湯丹峰，韋范，謝錦祥，朱艷霞，韋坤華，繆劍華*

1.廣西壯族自治區(qū)藥用植物園 廣西藥用資源保護與遺傳改良重點實驗室/廣西中藥資源智慧創(chuàng)造工程研究中心，廣西 南寧 530023；2.廣西潤達生物科技有限公司，廣西 欽州 535000

仙草Mesona chiensisBenth，又名涼粉草、仙人草（《職方典》）、仙人凍（《綱目拾遺》），為唇形科涼粉草屬多年生草本植物，是一種重要的藥食兩用植物資源[1?2]。據《全國中草藥匯編》《中藥大辭典》等書記載，仙草味甘、淡，性涼，主治中暑、熱毒、消渴、感冒等[3]，被廣泛應用于生產清熱解毒類中成藥、涼茶、功能飲料及食品[4]，是加多寶、王老吉、和其正等涼茶產品的主要原料，也是龜苓膏、涼粉凍等食品的主要添加物[5]。涼茶于2005 年5 月被廣東省文化遺產工作領導小組認定為廣東省食品文化遺產；2006 年5 月20 日，入選第1批國家級非物質文化遺產名錄（編號：Ⅷ?89）；2014 年6 月，被列入香港首份非物質文化遺產清單（編號：4.1.1）；2017 年8 月14 日，被列入香港非物質文化遺產代表作名錄；2017 年9 月25 日，被列入澳門非物質文化遺產清單；2019 年10 月8 日，被列入澳門非物質文化遺產名錄[6]。隨著不斷被列入申遺名錄及人們保健意識不斷增強，涼茶市場需求量不斷增加。據不完全統(tǒng)計，國內仙草每年需求量超過10 萬t，而年產量僅2.5 萬～3.5 萬t，需求缺口巨大。

廣西處于中國地勢第2 級階梯的云貴高原東南邊緣，兩廣丘陵的西部，南向北部灣，整個地勢為四周多山地與高原、中部與南部多平地。廣西屬亞熱帶季風氣候區(qū)，大部分地區(qū)氣候溫暖、熱量豐富、雨水豐沛、干濕分明、日照適中。本文針對廣西獨特的地理氣候條件，結合廣西仙草生產種植經驗，對其保育關鍵技術進行總結，并對其存在問題進行分析，為仙草保育研究及產業(yè)發(fā)展提供參考。

1 仙草的形態(tài)、分布和生長習性

1.1 形態(tài)特征

仙草為1 年生宿根草本植物，直立或匍匐；莖高15～100 cm，分枝或少分枝，莖、枝四棱形，有時具槽，被脫落的長疏柔毛或細剛毛；葉狹卵圓形至闊卵圓形或近圓形，在小枝上則較小，先端急尖或鈍，基部急尖、鈍或圓形，邊緣具或淺或深鋸齒，紙質或近膜質，兩面被細剛毛、柔毛，或僅沿下面脈上被毛，或變無毛；輪傘花序多數，組成間斷或近連續(xù)的頂生總狀花序，直立或斜向上，具短梗；苞片圓形或菱狀卵圓形，稀為披針形，稍超過或短于花，具短或長的尾狀突尖，通常具色澤；花梗細，被短毛?；ㄝ嚅_花時鐘形，密被白色疏柔毛，脈不明顯；小堅果長圓形，黑色（圖1）；花、果期7—10月[7]。

圖1 仙草不同組織器官的形態(tài)特征

1.2 分布

仙草主要分布于我國廣西、廣東、福建、江西、海南、浙江、湖南、香港、臺灣和云南等地，越南、印度、印度尼西亞、馬來西亞、泰國、老撾、緬甸、新加坡、文萊也有分布[8?10]。全世界約有8～10種涼粉草屬植物，我國主要有2 種，分別是涼粉草M.chiensisBenth 和小花涼粉草M.parviflora（Benth）Briq[7,11]。

1.3 生長習性

仙草喜溫暖濕潤氣候，適合生長在肥沃、濕潤、疏松、富含腐殖質的砂土壤里，其抗病蟲害和適應能力均較強，耐陰、耐澇、耐肥力[12]，但水泡沒頂超24 h 或土壤水分＞85%超過48 h 會死亡。如果環(huán)境比較惡劣（如干旱和高溫），其生長受阻[13]。仙草在氣溫＞20 ℃時生長旺盛，氣溫＜15 ℃時生長變緩，＜10 ℃時停止生長，＜0 ℃則枝干壞死，但部分根部會存活越冬。如果土壤過于干燥，就會水分供給不足，引起植物枯死；仙草比較耐陰，在日照時間≤8 h 的光照環(huán)境下也能很好地生長。如遇霜凍、凍雨或下雪天氣，90%的仙草植株會凍死，難以越冬。

