路娜娜

(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

0 引言

灘羊是我國(guó)著名的地方優(yōu)良品種，以生產(chǎn)潔白、輕暖、美觀、耐用的二毛裘皮著稱，具有典型生態(tài)地理分布特性，生活在狹窄的生態(tài)區(qū)域，尤其是灘羊裘皮性狀具有很明顯的窄生態(tài)適應(yīng)性。2000年被列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種，2006年列入國(guó)家品種遺傳基因保護(hù)名錄，環(huán)縣在甘肅省2009年所實(shí)施的《發(fā)展草食畜牧業(yè)行動(dòng)方案》中被列為甘肅灘羊重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。環(huán)縣灘羊養(yǎng)殖歷史悠久，環(huán)縣政府將虎洞-車道-毛井-蘆家灣-小南溝-羅山川-南湫線確定為環(huán)縣灘羊重點(diǎn)發(fā)展的區(qū)域，以環(huán)縣灘羊?yàn)榇淼沫h(huán)縣羊羔肉品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)近聞名。其灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力地促進(jìn)了農(nóng)民收入的增加和貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但在發(fā)展過(guò)程中仍存在不同方面的問題，本文就環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的問題進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，以促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展[1]。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 以草食畜飼養(yǎng)為主的發(fā)展雛形已經(jīng)形成

近年來(lái)環(huán)縣政府大力倡導(dǎo)養(yǎng)殖戶種植羊草，立草為業(yè)，草當(dāng)糧種，以保證飼料的充分供應(yīng)，種草養(yǎng)羊被確定為全縣的首位產(chǎn)業(yè)，這一產(chǎn)業(yè)提供年人均收入3 000元，占農(nóng)民人均可支配收入的34.4%[2]。環(huán)縣政府始終堅(jiān)持好地種好草、好草養(yǎng)好羊、好羊產(chǎn)好肉、好肉賣好價(jià)的路子，本著“草畜一體化”的發(fā)展理念，以草業(yè)保羊業(yè)，以羊業(yè)帶動(dòng)草業(yè)，機(jī)械化牧草產(chǎn)業(yè)迅速崛起。2018年底，全縣共有多年生牧草11.7萬(wàn)hm2，其中紫花苜蓿達(dá)到9.38萬(wàn)hm2；2019年底，全縣共有天然草場(chǎng)56.28萬(wàn)hm2，建成優(yōu)質(zhì)牧草基地5.7萬(wàn)hm2，其中苜?；?.14萬(wàn)hm2；截止到2020年底，全縣優(yōu)質(zhì)牧草基地達(dá)到6.7萬(wàn)hm2。環(huán)縣牧草種植面積每年都增加(圖1)，2017年全縣種植牧草1.46萬(wàn)hm2，到2020年，全縣牧草種植面積則達(dá)到了5.52萬(wàn)hm2，較2017年擴(kuò)大了4倍，環(huán)縣以草食畜飼養(yǎng)為主的發(fā)展雛形已經(jīng)形成。

圖1 2017—2020年環(huán)縣牧草種植面積Fig.1 Pasture planting area of Huanxian in 2017—2020

1.2 半放牧半舍飼和舍飼養(yǎng)殖方式交織

自封山禁牧以來(lái)，人們便改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，養(yǎng)羊業(yè)已從傳統(tǒng)的放牧方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化的舍飼養(yǎng)殖方式。傳統(tǒng)的放養(yǎng)生產(chǎn)會(huì)對(duì)自然生態(tài)環(huán)境形成非常大的破壞，隨著養(yǎng)殖戶的增加和羊只飼養(yǎng)數(shù)量的增多，單位面積草地的承載能力已超過(guò)限額，靠天養(yǎng)羊、自然放牧這種粗放式的養(yǎng)殖和分散型的經(jīng)營(yíng)方式顯然已行不通，環(huán)縣灘羊養(yǎng)殖的飼養(yǎng)方式已逐漸趨于現(xiàn)代化。但由于灘羊的特殊性，完全的舍飼養(yǎng)殖會(huì)對(duì)其肉質(zhì)有一定的影響，環(huán)縣灘羊也因常年采食各種雜草而出名，深受消費(fèi)者的喜愛，因此在保護(hù)生態(tài)的前提下，有一小部分小規(guī)模的養(yǎng)殖戶采用半放牧半舍飼養(yǎng)殖，所以目前環(huán)縣灘羊的養(yǎng)殖方式是半放牧半舍飼和舍飼養(yǎng)殖方式交織。

