申功晶
平湖,位于浙江杭嘉湖平原東北部,南瀕杭州灣,東臨上海,屬江南古陸外緣杭州灣凹陷區(qū),有大片沖積平原,因此,平湖境內(nèi)地勢平坦、河網(wǎng)密布、氣候宜人。平湖,也是一座具有悠久歷史文化底蘊的江南水鄉(xiāng),它歷經(jīng)了馬家浜文化、良渚文化,因此,也素有“魚米之鄉(xiāng)、瓜燈之城、叔同故里”之美譽。
九龍戲珠話東湖
東湖,位于平湖市東側(cè),由九條河流匯聚而成,環(huán)湖風景秀麗,名勝古跡林立,是一個典型的城中湖。古人有詩贊曰:九里湖光九里城,九川環(huán)碧靄煙生,支流遠帶群龍合,巨浸中開一檻平。俯瞰宛若一幅“九龍戲珠”圖,古時候也稱它為“九龍港”。東湖有八景:南村書堆、含珠凝暉、鵡湖春色、九龍戲珠、西浦魚罾、北原牧唱、案山曉翠、塔影垂虹。自古以來,這里就是文人騷客們吟詩作賦、品茗賞月的風流之地,而今,當我沿著東湖之畔行走,依然為眼前的詩情畫意所傾倒:柳色青天雨乍晴,鴨頭細草繞堤生。林間野日依依見,水底春光寸寸明。東湖最為矚目的就是坐落在大瀛洲畔湖上、一尊七瓣白色蓮花的李叔同紀念館,這是平湖人民為緬懷愛國高僧弘一大師而樹的一座永久豐碑,李叔同是一位“二十文章驚海內(nèi)”的大師,集詩、詞、書畫、篆刻、音樂、戲劇等于一身,在多個領(lǐng)域都開創(chuàng)了燦爛的中華文化藝術(shù)之先河。我站在豐碑前,看那白蓮花綻放在碧波蕩漾的湖面上,這不正是弘一大師“出淤泥而不染,濯清漣而不妖”的高潔品格么?
江南故宮莫氏莊園
莫氏莊園位于平湖當湖鎮(zhèn)南河頭東,它與蘇州網(wǎng)師園、常熟采衣堂、揚州盧宅、同里退思園、東山春在樓并稱“江南六大廳堂”。相傳浙江平湖有一位莫姓商人,靠販賣木材經(jīng)商,一不小心發(fā)了筆大財,成了當?shù)仡H有名氣的富人,于是,收買了當?shù)匕藨裘裾粩S萬金,放手打造了一棟豪宅——“莫氏莊園”。聽名字,大有“關(guān)起門來當皇帝”的味道,莫氏莊園掩映在普通粉墻黛瓦民居群,頗有“中隱隱于市”的低調(diào)。唯獨那六扇黑漆漆的扉門,在低窄的民宅群中鶴立雞群尤為顯眼,氣派不俗。
受傳統(tǒng)風水學影響,這個莊園的正門不是居于正中,而是位于整座莊園的東南一角,平日里,普通游客經(jīng)由側(cè)門進入,門廳的兩旁立著戲文里演繹的肅靜、回避等儀仗執(zhí)事。
穿過門廳,右側(cè)圓形孔門里頭是一座佛堂,左側(cè)儀門上有水磨青磚、雙面雕刻的門樓,儀門下高高的楠木門檻,邁開大步方能跨過去。走進深深庭院,外表素簡,內(nèi)里奢豪的私家宅邸,大小房間70余間,“春暉堂”是整座莊園的主體建筑,堂內(nèi)的匾額為明代著名書法家董其昌手跡,它是接待貴賓、舉行大典的正廳,整堂家具皆采用上品紫檀打造,那寸木寸金的紫檀桌椅,呈現(xiàn)出一派無言的奢華。
站在堂內(nèi),且看那丈余的落地長窗裙板上刻滿了蝙蝠、牡丹等吉祥物,似乎在這小小一扇窗戶里頭就占盡了人間所有的福氣;建筑師將屋頂當作了畫廊,你看屋脊上那刀工精湛的鏤刻雙獅戲球、龍鳳呈祥……
整座莊園在追求建筑、自然天人合一,藝術(shù)、人文水乳交融,設(shè)計得移天縮地,如詩如畫,對稱而不呆板,堪稱“江南獨步”,影視藝人贊它“園美千姿宜入畫”,一部看似普普通通的江南民宅里竟然拍出了《紅樓夢》《聊齋》《家春秋》等經(jīng)典電影和大型電視連續(xù)劇,不啻擁有“中華民居一絕”“江南第一大莊園”“江南故宮”等美譽。
我跨出莊園大門,感受到了歲月更迭,百年風雨在身后演繹,而那莫氏莊園,卻仿佛一位飽經(jīng)滄桑卻仍精神矍鑠的古稀老人,一動不動佇立在河埠頭,當年平湖的世家望族那些人事浮沉已然難覓蹤影,但它留給我們的建筑藝術(shù)和文化內(nèi)涵卻是一筆取之不盡用之不竭的寶藏。
糟蛋,飲食界中的奇葩
當?shù)氐呐笥严蛭彝扑]:到了我們平湖,一定要嘗一下我們這里的特產(chǎn)“天下第一蛋”——平湖糟蛋。
糟蛋,又叫軟殼蛋,有著200多年的歷史了,糟蛋是蛋中珍品,制作要求極高,選用一等一的高郵大鴨蛋,糟則選用上等糯米發(fā)酵而成。清明前后,將鴨蛋浸沒糟中,鴨蛋之間保持距離、互不接觸,歷經(jīng)黃梅、三伏等節(jié)氣,直至中秋就可以上市了。在漫長的五個多月糟浸過程中,醇、糖、氨基酸等滲入蛋殼內(nèi),使蛋黃、蛋白逐漸呈凝固狀和膠凍狀,蛋黃漸次脫水、起沙、出油,蛋殼脫落,蛋膜不破,吃的時候,不用燒煮,只須用筷子或小刀挑開蛋膜,即可品嘗到這人間美味。有詩云:“軟殼糟蛋負盛名,撲鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀,咸甜適中席上珍。”
平湖糟蛋不但美味絕倫,而且營養(yǎng)價值也頗為豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素,老少皆宜,經(jīng)常食用可滋陰清肺、促進血液循環(huán),有治療膈熱、咳嗽、咽腫、牙疼、痢疾等功效,連我國著名營養(yǎng)學家于若木也贊糟蛋為“美味的食品,營養(yǎng)的食品”。平湖糟蛋,這種顏值和內(nèi)在并存的美食,無愧于“世界飲食文化中的一朵奇葩”的美譽。
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