羅麗萍

甘肅省酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校，甘肅酒泉 735001

引言

當(dāng)前社會(huì)發(fā)展背景下，對(duì)旅游服務(wù)與酒店管理人才提出了較高要求，但是現(xiàn)有培養(yǎng)體系還不夠完善，從而導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)形勢(shì)不理想。為了使上述問題得到有效解決，則需要中職學(xué)校結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)來制定一套系統(tǒng)、完善的職業(yè)生涯規(guī)劃，并對(duì)中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，然后提出有效的解決對(duì)策，這樣既可以確保中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，又可以提高學(xué)生的就業(yè)率。

一 中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀

（一）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率總體較好

如今，中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率總體較高，可以達(dá)到95%以上，主要原因在于：首先，得益于社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對(duì)于旅游等休閑娛樂活動(dòng)的需求不斷增加，這推動(dòng)了旅游服務(wù)行業(yè)整體的蓬勃發(fā)展，因而帶動(dòng)了對(duì)專業(yè)技術(shù)人才的需求不斷增加；其次，中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生心態(tài)與其就業(yè)率息息相關(guān)，如果學(xué)生對(duì)就業(yè)保持一個(gè)積極的態(tài)度，選擇放低自身的姿態(tài)和要求，愿意從基層崗位干起，就會(huì)在一定程度上提高中職院校畢業(yè)學(xué)生的就業(yè)率；最后，還和我國服務(wù)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展息息相關(guān)，服務(wù)類型的人才的作用和功能得以凸顯。

（二）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)對(duì)口率不高

在充分認(rèn)識(shí)到中職旅游服務(wù)和酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率整體向好的繁榮景象的同時(shí)，也要認(rèn)識(shí)到其中存在的問題，即學(xué)生就業(yè)對(duì)口率不高。部分學(xué)生在參與工作之后選擇了不對(duì)口的專業(yè)，造成這種情況的原因有以下幾個(gè)：首先中職院校學(xué)生參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之后面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，學(xué)生就業(yè)的整體情況都表現(xiàn)在就業(yè)率不高，而且很難找到可以發(fā)揮自身所學(xué)的崗位，即學(xué)生選擇崗位的自主權(quán)較??；其次，中職院校畢業(yè)生在求職的過程中往往將薪酬放在需求第一位，哪怕崗位與自己所學(xué)專業(yè)的關(guān)聯(lián)度較高；最后，學(xué)生自身的綜合素養(yǎng)和能力也會(huì)影響到專業(yè)對(duì)口情況，部分學(xué)生在校學(xué)習(xí)的過程中沒能好好掌握專業(yè)知識(shí)，使得自身的綜合能力不過關(guān)，無法勝任該崗位的要求，只能退而求其次選擇其他崗位。

（三）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)地主要集中在省會(huì)城市

中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生存在的一個(gè)問題在于選擇就業(yè)地的時(shí)候主要選擇在省會(huì)城市。學(xué)生選擇留在省會(huì)城市就業(yè)的一個(gè)原因在于省會(huì)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，而且資源相對(duì)集中且能為學(xué)生提供更好的發(fā)展空間和機(jī)會(huì)，因此中職學(xué)生就業(yè)時(shí)往往會(huì)考慮留在省會(huì)城市。

（四）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)單位主要分布在中小企業(yè)

中職院校的學(xué)生畢業(yè)之后往往缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此初入社會(huì)只能選擇在一些中小企業(yè)，而很難進(jìn)入大型企業(yè)中，主要原因在于中小型企業(yè)對(duì)應(yīng)聘者的要求相對(duì)較低，因此畢業(yè)生能順利進(jìn)入中小企業(yè)；此外，由于學(xué)生進(jìn)入社會(huì)中會(huì)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此只能選擇小型企業(yè)就職，之后再考慮晉升或者自主創(chuàng)業(yè)。

