魏宇超 馬銀輝 張燕兵 孫 磊 陳寶江*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定071000；2.大馬棕櫚油技術(shù)研發(fā)(上海)有限公司，上海201108；3.山東中牧飼料科技有限公司，濱州256603)

紅棕油是通過(guò)分子蒸餾等先進(jìn)技術(shù)加工而成的一種棕櫚油產(chǎn)品。在其他營(yíng)養(yǎng)成分不變的前提下，紅棕油保留了比傳統(tǒng)棕櫚油更加豐富的類(lèi)胡蘿卜素和天然維生素E[1]。類(lèi)胡蘿卜素和維生素E是維持動(dòng)物正常生命活動(dòng)所必需的微量營(yíng)養(yǎng)成分，不能在動(dòng)物體內(nèi)合成，必須由飼料供給。類(lèi)胡蘿卜素和維生素E對(duì)家禽腸道健康的作用體現(xiàn)在改善腸道絨毛發(fā)育狀況和提高相關(guān)消化酶活性，從而改善生長(zhǎng)性能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，促進(jìn)機(jī)體健康[2-3]。Ao等[4]研究表明，飼糧中添加蝦青素可改善肉鴨終末體重和體增重，并提高機(jī)體抗氧化功能和肉品質(zhì)。Rayani等[5]試驗(yàn)表明，飼糧中添加鋅和維生素E顯著提高了肉雞粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率。張小純等[6]試驗(yàn)表明，飼糧中添加不同水平的維生素E能降低螺鴨血清甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇含量，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，提高螺鴨經(jīng)濟(jì)效益。程康等[7]試驗(yàn)表明，飼糧中添加天然維生素E提高了肉雞十二指腸和空腸胰蛋白酶活性，有利于腸道發(fā)育。目前，關(guān)于紅棕油在動(dòng)物生產(chǎn)上的研究鮮有報(bào)道，尤其是紅棕油對(duì)肉鴨的影響尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究紅棕油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能、腸道發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率及血清生化指標(biāo)的影響，為紅棕油在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

棕櫚油和紅棕油由某公司提供。紅棕油中含有500 mg/kg類(lèi)胡蘿卜素和800 mg/kg維生素E。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取1日齡健康、體重為(50±2) g的櫻桃谷肉鴨640羽，隨機(jī)分為4組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽(公母各占1/2)。對(duì)照組飼喂添加0.45%棕櫚油的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)1組飼喂添加0.15%紅棕油+0.30%棕櫚油的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)2組飼喂添加0.30%紅棕油+0.15%棕櫚油的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)3組飼喂添加0.45%紅棕油的基礎(chǔ)飼糧。試驗(yàn)期為42 d。

1.3 基礎(chǔ)飼糧及飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)飼糧為參照NRC(1994)營(yíng)養(yǎng)需要配制的顆粒狀配合飼料，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。整個(gè)試驗(yàn)在秋季進(jìn)行，試驗(yàn)期間進(jìn)行人為溫度控制，平均氣溫處于28 ℃左右。飼養(yǎng)試驗(yàn)在河北滄州樂(lè)壽鴨業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)肉鴨采用網(wǎng)床養(yǎng)殖，自由采食，充足飲水，并嚴(yán)格按常規(guī)管理程序管理和正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items含量 Content1～21日齡 1 to 21 days of age22～42日齡 22 to 42 days of age營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels3)代謝能 ME/(MJ/kg)11.9912.35粗蛋白質(zhì) CP19.6717.06鈣 Ca1.271.29 總磷 TP0.540.56賴氨酸 Lys1.150.80蛋氨酸 Met0.470.36蘇氨酸 Thr0.820.62色氨酸 Try0.220.17

1.4 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位記錄各組肉鴨采食量、體增重和死亡數(shù)量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量、料重比和死亡率。

