何亮銀，陳美霞

（寧德師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，福建 寧德 352100）

自2014 年李克強(qiáng)總理在國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，提出“引導(dǎo)一批普通本科高校向應(yīng)用技術(shù)類(lèi)型高校建設(shè)轉(zhuǎn)型”以來(lái)，教育部等部門(mén)多次發(fā)文，積極推進(jìn)“具備條件的普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變”.目前，積極引導(dǎo)一批地方本科院校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，不僅符合國(guó)家社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際，而且是中國(guó)高等教育戰(zhàn)略發(fā)展的必然要求，更是新建本科院校可持續(xù)發(fā)展的根本舉措.雙語(yǔ)教學(xué)在保障學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的獲取外，還能切實(shí)提升學(xué)生的英語(yǔ)水平，拓展學(xué)生全球一體化背景下的國(guó)際視野，使學(xué)生更具國(guó)際合作意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)力，從而加快我國(guó)高等教育國(guó)際化發(fā)展.本文以我校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課“食品檢疫學(xué)”為例，闡述了應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的重要性與必要性，結(jié)合我校實(shí)際開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)改革的基本思路與主要內(nèi)容，對(duì)預(yù)期的改革成效進(jìn)行分析，以期促進(jìn)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和發(fā)展.

1 “食品檢疫學(xué)”應(yīng)用型人才培養(yǎng)概述

“食品檢疫學(xué)”是研究檢驗(yàn)檢疫與人體健康的科學(xué)，具體來(lái)說(shuō)就是研究傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物中毒和職業(yè)中毒以及其他嚴(yán)重影響公眾健康的突發(fā)事件的發(fā)生及其決定因素和實(shí)施檢驗(yàn)、檢疫、控制的科學(xué)[1].長(zhǎng)期以來(lái)，食品檢疫的教學(xué)多以傳統(tǒng)模式為主，教師按教材在課堂上講授，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)；在課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)教材和教師提供的講義，按照步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的驗(yàn)證或探究，然后完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告.這種教學(xué)模式在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力方面有所欠缺，不能很好滿(mǎn)足應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要.

2 開(kāi)展“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的重要性與必要性

“食品檢疫學(xué)”是我校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的必修課程，又是強(qiáng)調(diào)理論性與實(shí)踐性相結(jié)合的一門(mén)特色課程，在食品檢驗(yàn)檢疫教育教學(xué)體系中具有十分重要的作用.

2.1 開(kāi)展“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的重要性

“食品檢疫學(xué)”課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握動(dòng)植物檢疫病蟲(chóng)害的識(shí)別、鑒定和處理技術(shù).本課程系統(tǒng)介紹國(guó)家頒布的出入境檢疫法規(guī)，教授真菌、細(xì)菌、病毒等各種病原菌的檢驗(yàn)技術(shù)、檢疫病蟲(chóng)的特征及防治措施等方面的知識(shí).學(xué)生通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)，對(duì)從事食品原料進(jìn)出口、食品原料國(guó)內(nèi)流通、食品原料的品質(zhì)檢驗(yàn)均有很大的幫助.作為強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)性及國(guó)際性的課程，實(shí)施“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)是培養(yǎng)面向現(xiàn)代化、面向世界的復(fù)合型人才的有效途徑，更是符合我校根據(jù)自身實(shí)際提出的“師范性、地方性、應(yīng)用性”的辦學(xué)定位和理念，與應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展理念是一致的.

2.2 開(kāi)展“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的必要性

“食品檢疫學(xué)”教學(xué)涉及大量檢驗(yàn)檢疫相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理及方法的講解，如化學(xué)測(cè)試中的氣相色譜、液相色譜及質(zhì)譜等，還有生物學(xué)測(cè)試中的微生物學(xué)、免疫學(xué)及分子生物學(xué)技術(shù)等.這些現(xiàn)代化的檢測(cè)方法很多是基于近現(xiàn)代學(xué)科理論知識(shí)發(fā)展起來(lái)的，而這些學(xué)科理論很多由國(guó)內(nèi)外學(xué)者提出并應(yīng)用世界通用性語(yǔ)言(英語(yǔ))發(fā)表或闡述.因此，要想熟練掌握食品檢疫相關(guān)技術(shù)方法，學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí)、專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)是必不可少的，雙語(yǔ)教學(xué)能在其中發(fā)揮重要作用.

