呂巨智 李發(fā)橋 石達(dá)金 唐國榮 謝小東 賀囡囡 譚賢杰 程偉東 張述寬

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所，南寧 530007）

鮮食玉米種類一般有兩種，即甜玉米和糯玉米[1]，又稱為水果玉米或菜用玉米，具有風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、單位面積產(chǎn)值較高、生產(chǎn)周期較短等特點。與飼用玉米主要利用籽粒、青貯玉米主要利用植株（包含果穗）不同，鮮食玉米主要是利用青嫩果穗或者籽粒[2]。廣西鮮食玉米種植歷史悠久，甜玉米研究工作起步較早，又是糯玉米種質(zhì)資源較為豐富的地區(qū)，因此廣西的鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模位于全國前列，是我國鮮食玉米主要產(chǎn)區(qū)之一，消費(fèi)量也處于較高水平[3]。近年來，隨著社會及經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障國家糧食安全，促進(jìn)種植業(yè)可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)部于2016年編制了《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016—2020年）》，并提出要調(diào)減籽粒玉米，擴(kuò)大青貯玉米，適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米的總體思路。廣西鮮食玉米種植由于契合了大環(huán)境趨勢，得到了較為迅速的發(fā)展。

“一帶一路”是“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21 世紀(jì)海上絲綢之路”的簡稱。2013年9 月和10 月習(xí)近平主席又分別提出建設(shè)“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的合作倡議。廣西與東南亞各國接壤，有較多的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易聯(lián)系，是21 世紀(jì)海上絲綢之路與絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶有機(jī)銜接的重要門戶[4]。廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，具有較高的水平，具備政策以及地理上與各國交流合作的良好條件，以此為基礎(chǔ)，本課題組經(jīng)過長時間的實地考察和各種形式的調(diào)查，走訪了廣西20 多個縣的玉米種植農(nóng)戶、地方管理部門和企業(yè)，對廣西發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和機(jī)遇進(jìn)行分析，為廣西鮮食玉米在“一帶一路”合作倡議下的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

1 廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 種質(zhì)資源豐富廣西甜玉米的品種選育研究和種植生產(chǎn)相關(guān)工作可以追溯到1980年改革開放前后，趁著改革東風(fēng)，廣西發(fā)展成為全國玉米品種選育的優(yōu)秀典范，譬如曾研發(fā)出的玉米品種超甜20號受到廣泛青睞，之后甜玉米種植面積屢創(chuàng)新高，突破6 萬hm2。到1995年之后由于技術(shù)瓶頸無法突破，新品種選育無法創(chuàng)新，廣西甜玉米產(chǎn)業(yè)市場回縮，種植面積縮減到2 萬hm2。全面深化改革以來，沿海地區(qū)產(chǎn)業(yè)內(nèi)移，調(diào)動產(chǎn)業(yè)需求改革，再一次刺激了廣西甜玉米種植產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大，隨著時代的發(fā)展又引進(jìn)了一批新技術(shù)，為技術(shù)突破注入了一股活力，因此促進(jìn)了甜玉米的種植面積不斷擴(kuò)大，種植地區(qū)也有了新的突破。據(jù)調(diào)查，目前廣西種植的甜玉米品種已經(jīng)有了更大的突破，已選育出桂甜、泰甜等多個系列品種[5]。

廣西作為我國糯玉米的最初原產(chǎn)地之一，歷來有種植、食用糯玉米的習(xí)慣，壯族聚居區(qū)和桂西南山區(qū)的農(nóng)民過年時經(jīng)常用糯玉米面做成小糕點或當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗小吃。但是，廣西的糯玉米研究工作相對比較落后，起步較晚，從1990年之后才開始進(jìn)行探索研究，技術(shù)先進(jìn)性不夠。廣西自育的玉米品種包括玉美頭、桂香糯、柳糯等產(chǎn)品，還有一些如蘇玉糯、京科糯、燕禾金等引進(jìn)品種。隨著時代發(fā)展，人民需求水平的加大，消費(fèi)水平升級，對鮮食糯玉米的需求量進(jìn)一步擴(kuò)大，廣西的鮮食糯玉米種植覆蓋面和輻射地區(qū)又一次突破新高，常年播種面積在4 萬～5 萬hm2。主要分布在南寧、河池、柳州和百色市，其他地市也有一定的規(guī)模。主要推廣品種有桂甜糯525、桂糯521、兆香糯2號、京科糯 2000、美玉5號、天貴糯932 等[6]。

