吳水文

（安溪縣官橋鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)服務(wù)中心，福建安溪 362441）

福建省泉州市安溪縣屬南、中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，由于地形地貌差異，形成內(nèi)外安溪明顯不同的氣候特點(diǎn)。外安溪年平均溫度19～21 ℃，年降水量1 600 mm，夏季長(zhǎng)而炎熱，冬季短暫無(wú)嚴(yán)寒，全年幾乎無(wú)霜，農(nóng)作物一年可三熟，特別適宜茭白反季節(jié)種植。為了克服茭白連作重茬帶來(lái)的產(chǎn)量、品質(zhì)下降，效益低下等不利因素，安溪縣茭農(nóng)采用在同一地段的不同地塊，兩年內(nèi)輪換種植反季節(jié)茭白的措施。

1 品種選擇

1.1 桂瑤早茭白

桂瑤早茭白是安溪縣龍門鎮(zhèn)桂瑤蔬菜專業(yè)合作社的種植戶在種植農(nóng)家品種安溪早茭白田間發(fā)現(xiàn)2株結(jié)茭早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、無(wú)雄茭和灰茭的變異單株而選育的單季茭品種，認(rèn)證編號(hào)為閩認(rèn)菜2013019號(hào)，其具有耐低溫、分裂快、孕茭期短的優(yōu)勢(shì)，始收期比安溪早茭白提前12 d以上，盛收期提早14 d以上。

1.2 余茭4號(hào)

余茭4號(hào)是余姚市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所、余姚市河姆渡茭白研究中心選育的雙季茭晚熟品種，在2005年10月從浙茭2號(hào)種發(fā)現(xiàn)特別遲熟的變異單株，通過(guò)定向系統(tǒng)選育而成。余茭4號(hào)的認(rèn)證編號(hào)為浙（非）審蔬2012010號(hào)，屬中晚熟品種[1]。作為晚熟單季收獲品種栽培，余茭4號(hào)對(duì)于緩沖茭白生產(chǎn)季節(jié)，延長(zhǎng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茭時(shí)間具有一定的益處。

2 茬口安排

桂瑤早茭白于10月下旬育苗，12月8日左右大田移栽。余茭4號(hào)于翌年3月上旬育苗，4月20日左右大田移栽。

3 獨(dú)立栽培技術(shù)

為了確保桂瑤早茭白、余茭4號(hào)在進(jìn)行輪種后依舊能夠保持高產(chǎn)等基本需求，需要對(duì)桂瑤早茭白、余茭4號(hào)的相同栽培要點(diǎn)及獨(dú)立栽培技術(shù)進(jìn)行分析，確保土地利用率得到最大限度的提升。

3.1 桂瑤早茭白栽培技術(shù)

3.1.1 茭田整理施基肥

10月下旬，用小型犁地機(jī)進(jìn)行2次深耕翻土，使土壤熟化疏松，曝曬1個(gè)月，以減少病蟲(chóng)害。11月下旬翻耕前施有機(jī)肥，每667 m2施腐熟干豬糞1 500 kg。經(jīng)過(guò)2次翻耙，可使田間平整，土壤松爛、干凈，清除田間福壽螺及蟲(chóng)卵、雜草、枯枝枯葉、秸稈等雜物，保持一定淺水層。

3.1.2 種苗選擇

從當(dāng)年2月種植的茭白中選擇育苗母株，注意做好茭白田間的提純復(fù)壯工作，去除雄茭和灰茭，淘汰不良植株，選擇產(chǎn)量高、粗壯、生長(zhǎng)一致、抗病性強(qiáng)的茭墩，掛牌標(biāo)記，作為種株用于無(wú)性繁殖[2]。在8月 茭白采收后，待地上部自然枯死，割掉茭白地上部分殘枝枯葉，帶土挖母墩，通過(guò)陰干儲(chǔ)存于通風(fēng)防潮處備育苗用。