1.3 養(yǎng)殖歷史悠久

環(huán)縣位于甘肅省東部，黃土高原丘陵溝壑區(qū)。據(jù)史料記載，環(huán)縣當(dāng)?shù)厝说淖嫦仁菍儆文恋奈魅置褡?，隨著與中原地區(qū)的聯(lián)系日益密切，當(dāng)?shù)刂饾u發(fā)展成為半農(nóng)半牧地區(qū)，這里幾乎每家都在養(yǎng)羊，每戶都有幾十只到數(shù)百只羊不等，農(nóng)民祖祖輩輩都把養(yǎng)羊作為家庭經(jīng)濟(jì)收入的來(lái)源之一，養(yǎng)羊是環(huán)縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，灘羊是環(huán)縣的特有品種，養(yǎng)殖歷史悠久。

1.4 農(nóng)戶對(duì)灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好且養(yǎng)殖意愿高

采用問卷調(diào)查的方法，在環(huán)縣隨機(jī)抽取250戶灘羊養(yǎng)殖戶進(jìn)行了調(diào)查，共發(fā)放問卷250份，回收有效問卷200份，有效率為80%。在所調(diào)查的200名灘羊養(yǎng)殖戶中，因市場(chǎng)需求量大而對(duì)其前景非?？春玫酿B(yǎng)殖戶占比63%(圖2)，環(huán)縣灘羊肉味道鮮美，且灘羊經(jīng)常采食天然牧草，勤運(yùn)動(dòng)，接受了充足的光照，深受消費(fèi)者喜愛。有25%的養(yǎng)殖戶因其養(yǎng)殖成本高而不看好環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展，有12%的養(yǎng)殖戶對(duì)環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景表示不太清楚。雖然環(huán)縣灘羊的養(yǎng)殖成本較其他品種的羊較高，但由于當(dāng)前羊肉市場(chǎng)需求量大，以灘羊肉為主要食材的環(huán)縣羊羔肉較為出名，市場(chǎng)前景廣闊，因此仍有大部分養(yǎng)殖戶對(duì)環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景表示看好，且有81%的養(yǎng)殖戶表示愿意繼續(xù)灘羊的養(yǎng)殖(圖3)，養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖意愿高[3]。

圖2 養(yǎng)殖戶對(duì)灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的看法Fig.2 Views of farmers on development prospect of Tan sheep industry

圖3 灘羊養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖意愿Fig.3 Tan sheep farmers′ willingness to continue breeding

2 存在的問題

2.1 傳統(tǒng)銷售方式仍然占較大比例

根據(jù)調(diào)查，環(huán)縣灘羊通常的銷售渠道有通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售、扶貧屠宰車間收購(gòu)、自己屠宰出售和其他類4種渠道，具體如圖4所示。通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行交易的占比最多，達(dá)到46%，大部分養(yǎng)殖戶的灘羊都是通過(guò)民間自發(fā)組織的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售，且多半以活禽出售，在羔羊和育肥羊銷售價(jià)格上缺少話語(yǔ)權(quán)，使得養(yǎng)殖戶所獲利潤(rùn)少，養(yǎng)殖效益低，打擊了養(yǎng)殖戶的積極性[4]。銷售渠道中其他類的占比太少，僅占15%。近年來(lái)，環(huán)縣電子商務(wù)雖有一定的發(fā)展，網(wǎng)上賣羊肉也不再新奇，電商發(fā)展也確實(shí)帶動(dòng)了一部分農(nóng)戶增收，但由于許多農(nóng)戶并不會(huì)操作，對(duì)電子商務(wù)的流程不了解等，受制于諸多因素，因此他們還是選擇傳統(tǒng)方式進(jìn)行銷售，傳統(tǒng)銷售方式依然占較大比例，銷售渠道過(guò)窄。在問及養(yǎng)殖戶對(duì)當(dāng)前的銷售渠道是否滿足時(shí)，有67%的養(yǎng)殖戶表示不滿足于當(dāng)前的銷售渠道，環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的銷售渠道有待進(jìn)一步拓寬。

