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每年9月秋風(fēng)吹起時(shí)，日本就進(jìn)入了松茸料理的時(shí)節(jié)。松茸消費(fèi)在日本熱度不減，本土松茸價(jià)格因此一直居高不下，2021年秋，批發(fā)價(jià)格基本在每千克5萬(wàn)日元上下，約合人民幣2900元。為何日本松茸的價(jià)格會(huì)高到離譜呢？這個(gè)視頻或許可以幫你找到答案。

松茸的高價(jià)與生長(zhǎng)特點(diǎn)、產(chǎn)量等因素有著很大的關(guān)系。松茸生長(zhǎng)速度緩慢，自孢子到菌落、菌絲，再到生長(zhǎng)成一只符合食用標(biāo)準(zhǔn)的松茸，至少需要3—5年時(shí)間。另外，松茸對(duì)環(huán)境的要求也非常嚴(yán)格，只能在沒(méi)有污染、擁有豐富植物的山林存活，陽(yáng)光、溫度、濕度、蔭蔽等因素都影響它的生長(zhǎng)，還要避免人為干擾等。所以，采菌人每年的收成很大一部分是由運(yùn)氣決定的，很不穩(wěn)定。此外，由于松茸只生長(zhǎng)在秋季，稀有性也決定了其價(jià)格。