劉銀妹，嚴(yán)江浙

（廣西民族大學(xué) 民族學(xué)與社會學(xué)學(xué)院，廣西 南寧 530006）

一、問題的提出

我國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是否健康發(fā)展關(guān)系著整個國家的發(fā)展大計。中共中央、國務(wù)院在2022 年一號文件中提出：面對百年變局和世紀(jì)疫情，應(yīng)穩(wěn)住農(nóng)業(yè)基本盤，全力抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，強化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)支撐，聚焦產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展[1]。我國部分涉農(nóng)主體由于規(guī)模較小，抗風(fēng)險能力較差，加上受疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中斷或產(chǎn)品滯銷，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)都處于分散狀態(tài)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品銷售由傳統(tǒng)的商超模式轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)線上銷售，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必由之路。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級是實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要議題，2015 年，國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》提出“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)行動計劃[2]，這是一種新型的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展模式，即將互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)行業(yè)（農(nóng)業(yè)）融合，利用互聯(lián)網(wǎng)信息傳播速度快、范圍廣等優(yōu)勢，推動農(nóng)產(chǎn)品“種”“產(chǎn)”“售”的發(fā)展[3]。學(xué)者圍繞我國互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型及其產(chǎn)品銷售升級的探討由來已久。成德寧、汪浩等認(rèn)為“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及商業(yè)模式產(chǎn)生的巨大變化源于互聯(lián)網(wǎng)為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈提供了新的手段[4]?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的支持推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)的普及為農(nóng)業(yè)信息化提供了基礎(chǔ)[5]，為推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展帶來了重大機遇[6]。王小兵、康春鵬等認(rèn)為需將互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合，尤其要將現(xiàn)有的大宗類電子商務(wù)平臺進(jìn)一步向農(nóng)村推進(jìn)[7]。張文瀟認(rèn)為促使農(nóng)村形成電商環(huán)境，改變鄉(xiāng)村的空間結(jié)構(gòu)，對提高農(nóng)戶農(nóng)業(yè)收入有著顯著作用[8]。而農(nóng)村能否進(jìn)入電商時代則取決于創(chuàng)業(yè)農(nóng)民個體學(xué)習(xí)成本和群體學(xué)習(xí)成本之間的關(guān)系，信息獲取渠道的完善程度和線上消費市場需求的變化是影響農(nóng)村電商發(fā)展的兩個重要因素[9]。同時，如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)時代的網(wǎng)絡(luò)營銷模式，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品電商生態(tài)圈營銷體系[10]，如何實現(xiàn)和保持農(nóng)產(chǎn)品流通渠道跨界融合也是關(guān)鍵[11]。

通過對現(xiàn)有文獻(xiàn)的梳理可以看出，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的研究主要集中在農(nóng)村電商的發(fā)展情況、農(nóng)產(chǎn)品流通渠道升級等內(nèi)容，認(rèn)為通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易平臺以帶動農(nóng)業(yè)升級，必須擁有更加全面的基礎(chǔ)配套設(shè)施。而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)驅(qū)動農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展在以下兩個方面有所忽略：其一是農(nóng)產(chǎn)品銷售電商化的參與主體。農(nóng)業(yè)的主體在于農(nóng)民，而當(dāng)前我國農(nóng)村地區(qū)勞動人口以中老年人為主，受傳統(tǒng)思想的影響，他們對“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)的接受度不高，故青年才是農(nóng)產(chǎn)品依托互聯(lián)網(wǎng)銷售升級的主體。其二是農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下如何策劃產(chǎn)業(yè)改革，創(chuàng)業(yè)者如何借助當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村獨特的產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢助推產(chǎn)品銷售升級。返鄉(xiāng)青年在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用，那么其互聯(lián)網(wǎng)思維在實際創(chuàng)業(yè)中如何推動企業(yè)運營轉(zhuǎn)型，“互聯(lián)網(wǎng)+”在農(nóng)產(chǎn)品銷售升級中如何發(fā)揮作用，都是值得思考的問題。

基于此，本文以廣西“××”腐竹品牌為例，分析農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)大潮下突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以家庭作坊為主的生產(chǎn)及銷售限制，返鄉(xiāng)青年如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化革新，探究“互聯(lián)網(wǎng)+”助推農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售升級的具體路徑，通過分析存在問題的原因，提出解決措施，為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)引入“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售模式提供參考，助推農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售升級。

