董彬廠，劉莎莎，暢文馳，辛亞平，呂亞軍，王晶鈺

(1.陜西海天制藥有限公司，陜西 咸陽 710000；2..西北農(nóng)林科技大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，陜西 楊凌 712100；3.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

在畜禽飼料中添加抗生素作為飼料添加劑為動物保健起到很大作用，但隨之而來給畜產(chǎn)品安全帶來了不少隱患。隨著畜產(chǎn)品中抗生素殘留和細(xì)菌耐藥性問題的日益嚴(yán)峻，我國已經(jīng)于2020年7月1日起全面禁止在飼料中添加抗生素。飼料中禁止添加抗生素，養(yǎng)殖場限制抗生素使用已經(jīng)成為新時期肉牛業(yè)發(fā)展趨勢。如何解決抗生素禁用后面臨的肉牛生長性能降低、死亡率升高問題，是肉牛綠色健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵[1]。

研究發(fā)現(xiàn)，中藥渣除含有藥用成分外，還含有蛋白質(zhì)、能量、碳水化合物和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，其含量隨著中藥配方不同有著較大的差異。發(fā)酵中藥渣作為飼料添加劑與其它營養(yǎng)成分進(jìn)行合理的營養(yǎng)搭配，從而滿足畜禽的生長需要。發(fā)酵中藥渣中含有的生物活性物質(zhì)在保障肉牛健康、改善牛肉肉質(zhì)方面也有重要作用[2-3]。犢牛一般是指出生后至6月齡以內(nèi)小牛，犢牛生長速度快，對環(huán)境抵抗力弱，對飼養(yǎng)管理?xiàng)l件包括溫度、濕度、光照、密度、空氣質(zhì)量等要求較高。犢牛培育是肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，既要提高犢牛生長速度，又要保證犢牛的健康。陜西海天制藥有限公司擁有國家GMP要求的片劑、膠囊劑、顆粒劑、栓劑、中藥提取、西藥原料合成等多條生產(chǎn)線，是陜西省“A級”納稅企業(yè)，每年生產(chǎn)有5 000 t以上的中藥渣資源；

因此，無論從飼料營養(yǎng)價值方面考慮，還是從保證家畜健康、減少化學(xué)藥物使用的角度來看，將發(fā)酵中藥渣飼料化利用變廢為寶，意義重大[4]。

1 材料與方法

中藥渣由陜西海天制藥有限公司提供的“四季抗病毒”蒸煮過濾后的藥渣，犢牛顆粒飼料購自固原博泰農(nóng)業(yè)有限公司。3月齡試驗(yàn)犢牛90 頭，選取固原市農(nóng)業(yè)科技示范園開發(fā)有限公司牛場。按照配對試驗(yàn)設(shè)計方法，試驗(yàn)組犢牛每頭每天添加1%發(fā)酵中藥渣，對照組不添加。發(fā)酵中藥渣和顆粒飼料攪拌均勻，犢牛采食顆粒飼料和代乳料，粗飼料自由采食。過渡期15 d，試驗(yàn)時間 60 d，測定記錄犢牛的生長發(fā)育情況、稱量體重、測定體高、體長等體尺情況，計算犢牛平均采食量、日增重和飼料消耗情況。發(fā)酵中藥渣由中藥渣發(fā)酵后制成(表1)。中藥渣、發(fā)酵中藥渣中分別含有粗蛋白12%、14.1%，氨基酸2.95%、3.23%，粗纖維8.3%、7.85%，以及粗脂肪和鈣磷等營養(yǎng)成分。

表1 中藥渣、發(fā)酵中藥渣養(yǎng)分測定

預(yù)試期每間隔一天分別按照推薦添加劑量的30%、60%、90% 過渡添加。試驗(yàn)期間保證發(fā)酵中藥渣與犢牛顆粒飼料混合攪拌均勻。試驗(yàn)過渡期、試驗(yàn)過程中月底及月初清晨對犢?？崭狗Q重，測定體高、體長等體尺指標(biāo)，做好試驗(yàn)記錄。在飼養(yǎng)試驗(yàn)第 1 d，第 20 d，第40 d、第 60 d，連續(xù) 3 d每天定時收集犢牛鮮糞，測定試驗(yàn)犢牛飼料消化率。每間隔 20 d 早晨飼喂前，犢牛頸靜脈采血約10 mL，將血清樣品保存在-30 ℃ 條件下備用。采用全自動血液生化分析儀，測定血清總蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)含量；利用分光光度計測定犢牛谷胱甘肽(GSH)含量，利用黃嘌呤氧化酶法測定犢牛血清中過氧化物歧化酶(SOD)含量，采用免疫比濁法測定犢牛血清中免疫球蛋白G(IgG)含量。試劑盒購自寧波美康生物科技有限公司。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 犢牛干物質(zhì)采食量和日增重