1.4.2 腸道發(fā)育

42日齡時(shí)，每組隨機(jī)選取10只試驗(yàn)鴨進(jìn)行屠宰，取空腸和回腸腸段2～3 cm的樣品，用生理鹽水沖洗干凈，10%中性甲醛固定備測(cè)。固定組織經(jīng)全自動(dòng)脫水機(jī)脫水，包埋，切片后染色、封片，然后采用BA210 Digital數(shù)碼三目攝像顯微攝像系統(tǒng)對(duì)切片進(jìn)行圖像采集，選擇要測(cè)量的區(qū)域并采集40倍圖片測(cè)量空腸、回腸絨毛高度和隱窩深度，計(jì)算絨毛高度/隱窩深度(V/C)。

1.4.3 腸道消化酶活性

42日齡時(shí)，每組隨機(jī)選取10只試驗(yàn)鴨進(jìn)行屠宰，取空腸和回腸食糜于5 mL凍存管中，-80 ℃保存，用于測(cè)定空腸和回腸食糜中胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性。試劑盒均購(gòu)于上海酶聯(lián)生物科技有限公司，具體操作步驟參照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.4.4 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的測(cè)定采用鹽酸不溶灰分做內(nèi)源指示劑的方法。采集19～21日齡和40～42日齡的全部糞樣，期間記錄各組肉鴨每天的實(shí)際采食量，每天于固定時(shí)間收集全部糞便，試驗(yàn)結(jié)束后將糞樣烘干粉碎，放入樣品袋中備測(cè)。參照張麗英[8]的方法測(cè)定各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率。

1.4.5 血清生化指標(biāo)

21和42日齡時(shí)，從每個(gè)重復(fù)中抽取1只鴨，共40只，公母各占1/2，翅靜脈采血10 mL，靜置后3 500 r/min離心10 min得到血清，采用日立721型全自動(dòng)生化儀測(cè)定血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、葡萄糖(GLU)、脂聯(lián)素(ADPN)含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步計(jì)算，再采用SPSS 20.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行均值比較和差異性檢驗(yàn)，采用one-way ANOVA程序檢驗(yàn)各組數(shù)據(jù)間差異是否顯著，差異顯著者采用LSD法進(jìn)行多重比較。P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié) 果

2.1 紅棕油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，在1～21日齡，試驗(yàn)2組平均日采食量最高，極顯著高于試驗(yàn)3組(P<0.01)；各組之間平均日增重和料重比均無(wú)顯著差異(P>0.05)。在22～42日齡，各組之間平均日采食量、平均日增重和料重比均無(wú)顯著差異(P>0.05)。在1～42日齡，試驗(yàn)3組平均日采食量極顯著低于其他各組(P<0.01)，試驗(yàn)3組平均日增重顯著低于其他各組(P<0.05)；各組之間料重比均無(wú)顯著差異(P>0.05)。對(duì)照組肉鴨死亡率極顯著高于其他各組(P<0.01)。

表2 紅棕油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.2 紅棕油對(duì)肉鴨腸道發(fā)育的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1和2組空腸絨毛高度分別升高了20.59%(P<0.01)、13.22%(P<0.01)，試驗(yàn)1組空腸隱窩深度極顯著升高(P<0.01)，試驗(yàn)2組空腸絨毛高度/隱窩深度顯著升高(P<0.05)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1和2組回腸絨毛高度/隱窩深度極顯著升高(P<0.01)。

表3 紅棕油對(duì)肉鴨腸道發(fā)育的影響

2.3 紅棕油對(duì)肉鴨腸道消化酶活性的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)2組空腸胰蛋白酶活性極顯著升高(P<0.01)，試驗(yàn)2組空腸脂肪酶活性極顯著升高(P<0.01)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組回腸胰蛋白酶活性顯著升高(P<0.05)，試驗(yàn)2組回腸胰蛋白酶活性極顯著升高(P<0.01)；試驗(yàn)1組回腸脂肪酶活性顯著升高(P<0.05)，試驗(yàn)2組回腸脂肪酶活性極顯著升高(P<0.01)。

