張永翊，李有兵，邢 瑜，和青山，陳瑞光，岳 琳

（陜西省銅川市園藝工作站，陜西 銅川 727031）

大櫻桃素有“春果第一枝”“黃金種植業(yè)”的美譽，是北方落葉果樹中經(jīng)濟效益最高的樹種之一。銅川地處關(guān)中平原與黃土高原過渡地帶，是多種北方水果的最佳優(yōu)生區(qū)和適生區(qū)。多年來，銅川依托自然資源優(yōu)勢，積極加快以蘋果、大櫻桃為主的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，顯著提高了果農(nóng)的生活水平，有效改善了果區(qū)的生態(tài)環(huán)境，為鄉(xiāng)村振興做出了積極貢獻。為進一步加快推動銅川大櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系櫻桃銅川綜合試驗站通過走訪行政主管部門，咨詢專家學者，與果農(nóng)座談交流，發(fā)及查閱資料、問卷調(diào)查等方式，對銅川大櫻桃產(chǎn)業(yè)進行全面調(diào)研，基本摸清栽培現(xiàn)狀，找準存在的問題，并提出建議。

1 栽培現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷程

包括銅川在內(nèi)的整個西北地區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較東部沿海地區(qū)晚。銅川大櫻桃栽培起源于新區(qū)陳坪村。該村于2000年開始引種栽培大櫻桃，受極高種植效益的拉動發(fā)展迅速，目前已輻射王益區(qū)、耀州區(qū)、印臺區(qū)等4個區(qū)(縣)。經(jīng)過多年的不斷努力，銅川大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得一定成效，形成一定規(guī)模，成為當?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

1.2 栽培規(guī)模

依托自然資源稟賦，銅川積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力示范推廣種植大櫻桃等特色時令水果。經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)展，大櫻桃種植面積達到1 240 hm2，其中掛果園面積860 hm2，產(chǎn)量突破1.2萬t；建成百畝以上大櫻桃生產(chǎn)基地14個，面積239.3 hm2，主要分布于新區(qū)陳坪、耀州區(qū)小丘、王益區(qū)塬畔、印臺區(qū)周陵等地。大櫻桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展有效推動多元化水果發(fā)展格局的形成，滿足了市場多樣化消費的需求。

1.3 主栽品種

銅川大櫻桃栽培品種包括‘早大果’‘秦櫻’‘紅燈’‘龍冠’‘美早’‘先鋒’‘薩米脫’‘艷陽’‘雷尼爾’‘俄羅斯8’‘賓庫’‘布魯克斯’‘吉美’‘拉賓斯’等30多個，其中應用最多的是‘早大果’‘美早’‘紅燈’‘布魯克斯’‘薩米脫’等品種。近幾年先后引進德國‘雷潔娜’、捷克的‘科迪亞’‘塔瑪拉’等新優(yōu)品種，在各地栽培表現(xiàn)性狀良好，已在一些地方開始示范推廣。品種表現(xiàn)上，‘早大果’成熟早，果皮韌性強，裂果少，果汁多，酸甜可口；‘紅燈’果個大、成熟早，風味濃；‘美早’風味酸甜可口，耐貯運，商品性高；‘布魯克斯’果個大，肉質(zhì)脆硬，汁液豐富，含糖量高，但易裂果；‘薩米脫’果形好，產(chǎn)量高，果肉硬，耐貯運。‘雷潔娜’‘科迪亞’‘塔瑪拉’是歐洲優(yōu)良的晚熟櫻桃品種，果個大，硬度大，抗裂果，果汁豐富，風味濃郁，口感較甜。櫻桃大多品種是異花授粉，生產(chǎn)中通常采用多個品種，互相搭配授粉。