另外，“食品檢疫學(xué)”是一門(mén)時(shí)效性很強(qiáng)的學(xué)科，不管是世界各國(guó)頒布的出入境檢疫法規(guī)，還是檢疫流程中涉及的實(shí)驗(yàn)方法，都會(huì)定期增刪、修改.食品檢疫教學(xué)中涉及的理論知識(shí)與實(shí)踐操作規(guī)程，很多都來(lái)源于世界衛(wèi)生組織及世界動(dòng)物衛(wèi)生組織等官方機(jī)構(gòu)，一般都以英文書(shū)寫(xiě)，這就要求學(xué)生具備一定的英文讀寫(xiě)與查閱能力.在教學(xué)過(guò)程中，增加英文教學(xué)比例，不僅可以讓學(xué)生從源頭了解相關(guān)理論知識(shí)，而且能增加對(duì)相關(guān)名詞的熟悉程度，提高課后拓展閱讀的能力.

3 “食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀

顧名思義，雙語(yǔ)教學(xué)是“在學(xué)校中使用第二種語(yǔ)言或外語(yǔ)進(jìn)行各門(mén)學(xué)科的教學(xué)”[2].在我國(guó)，雙語(yǔ)教學(xué)一般在高校中施行，主要有以下三種類(lèi)型.全外型：教師使用國(guó)外原版教材，課堂全程采用外語(yǔ)講解；半外型：教師使用外語(yǔ)教材但以漢語(yǔ)進(jìn)行講授；混合型：主講教師采用全外語(yǔ)教材或自己編著的以外語(yǔ)為主的講義，課堂上交錯(cuò)使用外語(yǔ)和漢語(yǔ).目前，我國(guó)絕大多數(shù)高校采用混合型的雙語(yǔ)教學(xué)模式[3].

隨著全球化進(jìn)程加速，國(guó)際間交流越來(lái)越頻繁，培養(yǎng)能更好適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的食品檢疫應(yīng)用型人才將是大勢(shì)所趨.目前，部分高校已開(kāi)始嘗試進(jìn)行食品檢疫學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)，但依然存在很多障礙.

3.1 雙語(yǔ)型教師嚴(yán)重缺乏

具備雙語(yǔ)教學(xué)能力教師的嚴(yán)重缺乏是開(kāi)展“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的首要困難.懂專(zhuān)業(yè)的教師英語(yǔ)教學(xué)水平不過(guò)關(guān)，而英語(yǔ)教學(xué)水平滿(mǎn)足條件的教師往往不具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景，這就導(dǎo)致雙語(yǔ)教學(xué)不能全面地展開(kāi)，推廣存在困難.

3.2 缺乏合適的雙語(yǔ)教材

教材是雙語(yǔ)教學(xué)最重要的載體，選取合適的雙語(yǔ)教材是雙語(yǔ)教學(xué)面臨的第一道難題.部分高校學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較好，教師會(huì)考慮使用有代表性的英文原版書(shū)籍作為教材.英文原版教材專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，英語(yǔ)表達(dá)方式原汁原味，但也存在難度較難把握等問(wèn)題.另外，東西方意識(shí)形態(tài)和思維習(xí)慣的不同，也會(huì)造成對(duì)原版教材的理解偏差，事倍功半[3].在我國(guó)，專(zhuān)門(mén)編著用于雙語(yǔ)教學(xué)的教材較少.對(duì)于一些學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的高校，任課教師只能在中文教材基礎(chǔ)上，自己研讀相關(guān)國(guó)外原版教材和資料，再將內(nèi)容用便于學(xué)生理解的方式在課件中呈現(xiàn)，這無(wú)疑大大增加了教師工作量，也容易因教師個(gè)人專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)差異導(dǎo)致整體教學(xué)效果不統(tǒng)一.