二 中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)情況

中職院校開展旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)教學(xué)，往往采取教學(xué)加實(shí)踐的方式，即學(xué)生在掌握本專業(yè)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上需要去到校外進(jìn)行實(shí)踐，在實(shí)踐的過程中提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和工作能力，而旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)的主要地方就在酒店。學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)不僅能學(xué)到一些服務(wù)行業(yè)所需要的社交禮儀，而且在參與實(shí)習(xí)的過程中能學(xué)會(huì)處理與同事之間的關(guān)系，這些對(duì)學(xué)生之后的發(fā)展都有著重要的功能和作用。此外，通過實(shí)習(xí)能有效彌補(bǔ)學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中的欠缺，實(shí)際參與實(shí)踐中真正與客戶進(jìn)行溝通交流能更好明確當(dāng)前社會(huì)對(duì)服務(wù)型崗位的現(xiàn)實(shí)需要，在此基礎(chǔ)上明確自身的發(fā)展方向。

通過對(duì)中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生參與酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，可以將具體態(tài)度及看法分為以下幾類：首先，一部分學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)滿意，認(rèn)為參與實(shí)習(xí)能提高自身的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)能積累實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，有利于自己之后的發(fā)展；而部分學(xué)生認(rèn)識(shí)酒店實(shí)習(xí)工作量較大，而且參與實(shí)習(xí)過程中較難的內(nèi)容在于保持微笑服務(wù)，這造成了學(xué)生的心理負(fù)擔(dān)；此外，還有學(xué)生認(rèn)為酒店環(huán)境較差，而且薪酬水平與自己預(yù)期差值較大，這些學(xué)生更加向往大規(guī)模的酒店。上述主要分析了中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)參與實(shí)習(xí)中存在的一些看法，通過分析這些看法觀念，可以知道中職院校與酒店聯(lián)合開展實(shí)習(xí)工作的制度還存在不完善的地方，例如基礎(chǔ)設(shè)施亟待完善。

三 旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)情況

（一）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)社會(huì)需求情況

旅游服務(wù)與酒店管理行業(yè)的發(fā)展離不開旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。隨著我國社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以此我國對(duì)外開放的程度不斷深入，我國人民對(duì)休閑娛樂的需求不斷增加，跨文化交流的不斷深入使得跨境旅游成為新的熱點(diǎn)，這些都推動(dòng)了旅游服務(wù)與酒店管理行業(yè)整體發(fā)展，因此對(duì)服務(wù)型人才的需求也在不斷增加，而中職院校作為培養(yǎng)實(shí)踐性服務(wù)人才的主要場(chǎng)所，在培養(yǎng)旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)人才的過程中發(fā)揮著重要的功能和作用。

（二）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)能夠適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需求的、具備管理現(xiàn)代酒店的服務(wù)型人才，具體培養(yǎng)目標(biāo)如下。

首先需要培養(yǎng)具備基本酒店管理知識(shí)和技能的人才，而且立足于信息技術(shù)飛速發(fā)展的背景下，還需要人才掌握電腦操作能力，而且需要適應(yīng)跨文化交流旅游的需求，即具備良好的外語溝通能力，能夠在參與跨文化交流的過程中輸出我國優(yōu)秀文化，這需要人才能夠掌握我國旅游業(yè)發(fā)展的方針政策，以及所對(duì)接國家地區(qū)的不同風(fēng)俗禮儀，以此來給予客戶更好的服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí)要注重通過教學(xué)培養(yǎng)人才運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)人才應(yīng)對(duì)和處理突發(fā)情況的能力。

（三）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)職業(yè)技術(shù)領(lǐng)域分析

現(xiàn)階段中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)主要集中在以下幾個(gè)領(lǐng)域：旅游酒店前廳、客房和餐廳等部分的服務(wù)工作，旅游行業(yè)行政部門旅游接待服務(wù)工作，旅游相關(guān)企業(yè)的服務(wù)工作，會(huì)展中心的服務(wù)工作。

