過(guò)程中要做好病害防治工作。首先要選擇體質(zhì)健壯的魚(yú)種放養(yǎng)，放養(yǎng)前進(jìn)行嚴(yán)格的魚(yú)體消毒工作。要保證飼料新鮮，同時(shí)適當(dāng)加入一些營(yíng)養(yǎng)添加劑，以促進(jìn)魚(yú)種生長(zhǎng)并增強(qiáng)其體質(zhì)。

1.3.3 水槽日常清理 在養(yǎng)殖過(guò)程中，因池塘中藻類(lèi)繁殖較快，水槽內(nèi)壁、網(wǎng)衣上經(jīng)常會(huì)附著一些腐殖質(zhì)并長(zhǎng)有藻類(lèi)，造成網(wǎng)目堵塞，因此要定期清理網(wǎng)衣和水槽內(nèi)壁，以避免影響水循環(huán)過(guò)程，造成魚(yú)體缺氧。

1.3.4 水質(zhì)調(diào)控 養(yǎng)殖期間采用內(nèi)循環(huán)零排水模式，利用占池塘面積2%左右的水面，建設(shè)具有氣提推水充氣和集排污裝備的系列水槽作為養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)行類(lèi)似于工廠(chǎng)化的高密度流水養(yǎng)殖;主養(yǎng)魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生的糞便、殘餌隨著系統(tǒng)中水體的流動(dòng)，逐漸沉積在系統(tǒng)末端，通過(guò)底部吸塵式廢棄物收集裝置收集，其余98%的水面進(jìn)行改造作為水質(zhì)凈化區(qū)和儲(chǔ)水區(qū)，套養(yǎng)凡納濱對(duì)蝦和梭魚(yú)，并采用移植耐鹽植物畢氏海篷子和懸掛生物浮床、定期潑灑微生物制劑等生物凈水技術(shù)，對(duì)殘留在池塘的養(yǎng)殖尾水進(jìn)行生物凈化處理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖周期內(nèi)養(yǎng)殖尾水零排放。

1.4 數(shù)據(jù)記錄

養(yǎng)殖期間每日定時(shí)做好飼料投喂量、養(yǎng)殖魚(yú)死亡情況以及天氣情況等記錄，觀察魚(yú)類(lèi)活動(dòng)與攝食情況;定期測(cè)定魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)情況，每月對(duì)養(yǎng)殖品種的體長(zhǎng)、體重進(jìn)行測(cè)定，并做好數(shù)據(jù)記錄;養(yǎng)殖期間每7 d左右對(duì)養(yǎng)殖水槽的溫度、鹽度、溶解氧、pH值、氨氮、亞硝氮、硝氮、活性磷酸鹽等進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的溫度、鹽度、溶氧和pH值

整個(gè)養(yǎng)殖期間水溫為22.37～32.76 ℃，鹽度為32‰～34‰，pH值為8.01～8.87，溶解氧為6.07～9.00 mg/L，各指標(biāo)均在正常范圍之內(nèi)。

2.2 養(yǎng)殖系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)鹽的變動(dòng)

整個(gè)養(yǎng)殖期間，氨氮為0.001～0.487 mg/L、亞硝氮為0.005～0.254 mg/L，硝氮為0.01～0.138 mg/L，活性磷酸鹽為0.031～0.097 mg/L，COD為1.6～6.08 mg/L，懸浮物為27.5～46.5 mg/L，均在正常范圍之內(nèi)，水質(zhì)指標(biāo)符合海水養(yǎng)殖水排放要求（SC/T 9103-2007）。

2.3 生長(zhǎng)情況

苗種放養(yǎng)后，每1個(gè)月就對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的體長(zhǎng)和體重進(jìn)行一次測(cè)量，生長(zhǎng)曲線(xiàn)如圖2和圖3所示。