3.3 部分學(xué)生英語(yǔ)水平較弱

受我國(guó)教育體制和傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)方法的影響，學(xué)生英文水平參差不齊，再加上對(duì)專(zhuān)業(yè)詞匯了解少，導(dǎo)致英語(yǔ)很難成為大學(xué)傳播專(zhuān)業(yè)知識(shí)的媒介，造成雙語(yǔ)教學(xué)的效果不理想[4].

3.4 課程設(shè)置不合理

根據(jù)我院現(xiàn)施行的人才培養(yǎng)方案，目前食品檢疫學(xué)課程僅設(shè)置理論課和實(shí)驗(yàn)課各16 學(xué)時(shí).就目前的常規(guī)漢語(yǔ)教學(xué)而言，要保質(zhì)保量完成教學(xué)任務(wù)，32 學(xué)時(shí)已是捉襟見(jiàn)肘.若要開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，無(wú)疑需要更多學(xué)時(shí).因此，現(xiàn)行人才培養(yǎng)方案中設(shè)置的食品檢疫學(xué)課時(shí)數(shù)根本無(wú)法滿(mǎn)足雙語(yǔ)教學(xué)的需求，應(yīng)做針對(duì)性調(diào)整.

3.5 教學(xué)方法還有待改進(jìn)

目前，我國(guó)絕大多數(shù)高校采用英漢結(jié)合的混合型雙語(yǔ)教學(xué)模式，教師在教學(xué)過(guò)程中占據(jù)絕對(duì)的主導(dǎo)地位，學(xué)生處于被動(dòng)接收狀態(tài).一方面，教師統(tǒng)一講授，在教學(xué)上無(wú)法做到面面俱到，兼顧所有學(xué)生；另一方面，學(xué)生的英語(yǔ)水平和知識(shí)儲(chǔ)備存在個(gè)體差異，對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解深淺不一，無(wú)法獲得良好的教學(xué)效果.同時(shí)，這種以教師為主的模式剝奪了學(xué)生展示自我的機(jī)會(huì)，影響了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，也會(huì)讓教學(xué)效果大打折扣.

4 “食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)改革的基本思路與主要內(nèi)容

開(kāi)展基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的雙語(yǔ)教學(xué)已成為一種趨勢(shì).本文認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面著手改進(jìn).

4.1 提高對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的重視程度

要順利開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，各級(jí)教學(xué)主體在思想上高度重視是前提.考慮到教師開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)需要付出更多的精力和時(shí)間成本，校教學(xué)主管部門(mén)應(yīng)配套出臺(tái)相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制，如提高雙語(yǔ)教學(xué)課程系數(shù)，并納入績(jī)效考核；院系也應(yīng)積極行動(dòng)，組織教研組商議修訂人才培養(yǎng)方案，適當(dāng)增加食品檢疫學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的課時(shí)數(shù)，還可以增加配套的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)選修課程，讓學(xué)生重視英語(yǔ)的學(xué)習(xí).

4.2 加大雙語(yǔ)教師隊(duì)伍建設(shè)力度

“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的順利實(shí)施離不開(kāi)一支專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)、英語(yǔ)功底深厚的教師隊(duì)伍.擔(dān)任雙語(yǔ)教學(xué)的教師應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)，包括英語(yǔ)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、編寫(xiě)教案、組織教學(xué)等各方面的能力[5].同時(shí)，高校應(yīng)定期組織培訓(xùn)，為雙語(yǔ)教師提供進(jìn)修機(jī)會(huì)，例如去其他知名高校交流學(xué)習(xí)、出國(guó)參加研討會(huì)、繼續(xù)深造、邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)校培訓(xùn)等.

4.3 加快雙語(yǔ)教材建設(shè)

提升雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量離不開(kāi)高質(zhì)量的雙語(yǔ)教材作保障.在應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下，充分考慮學(xué)校實(shí)際、學(xué)科專(zhuān)業(yè)發(fā)展和學(xué)生素質(zhì)等問(wèn)題，選取難易適當(dāng)、圖文并茂、貼近學(xué)生學(xué)習(xí)和生活、注重實(shí)際問(wèn)題的提出與解決、能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性、能培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題能力的雙語(yǔ)教材.目前，國(guó)際上缺乏成熟的“食品檢疫學(xué)”英文原版教材，而國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)“食品檢疫學(xué)”課程的院校也不多，嘗試雙語(yǔ)教學(xué)的院校更是稀少，這就要求任課教師注重教學(xué)經(jīng)驗(yàn)積累，多參閱國(guó)內(nèi)外研究成果，積極進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，逐步整理出一套符合我校學(xué)生學(xué)習(xí)的課程標(biāo)準(zhǔn)、講義和課件等，加快自編雙語(yǔ)教材工作.