圖4 灘羊銷售渠道Fig.4 Tan sheep sales channels

2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展后備力量短缺

2.2.1 養(yǎng)殖主體年齡老化

環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展需要充足的后備力量作支撐，根據(jù)調(diào)查，環(huán)縣灘羊養(yǎng)殖戶的年齡分布如圖5所示。年齡在41～50歲和51～60歲的養(yǎng)殖戶占比最多，共占57%；30歲以下的僅占到13%。也就是說(shuō)，環(huán)縣養(yǎng)殖戶年齡大多在41～60歲，從事灘羊養(yǎng)殖的農(nóng)戶整體上年齡偏大，養(yǎng)殖主體年齡老化[5]。隨著人們的社會(huì)組織形式、就業(yè)形式、生活方式等越來(lái)越復(fù)雜化和多樣化，許多農(nóng)村青年都不愿留在家養(yǎng)羊，大都選擇外出，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏新鮮力量，沒有活力，后備人員補(bǔ)充不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后備力量短缺。

圖5 灘羊養(yǎng)殖戶年齡分布Fig.5 Age distribution of Tan sheep farmers

2.2.2 整體文化程度低

如今的養(yǎng)羊是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的生產(chǎn)勞動(dòng)。隨著環(huán)縣養(yǎng)羊業(yè)向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，養(yǎng)羊業(yè)的專業(yè)化程度越來(lái)越高，技術(shù)性也越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)勞動(dòng)力的素質(zhì)要求也越來(lái)越高。對(duì)環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖主體文化程度的調(diào)查結(jié)果如圖6所示。環(huán)縣灘羊養(yǎng)殖主體中文化程度在初中及以下的達(dá)到59%，大專及以上的不足30%，整體文化程度低，雖然近年來(lái)環(huán)縣有“千人計(jì)劃”政策，也志在引進(jìn)大學(xué)生從事該行業(yè)，但由于政策發(fā)布時(shí)間不長(zhǎng)，且父母對(duì)羊倌的理解有誤，不愿自己的孩子一畢業(yè)就養(yǎng)羊，使得返鄉(xiāng)的大學(xué)生、創(chuàng)業(yè)青年加入不足，高素質(zhì)人才依然缺乏。養(yǎng)殖戶整體文化程度低，被動(dòng)學(xué)習(xí)多，接受先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和新事物的能力差，對(duì)政策的學(xué)習(xí)能力和理解能力都存在一定的不足，對(duì)信息理解能力不夠，風(fēng)險(xiǎn)承受能力弱，缺乏市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，不利于環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[6]。

圖6 灘羊養(yǎng)殖戶文化程度分布Fig.6 Distribution of education level of Tan sheep farmers

2.3 缺乏資金和技術(shù)

2.3.1 資金不足

目前，環(huán)縣部分的農(nóng)戶或者是養(yǎng)殖場(chǎng)還是缺乏充足穩(wěn)定的資金支持[6]。調(diào)查結(jié)果如圖7所示，有69%的養(yǎng)殖戶表示在養(yǎng)殖過(guò)程中資金不足，無(wú)法進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，即使有擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的想法也因資金短缺問題而無(wú)法得到落實(shí)?？h上每年投入的資金基本全部流向規(guī)模較大的場(chǎng)戶，對(duì)于一些散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)仍然得不到政策性支持，而農(nóng)民自有資金有限，銀行貸款需要質(zhì)押擔(dān)保，貸款期限短，導(dǎo)致一些小規(guī)模戶周轉(zhuǎn)資金不足，無(wú)法實(shí)施良種引進(jìn)、圈舍及配套設(shè)施改造等工作。灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)都需要充足的資金支持，農(nóng)戶承受風(fēng)險(xiǎn)能力有限，擔(dān)心投入過(guò)多資金而虧損，從而阻礙了環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，影響環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體進(jìn)程[7]。

圖7 養(yǎng)殖戶認(rèn)為的灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展阻礙Fig.7 Obstacles to development of Tan sheep industry believed by farmers