1.2 品種數(shù)量多，育種主體多樣改革開放以來，我國糧食產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，對糧食需求量越來越大，其中鮮食玉米產(chǎn)業(yè)也受到許多專家學(xué)者的關(guān)注，特別是育種家的關(guān)注。如圖1 所示，2009-2015年廣西鮮食玉米審定品種數(shù)量占廣西玉米審定品種數(shù)量的比值達(dá)到37.9%，廣西育成鮮食玉米趨勢緩和，呈現(xiàn)穩(wěn)定波動的狀態(tài)；但2016-2020年廣西鮮食玉米品種審定數(shù)量逐年增加，占比穩(wěn)定上升，超過50%；并且選育品種類型沒有局限在原來的甜、糯玉米品種，而是增加了甜糯和黑糯玉米。由此可知，廣西玉米育種工作者逐步改變了研究的側(cè)重點和研究策略，由原先的普通玉米新品種選育開始轉(zhuǎn)向鮮食玉米的育種，且品種類型已經(jīng)趨于多樣化[7]。

圖1 2009-2020年廣西育成鮮食玉米與普通玉米品種情況

同時，玉米育種團(tuán)隊的實力和水平也在不斷提高，進(jìn)行品種選育工作的單位已經(jīng)不再局限于廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等科研院校；玉米育種研究的相關(guān)企業(yè)也在不斷增多，如廣西惠澤種業(yè)有限公司等多個公司都將目光聚焦于玉米育種。究其根本原因，主要還是人民生活水平提高，居民生活消費(fèi)水平升級，對玉米的需求不僅僅表現(xiàn)在量上，對質(zhì)的需求提高也為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)，創(chuàng)造了條件，注入了動力。

1.3 生態(tài)氣候優(yōu)勢廣西位于我國南部，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，因此冬暖夏涼，陽光、水分、溫度等條件都非常適合鮮食玉米生長，為鮮食玉米育種提供了良好的自然環(huán)境條件。廣西各地春、秋兩季均可種植鮮食玉米，特別是廣西的東南部以及沿海地區(qū)，冬季氣候溫暖適宜種子培育，為玉米種植提供了得天獨厚的優(yōu)越條件，且有利于提高土地復(fù)種指數(shù)。因此，可以在廣西的各個地區(qū)種植不同類型的玉米，特別是桂南地區(qū)可實現(xiàn)全年生產(chǎn)與供應(yīng)鮮食玉米。

1.4 土地優(yōu)勢廣西可種植鮮食玉米的土地面積分布較廣，潛在種植面積巨大。桂北等地區(qū)是單季稻區(qū)，且隨著社會發(fā)展對水稻產(chǎn)量的需求不斷增高，已經(jīng)開辟出一部分區(qū)域?qū)㈦p季稻轉(zhuǎn)為單季稻，因此水稻種植間期跨度很長，造成大范圍長時間的土地荒置，完全可以用來種植玉米，以提高土地利用率。