二、“××”腐竹品牌銷售升級的變化歷程

（一）“××”腐竹品牌基本情況

“××”腐竹品牌企業(yè)位于廣西壯族自治區(qū)來賓市武宣縣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)自然條件優(yōu)越，腐竹的宣傳推廣依托于有著“廣西九寨溝”之稱的百崖大峽谷，其水質(zhì)清洌有助于提升腐竹的口感。而當(dāng)?shù)氐母裆a(chǎn)加工最早可追溯到20 世紀(jì)80 年代，在距離武宣縣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)約80 公里的桂平縣（現(xiàn)桂平市），大量農(nóng)民以生產(chǎn)腐竹為主要的生計方式。在桂平縣（市）政府的大力支持下，桂平腐竹成為桂平特產(chǎn)“八寶”之一，產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，搶先拿下了西南地區(qū)腐竹產(chǎn)業(yè)龐大的市場份額也帶動了武宣縣腐竹生產(chǎn)的發(fā)展?！啊痢痢备衿放朴?006年在武宣縣祿新鎮(zhèn)以家庭作坊的形式生產(chǎn)腐竹，產(chǎn)品主要包括傳統(tǒng)黃豆腐竹、艾葉腐竹等，其銷售范圍限于街坊鄰居，工作人員以家庭成員為主，只在逢年過節(jié)腐竹訂單量加大時才會雇傭8～10 人幫忙。直到2011 年，“××”腐竹品牌成功拿到食品生產(chǎn)安全許可證，在祿新鎮(zhèn)以租賃的方式獲得土地建立廠房，腐竹產(chǎn)量才得以穩(wěn)定擴大，并以傳統(tǒng)的商超模式銷售。位于東鄉(xiāng)鎮(zhèn)的14 個營業(yè)面積超過50 平方米的綜合超市和10 個農(nóng)貿(mào)市場，是腐竹作坊最大的銷售地。但在2016 年前，“××”腐竹在東鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷售只能用“維持運轉(zhuǎn)”一詞來形容。原因有以下幾點：

第一，銷售方式。桂平仍然是片區(qū)腐竹市場的主要供貨地，占據(jù)了東鄉(xiāng)鎮(zhèn)70%以上的市場，且當(dāng)?shù)匾灿泻芏喔窦彝プ鞣?，?zhèn)級市場有限，加上產(chǎn)量增大，導(dǎo)致產(chǎn)能積壓而被迫低價競爭。第二，傳統(tǒng)家庭作坊的生產(chǎn)規(guī)模限制。由于現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)水平較低，“××”腐竹的產(chǎn)能始終難以提高，即便是擁有好的銷售渠道，也只能通過加班加點來增加腐竹生產(chǎn)。第三，各家各戶制作傳統(tǒng)腐竹都有自己的“配方”，腐竹產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊。隨著越來越多的腐竹生產(chǎn)者參與競爭，部分生產(chǎn)技術(shù)落后的家庭作坊為提高產(chǎn)量開始添加增筋劑、漂白劑、硼砂等物質(zhì)，降低生產(chǎn)成本從而走低價競爭路線，造成行業(yè)內(nèi)“只求數(shù)量、不求質(zhì)量”的局面，導(dǎo)致這一地區(qū)特色產(chǎn)品口碑下降。第四，政府對家庭作坊生產(chǎn)的腐竹有著明確的銷售范圍和產(chǎn)量限制。

因此，傳統(tǒng)家庭作坊的生產(chǎn)規(guī)模及銷售受限是阻礙“××”腐竹品牌轉(zhuǎn)型升級的重要因素。自2016 年起，農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)的普及為腐竹行業(yè)開拓了更為廣闊的發(fā)展空間。電商平臺的興起使得腐竹產(chǎn)品不再局限于本地農(nóng)貿(mào)市場、超市銷售，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)緊密連接，實現(xiàn)了“產(chǎn)”“運”“售”的有機連接。桂平腐竹雖有豐富的行業(yè)經(jīng)驗卻未能形成適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的新型產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品的口碑和銷量都有所下降，而“××”腐竹將“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)鏈模式融入產(chǎn)業(yè)之中，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運作模式，累計帶動祿新鎮(zhèn)20 余戶居民就業(yè)，60 余戶居民種植黃豆，自主研發(fā)生產(chǎn)設(shè)備，多項腐竹生產(chǎn)技術(shù)獲得國家專利。到2021 年，該企業(yè)已擁有超過3000 平方米的腐竹加工廠，年產(chǎn)值500 噸標(biāo)準(zhǔn)化的腐竹生產(chǎn)線，共有員工46 人，企業(yè)產(chǎn)值呈快速增長趨勢，年盈利突破200 萬元。