2.3.2 缺乏技術(shù)

在對(duì)影響環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素的調(diào)查中，有67%養(yǎng)殖戶則表示專業(yè)技術(shù)欠缺是影響灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素，縣上雖然會(huì)專門組織培訓(xùn)，但是內(nèi)容大都停留在表面上，實(shí)踐性不強(qiáng)，且許多養(yǎng)殖戶理解能力差，無(wú)法全部接受，對(duì)所培訓(xùn)的內(nèi)容沒有更好地吸收、消化，專業(yè)技術(shù)依然欠缺。并且在對(duì)養(yǎng)殖戶是否有專門的飼喂技術(shù)展開的調(diào)查中，仍然有58%的養(yǎng)殖戶表示當(dāng)前沒有專門的飼喂技術(shù)，養(yǎng)殖戶大多憑經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖，飼養(yǎng)管理粗放，精飼料和粗飼料搭配不合理，對(duì)農(nóng)作物秸稈、人工牧草等資源利用程度低[8]。另外，由于農(nóng)戶飼養(yǎng)方式還沒有改變，部分羊只營(yíng)養(yǎng)缺乏，加上農(nóng)戶沒有專門的接羔技術(shù)，使得羊只流產(chǎn)、弱羔現(xiàn)象較多，挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力不足

2.4.1 合作社作用未得到充分發(fā)揮

近年來(lái)，通過(guò)政府的大力支持，“合作社+農(nóng)戶”覆蓋范圍越來(lái)越廣，合作社在帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)方面也發(fā)揮了一定作用，“企業(yè)、合作社、農(nóng)戶、村集體”互利共贏的產(chǎn)業(yè)新發(fā)展機(jī)制逐步形成。但通過(guò)調(diào)查，目前仍有許多農(nóng)戶還未加入合作社，具體如圖8所示。環(huán)縣灘羊養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式中農(nóng)戶依然占比較大，達(dá)到49%；“合作社+農(nóng)戶”僅占到19%；“合作社+大戶+農(nóng)戶”更是少之又少，僅占7%。合作社即使有設(shè)立，但由于農(nóng)戶對(duì)其認(rèn)識(shí)不足，加入的意愿不強(qiáng)烈，仍有較多農(nóng)戶未加入，使得合作社作用未得到充分發(fā)揮；產(chǎn)業(yè)合作宣傳力度不夠，合作社與農(nóng)戶之間關(guān)系松散，聯(lián)系的不夠緊密，未能做到及時(shí)與農(nóng)戶共享最新的信息、共擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；農(nóng)戶對(duì)羊肉市場(chǎng)價(jià)格了解的不夠清楚全面，當(dāng)羊肉價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)時(shí)，其風(fēng)險(xiǎn)多由農(nóng)戶承擔(dān)，農(nóng)戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力仍然較弱，與之前未加入合作社相差不大，彼此之間利益聯(lián)結(jié)程度低[9]。

圖8 養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式Fig.8 Farm business model

2.4.2 龍頭企業(yè)少，帶動(dòng)作用不強(qiáng)

近年來(lái)，盡管環(huán)縣先后有中盛羊業(yè)、偉赫乳業(yè)、德華羊業(yè)等大企業(yè)的入駐，且?guī)?dòng)了一大批的養(yǎng)殖戶，但總體看來(lái)，龍頭企業(yè)數(shù)量依然較少。環(huán)縣灘羊養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式中龍頭企業(yè)占比不到10%，龍頭企業(yè)數(shù)量少，示范帶動(dòng)作用不強(qiáng)?！捌髽I(yè)+合作社+農(nóng)戶”和“企業(yè)+大戶”占比較少，已有的養(yǎng)殖企業(yè)、合作社在灘羊的購(gòu)買、生產(chǎn)、銷售、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都與農(nóng)戶連接不夠，也未形成一個(gè)完整的流程，未達(dá)到一條龍服務(wù)，產(chǎn)業(yè)組織化程度較低。環(huán)縣雖然建成了年屠宰量為100萬(wàn)只肉羊的屠宰廠，但對(duì)羊肉的深加工不足，依然停留在初級(jí)階段，以生產(chǎn)生鮮肉為主，不易保存，產(chǎn)品單一，缺乏精細(xì)分割、調(diào)理、風(fēng)干、熟食羊肉等高附加值的產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力不足，影響了環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 充分利用電商平臺(tái)