1.5 市場優(yōu)勢由于獨特的氣候環(huán)境條件以及土地優(yōu)勢，廣西生產(chǎn)的鮮食玉米都是在淡季上市，因此具有很高的價格優(yōu)勢；除了海南、廣東等熱帶地區(qū)以外，廣西的鮮食玉米在第一季度供應(yīng)時間比其他省份都要早，并且在秋季和冬季也會先于其他省份的鮮食玉米上市，在這個空窗期上市，擁有很大的市場優(yōu)勢；綜合以上2 個優(yōu)勢，廣西的鮮食玉米生產(chǎn)、銷售和發(fā)展都非常有前景。另外，得益于廣西畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，特別是牛羊養(yǎng)殖業(yè)是我國脫貧攻堅中的重要扶貧產(chǎn)業(yè)之一，飼料供不應(yīng)求，因此新鮮玉米的秸稈和玉米葉都成為了飼料的原材料，能很好地幫助廣西牛羊養(yǎng)殖業(yè)扶貧開發(fā)，為扶貧注入新的活力。如此看來，玉米從育種到銷售，再到秸稈回收循環(huán)利用都形成了系統(tǒng)性的產(chǎn)業(yè)。

1.6 產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模和示范效應(yīng)廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模。以橫縣鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例：橫縣屬南亞熱帶氣候，陽光和雨量最適宜種植甜玉米，可以說是我國西南部地區(qū)的甜玉米最初發(fā)源地，橫縣加入玉米種植隊伍的人數(shù)已超過10 萬人。就其社會歷史發(fā)展形態(tài)來看，橫縣屬于一個傳統(tǒng)的農(nóng)耕區(qū)域，近年來，國家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已經(jīng)在橫縣逐步推進(jìn)，為了積極響應(yīng)國家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，橫縣積極開展產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并對土地相關(guān)流轉(zhuǎn)技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)，縣級相關(guān)部門引進(jìn)新技術(shù)，形成合作社等各種方式來促進(jìn)橫縣的甜玉米種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對甜玉米的發(fā)展在新時代更上一個臺階起到了很好的推動作用。

據(jù)統(tǒng)計，近年來橫縣的甜玉米產(chǎn)業(yè)每年都保持穩(wěn)定增長。每年播種面積均穩(wěn)定在1133.3hm2左右，年產(chǎn)量達(dá)到26 萬t，在5-11 月每天產(chǎn)量可達(dá)到2400t，以冰車?yán)滏溁蝾A(yù)冷鮮苞的方式運(yùn)往全國各地。為了促進(jìn)橫縣甜玉米產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展，縣委、縣政府積極響應(yīng)，采取新方法進(jìn)行正確的引導(dǎo)，打造了橫縣甜玉米品牌，促進(jìn)了品牌效應(yīng)生成，進(jìn)而促進(jìn)橫縣甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了進(jìn)一步促進(jìn)橫縣甜玉米產(chǎn)業(yè)的快速高效發(fā)展，截至2020年橫縣已經(jīng)舉辦了三屆甜玉米豐收節(jié)。2020年的甜玉米豐收節(jié)在石塘鎮(zhèn)甜玉米示范基地舉行，廣西玉米創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院張述寬副院長等領(lǐng)導(dǎo)、全區(qū)的種業(yè)代表、橫縣基層農(nóng)技人員、橫縣甜玉米流通商、加工企業(yè)代表、甜玉米種植大戶共500 余人參加了本次豐收節(jié)開幕式。

南寧市橫縣現(xiàn)已形成了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（玉米種植、秸稈加工、促進(jìn)牛羊養(yǎng)殖業(yè)、牛糞還田種玉米），橫縣依靠該生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，將西南地區(qū)發(fā)展成為最大的甜玉米生產(chǎn)基地。特別是橫縣的甜玉米加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)越來越成熟，現(xiàn)在年產(chǎn)量可以用料2 萬t，其主要的加工產(chǎn)品有罐頭、速凍玉米、米奶等，并發(fā)展了近20 家飼料加工企業(yè)。橫縣的甜玉米生產(chǎn)可作為我國其他地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范案例，起到了很好的示范作用，并且具有豐富的借鑒價值。

2 廣西鮮食玉米在“一帶一路”發(fā)展中的機(jī)遇

2.1 從農(nóng)業(yè)發(fā)展角度看農(nóng)業(yè)發(fā)展是“一帶一路”沿線國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，開展“走出去”和“引進(jìn)來”對于我國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有很重要的意義和價值。2017年國家制定了《共同推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)農(nóng)業(yè)合作的愿景與行動》，從政策協(xié)同、政府服務(wù)、市場運(yùn)作等各方面保障農(nóng)業(yè)發(fā)展。廣西南寧作為連接?xùn)|盟各國貿(mào)易的橋頭堡，在農(nóng)業(yè)方面與東南亞各國的交流頻繁，潛力巨大。