2 保育關鍵技術

通過調查了解和查閱相關文獻，本文總結了仙草保育關鍵技術，通過品種選擇?種苗繁育?移栽?種植管理?收獲?留蔸?種苗繁育等一系列措施，形成了一套較為完善的保育生產模式。

2.1 品種選擇

廣西具有悠久的仙草種植歷史。在生產種植過程中，其種苗品種主要是一些當地的農家品種，多是由野生種馴化而成，種質來源混雜，導致質量參差不齊。目前，經過選育且通過品種認定的仙草栽培品種有“閩選仙草1 號”“仙草農試1號”[5]等。適合廣西氣候環(huán)境種植的品種為廣西本地品種和越南品種，均由原生種經馴化、繁育而來，莖節(jié)發(fā)根能力強且具有較好的藥用品質。

2.2 種苗繁育

仙草常用的繁殖方式是分株繁殖和扦插繁殖。由于仙草種子細小，種子繁殖的幼苗生長比較緩慢，因此生產上一般不采用種子繁殖。

2.2.1 母種管理 在每年10—11 月預先種植（留蔸）1 批仙草作為次年的種苗母株。冬季氣溫較低時覆蓋薄膜越冬，越冬后宿根萌發(fā)長出叢生狀仙草。當宿根苗長出2 片葉子時進行松土，同時加強水肥澆施促苗生長。

2.2.2 準備種苗繁育大棚 根據繁育種苗數量需求搭建陰涼大棚。大棚需要靠近水源充足的地方，具備噴淋或滴灌條件。

2.2.3 育苗盤和基質 將曬干的水塘淤泥除去雜物消毒，河水或井水浸泡15 d后用作種苗繁育基質土，采用7×15孔的育苗盤進行種苗扦插。

2.2.4 種苗扦插繁育 采用無性繁殖扦插育苗的方式進行育苗。從無病害、生長健壯的種苗地選取育苗母株，插條選擇新鮮細嫩或半老的仙草枝莖，剪取4～5 節(jié)長約10～15 cm 的頂端部作為插穗。插穗下部的葉片剪去，保留頂部的葉片。扦插完畢后，淋水定根，一般1 周即可生根。也可以采用分株繁殖方式，在每年春節(jié)前后，選擇仙草匍匐根莖上長出的分蘗新苗，剪取分蘗新苗作種苗移植。

2.3 苗棚管理

種苗扦插后，苗棚應保持合適的溫度和濕度。溫度在18～25 ℃、相對濕度在75%～85%時較易生根。如遇高溫晴天，應蓋上遮陽網，注意淋施或噴灑適量水分。當種苗長出新葉時，淋施一點水肥。仙草種苗一般培育3～4周，長至20 cm左右時即可移栽至大田種植。

2.4 整地和施肥

廣西仙草一般在2 月下旬至3 月中旬（清明節(jié)前）移栽種植，雨后移栽最為適宜。以水旱輪作為主，連作地種植前須浸田，整地前先將田地周圍雜草清除干凈。傳統(tǒng)施肥僅施用雞、鴨、牛、羊等禽獸糞便，糞便經曬干碾碎，加入10%的碳銨堆漚40 d 以上使用。施肥一般有4種方式：1）每畝（1 畝≈666.67 m2）施用雞糞400 kg；2）每畝施用雞糞300 kg+有機肥100 kg；3）每畝施用有機肥300 kg+鉀肥30 kg；4）每畝施用復合肥60～80 kg，肥料分3次施用，基肥約占比例50%，另2次為追肥各約占25%?；适┯煤?，再用拖拉機旋耕起壟，壟寬1.5 m，壟高20～30 cm，將壟面整細整平，然后蓋上地膜，用土壓實地膜兩側，每隔1 m開1個小孔散發(fā)水蒸氣，防止地膜膨脹凸起，同時保持土壤濕潤。

2.5 種植方法

種植密度一般為3000～4000 株/畝，可根據田塊的土壤肥力合理調整種植密植。按照行距40 cm、株距30 cm 刺穿地膜，開穴移栽種植，穴深10 cm、口徑5～10 cm。移栽種植深度不能太淺，用土壓實根部，澆水定根。移栽種植后如發(fā)現(xiàn)有死苗，及時補種。