3.1.3 培育壯苗

10月底，采用寄秧育苗移栽，苗床選擇地勢(shì)開(kāi)闊、土壤肥沃、水源充足、排水方便的前茬非種植茭白的水田，采用平整的畦面，做成1.2 m寬的畦面，育苗前每667 m2施腐熟有機(jī)肥干豬糞1 000～1 500 kg、復(fù)合肥20～30 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg、硼砂1.5 kg[3]。苗木種植時(shí)，采用墩距5 cm×5 cm的規(guī)格。采用秧畦小拱塑料溫棚，苗床經(jīng)常灌水，保持濕潤(rùn)。出苗后要保持3 cm水層，撒少許草木灰。

3.1.4 移栽

移栽前7 d，去除寄秧田中長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺的茭白株，以減少雄茭的發(fā)生率。將種苗距根部5 cm的硬質(zhì)部分切除，切掉種苗高度超過(guò)50 cm的部分，移栽時(shí)每小墩要留4～6枝新苗，并要帶有老薹管。移栽完成時(shí)，應(yīng)灌水保持水層為10 cm，茭白種植行距100 cm、株距60 cm，每667 m2種植1 100墩左右即可，株數(shù) 3 200株左右。

3.1.5 茭田管理

1）水分管理。茭白的水分管理要根據(jù)不同生長(zhǎng)階段加以調(diào)節(jié)。茭白種植時(shí)正處于冬季，為促進(jìn)分蘗、早生快長(zhǎng)、不坐苗，12月8日左右移栽時(shí)保持淺水3～5 cm，以提高地溫；移栽完成時(shí)，應(yīng)灌水保持水層為10 cm，適水活苗[4]。移栽后8 d，茭白開(kāi)始分蘗，晝夜溫差大，若灌水過(guò)深則不利于有機(jī)養(yǎng)分積累，應(yīng)以“后水不見(jiàn)前水”、水層3 cm為宜。當(dāng)每叢平均株數(shù)達(dá)到8～10株時(shí)，采用深水控制茭白的無(wú)效分蘗，水深為10～15 cm。茭白孕茭期，應(yīng)保證水分充足，水層為15～18 cm，但水位不能超過(guò)葉枕。采收時(shí)，要保持淺水。每次追肥時(shí)保持淺水層，第2 d復(fù)水，以提高肥效。

2）施肥管理。在施足基肥后，應(yīng)注意追肥，追肥在移栽后14 d進(jìn)行，每667 m2追施尿素5 kg，在孕茭前每667 m2施60 kg硫酸鉀復(fù)合肥，一般在采收期每667 m2用99%磷酸二氫鉀50 g兌水15 kg噴灑。

3）田間除草、打黃葉。在茭白種植過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)拔除田間雜草，避免浪費(fèi)養(yǎng)分，有利于提升茭田的通風(fēng)性。茭白種植前進(jìn)行耙田除草，種植后，在分蘗封行前，人工除草2～3次。如果出現(xiàn)死苗、缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種，如發(fā)現(xiàn)雄茭和灰茭、強(qiáng)生茭應(yīng)及時(shí)去除。如果分蘗中期田間無(wú)效分蘗過(guò)旺，應(yīng)拔除過(guò)密的無(wú)效分蘗苗，使整墩分蘗苗控制在25株以內(nèi)。根據(jù)茭白生長(zhǎng)情況，在分蘗后期及時(shí)打去黃葉、老葉，拔去小分蘗苗踩入泥中，保證黃葉、老葉，小分蘗苗完全被泥土覆蓋，增加茭田通風(fēng)透光，剝出老葉時(shí)不要拉傷茭白植株。

3.1.6 病蟲(chóng)害防治

桂瑤早茭白種植在冬季，在谷雨完成收獲，病蟲(chóng)害發(fā)生較少，病蟲(chóng)害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，進(jìn)行病蟲(chóng)害田間預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，冬季茭白易發(fā)生蛀心蟲(chóng)害，應(yīng)采用化學(xué)防治。一般每667 m2用1%苦皮藤素30 g兌水30 kg噴灑。還可采用農(nóng)業(yè)措施：在種苗選擇時(shí)選擇植株強(qiáng)壯，抗病、抗蟲(chóng)和抗逆性強(qiáng)的種苗；加強(qiáng)田間管理，合理施肥，深耕整地，將病蟲(chóng)害翻曬于地上，適時(shí)進(jìn)行中耕除草等。