2.2 從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看“一帶一路”沿線國家大多是新興經(jīng)濟(jì)體。玉米是世界上最大的糧食經(jīng)濟(jì)作物，作為南亞、東南亞國家人民的主要糧食作物，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，且需求量特別大，因此，種植玉米對推動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。但近年來玉米價格偏低，效益不明顯，因此需要進(jìn)行農(nóng)業(yè)質(zhì)量效率提升發(fā)展思考[8]。與普通玉米相比，鮮食玉米的生長周期跨度小、種植產(chǎn)量和效率高，并且對于肥料水源的需求更小，是促進(jìn)農(nóng)民增收和作物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新興產(chǎn)業(yè)。廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具備一定規(guī)模，且與東南亞各國地理位置較近，氣候條件也較為相似，因此廣西生產(chǎn)的鮮食玉米可作為國家出口產(chǎn)品，應(yīng)加大對廣西鮮食玉米的推廣力度，逐步在東南亞國家形成品牌，以促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.3 從推廣阻力的角度看越南、泰國、老撾、緬甸等國家都有鮮食玉米種植，并具有一定的消費(fèi)市場。越南鮮食玉米種植面積常年超過17 萬hm2，果穗通常是以鮮食的狀態(tài)進(jìn)行銷售和加工。我國的糯玉米早年常出口越南，深受當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)可[9]，有一定的受眾基礎(chǔ)。近幾年來，我國培育的系列糯玉米品種，通過在越南進(jìn)行種植示范，田間表現(xiàn)非常突出，產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)都非常優(yōu)異，受到了當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?。其中，京科?000的生長周期僅65d，產(chǎn)量能達(dá)到近2000kg/667m2，是當(dāng)?shù)胤N植水稻的2～3 倍。目前，該品種在越南的種植得到了很大的推廣，據(jù)統(tǒng)計，該品種的種植總面積已達(dá)到越南全國玉米種植總面積的六成以上，而且預(yù)估其種植面積還會進(jìn)一步擴(kuò)大[10]。廣西每年通過審定的品種數(shù)量都較多，以通過國家農(nóng)作物品種審定委員會審定的桂甜糯525 為例，在越南北江省、諒山省進(jìn)行試種試驗表明，該品種適應(yīng)越南北部的氣候條件，抗性優(yōu)良，適宜在越南推廣[11]。桂甜糯525 具有較高的品質(zhì)，兼具甜糯玉米的口感[12]，在廣西種植面積較大。廣西與東南亞各地氣候條件相似，綜上，桂甜糯525 等廣西主要鮮食玉米品種在“一帶一路”沿線國家推廣阻力較小，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

廣西具有豐富的種質(zhì)資源、適宜生產(chǎn)鮮食玉米的地理氣候條件，具備一定規(guī)模的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。廣西南寧作為東盟博覽會的永久舉辦城市，與東南亞各國的經(jīng)貿(mào)往來頻繁，具有先天優(yōu)勢。無論是以廣西種植生產(chǎn)的鮮食玉米速凍果穗或是加工產(chǎn)品，還是以品種推廣、育種研究的交流合作，與東南亞各國的合作意向以及實現(xiàn)難易程度來說，阻力都是較少的。在地理位置上廣西具備先天優(yōu)勢，在經(jīng)貿(mào)合作基礎(chǔ)上廣西與東南亞各國貿(mào)易歷史悠久，廣西鮮食玉米生產(chǎn)種植產(chǎn)業(yè)，需要在“一帶一路”建設(shè)當(dāng)中尋找契機(jī)，打造品牌，把握出口良機(jī)，挖掘市場潛力，爭取成為西南地區(qū)甚至是全國最具影響力的鮮食玉米種植基地。