互聯(lián)網(wǎng)是信息時(shí)代中必不可少的一環(huán)，“互聯(lián)網(wǎng)+”作為一種新的經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)在推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合中發(fā)揮著重要作用。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，人們的購(gòu)物方式也逐漸轉(zhuǎn)變，為了方便、省時(shí)，人們大多通過(guò)淘寶、天貓、京東等信息平臺(tái)下單，在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)物[10]?，F(xiàn)如今電商平臺(tái)的發(fā)展如火如荼，此時(shí)環(huán)縣廣大養(yǎng)殖戶也應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，順應(yīng)形勢(shì)，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”和環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的融合，充分利用電商平臺(tái)，用現(xiàn)代化的方式銷售產(chǎn)品，在網(wǎng)上開設(shè)專賣店，在快手、抖音平臺(tái)上進(jìn)行直播帶貨，借助農(nóng)展會(huì)、微信平臺(tái)等活動(dòng)多元化多渠道推廣和宣傳環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)品牌，提高產(chǎn)品的認(rèn)知度，不斷拓寬市場(chǎng)銷售渠道[11]。同時(shí)，政府也應(yīng)在全縣范圍內(nèi)大力普及、推廣電子商務(wù)，讓更多的養(yǎng)殖戶了解到該方式并積極應(yīng)用，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的自信心。最后，增設(shè)線下專賣店的數(shù)量和餐飲體驗(yàn)店，持續(xù)拓展灘羊高端市場(chǎng)通道，將環(huán)縣灘羊品牌推向全世界[12]。

3.2 大力培養(yǎng)新型養(yǎng)羊人才

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、微信、縣電視臺(tái)等工具及時(shí)發(fā)布信息，安排各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好未就業(yè)高校畢業(yè)生的摸底工作，加大政策宣傳力度，將政策宣傳到位，鼓勵(lì)大學(xué)生、退伍軍人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年加入灘羊養(yǎng)殖行業(yè)，為環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)注入新的活力[13]。充分發(fā)揮環(huán)縣大學(xué)生養(yǎng)羊協(xié)會(huì)的作用，積極與高校做好對(duì)接工作，讓高校推薦相關(guān)人才加入灘羊養(yǎng)殖行列，并且對(duì)他們進(jìn)行集中培訓(xùn)，建立一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，持續(xù)不斷地為環(huán)縣養(yǎng)羊隊(duì)伍注入新鮮血液，為環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。

3.3 加大扶持力度

3.3.1 資金方面

環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展離不開政府的大力扶持，因此政府應(yīng)加大對(duì)灘羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度。加大資金投入，加強(qiáng)信貸支持，對(duì)灘羊養(yǎng)殖戶提供最大額度的專項(xiàng)貸款。對(duì)灘羊養(yǎng)殖戶給予最大力度的補(bǔ)貼，如買羊補(bǔ)貼，農(nóng)戶買入一只灘羊就給予相應(yīng)的補(bǔ)貼，建羊棚補(bǔ)貼、死羊補(bǔ)助等，吸引更多農(nóng)戶進(jìn)行灘羊的養(yǎng)殖，激發(fā)農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。政府還可以和銀行合作，為養(yǎng)殖戶提供減免稅金、死亡保險(xiǎn)等金融服務(wù)，助力環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[14]。