（二）“××”腐竹品牌的企業(yè)變革

1.企業(yè)銷售升級對“互聯(lián)網(wǎng)青年”的需求

一個真正懂“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)頭人對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。2018 年初，返鄉(xiāng)青年HGX 接手“××”腐竹品牌企業(yè)。在此之前，HGX 于2017 年9月至12 月走訪桂平社坡、西山、尋旺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的腐竹企業(yè)，調(diào)研了桂平腐竹在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的產(chǎn)業(yè)鏈，深入分析了腐竹線上線下兩種運行模式的生產(chǎn)、貿(mào)易、下游市場。首先是明確了企業(yè)未來的發(fā)展需要著重打造品牌，HGX 認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題比以前更加受到重視，要堅持以健康安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品面向市場，網(wǎng)絡(luò)信息傳播快，產(chǎn)品有一點缺陷很快就會被廣大消費者知道。其次是優(yōu)化當(dāng)前的企業(yè)結(jié)構(gòu)，明確生產(chǎn)線負(fù)責(zé)制、經(jīng)銷商負(fù)責(zé)制、售后及市場變化負(fù)責(zé)制，設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，做到對每個環(huán)節(jié)都有清晰的認(rèn)識和把握。再次是積極請求政府力量的扶持，依托地區(qū)幫扶農(nóng)戶生產(chǎn)腐竹原材料，帶動農(nóng)戶種植黃豆，與縣殘聯(lián)達(dá)成互助，解決部分殘疾人就業(yè)問題。最后是探求產(chǎn)業(yè)的新型發(fā)展，不局限于傳統(tǒng)腐竹制作，與“網(wǎng)紅”產(chǎn)品螺螄粉制造企業(yè)達(dá)成合作協(xié)議參與其調(diào)料包的生產(chǎn)。2018 年末，在HGX 的爭取下，東鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府為“××”腐竹品牌的區(qū)域規(guī)劃、廠區(qū)建設(shè)、生產(chǎn)管理提供支持，幫助企業(yè)改進(jìn)原有的生產(chǎn)加工模式。基于以上改變，HGX 通過“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)鏈幫助企業(yè)找到新出發(fā)點和落腳點，凸顯了返鄉(xiāng)青年在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售升級中的重要作用。

2.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與技術(shù)創(chuàng)新帶動產(chǎn)品升級