截止9月20日，黃姑魚(yú)平均體重（209.0±21.55）g，平均體長(zhǎng)（20.0±2.12）cm，114 d內(nèi)體長(zhǎng)增長(zhǎng)12.5 cm，體重增加203 g，體長(zhǎng)體重增長(zhǎng)顯著;整個(gè)養(yǎng)殖周期，飼料系數(shù)為1.24，成活率達(dá)95.8%，1#、2#水槽總產(chǎn)量7 001 kg，養(yǎng)殖密度達(dá)17.5 kg/m3。

珍珠龍膽石斑魚(yú)平均體重（431.00±41.53）g，平均體長(zhǎng)（25.00±1.34）cm，經(jīng)114 d養(yǎng)殖，體長(zhǎng)增長(zhǎng)11.5 cm，體重增加337.67g，生長(zhǎng)效果較明顯;整個(gè)養(yǎng)殖周期存活率為99.37%，飼料系數(shù)為1.15，3#水槽總產(chǎn)量5 996 kg，養(yǎng)殖密度達(dá)29.98 kg/m3。

4#水槽中放養(yǎng)了半滑舌鰨，試驗(yàn)初衷是想嘗試下其在室外條件下是否可以渡夏，但在養(yǎng)殖過(guò)程中4#水槽出現(xiàn)一定的側(cè)漏，導(dǎo)致養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)部分外逃，修補(bǔ)后放養(yǎng)平均體重（100.00±19.11）g，平均體長(zhǎng)（14.20±1.14）cm珍珠龍膽石斑魚(yú)1.5萬(wàn)尾，經(jīng)過(guò)84 d養(yǎng)殖，平均體重達(dá)（425±39.21）g，整個(gè)養(yǎng)殖周期存活率為99.50%，飼料系數(shù)為1.17，4#水槽總產(chǎn)量6 343 kg，養(yǎng)殖密度達(dá)31.72 kg/m3。最后清理池塘?xí)r捕獲半滑舌鰨72尾，平均體重78.1 g，同期工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖體重為110 g，半滑舌鰨不太適宜池塘工程化養(yǎng)殖模式。

凈化區(qū)放養(yǎng)的梭魚(yú)、凡納濱對(duì)蝦長(zhǎng)勢(shì)良好，到試驗(yàn)結(jié)束，共收獲平均體重102 g的梭魚(yú)共計(jì)1 224 kg，平均體重25 g的凡納濱對(duì)蝦4 500 kg。

2.4 與工廠(chǎng)化養(yǎng)殖模式的對(duì)比

從養(yǎng)殖生長(zhǎng)情況看，黃姑魚(yú)和珍珠龍膽石斑魚(yú)在池塘工程化養(yǎng)殖模式中相比于工廠(chǎng)化養(yǎng)殖模式有著明顯的優(yōu)勢(shì)。具體對(duì)比情況見(jiàn)表1和表2。

由對(duì)比結(jié)果可以看出：池塘工程化養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)速度明顯快于工廠(chǎng)化養(yǎng)殖， 平均日增重量比同期工廠(chǎng)化養(yǎng)殖黃姑魚(yú)和珍珠龍膽石斑魚(yú)增重量分別提高52.6%和35.0%;同等規(guī)格的黃姑魚(yú)和珍珠龍膽石斑魚(yú)苗種經(jīng)相同周期的養(yǎng)殖，海水池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)養(yǎng)成的商品魚(yú)規(guī)格比工廠(chǎng)化養(yǎng)成的更大。也可以說(shuō)海水池塘工程化養(yǎng)殖模式可大大縮短養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖周期，在較短時(shí)間內(nèi)養(yǎng)成大規(guī)格的商品魚(yú)提前上市， 使商品魚(yú)具有更強(qiáng)的價(jià)格和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