4.4 制定合理的課程標(biāo)準(zhǔn)

課程標(biāo)準(zhǔn)作為教學(xué)的指導(dǎo)性文件，對(duì)課程的教學(xué)目的、教學(xué)任務(wù)、教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)方法等都做出基本規(guī)定.應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下食品檢疫學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的制定，應(yīng)充分考慮課程的專(zhuān)業(yè)性與國(guó)際性，探討雙語(yǔ)教學(xué)中的英語(yǔ)占比和具體分布問(wèn)題，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力.

4.5 建立實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合的完整教學(xué)體系

“食品檢疫學(xué)”是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，缺乏實(shí)踐教學(xué)的補(bǔ)充，理論教學(xué)效果也將大打折扣.雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生本身就面臨比傳統(tǒng)教學(xué)更大的壓力，如果沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)鞏固，難免對(duì)所學(xué)知識(shí)消化不良.“產(chǎn)教融合、協(xié)同育人”是加強(qiáng)理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合的可行方式[6].通過(guò)“引企入校、引校入企”等途徑，與相關(guān)部門(mén)和行業(yè)企業(yè)共同制定培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、共同研制培養(yǎng)方案、共同完善課程體系、共同開(kāi)發(fā)教材、共同建設(shè)“雙高雙師雙能結(jié)構(gòu)型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)、共同建設(shè)“六合一”（融學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)、就業(yè)、教師業(yè)界研修、產(chǎn)學(xué)研究、業(yè)界導(dǎo)師來(lái)源及高校對(duì)業(yè)界員工培訓(xùn)于一體）的實(shí)踐基地、共同實(shí)施培養(yǎng)過(guò)程、共同評(píng)價(jià)培養(yǎng)質(zhì)量.

4.6 掌握雙語(yǔ)教學(xué)方法的技巧，善用網(wǎng)絡(luò)多媒體資源

雙語(yǔ)教學(xué)方法的研究是雙語(yǔ)教學(xué)課程實(shí)施的一項(xiàng)重要內(nèi)容[7].應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的雙語(yǔ)教學(xué)不能還停留在以教師為主體、忽略學(xué)生主觀(guān)能動(dòng)性的模式上.學(xué)生不僅是知識(shí)的被動(dòng)接收者，而且應(yīng)該是教學(xué)課堂的主人公.教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮能動(dòng)性，在小組討論、案例分析等多樣化的教學(xué)活動(dòng)中嘗試用英語(yǔ)思維去分析問(wèn)題、表達(dá)觀(guān)點(diǎn)，逐步提高學(xué)生的英語(yǔ)表達(dá)能力.

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)多媒體教學(xué)資源越來(lái)越豐富，除了國(guó)際、國(guó)內(nèi)公開(kāi)課、慕課、TED等，還有專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域從業(yè)者運(yùn)營(yíng)的個(gè)人頻道，如混亂博物館、回形針PaperClip、色譜學(xué)堂等.這些網(wǎng)絡(luò)資源大多信息量密集，語(yǔ)言生動(dòng)，講解透徹，視頻表現(xiàn)形式也更容易為學(xué)生所接受.如講解“肉制品檢驗(yàn)檢疫”章節(jié)時(shí)，可以給學(xué)生播放回形針PaperClip第008期的“如何給豬蓋章”；講解“食品檢疫分子生物學(xué)方法”章節(jié)時(shí)，給學(xué)生播放流傳度很高的“PCR 之歌”，歌詞全英文描述了PCR 的基本原理、步驟及用途等，幫助學(xué)生加深印象.