如果說擁有“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新思維的青年是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)銷售升級的引導(dǎo)者，那么標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就是企業(yè)贏得發(fā)展、開拓市場、打造品牌的基石。農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、市場化、產(chǎn)業(yè)化和國際化發(fā)展的必然要求[12]，農(nóng)副產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是其中重要的一環(huán)。2019 年，“××”腐竹工廠從祿新鎮(zhèn)搬遷至東鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為提高生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，企業(yè)堅持統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)選的原則，將腐竹產(chǎn)前、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)納入規(guī)范的生產(chǎn)和管理軌道，并對原有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行迭代更新，在保留傳統(tǒng)制作工藝的同時引入最新的機械化設(shè)備。生產(chǎn)線的順序?qū)蛹壨耆韶?fù)責(zé)人HGX 自主設(shè)計，除傳統(tǒng)的黃豆腐竹、艾葉腐竹之外，另添加黑芝麻制作腐竹。技術(shù)創(chuàng)新便于實現(xiàn)生產(chǎn)線的產(chǎn)能效率化、規(guī)?；a(chǎn)品的多樣化也為企業(yè)的市場競爭提供了支持。隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)，制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)發(fā)展的重中之重。在當(dāng)?shù)卣畬I(yè)人員的幫助下，“××”腐竹品牌將電路、水路規(guī)范化，加強車間衛(wèi)生監(jiān)管，在產(chǎn)品的外包裝上采用分級包裝的方式，改變了以往腐竹產(chǎn)品分類混亂、質(zhì)量參差不齊的局面，為進(jìn)入更大的需求市場打下堅實的基礎(chǔ)。有了這些支持，“××”腐竹在象州開設(shè)了第一家集線上線下于一體的腐竹專賣店，售后好評如潮?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢為企業(yè)提供了穩(wěn)定的商品流通渠道，打通了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，而企業(yè)則通過革新實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，用創(chuàng)新技術(shù)來保證產(chǎn)品“上游”質(zhì)量，利用互聯(lián)網(wǎng)貿(mào)易平臺保證“中游”銷售，最后利用數(shù)據(jù)傳輸速度來確保及時收到“下游”信息即市場反響?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+腐竹”促使產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、簡便化、透明化。傳統(tǒng)商超模式為腐竹廠的基本運作提供了經(jīng)濟(jì)保障，線下技術(shù)創(chuàng)新為產(chǎn)品贏得更多發(fā)展空間，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)確保質(zhì)量穩(wěn)定，培育優(yōu)質(zhì)品牌為打開銷路提供支持和依據(jù)，實現(xiàn)了農(nóng)民收入增長的目的，對提高農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量、農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)有著重要意義。

3.特色化經(jīng)營：線上品牌營銷

特色化經(jīng)營是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品長遠(yuǎn)生存與發(fā)展的需要，是產(chǎn)品銷售的核心競爭力，過去，“××”腐竹主要依靠傳統(tǒng)的商超模式銷售運營，大量產(chǎn)品從作坊生產(chǎn)直銷給經(jīng)銷商或自主販賣，這種線下銷售模式呈單向式發(fā)展，信息化程度低，且產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展不平衡。這種單向的流動缺少交叉和循環(huán)，無法第一時間得到消費者反饋，難以抓住市場機遇，且容易受到環(huán)境、交通的限制，產(chǎn)品流動的成本增加，出現(xiàn)生產(chǎn)地產(chǎn)能過剩、其他地區(qū)卻無貨可供的現(xiàn)象。隨著移動網(wǎng)絡(luò)、信息技術(shù)的飛速發(fā)展，“××”腐竹企業(yè)應(yīng)時而動，建立線上的銷售渠道，從創(chuàng)新產(chǎn)品到完成目標(biāo)市場的要素配置，再到分析產(chǎn)品上下游完善資源，最終形成品牌優(yōu)勢。完整的特色化經(jīng)營是由武宣縣地方政府帶頭，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專家?guī)?，組織外界專家對該企業(yè)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，促使腐竹產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，同時大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等為腐竹企業(yè)提供了有力的技術(shù)支持，打造屬于自己的特色化經(jīng)營模式。這種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅可以滿足企業(yè)的發(fā)展需要，而且有利于整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，發(fā)展創(chuàng)新產(chǎn)品、擴大消費市場，實現(xiàn)特色化經(jīng)營。“××”腐竹品牌從2019 年開始，在淘寶、京東等多個電商平臺上陸續(xù)注冊了網(wǎng)店進(jìn)行線上銷售，與25 家網(wǎng)店經(jīng)銷商合作，對品牌進(jìn)行持續(xù)傳播，將企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)以及地區(qū)特色發(fā)展等信息呈現(xiàn)給受眾。伴隨多個行業(yè)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+腐竹”產(chǎn)業(yè)鏈模式得以貫通完善。物流行業(yè)的發(fā)展使得產(chǎn)品的銷售范圍不再受地域限制，網(wǎng)絡(luò)購物平臺的發(fā)展使得企業(yè)能夠第一時間掌握消費者的需求，直播帶貨的興起促使新產(chǎn)品的上市推廣更有力量。企業(yè)利用這些技術(shù)與資源，保證了公司的生存與發(fā)展，同時整合這些信息來尋找更大的發(fā)展契機。企業(yè)的特色運營在互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大潮下更能凸顯自身產(chǎn)品優(yōu)勢，建立用戶早期認(rèn)知。企業(yè)與受眾之間通過特色營銷加強了聯(lián)系，提高了品牌的知名度和消費者的信任度，增加了后續(xù)產(chǎn)品營銷的轉(zhuǎn)化率。