表4 紅棕油對(duì)肉鴨腸道消化酶活性的影響

2.4 紅棕油對(duì)肉鴨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響

由表5可知，在21日齡，試驗(yàn)2組粗蛋白質(zhì)表觀代謝率顯著高于試驗(yàn)1和3組(P<0.05)；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2和3組鈣表觀代謝率分別升高了12.42%(P<0.05)、19.19%(P<0.05)、13.74%(P<0.05)，試驗(yàn)2和3組總能表觀代謝率分別升高了9.63%(P<0.01)、6.83%(P<0.05)。在42日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)2組粗脂肪表觀代謝率顯著升高(P<0.05)，粗蛋白質(zhì)表觀代謝率極顯著升高(P<0.01)；試驗(yàn)2和3組總能表觀代謝率分別升高了8.66%(P<0.01)、3.35%(P<0.01)。

表5 紅棕油對(duì)肉鴨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響

2.5 紅棕油對(duì)肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，在21日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組血清低密度脂蛋白含量顯著升高(P<0.05)，試驗(yàn)3組血清脂聯(lián)素含量極顯著升高(P<0.01)。在42日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1和2組血清高密度脂蛋白含量顯著降低(P<0.05)。

3 討 論

3.1 紅棕油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

有關(guān)紅棕油對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響報(bào)道較少，紅棕油比棕櫚油含有更多的天然維生素E和天然類(lèi)胡蘿卜素。研究表明，飼糧中維生素E或有機(jī)鋅水平對(duì)肉雞平均日增重、平均日采食量、料重比和死亡率均無(wú)顯著影響[9]。Akter等[10]研究表明，補(bǔ)充紅參和α-生育酚組合對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加紅棕油提高了肉鴨總能表觀代謝率，說(shuō)明紅棕油中富含的維生素E和類(lèi)胡蘿卜素可以使肉鴨的代謝增強(qiáng)，但對(duì)生長(zhǎng)性能未達(dá)到顯著影響。

表6 紅棕油對(duì)肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

3.2 紅棕油對(duì)肉鴨腸道發(fā)育的影響

腸道通過(guò)形成腸褶皺、隱窩、絨毛、微絨毛增大腸黏膜的吸收表面積，小腸絨毛高度/隱窩深度的大小側(cè)面反映了小腸的吸收效率，絨毛高度/隱窩深度越高說(shuō)明腸道與食糜的接觸面積越大，消化吸收效率就越高[11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1和2組空腸絨毛高度極顯著升高，試驗(yàn)2組絨毛高度/隱窩深度極顯著升高。馮宇隆[12]研究表明，飼糧中添加維生素A顯著增加了北京鴨十二指腸和空腸的腸壁厚度、絨毛高度、絨毛面積和杯狀細(xì)胞數(shù)量。黃靚[13]試驗(yàn)表明，飼糧中添加維生素E可以降低豬空腸隱窩深度和絨毛寬度。上述結(jié)論與本試驗(yàn)結(jié)果一致，說(shuō)明紅棕油對(duì)于腸道發(fā)育具有促進(jìn)作用，這可能是因?yàn)轭?lèi)胡蘿卜素提高了腸道的免疫應(yīng)答，減少腸道內(nèi)病變[14]。此外，維生素E具有提高腸道抗氧化的能力，從而減弱活性氧對(duì)核因子E2相關(guān)因子2(Nrf2)通路的刺激，最終減少腸道細(xì)胞凋亡，防止出現(xiàn)因活性氧刺激而引起的腸道內(nèi)絨毛和黏膜的損傷[15]。

3.3 紅棕油對(duì)肉鴨腸道消化酶活性的影響

動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收是通過(guò)消化酶將蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等物質(zhì)分解成小分子低肽及氨基酸、麥芽糖、葡萄糖和短鏈脂肪酸等才被小腸吸收。消化酶對(duì)飼料的消化主要取決于其活性、濃度和添加量[16]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)2組空腸和回腸胰蛋白酶活性和脂肪酶活性均極顯著升高。馬渭青等[17]研究表明，飼糧中添加超氧化物歧化酶模擬物可以提高肉雞腸道胰蛋白酶、胃蛋白酶、脂肪酶活性，而且天然維生素E效果是優(yōu)于合成維生素E。有研究表明，攝食維生素E或蝦青素都可以使泥鰍幼魚(yú)腸道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性呈上升趨勢(shì)[18-19]，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。這是因?yàn)闄C(jī)體在吸收紅棕油后，其中的類(lèi)胡蘿卜素及其轉(zhuǎn)化物維生素A和天然維生素E復(fù)合作用，改善了腸道發(fā)育，進(jìn)而促進(jìn)了消化酶的分泌。