4.7 采用分層次教學(xué)

針對(duì)學(xué)生英語(yǔ)水平和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)參差不齊的情況，教師可選擇分層次的教學(xué)方式.目前，相關(guān)學(xué)者根據(jù)雙語(yǔ)教學(xué)開(kāi)展的具體形式，將雙語(yǔ)教學(xué)分成低層次、中等層次和最高層次三個(gè)層面.低層次指的是采用英文教材或教師編著的雙語(yǔ)講義，課程主要內(nèi)容以漢語(yǔ)講解為主，適當(dāng)穿插英文；中等層次是采用英文原版教材，課程講授和板書(shū)以英語(yǔ)為主，僅對(duì)部分學(xué)生理解起來(lái)吃力的部分以漢語(yǔ)講授；最高層次是整個(gè)教學(xué)過(guò)程幾乎全部以英語(yǔ)載體進(jìn)行，采用原版英文教材，全英文講解[8].我校屬于地方高等院校，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和英語(yǔ)水平還有待提高，擬在開(kāi)始階段采用低層次雙語(yǔ)教學(xué).

4.8 加強(qiáng)對(duì)教學(xué)過(guò)程的掌控

首先，做好課前準(zhǔn)備.就雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)生群體而言，專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)詞匯的掌握是最主要的困難之一.專(zhuān)業(yè)詞匯往往只出現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)知識(shí)里，一般的英語(yǔ)學(xué)習(xí)很難遇到，出現(xiàn)頻率較小，導(dǎo)致這些專(zhuān)業(yè)詞匯難以記住，容易出現(xiàn)“學(xué)了就忘”的現(xiàn)象.因此，實(shí)行雙語(yǔ)教學(xué)的教師可以在正式進(jìn)行每個(gè)章節(jié)講授前將專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)詞匯編成小冊(cè)子或者做成講義，提前發(fā)給學(xué)生預(yù)習(xí)，并在上課前檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況.

其次，駕馭好課堂教學(xué).教師要充分利用課堂時(shí)間，合理安排知識(shí)點(diǎn)講解的密度，巧妙地將專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)融入到常規(guī)教學(xué)中.教學(xué)主體部分，教師可根據(jù)學(xué)生的課前預(yù)習(xí)情況和課堂表現(xiàn)，對(duì)學(xué)生的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行針對(duì)性的講解.考慮到學(xué)生對(duì)具體事例比較感興趣，教師可以嘗試多用英文舉例或播放相關(guān)英文音視頻資料，培養(yǎng)學(xué)生的興趣.

最后，要重視課后復(fù)習(xí).復(fù)習(xí)鞏固和課后作業(yè)完成情況是檢驗(yàn)課堂教學(xué)效果的重要手段.對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)而言，教師應(yīng)布置相關(guān)書(shū)面作業(yè)，并要求學(xué)生用英文進(jìn)行回答，特別是布置一些開(kāi)放性的問(wèn)題，要求學(xué)生查閱英文資料后自行組織語(yǔ)言進(jìn)行回答.還可以讓學(xué)生組成興趣小組，對(duì)課后作業(yè)進(jìn)行合作討論，并將解決問(wèn)題的思路用英語(yǔ)以小論文的形式提交.此外，任課教師還可通過(guò)電話(huà)、郵箱等方式和學(xué)生進(jìn)行交流，將課件及與食品檢疫相關(guān)的后繼研究?jī)?nèi)容放在“學(xué)習(xí)通”等網(wǎng)絡(luò)課堂上，供學(xué)生學(xué)習(xí)交流.

4.9 改變單一的考核方式

在“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，科學(xué)合理的雙語(yǔ)教學(xué)考核方式是提高雙語(yǔ)教學(xué)效果的有力保證.為培養(yǎng)應(yīng)用型人才，雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)改變將閉卷考試作為唯一衡量標(biāo)準(zhǔn)的考核模式.根據(jù)多樣化的教學(xué)形式，設(shè)置靈活的考核方式，比如筆試與口試相結(jié)合、半開(kāi)卷等，還應(yīng)該將學(xué)生平時(shí)的表現(xiàn)按較大比例計(jì)入最終考核成績(jī)，肯定學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn).

