山藥，味甘性平，具有補(bǔ)益脾肺腎三臟的功效，既能補(bǔ)氣，又可滋陰，具有補(bǔ)而不滯、滋而不膩的特點(diǎn)，特別適合于體質(zhì)虛弱的中老年人。

補(bǔ)脾肺腎 山藥入脾肺腎三經(jīng)，除可用于脾胃虛弱所致的諸癥，亦可用于治療肺虛所致的虛勞乏力、咳喘少氣、無(wú)痰或痰少而黏等癥；還可用于治療腎虛不足所致的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、遺精早泄、小便頻數(shù)或遺尿等。

抗氧化 山藥提取物有提高抗氧化酶活性，減少體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)水平的作用，體外實(shí)驗(yàn)也證實(shí)能夠抑制微粒體產(chǎn)生的過(guò)氧化脂質(zhì)，并對(duì)自由基有清除作用。

降血糖 山藥有較明顯的降血糖作用，對(duì)藥物所致的糖尿病動(dòng)物模型有防治作用，并能對(duì)抗腎上腺素或葡萄糖所引起的血糖升高。

抗腫瘤 山藥可以抑制突變細(xì)胞的產(chǎn)生，并抑制腫瘤細(xì)胞的增殖，還能夠減少抗腫瘤藥物的毒性反應(yīng)。

【驗(yàn)方】

1.體質(zhì)虛弱。癥狀：脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無(wú)力；肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘；腎虛所致的腰膝酸軟無(wú)力等。方藥：鮮山藥100克，洗凈后蒸30分鐘，去皮食用，或蘸白糖少許食用。功效：補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)肺腎。

2.糖尿病陰陽(yáng)兩虛型（畏寒口渴）。癥狀：腰膝酸軟，畏寒肢冷，口渴多飲，小便頻數(shù)，尿液渾濁。方藥：山藥、黃芪各30克，生地15克，天花粉、葛根各10克，豬胰腺200克。將諸藥及豬胰腺洗凈，加水適量，燉煮1小時(shí)，食肉喝湯。功效：滋陰潤(rùn)燥，生津止渴。

3.慢性前列腺炎的輔助治療。方藥：鮮山藥50克，生地20克，南瓜子10克，金櫻子5克，大米100克。山藥洗凈去皮切為小塊，南瓜子去皮搗碎，將諸藥與大米同煮成粥食用。功效：補(bǔ)滋補(bǔ)養(yǎng)陰，固腎縮尿。

4.神經(jīng)衰弱。癥狀：失眠多夢(mèng)，心悸健忘。方藥：山藥50克，枸杞子、龍眼肉各10克，大棗10枚，豬腦100克，調(diào)料少許。將諸藥與豬腦同煮，食腦喝湯。功效：補(bǔ)虛健腦，養(yǎng)血安神。

【注意】

1.中醫(yī)認(rèn)為山藥為收澀之品，故老年人大便干結(jié)者忌用。

2.少數(shù)人食用山藥后有過(guò)敏現(xiàn)象，應(yīng)禁用。