（四）中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求

中職旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)具體要求如下：首先，需要培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范；其次，還要注重通過理論和實(shí)踐掌握與崗位相關(guān)的專業(yè)理論和技能；通過教學(xué)還要注重培養(yǎng)學(xué)生具有所在職業(yè)、崗位相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的活動(dòng)能力；最后，要注重引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注本專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，積極把握市場(chǎng)對(duì)本專業(yè)人才的具體需求。

通過學(xué)習(xí)需要畢業(yè)生達(dá)到以下要求：首先，在基本素質(zhì)方面，需要學(xué)生養(yǎng)成良好的思想道德素質(zhì)，即在學(xué)習(xí)生活中能堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則、熱愛祖國、擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，通過參與思想道德教育養(yǎng)成正確的三觀，培養(yǎng)起良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣。其次，還需要學(xué)生具備學(xué)科所要求的職業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)，即能做到熱愛崗位、腳踏實(shí)地、愛崗敬業(yè)，扎根于生產(chǎn)、服務(wù)一線，致力于為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；再次，還需要學(xué)生培養(yǎng)高雅的審美情趣。最后，在深吸素質(zhì)方面需要學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，具備優(yōu)質(zhì)品格和良好的適應(yīng)能力。

其次，在知識(shí)目標(biāo)方面，需要學(xué)生通過學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)的文化知識(shí)、法律知識(shí)、旅游政策相關(guān)法規(guī)以及酒店管理基本知識(shí)、公共禮儀等等。而在職業(yè)能力和基本技能方面則需要學(xué)生具備良好的計(jì)算機(jī)操作能力和服務(wù)能力，同時(shí)還要注重培養(yǎng)自身的創(chuàng)新能力和自主學(xué)習(xí)能力。在校期間需要學(xué)生通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐掌握相關(guān)職業(yè)素養(yǎng)和技能，應(yīng)該取得如下的資格認(rèn)定：普通話等級(jí)證、計(jì)算機(jī)等級(jí)證、服務(wù)員等級(jí)證等。

四 提高中職旅游學(xué)生就業(yè)率的途徑與措施

上述主要分析了中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與本專業(yè)學(xué)生參與工作之后的實(shí)際就業(yè)情況，如何提高中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率，需要運(yùn)用相應(yīng)的優(yōu)化策略，具體內(nèi)容如下。

（一）加強(qiáng)校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)，提高畢業(yè)生的實(shí)踐技能

首先要注重加強(qiáng)校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)，以此來提高畢業(yè)生的實(shí)踐技能。校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)是中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)教學(xué)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，而部分院校在開展教學(xué)的過程中沒有充分認(rèn)識(shí)到開展校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)的重要性，而只注重通過開展校外實(shí)習(xí)來培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，實(shí)踐證明這樣的教學(xué)模式對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)和能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此中職院校要注重加強(qiáng)校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)，將實(shí)踐與具體理論課程相結(jié)合，在這個(gè)過程中需要注重模擬效果。

部分中職院校開展教學(xué)的過程中存在重理論而輕實(shí)踐的問題，這使得畢業(yè)生參與工作之后缺乏實(shí)踐能力和綜合素養(yǎng)，為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力以及在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)理論的能力，需要中職院校積極開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)和實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，在校內(nèi)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供實(shí)踐平臺(tái)，例如在校內(nèi)建設(shè)各種類型實(shí)訓(xùn)室；此外還要注重同步加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，積極與校外企業(yè)、酒店等聯(lián)合，以此來更好滿足學(xué)生校外頂崗實(shí)習(xí)的需求。

（二）注重旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

提高中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)和能力，離不開高素質(zhì)的師資力量作為支撐，這需要中職院校注重旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，以此來保證師資團(tuán)隊(duì)的能力和素質(zhì)。首先需要積極引入優(yōu)秀師資，要求參與中職院校開展教學(xué)的教師必須具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且取得相關(guān)資格證書的認(rèn)定，這樣才能從根本上提高旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)師資的實(shí)踐技能。