2.6 田間管理

2.6.1 水分管理 廣西地處中國南方，雨水較多。移栽初期要保持土壤濕潤，到雨季及時排除田間積水，不能水浸，以減少病蟲害發(fā)生和爛根。

2.6.2 除草 待仙草生長至快封行時，及時將地膜除去，仙草側枝與土壤容易接觸，有助于仙草側枝生長，同時進行中耕除草，盡量不要施用除草劑。

2.6.3 病蟲害防治 廣西種植仙草常見病蟲害為基腐病、莖褐腐病和斜紋夜蛾。基腐病可以選用70%乙磷錳鋅500 倍液或霜霉威水劑噴霧，或75%百菌清600 倍液+45%撲霉靈乳油1000 倍液，或70%多菌靈800 倍液+70%根腐寧800 倍液，交替使用效果更好[14]。發(fā)現(xiàn)莖褐腐病植株后立即拔出，集中燒毀，病穴撒施石灰，周圍植株噴灑40%愛諾鏈寶2000 倍液或20%的龍克菌500 倍液。斜紋夜蛾可用頻振式殺蟲燈誘殺，也可以用5%虱螨脲1000 倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2250～3000 倍液噴霧防治[15]。

2.7 采收和儲藏

廣西仙草采收適宜時間為9—10 月，約移栽種植后180 d，基本流程為收割?晾曬?收堆燜蓋?晾曬?打包?入庫。選擇晴好天氣進行，將地上部分全部收割，避免夾帶根頭和泥沙；將收割的仙草原地晾曬，晾曬至6 成干即收堆燜蓋24～48 h，再晾曬至8成干時綁扎打包。仙草貯存在干燥、通風透氣的室內。

2.8 再生（留母莖）仙草管理

廣西仙草種植每年可收割3 次。第1 次收割后即松土施肥，收割后15 d 和25 d 各施水肥1 次，每畝施雞糞200 kg+鉀肥25 kg，以培壯母株。同時，注意病蟲害防治管理，生育期間適時灌溉保持水土濕潤，下雨注意排水；第2 次收割適期為第1 次收割后40～50 d，收割時保留仙草頭莖長度5～10 cm，留作母株；第3 次收割適期為第2 次收割后60 d，第2 次收割后栽培管理措施與第1 次收割后措施相同。

2.9 留種

種子保存是種質資源保存最有效、最經濟的方式。仙草種子一般9 月開始成熟，種子采收時間可從9 月底持續(xù)至次年1 月，由于種子成熟期不一致，應分期分批采收，以保證種子質量。種子采收后，陰干，密封貯藏于0～10 ℃冰柜。

3 問題與展望

目前，在仙草種植和生產過程中仍有許多問題亟待解決：1）種苗混雜。由于在實際的生產種植中，仙草的栽培種苗主要是一些當地的農家品種，其多由野生種馴化而成，種質來源非?；祀s，導致藥材質量參差不齊。2）品種單一。經過選育且通過品種認定的栽培品種十分稀少，僅見“閩選仙草1 號”“仙草農試1 號”等少數品種。3）易發(fā)生病蟲害。在我國仙草種植產區(qū)廣西、廣東、福建和江西等地，由于連年復種單一品種，導致病蟲害逐年加重。4）種質退化。由于仙草結種少，且種子出苗成活率較低，主要以扦插或者分株繁殖的方式進行生產，使得現(xiàn)有種植材料的遺傳多樣性下降，并出現(xiàn)了嚴重的種質退化現(xiàn)象。5）產量和品質不高。仙草產量和品質對環(huán)境和栽培條件比較敏感，需要較高的生產管理技術，目前國內生產種植的仙草產量和品質不足以滿足企業(yè)生產需求，需從越南等東南亞國家進口。6）研究基礎薄弱。雖然已有研究對仙草栽培技術[2?3,13?15]、種質篩選鑒定[16?17]、組織培養(yǎng)[18?19]、化學成分[20]、藥用機制[21?23]等方面進行了部分報道，但是總體仙草研究基礎仍然比較薄弱，特別是關于仙草分子生物學方面的研究基礎嚴重匱乏。因此，一方面，需要對仙草的種質資源進行深入調查和研究；另一方面，需要加強仙草種質資源創(chuàng)新和優(yōu)良栽培品種選育及其關鍵配套技術研究；同時需要加大仙草基礎研究力度，重點針對仙草精準栽培、定向富集、生產工藝優(yōu)化、廢物利用、藥理藥效及新產品開發(fā)等方面開展研究。