3.4 紅棕油對(duì)肉鴨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在1～21日齡，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組鈣表觀代謝率顯著升高，試驗(yàn)2和3組總能表觀代謝率顯著或極顯著升高；在22～42日齡，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)2組粗蛋白質(zhì)表觀代謝率極顯著升高，試驗(yàn)2和3組總能表觀代謝率極顯著升高。金海峰等[20]試驗(yàn)表明，飼糧中添加硒和維生素E提高了山羊?qū)Υ种镜谋碛^消化率。張拴林等[21]試驗(yàn)表明，飼糧中添加硒和維生素E提高了肉牛干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能的表觀消化率。以上研究結(jié)論與本試驗(yàn)結(jié)果一致，這說(shuō)明紅棕油中豐富的抗氧化成分可以提高肉鴨對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率?；钚匝踝杂苫膳cDNA、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)發(fā)生反應(yīng)，抑制它們的生理功能，從而引發(fā)疾病或降低飼料轉(zhuǎn)化率。而類(lèi)胡蘿卜素和維生素E具有極強(qiáng)的清除自由基的功能，可以減少對(duì)細(xì)胞的損傷，改善了腸道結(jié)構(gòu)形態(tài)，促進(jìn)了腸道消化酶的分泌，有利于腸道健康，進(jìn)一步提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率[22]。

3.5 紅棕油對(duì)肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是反映機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能的重要指標(biāo)，可以衡量動(dòng)物機(jī)體組織器官的健康狀況。有研究表明，飼糧中添加適宜水平維生素A可以促進(jìn)脂肪合成，超過(guò)這個(gè)范圍會(huì)抑制脂肪生成，減少肝臟脂肪的積累，說(shuō)明飼糧維生素A對(duì)動(dòng)物脂肪合成的影響具有劑量依賴性[23-24]。血清總膽固醇和甘油三酯是反映機(jī)體血脂和脂肪代謝的關(guān)鍵生理指標(biāo)，飼料能量過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致血清總膽固醇和甘油三酯含量升高。而在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)2組總膽固醇和甘油三酯含量與對(duì)照組相比均有所降低。并且在42日齡，試驗(yàn)2組粗脂肪表觀代謝率與對(duì)照組相比顯著升高，這表明機(jī)體脂質(zhì)代謝系統(tǒng)穩(wěn)定，沒(méi)有出現(xiàn)能量過(guò)剩的情況。這可能是由于添加一定量的維生素E可提高動(dòng)物血清中總膽固醇和甘油三酯分解代謝酶的活性，促進(jìn)轉(zhuǎn)運(yùn)和排泄，降低其含量。張敏等[25]試驗(yàn)表明，飼糧中添加維生素E具有提高血清中高密度脂蛋白含量和降低血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量的趨勢(shì)。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)1和2組42日齡血清高密度脂蛋白含量顯著低于對(duì)照組，且試驗(yàn)2組42日齡粗蛋白質(zhì)表觀代謝率極顯著高于對(duì)照組。血清白蛋白由肝臟合成，是機(jī)體蛋白質(zhì)來(lái)源之一，總蛋白是白蛋白和球蛋白之和，可作為蛋白質(zhì)代謝的指標(biāo)。由于維生素E的添加改善了氮平衡，能有效保護(hù)心臟和肝臟免受氧化損傷，提高了血清白蛋白和總蛋白含量，進(jìn)而提升了粗蛋白質(zhì)和總能表觀代謝率[26]。

4 結(jié) 論

飼糧中添加紅棕油可以提高肉鴨空腸和回腸消化酶活性，改善腸道結(jié)構(gòu)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率，并降低血清總膽固醇和甘油三酯含量，提高血清總蛋白和白蛋白含量。本試驗(yàn)條件下，肉鴨飼糧中紅棕油適宜添加水平為0.30%。