此外要注重針對(duì)現(xiàn)有師資團(tuán)隊(duì)開展培養(yǎng)工作，在這個(gè)過程中需要培養(yǎng)雙師型教師隊(duì)伍，即要求教師不僅要掌握專業(yè)的理論知識(shí)，還要注重具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力，這樣才能在保證校內(nèi)教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，還積極參與校外實(shí)踐，通過實(shí)踐了解社會(huì)對(duì)服務(wù)行業(yè)人才的實(shí)際需求，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)方案的改進(jìn)和優(yōu)化，以此來實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的創(chuàng)新，使得旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)學(xué)生能更好滿足本行業(yè)需求，從而實(shí)現(xiàn)提高就業(yè)率的目的。

（三）強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感

影響中職院校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)就業(yè)率的一個(gè)主要原因在于學(xué)生自身的職業(yè)認(rèn)同感較低，在參與工作的過程中可能會(huì)受到各種因素影響而選擇專業(yè)不對(duì)口的工作，使得自身的服務(wù)與管理才能無法發(fā)揮。這需要中職院校承擔(dān)起教導(dǎo)學(xué)生的工作，不斷強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感并將這項(xiàng)工作常態(tài)化，融入教學(xué)過程中。首先，教師在開展教學(xué)的過程中需要結(jié)合專業(yè)理論課程的學(xué)習(xí)來強(qiáng)化學(xué)生對(duì)服務(wù)管理行業(yè)的充分認(rèn)識(shí)，以此來培養(yǎng)起學(xué)生愛崗敬業(yè)的優(yōu)良品質(zhì)。此外，還要注重在校積極開展實(shí)踐活動(dòng)，通過實(shí)踐強(qiáng)化學(xué)生的切身感受，運(yùn)用實(shí)踐課程來檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，同時(shí)還能向?qū)W生提供最為直觀的就業(yè)體驗(yàn)，以此來強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。最后要注重積極開展就業(yè)指導(dǎo)工作，以此來強(qiáng)化學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)與酒店管理行業(yè)的理解和認(rèn)同，在此基礎(chǔ)上明確該職業(yè)的美麗所在。

（四）加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)

學(xué)生自身的職業(yè)素質(zhì)和能力是影響其就業(yè)的一個(gè)主要因素，如果學(xué)生在校內(nèi)學(xué)習(xí)的過程中沒有養(yǎng)成良好的職業(yè)道德素質(zhì)，那么其在參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之后往往無法滿足崗位的需求，從而無法勝任相關(guān)工作，因此中職階段的教學(xué)需要加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。其中不僅包含本專業(yè)的基礎(chǔ)技能，還有學(xué)生參與服務(wù)行業(yè)所需要具備的工作熱情、積極性和責(zé)任感等等，以此來養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。在開展教學(xué)的過程中還要注重充分發(fā)揮社會(huì)大環(huán)境對(duì)培養(yǎng)旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)人才的功能和作用，例如學(xué)校要與校外企業(yè)、酒店等積極建立合作關(guān)系，向企業(yè)和酒店輸入高素質(zhì)人才，以此來實(shí)現(xiàn)為學(xué)生提供穩(wěn)定的實(shí)習(xí)平臺(tái)的功能和作用，從而不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力，不斷培養(yǎng)起學(xué)生的綜合素養(yǎng)，從而更好滿足不同崗位對(duì)專業(yè)人才的需求。

五 結(jié)語

本文主要分析中職旅游服務(wù)與酒店管理學(xué)生的就業(yè)情況，在這個(gè)過程中要注重明確現(xiàn)階段中職學(xué)生參與就業(yè)存在的實(shí)際問題，在此基礎(chǔ)上分析存在問題的原因，從而提出相應(yīng)的優(yōu)化策略，以此來提高中職旅游服務(wù)與酒店管理學(xué)生的就業(yè)率，使得學(xué)生在參與工作之后能更好發(fā)揮自身的所學(xué)，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。