1.4 砧木的應用

銅川大櫻桃應用的砧木包括大青葉、馬哈利、吉塞拉系列、ZY-1、‘考特’等，其中大青葉為喬砧，ZY-1、‘考特’、馬哈利為半矮化砧木，吉塞拉系列為矮化砧木。生產(chǎn)中以馬哈利、吉塞拉系列應用更多，分別占40%~50%，其他砧木占10%以下。從生長表現(xiàn)看，馬哈利、吉塞拉系列砧木均具有相對明顯的優(yōu)點，以馬哈利為砧木的根系發(fā)達，樹體生長健壯，成齡樹早果豐產(chǎn)性好，耐鹽堿，抗寒，抗旱，抗根癌病，適于干旱半干旱地區(qū)栽植；但如果土壤管理不當，根系易遭受地下害蟲特別是金龜子危害。吉塞拉系列為矮化砧木，早果豐產(chǎn)性好，耐鹽堿，抗根癌病，適合西北地區(qū)水肥條件好的地域栽植應用；但與櫻桃品種嫁接成齡樹小腳現(xiàn)象嚴重，進入豐產(chǎn)期果實偏小，樹勢易早衰。

1.5 栽培模式

主要包括喬砧稀植和矮砧密植。櫻桃發(fā)展初期，以喬砧稀植栽培為主，砧木以大青葉等為主，栽植株行距3~4 m×4~5 m，樹形多采用主干疏層形。其優(yōu)勢是樹體大，個體產(chǎn)量相對較高；但掛果晚，管理不便，人力等投入成本高。從2010年以后，矮砧密植栽培逐漸興起，占據(jù)主導地位，砧木以吉塞拉、馬哈利系列等矮化、半矮化砧木為主，建園株行距以1.5~2.0 m×3.0~4.0 m為主，其中1.5 m×4.0 m居多。樹形多采用細長紡錘形，個體小，栽植密度大，掛果早，豐產(chǎn)性好，便于機械化作業(yè)，大幅度減少人工投入，降低生產(chǎn)成本。近幾年，大櫻桃設施栽培模式在銅川異軍突起，溫室栽培成為反季節(jié)水果的新寵，防雨栽培成為櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要措施。目前設施栽培模式已在銅川櫻桃主要產(chǎn)區(qū)開始示范推廣，但還處于起步探索階段，設施栽培面積20 hm2左右，占比不到2%。

1.6 科研推廣

銅川地區(qū)果業(yè)發(fā)展仍以蘋果為主，大櫻桃作為小產(chǎn)業(yè)，受限于技術(shù)力量及設備，科研推廣普遍是各級果業(yè)技術(shù)推廣部門的附帶工作。主要依靠國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系櫻桃銅川綜合試驗站、西北農(nóng)林科技大學銅川果樹試驗示范站。

1.7 品牌建設

銅川大櫻桃品牌建設在陜西乃至西北地區(qū)起步相對較早，2013年成功注冊中國地理標志證明商標，先后榮獲“陜西省著名商標”“中國最受市場歡迎的櫻桃區(qū)域公用品牌20強”“中國十大好吃櫻桃”等榮譽稱號，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，榮登中國果品區(qū)域公用品牌價值榜。經(jīng)過多年的持續(xù)打造，已具備一定知名度和市場影響力。

1.8 經(jīng)濟效益

銅川地區(qū)設施大櫻桃上市時間集中于3月底至4月底，露地大櫻桃集中于5月中下旬至6月底。受限于規(guī)?？偭?，以當?shù)厥袌鲣N售為主，部分銷往省外。目前銷售方面基本順暢，正常年份的效益比其他水果相對較高。露地大櫻桃售價30.00~40.00元/kg，666.7 m2平均收入近3萬元；設施櫻桃售價80.00元/kg，666.7 m2平均收入達到5萬元。銅川神農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司‘布魯克斯’大櫻桃優(yōu)等品，露地售價一直為120.00元/kg，設施最高達到600.00元/kg。

2 存在的突出問題

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模有限

經(jīng)過多年發(fā)展，目前銅川櫻桃面積不足1333.3hm2，產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小，受限于耕地資源和種植區(qū)域，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間不足；且現(xiàn)有大櫻桃產(chǎn)業(yè)分散不集中，規(guī)?；潭鹊?，產(chǎn)業(yè)聚集效應未形成，整體實力不強。

2.2 區(qū)域布局不優(yōu)