3.1.7 茭白采收

桂瑤早茭白采收期為2月中旬至4月中旬，桂瑤早茭白屬早熟品種反季節(jié)栽培，能提早上市是取得經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。在2月采收時(shí)，嚴(yán)格掌握茭白的成熟度，在心葉縮短，孕茭部位顯著膨大，飽滿，葉鞘由抱合而分離，并有白色的茭肉露出時(shí)，及時(shí)開(kāi)始采收。采收時(shí)應(yīng)注意使用茭白割刀割取，保證茭白的整齊度、質(zhì)量、產(chǎn)量，切勿碰傷鄰近的幼茭。

3.2 余茭4號(hào)栽培技術(shù)

3.2.1 引種育苗

提前從浙江省引進(jìn)余茭4號(hào)種墩進(jìn)行育苗，余茭4號(hào)于翌年3月上旬育苗，首先做好苗床整理，施足育苗肥。育苗田與大田的面積比例通常為1∶10，扦插時(shí)每個(gè)育苗小墩株行距10 cm×10 cm，深度以老莖和根部入泥為宜。種植后，每667 m2用75%百菌清100 g兌水50 kg進(jìn)行殺菌，為促進(jìn)茭白苗早發(fā)根萌芽，當(dāng)種植成活后，每667 m2秧田可施3～4 kg碳酸氫銨。

3.2.2 前茬茭田整理

在前一茬收獲完成后，立刻切割上一季茭白殘株，灌水3～5 cm，以能淹沒(méi)上一茬茭白老茭墩為宜，同時(shí)及時(shí)清理茭田的雜草、病株，用75%百菌清500～800倍液噴灑茭田及四周消毒。余茭4號(hào)茭白植株生長(zhǎng)旺盛、吸肥力強(qiáng)，應(yīng)施足基肥，每667 m2可施腐熟有機(jī)肥干豬糞1 500～2 000 kg、復(fù)合肥30～50 kg、過(guò)磷酸鉀50 kg作為基肥。

3.2.3 定植

當(dāng)桂瑤早茭白采收完成，田間整理及施肥、消毒后，余茭4號(hào)茭白應(yīng)按時(shí)間要求進(jìn)行育苗，當(dāng)苗高20 cm、有2～4片葉時(shí)，可以挖苗移栽。定植一般在4月中旬進(jìn)行，這時(shí)正值谷雨季節(jié)，氣溫已回升，茭白苗種植后容易存活，返青快。移栽時(shí)選擇天氣晴朗，采用對(duì)照前一茬茭桂瑤早茭白種植的舊墩旁5 cm，按前一茬茭桂瑤早茭白行株距種植，每667 m2種植1 100墩左右，每墩需插足基本苗2～3苗。

3.2.4 放養(yǎng)綠萍

于4月底茭白種植后開(kāi)始放養(yǎng)綠萍，綠萍不僅是綠肥植物和水生飼料，而且在夏季可以降低土溫、水溫，有利于茭株孕茭及膨大生長(zhǎng)，同時(shí)避免陽(yáng)光直射茭白肉，提高茭白品質(zhì)。

3.2.5 茭田養(yǎng)鴨

夏季蟲(chóng)害多，每667 m2茭田養(yǎng)殖10～15只鴨子，不僅可防取食害蟲(chóng)、福壽螺及蟲(chóng)卵，減少病蟲(chóng)害，還可增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。注意在田間施肥及病蟲(chóng)害化學(xué)防治時(shí)，鴨子不入茭田放養(yǎng)。