三、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售在“互聯(lián)網(wǎng)＋”條件下面臨的困境

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈模式利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和思維對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行重構(gòu)，這種基于互聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式使我國農(nóng)業(yè)發(fā)展速度加快，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、特色化經(jīng)營、突破家庭經(jīng)營的局限性等方面有了實質(zhì)性進(jìn)步，但也呈現(xiàn)出一系列問題。

（一）銷售鏈重構(gòu)帶來的成本上升

首先是生產(chǎn)方面。在實現(xiàn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的過程中，不僅需要對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行迭代更新，更需要完成產(chǎn)品的個性化服務(wù)。日益增長的市場需求促使企業(yè)不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)品牌更需要具備特色才能贏得競爭。為滿足不同客戶的個性化需求，腐竹的生產(chǎn)加工需要更多的生產(chǎn)要素，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本逐漸增加。其次是銷售方面。隨著各類互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的發(fā)展，產(chǎn)品的線上銷售也衍生出新的方式——直播帶貨。但直播帶貨的“流量”始終集中在少部分人手中，請“網(wǎng)紅”的成本高，自主培養(yǎng)帶貨主播的成本也不低，但品牌又需要以此來打響知名度。除此之外，在產(chǎn)品銷售過程中，傳統(tǒng)腐竹產(chǎn)品的包裝以袋裝為主，較難吸引更多的客戶購買，且貯存性較差，因此需要真空包裝和設(shè)計產(chǎn)品禮盒，在運輸上需要和各大快遞公司合作，產(chǎn)生了包裝成本和快遞成本。最后，農(nóng)業(yè)成本的變化還體現(xiàn)在資金方面，主要是網(wǎng)絡(luò)平臺回款時間成本高和資金回收時限壓力大。當(dāng)前腐竹的線上銷售主要依托互聯(lián)網(wǎng)購物平臺，需要有專人負(fù)責(zé)運營和維護(hù)網(wǎng)店，資金回籠需要客戶方確認(rèn)收貨以及平臺流程推進(jìn)。另外，腐竹產(chǎn)品的另一銷售渠道——螺螄粉廠家，與之簽訂的產(chǎn)品交易合同也存在4—6 個月的回款時間，受銷售的影響，企業(yè)回款壓力較大。“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來的成本上升是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售的“瓶頸”，三個方面成本的增加與資金回收壓力使得經(jīng)營者的利潤受到擠壓，資金循環(huán)遭到破壞，企業(yè)產(chǎn)品的擴大再生產(chǎn)以及提高勞動者收入也會因此受到限制。

（二）農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)銷售升級中缺乏人才，振興鄉(xiāng)村青年力量不足

工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的發(fā)展使得城市比農(nóng)村發(fā)展更快，經(jīng)濟(jì)流通主要集中在城市。從20 世紀(jì)90 年代開始，外出務(wù)工成為村民追求經(jīng)濟(jì)效益的最佳手段，年輕人完成學(xué)業(yè)后也多選擇在城市打拼。隨著國家對全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的高度重視，越來越多的創(chuàng)業(yè)者和勞動人員選擇返鄉(xiāng)就業(yè)，但由于鄉(xiāng)村基礎(chǔ)建設(shè)不完善和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不明顯，難以吸引更多的人才投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的網(wǎng)商農(nóng)業(yè)，缺乏的是領(lǐng)航人和其他人才支撐。

（三）農(nóng)產(chǎn)品品牌設(shè)計與運營能力不足，品牌意識淡薄

產(chǎn)品的市場競爭不僅需要過硬的質(zhì)量，還需要完整的配套服務(wù)。當(dāng)前不少農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)缺乏通盤規(guī)劃和運營考慮，各地的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏個性化，銷售模式單一，品牌營銷和管理運營不足?？梢哉f，農(nóng)業(yè)發(fā)展缺乏自主品牌設(shè)計和規(guī)范的運營是對“互聯(lián)網(wǎng)+”資源的浪費，無法激發(fā)市場活力、帶動消費者熱情，導(dǎo)致空有市場、產(chǎn)品卻沒有銷量的情況。缺乏品牌意識最終會讓產(chǎn)品發(fā)展受限，失去線上銷售的優(yōu)勢，只能流通于普通市場。