3.3.2 技術(shù)方面

加大技術(shù)扶持力度，在環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，依然缺少動(dòng)手能力強(qiáng)、具有專業(yè)能力的技術(shù)人員，因此首先應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員，提升他們的專業(yè)水平，在全縣范圍內(nèi)培育灘羊養(yǎng)殖技術(shù)示范戶，發(fā)揮養(yǎng)殖科技示范帶動(dòng)作用。其次、在充分了解農(nóng)戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)需求的前提下，可派經(jīng)過(guò)培養(yǎng)的專業(yè)人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)養(yǎng)殖灘羊的農(nóng)戶有針對(duì)性地進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，將飼養(yǎng)技術(shù)、秸稈資源利用技術(shù)準(zhǔn)確無(wú)誤地傳授給農(nóng)戶。根據(jù)農(nóng)戶的理解和認(rèn)知情況改進(jìn)技術(shù)培訓(xùn)的方式方法，引導(dǎo)農(nóng)戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念，接受和應(yīng)用新技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)的整體養(yǎng)殖管理水平。同時(shí)設(shè)置專家熱線，養(yǎng)殖戶在遇到問題時(shí)可以打電話給專家，通過(guò)連線使其問題得到及時(shí)有效的解決，從而提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的科學(xué)性，增強(qiáng)環(huán)縣灘羊飼養(yǎng)的科學(xué)性。最后，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶到靖遠(yuǎn)縣、鹽池縣等灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)和企業(yè)去學(xué)習(xí)和交流，拓寬思維，增長(zhǎng)見識(shí)，以便更好地養(yǎng)殖灘羊[15]。

3.4 增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力

3.4.1 充分發(fā)揮合作社作用

合作社的成立對(duì)環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著十分重要的影響，環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)要想持續(xù)健康的發(fā)展，就必須充分發(fā)揮好養(yǎng)殖合作社的作用。合作社設(shè)立后，政府部門應(yīng)加強(qiáng)宣傳，加大產(chǎn)業(yè)合作宣傳力度，提高農(nóng)戶合作意識(shí)，為他們講述加入合作社的好處，讓更多的養(yǎng)殖戶自愿加入合作社，從而改變農(nóng)戶零星散養(yǎng)的習(xí)慣，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)范養(yǎng)殖行為，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。同時(shí)，規(guī)范合作社的發(fā)展，養(yǎng)殖戶加入合作社后，合作社應(yīng)積極與養(yǎng)殖戶共享市場(chǎng)最新信息，可以每月都與養(yǎng)殖戶進(jìn)行一次信息交流，當(dāng)市場(chǎng)發(fā)生波動(dòng)時(shí)，也可緊急召集農(nóng)戶開會(huì)，共商議對(duì)策，各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶中選一名代表參加會(huì)議，回去傳達(dá)會(huì)議精神，加強(qiáng)與養(yǎng)殖戶之間的聯(lián)系，在技術(shù)指導(dǎo)、拓展市場(chǎng)等方面都給予養(yǎng)殖戶最大的幫助，加強(qiáng)彼此之間的利益聯(lián)結(jié)，共享利益，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)農(nóng)戶養(yǎng)殖的信心。

3.4.2 培育龍頭企業(yè)

培養(yǎng)龍頭組織，增加龍頭企業(yè)的數(shù)量，再引進(jìn)龍頭企業(yè)，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式，加強(qiáng)示范引領(lǐng)作用，建設(shè)一體化利益聯(lián)結(jié)體系，完善龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖農(nóng)戶、養(yǎng)殖合作社利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行職能監(jiān)管，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。同時(shí)，推進(jìn)產(chǎn)品的精深加工，不要只是停留在初級(jí)階段，可以多開發(fā)一些灘羊系列的羊肉產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的種類，將灘羊肉精細(xì)分割，不同部位規(guī)定不同的價(jià)格，增加熟食羊肉的開發(fā)，提升產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。最后，可向鹽池縣學(xué)習(xí)，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，推出生態(tài)旅游，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合，提升灘羊產(chǎn)業(yè)附加值，為環(huán)縣的灘羊養(yǎng)殖業(yè)打造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)[16]。

4 結(jié)束語(yǔ)

灘羊產(chǎn)業(yè)作為環(huán)縣的特色產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭良好，養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖意愿較高，但在其發(fā)展過(guò)程中，仍存在許多問題，阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。因此，農(nóng)戶需充分利用電商平臺(tái)，改變傳統(tǒng)銷售方式，拓寬市場(chǎng)銷售渠道；政府在資金和技術(shù)方面加大扶持力度，提高農(nóng)戶的飼養(yǎng)水平；培育新型養(yǎng)羊人才，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲(chǔ)蓄后備力量；充分發(fā)揮合作社的作用，培育龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，提升產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。促進(jìn)環(huán)縣灘羊產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。