日糧中添加發(fā)酵中藥渣，犢牛采食量和日增重情況見表2。發(fā)酵中藥渣組比對照組采食量增加0.09 kg(3.3%，P<0.05)，日增重增加0.09 kg(13.4%，P<0.05)，料重比(F/G)減少0.06 kg(P<0.05)。結(jié)果表明，在犢牛日糧中添加發(fā)酵中藥渣能增加犢牛的干物質(zhì)采食量和日增重，提高飼料報酬，進(jìn)而加快犢牛的生長速度。

表2 犢牛采食量和日增重情況

2.2 犢牛體重、體尺指標(biāo)

犢牛體重、體尺指標(biāo)見表3。由表3可見，對照組、試驗(yàn)組犢牛試驗(yàn)?zāi)┢隗w重、體高、胸圍、體斜長分別為118.7 kg、123.4 kg，93.4 cm、97.6 cm，109.7 cm、115.3 cm，107.8 cm、112.2 cm。試驗(yàn)組比對照組體重多增加5.2 kg，提高4.4%(P<0.05)，體高、胸圍、體斜長分別增長 4.2 cm、5.6 cm、4.4 cm，分別提高了4.5%(P<0.05)、5.1%(P<0.05)、4.1%(P<0.05)。

表3 犢牛體重、體尺指標(biāo)

2.3 犢牛飼料消化率分析

對犢牛糞便分析(表4)。由表 4可見，對照組第一、二、三層篩上物分別為24%、26%、50%，第一層可見未消化的顆粒飼料。試驗(yàn)組第 一、二、三層篩上物分別為 19%、23%、58%。試驗(yàn)組第一、二層篩上物合計42%，篩上物比例下降，說明犢牛的消化吸收能力增強(qiáng)，飼料消化率提高。犢牛胃腸健康，飼料消化好。日糧中添加發(fā)酵中藥渣可以促進(jìn)犢牛瘤胃纖維素菌、酵母菌、纖毛蟲和乳酸菌繁殖生長，提高了犢牛瘤胃內(nèi)菌體蛋白產(chǎn)量以及飼料消化吸收利用率。

表4 犢牛糞便分析結(jié)果

2.4 犢牛血液部分生化指標(biāo)及免疫力變化

試驗(yàn)期間，測定犢牛血液部分生化指標(biāo)及免疫力變化情況(表5)。由表 5 可見，對照組和試驗(yàn)組中犢牛血清總蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷胱甘肽、過氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量分別為81.4 g/L、85.3 g/L，41.5 g/L、45.4 g/L，46.3 U/L、41.6 U/L，3.8 μmol/L、5.6 μmol/L，48.2 U/L、59.3 U/L，4.4 g/L、5.9 g/L。

表5 犢牛部分血液生化指標(biāo)及免疫功能

試驗(yàn)組血清總蛋白、球蛋白顯著高于對照組(P<0.05)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量低于對照組(P<0.05)，谷胱甘肽、過氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量高于對照組(P<0.05)。結(jié)果表明，給飼料中添加一定量的發(fā)酵中藥渣能提高犢牛血清總蛋白含量，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，提高犢牛血清中過氧化物歧化酶活性，增強(qiáng)犢牛的抵抗力和免疫力。

3 討論

3.1 發(fā)酵中藥渣在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

中藥渣因其含有較高營養(yǎng)價值可作為飼料資源。中藥渣大多具有苦澀味，未經(jīng)處理直接飼喂，會因其藥味濃郁、粗纖維含量較高、適口性差等特點(diǎn)而影響動物的采食及消化利用，從而限制了中藥渣的應(yīng)用。利用微生物發(fā)酵可明顯改善其適口性，從而提高中藥渣飼料化利用的效率。

四季抗病毒和抗病毒合劑中藥渣是陜西海天制藥有限公司經(jīng)蒸煮過濾水煎劑后的藥渣，有較高的營養(yǎng)價值[5]，前期開展了發(fā)酵中藥渣對肉牛生長性能、血液生化指標(biāo)及免疫功能的影響研究，證明飼喂肉牛安全有效[6]。發(fā)酵中藥渣在提高中藥渣適口性的同時，可使飼料蛋白質(zhì)含量提高，粗纖維含量降低，耐藥性低、無藥殘農(nóng)殘、綠色有機(jī)無污染，可大大提高肉牛的生產(chǎn)性能、免疫力和牛肉品質(zhì)。發(fā)酵中藥渣改善犢牛的飼料適口性，是天然有機(jī)飼料原料，促進(jìn)瘤胃內(nèi)容物持續(xù)發(fā)酵，提高飼料粗纖維消化率，增強(qiáng)飼料消化吸收效率，從而提高了犢牛采食量，促進(jìn)犢牛生長發(fā)育，增加了犢牛平均日增重，加快了犢牛的生長速度[7]。