（四）品牌宣傳力度不夠，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品特色不足

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)礙于自身規(guī)模不足，對產(chǎn)品的宣傳力度有限，又或是停留于“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)營銷觀念，希望消費者能夠有口皆碑。但在互聯(lián)網(wǎng)信息傳播速度飛快的當(dāng)下，消費者面對的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌眾多，一些當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)副產(chǎn)品品種單調(diào)，質(zhì)量偏低，新產(chǎn)品開發(fā)沒有識別度，很快就會被淘汰。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品缺乏特色，難以引起消費者的購買欲望，農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

（五）農(nóng)業(yè)競爭面臨市場困境，發(fā)展機制不完善

農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本增加使得產(chǎn)品利潤空間受到壓縮，互聯(lián)網(wǎng)線上銷售模式興起的同時也使得產(chǎn)品的質(zhì)量難以把控。腐竹生產(chǎn)只顧規(guī)模不求質(zhì)量，粗制濫造的作坊比比皆是，這類作坊通常無法通過大型購物平臺的資質(zhì)認(rèn)證，轉(zhuǎn)頭走向“微商”“代購”之路，通過低價來吸引消費者，破壞市場競爭，缺乏對企業(yè)、產(chǎn)品發(fā)展的規(guī)劃和全局考慮。在互聯(lián)網(wǎng)大潮之下，謹(jǐn)守規(guī)則的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)反而舉步維艱。農(nóng)產(chǎn)品缺乏市場監(jiān)管的協(xié)調(diào)，發(fā)展機制落后，價格嚴(yán)重偏低，生產(chǎn)效益每況愈下，創(chuàng)業(yè)青年從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性持續(xù)下降。經(jīng)營者若采用標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)方式，要求無公害、綠色、有機，成本將大幅提升，關(guān)心食品安全的消費者又缺乏鑒別農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的能力，大多選擇購買價格較低的農(nóng)產(chǎn)品，而真正堅持質(zhì)量的經(jīng)營者難以在虧損中堅持下來，最終造成安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費市場雙輸?shù)木置妗?/p>

四、完善“互聯(lián)網(wǎng)＋”農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售方式的策略

針對銷售升級困境，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化為新型“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”應(yīng)圍繞品牌化生產(chǎn)，從人才、技術(shù)、資金、管理、銷售五個方面進(jìn)行優(yōu)化。

（一）注重品牌化，為農(nóng)產(chǎn)品的中高端化“鋪路”

國家制定“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)業(yè)經(jīng)營者也應(yīng)該從企業(yè)品牌設(shè)計層面做好實際規(guī)劃，明確質(zhì)量取勝是可行之路也是必經(jīng)之路。企業(yè)應(yīng)以打響產(chǎn)品特色為導(dǎo)向，利用本地農(nóng)業(yè)優(yōu)勢資源，實現(xiàn)原材料篩選、生產(chǎn)、加工、包裝、銷售標(biāo)準(zhǔn)化，保障綠色安全生產(chǎn)，樹立“高質(zhì)量產(chǎn)品是根本，特色品牌就是資源”的理念。企業(yè)要積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；實施品牌提升行動，尋求獨特元素與其他產(chǎn)品的差異化，要突出特色，做到以新取勝、以品牌取勝，以此贏得市場競爭優(yōu)勢。

（二）互聯(lián)網(wǎng)人才的吸引和培養(yǎng)，為農(nóng)產(chǎn)品銷售升級提供智力保障

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展需要新生力量，信息化時代我國尚缺乏完善的互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)體系，缺乏農(nóng)業(yè)領(lǐng)航人、專業(yè)技術(shù)人才。因此，必須建立健全新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)體系，引導(dǎo)技術(shù)人才返鄉(xiāng)，鼓勵更多人參與如“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“農(nóng)民工”創(chuàng)業(yè)大賽等。企業(yè)應(yīng)加大力度培養(yǎng)具有理論指導(dǎo)能力和實踐能力的人才，呵護(hù)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)人才，引進(jìn)其他地區(qū)的專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、智能化，鼓勵更多的青年人走向“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”領(lǐng)域。