4.10 借鑒成功經(jīng)驗(yàn)

開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的教師除了在自身教學(xué)過(guò)程中注意積累經(jīng)驗(yàn)外，還應(yīng)廣泛借鑒其他院校，特別是同類(lèi)發(fā)展水平院校的成功經(jīng)驗(yàn)，不斷研究和總結(jié)雙語(yǔ)教學(xué)的規(guī)律,不斷提高雙語(yǔ)教學(xué)水平和教學(xué)效果.

5 預(yù)期改革成效

雙語(yǔ)教學(xué)的順利實(shí)施不僅需要得到校教學(xué)主管部門(mén)、二級(jí)學(xué)院的支持，而且需要教師和學(xué)生的相互配合.雙語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展應(yīng)循序漸進(jìn)，遇到困難要靈活變動(dòng)、因地制宜，切不可因噎廢食，半途而廢.根據(jù)我校應(yīng)用型人才培養(yǎng)指導(dǎo)意見(jiàn)，結(jié)合專(zhuān)業(yè)實(shí)際和學(xué)生具體情況，對(duì)食品檢疫學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行上述一系列的改革后，希望得到如下預(yù)期成效.

5.1 提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性

雙語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展，能增加學(xué)生接觸英語(yǔ)的機(jī)會(huì).學(xué)生通過(guò)對(duì)專(zhuān)業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)表達(dá)的掌握，能慢慢體會(huì)到英語(yǔ)學(xué)習(xí)是有趣的，更是有用的.結(jié)合多樣化的教學(xué)手段，輔以恰當(dāng)?shù)目己朔绞剑瑢W(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)沒(méi)有了“及格”的負(fù)擔(dān)，沒(méi)有了“考證”的壓力，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度逐漸放松，便能夠在潛移默化中提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)的積極性.

5.2 掌握食品檢疫方面的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能

歸根結(jié)底，雙語(yǔ)教學(xué)的宗旨是在提升學(xué)生英語(yǔ)能力的同時(shí)提高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而更好地適應(yīng)國(guó)際社會(huì)對(duì)復(fù)合應(yīng)用型人才的要求.為了讓學(xué)生更系統(tǒng)全面地掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在教學(xué)過(guò)程中，教師要避免把重點(diǎn)放在英語(yǔ)能力的培養(yǎng)上，忽視專(zhuān)業(yè)知識(shí)的積累，而要通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)幫助學(xué)生更好地掌握多樣化、原汁原味、時(shí)效性強(qiáng)的食品檢疫基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，完成課程目標(biāo).

5.3 有效地提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

經(jīng)過(guò)不斷地探索和實(shí)踐，“食品檢疫學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)效果能夠逐步得到完善，學(xué)生的綜合素質(zhì)全面提升.學(xué)生不僅能通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)掌握食品檢疫方面的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，而且能較好地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，成為國(guó)家緊缺的復(fù)合型應(yīng)用人才.

6 結(jié)語(yǔ)

雙語(yǔ)教學(xué)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑和手段，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)是實(shí)現(xiàn)高等教育國(guó)際化，培養(yǎng)面向現(xiàn)代化、面向未來(lái)、面向世界的復(fù)合型人才的有效途徑[9].雙語(yǔ)課程教學(xué)是一個(gè)系統(tǒng)工程，應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的雙語(yǔ)教學(xué)更是一個(gè)任重而道遠(yuǎn)的過(guò)程，目前只是結(jié)合院系實(shí)際做出一些嘗試.對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)方法、規(guī)律及效果評(píng)價(jià)等進(jìn)行系統(tǒng)探討的基礎(chǔ)上，若想建立具有中國(guó)特色的雙語(yǔ)教學(xué)體系，仍有很長(zhǎng)的路要走.我校的雙語(yǔ)教學(xué)正處于起步階段，學(xué)校應(yīng)依托于整個(gè)教育大環(huán)境和全體師生的配合與努力，在提高授課教師和學(xué)生整體水平的基礎(chǔ)上逐步推進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)，這樣才能使各專(zhuān)業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)步入可持續(xù)發(fā)展的軌道.