3.2.6 合理灌水

根據(jù)余茭4號(hào)茭白不同生育期的需水要求，控制不同的水層，一般按照“淺-深-淺”的原則進(jìn)行。種植時(shí)保持淺水3～5 cm促分蘗，中期深水10～15 cm 用以控制無(wú)效分蘗；茭白孕茭期，應(yīng)保證水分充足，水層為18～20 cm；后期采收時(shí)，為了方便采收，要保持茭田水層3 cm左右[5]。夏季遇暴雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水，防止水位過(guò)高而造成薹管伸長(zhǎng)；遇氣溫超過(guò)35 ℃時(shí)，應(yīng)深灌降溫，定期換水，防止土壤缺乏氧氣造成爛根，影響茭白正常生長(zhǎng)。

3.2.7 科學(xué)施肥

余茭4號(hào)茭白植株高大，生物學(xué)產(chǎn)量高，需肥量大，夏季應(yīng)以速效肥為主，應(yīng)施足基肥，早施分蘗肥，施好長(zhǎng)桿肥，重施孕茭肥，多次進(jìn)行根外追肥。移栽后10 d，茭白苗扎根返青，每667 m2應(yīng)施60 kg硫酸鉀復(fù)合肥作為分蘗肥，每667 m2用微量元素水溶肥料（增效）廣增素100 g兌水50 kg噴灑茭白葉面。移栽后25 d，每667 m2追施30 kg過(guò)磷酸鈣作為長(zhǎng)桿肥。孕茭期重施孕茭肥，多次根外追肥，667 m2用尿基復(fù)合肥30 kg與尿素15 kg混合后撒施，在15:00后施用防止燒苗。根外追肥每667 m2采用微量元素氨基酸水溶肥料200 g 兌水50 kg噴灑茭白葉面，或采用99%磷酸二氫鉀150 g 兌水45 kg噴灑葉面，看茭白孕茭情況每5～10 d 噴灑1次。

3.2.8 田間除草

夏季茭田雜草滋生，容易發(fā)生病蟲(chóng)害，應(yīng)及時(shí)人工清棵除草3次，以茭白定植成活時(shí)起至茭白植株生長(zhǎng)茂密時(shí)止，每隔10～15 d人工清棵除草1次，同時(shí)摘除茭白植株基部黃葉、老葉、無(wú)效分蘗，隨時(shí)踩入田泥作為肥料。

3.2.9 病蟲(chóng)害防治

余茭4號(hào)茭白在夏季高溫高濕季節(jié)，主要病蟲(chóng)害有紋枯病、葉斑病、銹病、胡麻斑病、長(zhǎng)綠飛虱、二化螟、福壽螺及蝸牛等。1）紋枯病防治，每667 m2噴施25%丙環(huán)唑20 g、5%乙唑醇30 g。2）葉斑病、銹病防治，控制氮肥施用，增施磷、鉀肥，并及時(shí)摘除茭白基部莖葉，每667 m2用20%三唑酮乳油20 g或40%氟硅唑乳油20 g兌水45 kg噴灑，每7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑3～5次。3）胡麻斑病防治，每667 m2噴施50%多菌靈可濕性粉劑500～750倍液15～20 mL，每7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。4）長(zhǎng)綠飛虱防治，每667 m2施用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑10～20 g或25%吡蚜酮可濕性粉劑15～20 g。5）二化螟防治，每667 m2使用18%殺蟲(chóng)胺200 g+氟蟲(chóng)腈20 g兌水50 kg噴灑。茭白病蟲(chóng)害一般在發(fā)生初期開(kāi)始防治，各種藥劑交替輪流使用。福壽螺與蝸?？擅?67 m2用四聚乙醛顆粒劑500～600 g防治。

3.2.10 適時(shí)采收

余茭4號(hào)采收期為9月下旬至11月上旬，余茭 4號(hào)茭白是晚熟品種反季節(jié)栽培，適當(dāng)延遲采收可以提高種植戶收入，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延遲采收，當(dāng)葉鞘一側(cè)有裂縫，且露茭白肉1.0～1.5 cm，兩片外葉呈蜂腰狀，方可采摘。由于夏季溫度高，茭白采收一般安排在6:00—8:00，最遲不晚于10:00，可以延長(zhǎng)茭白保鮮期，為了茭白美觀整齊，應(yīng)用茭白割刀從薹管中部割斷。