（三）互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)，為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化生產(chǎn)提供支持

不僅是互聯(lián)網(wǎng)各項技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也要緊跟其后，為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”是重大領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新，必然經(jīng)歷新興產(chǎn)業(yè)的興起和各行各業(yè)的應(yīng)用發(fā)展兩個階段，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”亦不能跨越信息基礎(chǔ)設(shè)施在農(nóng)村農(nóng)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)大范圍普及的階段。提高農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)覆蓋率是現(xiàn)階段政府和互聯(lián)網(wǎng)大企業(yè)的重要工作，政府應(yīng)加快農(nóng)村基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)化升級；企業(yè)應(yīng)積極配合政府幫扶政策，選擇合適的技術(shù)升級手段，并利用互聯(lián)網(wǎng)平臺加大各類農(nóng)產(chǎn)品的品牌宣傳。另外，企業(yè)還應(yīng)擴大農(nóng)產(chǎn)品的銷售業(yè)務(wù)，優(yōu)化現(xiàn)有技術(shù)支撐，將生產(chǎn)端、加工端、運輸端、售后端等環(huán)節(jié)鏈接成一體。

（四）保證農(nóng)業(yè)資金良性循環(huán)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈管理是農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵

完整的資金鏈對于擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和提高勞動人民信心有著強大的支撐作用，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理的合理化對于提高生產(chǎn)效率對抗外來競爭有著巨大的支持作用。線上銷售模式和新的供貨渠道，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)成本上升，經(jīng)濟(jì)效益壓縮。因此，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)品成本轉(zhuǎn)化為利潤的速度，對保護(hù)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的實際效益有著重要意義。必須借鑒發(fā)達(dá)行業(yè)的經(jīng)驗，建立專門的農(nóng)業(yè)、企業(yè)資金管理系統(tǒng)，完善收支核算，對上游企業(yè)的資質(zhì)、實力進(jìn)行甄別，督促下游市場的資金回籠，通過引進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)及農(nóng)業(yè)專業(yè)人才來規(guī)避農(nóng)業(yè)經(jīng)營風(fēng)險，總結(jié)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中出現(xiàn)的問題，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。

（五）創(chuàng)新線上營銷模式，健全互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，為農(nóng)產(chǎn)品銷售預(yù)留空間

隨著線上貿(mào)易模式的發(fā)展，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)銷售模式已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的需要。因此，如何合理調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品銷售模式成為企業(yè)急需解決的問題。由于互聯(lián)網(wǎng)有著傳播速度快、受眾面廣的特點，所以“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”發(fā)展模式可以建立專門的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)直銷平臺，降低中間成本。農(nóng)村電商模式從最初的B2C 向C2C 轉(zhuǎn)變，新的流通產(chǎn)業(yè)鏈逐漸形成，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與營銷應(yīng)積極響應(yīng)消費者需求。政府相關(guān)部門在幫扶過程中可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定電商優(yōu)惠政策來吸引資本流向“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，擴大建設(shè)現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺。同時，大型農(nóng)業(yè)企業(yè)也應(yīng)積極建立電子商務(wù)平臺，健全互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，鼓勵互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

五、結(jié)語

在網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施不斷覆蓋農(nóng)村的背景下，互聯(lián)網(wǎng)平臺一方面為大宗農(nóng)業(yè)產(chǎn)品爭取了更為廣闊的銷售市場，另一方面也促使企業(yè)變革，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。返鄉(xiāng)青年旨在帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，在實際創(chuàng)業(yè)中推動農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實行標(biāo)準(zhǔn)化、特色化、規(guī)?；纳a(chǎn)經(jīng)營，為搭建電商平臺出謀劃策。就廣西武宣地區(qū)腐竹產(chǎn)業(yè)的整體情況而言，“互聯(lián)網(wǎng)+”能夠成為加強市場融合，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通體系轉(zhuǎn)型（從產(chǎn)地到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈）與良性發(fā)展的載體?！啊痢痢备衿放评谩盎ヂ?lián)網(wǎng)+”成功實現(xiàn)了銷售升級，雖然也伴隨有新的問題出現(xiàn)，但這只是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中的一個縮影，隨著國家扶持政策的出臺，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，這些問題都將得到妥善解決。