現(xiàn)有櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)布局科學依據(jù)不足，櫻桃優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)沒有明確劃分；部分非優(yōu)生區(qū)盲目發(fā)展，擴大規(guī)模，短期內(nèi)形不成經(jīng)濟效益，影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的積極性。

2.3 品種結(jié)構(gòu)不合理

櫻桃品種較多，且品種間個體差異不明顯，能持續(xù)獲取突出效益的優(yōu)勢品種不明確；適地栽培研發(fā)不夠，砧穗組合不優(yōu)，缺乏適合本地的抗根癌病、抗鹽堿砧木和優(yōu)質(zhì)、耐貯運、大果、色艷品種，尤其是極早熟、極晚熟品種稀缺，造成貨架期短。

2.4 配套技術(shù)不強

專門從事櫻桃科研推廣的機構(gòu)短缺，專業(yè)化的技術(shù)服務隊伍和技術(shù)服務體系不健全；圍繞櫻桃標準化生產(chǎn)管理技術(shù)的研發(fā)推廣不力，良砧良種配套技術(shù)措施不到位，簡易整形修剪、高效肥水管理、病蟲害綠色防控、果園機械作業(yè)等主推技術(shù)推廣應用不足，土壤改良、果品提質(zhì)增效難以持續(xù)。

2.5 防災減災乏力

近年來，銅川乃至整個西北地區(qū)低溫凍害、持續(xù)陰雨、冰雹等氣象災害多發(fā)，圍繞防災減災措施不多、能力不足，產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定增收能力不強；裂果、果蠅、流膠等病蟲害多發(fā)，合理用藥與果品質(zhì)量安全矛盾突出。

2.6 產(chǎn)后處理滯后

與煙臺、大連等地相比，銅川大櫻桃產(chǎn)后處理基本處于空白狀態(tài)，基本沒有預冷設施；專業(yè)化規(guī)范化的果品交易市場缺乏，分級分選方面僅有個別分選線，但基本處于閑置狀態(tài)；櫻桃商品化處理和物流保鮮體系不健全，貯藏加工技術(shù)不成熟，深加工方面僅有科研團隊進行探索性試驗。

2.7 品牌建設不夠

銅川大櫻桃知名品牌不多，品牌建設遠景謀劃不足，內(nèi)涵挖掘不到位；營銷宣傳模式單一，措施不多，力度不夠；區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌融合不夠，品牌知名度和市場影響力持續(xù)提升乏力。

3 櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h2>

一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。中國是櫻桃第一大生產(chǎn)國和消費國，目前全國大櫻桃種植面積約23.3萬hm2，產(chǎn)量約170萬t。近年來，中國櫻桃進口量一直大于出口量，2020年中國櫻桃進口數(shù)量為46 769.2 t，中國櫻桃出口數(shù)量僅為15.3 t。據(jù)專家預計，我國櫻桃的栽培面積達到供需平衡尚有20萬hm2的缺口。二是西北地區(qū)具備發(fā)展基礎。銅川櫻桃經(jīng)過20余年的發(fā)展，已具備一定發(fā)展經(jīng)驗，櫻桃的種植效益優(yōu)勢也得到果農(nóng)的普遍認可，持續(xù)加快發(fā)展有了一定的發(fā)展基礎。三是區(qū)位優(yōu)勢相對明顯。與沿海傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)相比，銅川為雨養(yǎng)區(qū)，櫻桃花芽分化期適度干旱有利于成花；加之本地區(qū)海拔高、光照充足、晝夜溫差大，果實品質(zhì)好；此外，干旱環(huán)境病蟲害相對較少，有利于推廣應用櫻桃病蟲害生態(tài)防控技術(shù)，具有生產(chǎn)綠色、有機果品得天獨厚的自然優(yōu)勢。四是政策環(huán)境利于發(fā)展。以銅川為例，近年來全市大力實施“3+X”工程戰(zhàn)略，通過“鏈長制”工作專班，積極加快特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并將蘋果和大櫻桃為主的水果產(chǎn)業(yè)定位為全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)首位產(chǎn)業(yè)，出臺加快推進現(xiàn)代果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案，全產(chǎn)業(yè)鏈加快推動櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為櫻桃產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展提供了良好的政策機遇。