成本：?jiǎn)蝹€(gè)養(yǎng)殖水槽規(guī)格為：20 m×4 m×2.5 m共建設(shè)養(yǎng)殖槽4個(gè)，基礎(chǔ)工程建設(shè)及清淤成本40萬(wàn)元;配備發(fā)電機(jī)、吸污設(shè)備、底增氧設(shè)備、氣提式循環(huán)推水設(shè)備等漁業(yè)機(jī)械，漁業(yè)機(jī)械購(gòu)置成本48萬(wàn)元。兩項(xiàng)合計(jì)總成本88萬(wàn)元，初步估算基礎(chǔ)工程和漁業(yè)機(jī)械可使用8年，加日常維護(hù)費(fèi)用，平均每年成本為13萬(wàn)元，養(yǎng)殖放養(yǎng)黃姑魚(yú)、珍珠龍膽石斑魚(yú)、半滑舌鰨等苗種費(fèi)43萬(wàn)元，飼料費(fèi)37.1萬(wàn)元，水電費(fèi)6萬(wàn)元，人工費(fèi)4萬(wàn)元，生態(tài)基和生態(tài)浮床5萬(wàn)元，微生態(tài)制劑3萬(wàn)元，其他10萬(wàn)元（土地使用費(fèi)等），合計(jì)成本121.1萬(wàn)元。

產(chǎn)值：黃姑魚(yú)共產(chǎn)出7 001 kg，產(chǎn)值56.0萬(wàn)元，珍珠龍膽石斑魚(yú)產(chǎn)出12 339 kg，產(chǎn)值98.7萬(wàn)，凡納濱對(duì)蝦共產(chǎn)出4 500 kg，產(chǎn)值31.5萬(wàn)元，梭魚(yú)共產(chǎn)出1 224 kg，產(chǎn)值2.0萬(wàn)元，合計(jì)產(chǎn)出188.2萬(wàn)元。

總效益67.1萬(wàn)元，利潤(rùn)率35.6%。池塘工程化養(yǎng)殖效益分析見(jiàn)表3。

3 分析與討論

本池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)配套水質(zhì)綜合調(diào)控等綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護(hù)互促共進(jìn)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)充分考慮主要污染物為營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)這一特點(diǎn)，集成應(yīng)用魚(yú)菜共生、多品種生態(tài)混養(yǎng)等技術(shù)，種植水生植物，放養(yǎng)濾食性魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)，變尾水為可利用的“肥水”。

總結(jié)整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程，黃姑魚(yú)、珍珠龍膽石斑魚(yú)適應(yīng)力強(qiáng)，在養(yǎng)殖水槽中的生長(zhǎng)情況良好，攝食池塘中的天然餌料及配合飼料，生長(zhǎng)速度明顯快于同批次室內(nèi)養(yǎng)殖品種，平均日增重量比同期工廠(chǎng)化養(yǎng)殖黃姑魚(yú)和珍珠龍膽石斑魚(yú)增重量分別提高52.6%和35.0%。養(yǎng)殖過(guò)程中未發(fā)生疫病。只要控制好放養(yǎng)密度、保證溶氧、加強(qiáng)管理，養(yǎng)殖效益相當(dāng)可觀，而且池塘工程化水槽中養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)，從外觀、口感都顯著優(yōu)于工廠(chǎng)化養(yǎng)殖。目前，當(dāng)室外條件適宜黃姑魚(yú)與珍珠龍膽石斑魚(yú)生長(zhǎng)時(shí)，可把工廠(chǎng)化中養(yǎng)殖的大規(guī)格魚(yú)種轉(zhuǎn)移到海水池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)中去，以期達(dá)到改善品質(zhì)，提高效益的目的。

試驗(yàn)過(guò)程中我們還在4#水槽中放養(yǎng)了半滑舌鰨，試驗(yàn)初衷是想嘗試下其在室外條件下是否可以渡夏，但在養(yǎng)殖過(guò)程中4#水槽出現(xiàn)一定的側(cè)漏，導(dǎo)致養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)部分外逃，最后清理池塘?xí)r捕獲半滑舌鰨72尾，平均體重78.1 g，同期工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖體重為110 g，在存活率和生長(zhǎng)率上都低于工廠(chǎng)化養(yǎng)殖模式，分析認(rèn)為，在整個(gè)養(yǎng)殖期間室外溫度最高達(dá)32.76 ℃，遠(yuǎn)超半滑舌鰨最高適溫上限，對(duì)半滑舌鰨的攝食和生存都造成極大影響。

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（收稿日期：2022-02-17）