中藥渣經(jīng)過微生物發(fā)酵后，將纖維素、半纖維素與木質(zhì)素等轉(zhuǎn)化成小分子的糖，增加了小分子蛋白、多肽、寡肽和必需氨基酸的含量，將中藥渣中的活性物質(zhì)釋放出來，從而被犢牛充分吸收利用；微生物本身也可以釋放出活性物質(zhì)，兼有中藥渣和微生物的雙重功效。中藥渣來自不同的廠家和不同中藥生產(chǎn)的下腳料，配方處方組方復(fù)雜，工藝流程各異，有效成分差異大，國家和地方?jīng)]有統(tǒng)一的藥效評定和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；中醫(yī)藥企業(yè)在制定中藥添加劑組方處方時，一般根據(jù)中醫(yī)藥典資料記載，結(jié)合臨床試驗(yàn)、產(chǎn)地、加工工藝和方法、查閱中藥用途和功能，治療經(jīng)驗(yàn)，而不是針對不同肉牛的消化生理特點(diǎn)和生長階段的營養(yǎng)需要。不同的中藥渣成分不同，加工工藝和添加量不同，不同程度提高肉牛的日增重、飼料報酬及經(jīng)濟(jì)效益。王尚榮在奶牛日糧中添加2%的“催奶靈”中藥渣飼喂泌乳奶牛，發(fā)現(xiàn)奶牛泌乳期產(chǎn)奶量極顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益大大增加，乳成分含量差異不顯著。在肉羊的飼糧中添加5%含黨參、黃芪的中藥渣，可提高育肥肉羊的平均日增重，降低飼草飼料成本[8]。

3.2 發(fā)酵中藥渣對犢牛生長發(fā)育和健康狀況的影響

中藥渣經(jīng)過微生物發(fā)酵，產(chǎn)生菌體蛋白和消化酶，飼喂?fàn)倥：?，可提高機(jī)體免疫力，改善腸道健康，減少多種疾病發(fā)生。發(fā)酵中藥渣可以增強(qiáng)犢牛免疫力、調(diào)節(jié)代謝、促進(jìn)生長、改善肉質(zhì)；研究發(fā)現(xiàn)犢牛的小腸腸絨毛高度越高，小腸與草料的接觸面積就越大，腸絨毛寬度越寬，隱窩越深，十二指腸與飼料的接觸面積就越小，消化吸收能力就越弱，絨毛膜高度/隱窩深度比值就越小，消化吸收功能就越差[8]。發(fā)酵中藥渣中含有大量的多糖、黃酮、醛等多種活性物質(zhì)。多糖類是免疫調(diào)節(jié)劑，可以激活肉牛有機(jī)體內(nèi)免疫細(xì)胞，增強(qiáng)肉牛免疫力；黃酮類物質(zhì)有提高免疫和抗病毒等作用。

發(fā)酵中藥渣時水分與基料的質(zhì)量比為1∶2，發(fā)酵溫度35℃，初始pH為6.5，發(fā)酵時間7 d以上，發(fā)酵后顏色變淺，有酒香味、芳香味，無霉臭味。在犢牛日糧中添加一定比例的發(fā)酵中藥渣，可以提高犢牛的日增重和生長性能，但對犢牛的腹瀉、消化和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的作用需要進(jìn)一步分析。微生物作為自然界的清道夫，參與許多營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)和轉(zhuǎn)化，通過微生物發(fā)酵中藥渣是一種切實(shí)可行、綠色環(huán)保的中藥渣利用方式，可使中藥渣得到科學(xué)、合理利用。中醫(yī)藥企業(yè)將中藥種植、生產(chǎn)加工、藥渣處理有機(jī)結(jié)合，建立一套綠色、增值、可持續(xù)的資源循環(huán)模式，使中藥資源利用更加全面，提高了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益[9]。

4 結(jié)論

在犢牛飼料中添加一定量的發(fā)酵中藥渣，能提高犢牛生長速度，提高血清球蛋白含量，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量，增強(qiáng)犢?？共∧芰兔庖吡?。