4 建議

4.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局

建議銅川市結(jié)合當?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略總體規(guī)劃和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，立足大櫻桃生長發(fā)育特性，科學合理規(guī)劃大櫻桃產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，明確櫻桃種植優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)，以發(fā)展設施栽培模式為方向，在新區(qū)、耀州區(qū)發(fā)展溫室生產(chǎn)，以早熟品種為重點，搶占早期高價位市場，彌補鮮果早春市場的供應不足；在王益區(qū)、印臺區(qū)發(fā)展拱棚、避雨棚，以防災減災為重點，發(fā)展中晚熟大櫻桃品種，延長鮮果貨架期。

4.2 穩(wěn)步擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

目前國內(nèi)大櫻桃消費市場未飽和，進口量大于出口量，即國內(nèi)市場供小于求，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大仍有空間。建議在符合耕地利用政策前提下，突出地域特色和資源稟賦，充分發(fā)揮大櫻桃的經(jīng)濟效益優(yōu)勢，樹立良種、良砧、良田、良法配套和適地適樹(砧木、品種)的建園理念，積極擴大櫻桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模。力爭3~5年建成高標準大櫻桃基地0.67萬hm2，其中設施栽培面積666.67 hm2，輻射帶動富平、三原等地發(fā)展大櫻桃0.33~0.67 hm2，力爭建成一批特色鮮明、布局合理、產(chǎn)業(yè)興旺的特色大櫻桃優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

4.3 科學調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

依托國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系櫻桃銅川綜合試驗站，加強國內(nèi)外大櫻桃新優(yōu)品種引進示范推廣，打造陜西乃至西北地區(qū)優(yōu)質(zhì)大櫻桃種植資源圃，篩選適合各地的大櫻桃品種，為大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源頭保障。立足銅川區(qū)域?qū)嶋H，以市場需求和生產(chǎn)效益為導向，大櫻桃砧木以吉塞拉、馬哈利系列為主，設施栽培發(fā)展‘吉塞拉5’‘吉塞拉6’，露地栽培發(fā)展‘吉塞拉6’及馬哈利系列；早熟品種以‘美早’‘早大果’‘紅燈’‘俄羅斯8’等為主，中熟品種以‘布魯克斯’‘薩米脫’‘艷陽’‘雷尼爾’等為主，晚熟品種以‘吉美’‘科迪亞’‘雷潔娜’‘拉賓斯’等為主。同時因地制宜、適度規(guī)模發(fā)展極晚熟大櫻桃，著力構(gòu)建品種優(yōu)良、品質(zhì)高端的生產(chǎn)格局。

4.4 強化科技研發(fā)攻關(guān)

支持西北農(nóng)林科技大學銅川果樹試驗示范站、銅川市果樹試驗站等各級科研推廣機構(gòu)，加強與科技型企業(yè)合作，集成完善標準化生產(chǎn)主推技術(shù)、大櫻桃栽培技術(shù)地方標準體系，圍繞主栽砧木、主栽品種和配套技術(shù)開展試驗研究與示范推廣，重點示范推廣砧穗組合、樹形調(diào)整、肥水管理、病蟲害防治、花果調(diào)控等設施栽培配套技術(shù)。建立健全櫻桃技術(shù)服務體系，加大技術(shù)人才引進培育，加強協(xié)作交流，加速科技成果轉(zhuǎn)化應用。

4.5 加強災害預警防御

聚焦氣象災害多發(fā)實際，建立氣象災害監(jiān)測預警體系，優(yōu)化果區(qū)人工響應天氣的作業(yè)布局，提升對氣象災害的預警能力；大力發(fā)展設施生產(chǎn)模式，加大避雨棚等防災減災設施建設，提高災害防御應急處置能力；圍繞大櫻桃果蠅、流膠病、根癌病等，推廣病蟲害生態(tài)防控模式，積極開展設施栽培技術(shù)和病蟲害生態(tài)防控技術(shù)研究和示范推廣，提升抗災減災能力，保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。