楊煥昱 楊映紅

摘要：分析了天水市大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，從優(yōu)化品種布局，適地適栽;采取綜合措施，提高防災(zāi)減災(zāi)能力;加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果園管理技術(shù)水平;因地制宜，適度扶持發(fā)展櫻桃設(shè)施栽培;加大預(yù)冷及冷鏈運(yùn)輸設(shè)備投入，提高果品附加值;健全市場(chǎng)營(yíng)銷體系，重視企業(yè)品牌培育等方面提出了對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：大櫻桃產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類號(hào)：S662.5? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2022）01-0017-06

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.01.004

The Current Situation and Development Countermeasures of Tianshui Big Cherry Industry

YANG Huanyu， YANG Yinghong

（Tianshui institute of pomology， Tianshui Gansu 741002， China）

Abstract：Starting from optimizing the cultivar layout and making it suitable for planting， we analyzed the developmental trend and existing problem. Apart from that， we put forward approaches on taking comprehensive measures to improve disaster prevention and mitigation capabilities; strengthening technical training and improving orchard management skills; adapting measures to local conditions and moderately supporting the development of cherry facility cultivation;increasing investment in pre-cooling and cold chain transportation equipment to increase the added value of fruit; improving the marketing system， and paying attention to the cultivation of corporate brand.

Key words：peach;low temperature;physiology and biochemistry;molecular mechanism

大櫻桃[Cerasus avium（L.）Moench]又稱西洋櫻桃、歐洲甜櫻桃、甜櫻桃、洋櫻桃，屬于薔薇科（Rosaceae）櫻桃屬（C. Pers.）植物，起源于歐洲黑海沿岸和亞洲西部，在中國(guó)北方地區(qū)素有“春果第一枝”的美稱。其果實(shí)色澤鮮艷，酸甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“果中珍品”，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1 - 2 ]。大櫻桃產(chǎn)業(yè)是天水地區(qū)近年來(lái)培育和發(fā)展起來(lái)的新型特色果品產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)和推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面起到了積極的作用。天水大櫻桃種植始于20世紀(jì)90年代初，至今有30多年的栽培歷史。多年來(lái)，在市委、市政府的高度重視和相關(guān)業(yè)務(wù)部門的共同努力下，品種資源日益豐富，栽培面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值逐年增加，已形成了以“秦州大櫻桃”為代表的核心產(chǎn)區(qū)[3 ]。據(jù)天水市果業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室統(tǒng)計(jì)，至2020年，全市大櫻桃種植面積約0.43萬(wàn)hm2，其中結(jié)果面積約0.26萬(wàn)hm2，產(chǎn)量 2.11 萬(wàn)t，產(chǎn)值4億多元。在新時(shí)期我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、人民生活水平不斷提高的大背景下，大櫻桃等高檔果品的市場(chǎng)需求量也逐年增大。2021年，甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將大櫻桃產(chǎn)業(yè)納入了“甘肅省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效三年倍增計(jì)劃”，明確了“通過(guò)提質(zhì)增效，至2025年全省大櫻桃產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到10億元”的發(fā)展目標(biāo)，為今后全省大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策支持。政府部門的引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的示范帶動(dòng)，將有力地推動(dòng)天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興打下了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

1? ?產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1? ?栽培面積與規(guī)模

天水市大櫻桃栽培以秦州區(qū)為主，面積和產(chǎn)量占全市90%以上，麥積區(qū)、清水縣、甘谷縣、武山縣、張家川縣均有栽培。栽培方式以露地為主，“三防棚”、冷棚、溫室等栽培面積不足33.33 hm2。秦州區(qū)太京鎮(zhèn)西山坪、中梁鎮(zhèn)和藉口鎮(zhèn)川道及淺山區(qū)域、羅玉溝流域，麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)南山、甘泉鎮(zhèn)和馬跑泉鎮(zhèn)淺山和川道地區(qū)等為主的規(guī)?；B片栽培帶動(dòng)了全市櫻桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。清水縣、張家川縣、武山縣、甘谷縣部分區(qū)域種植的露地櫻桃和保護(hù)地設(shè)施櫻桃呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，在滿足均衡市場(chǎng)供應(yīng)中起到了重要示范帶動(dòng)作用。

1.2? ?主栽品種與栽培模式

目前天水地區(qū)主栽早熟品種為意大利早紅、早大果、紅燈等;中晚熟品種為布魯克斯、美早、薩米脫、先鋒、賓庫(kù)、薩米脫、艷陽(yáng)、拉賓斯、甜心、晚紅珠、勝利等。砧木大部分為中國(guó)櫻桃，也有少量馬哈利、吉塞拉6號(hào)、ZY-1等矮化（半矮化）砧木[4 ]。

栽植模式基本為露地栽培，株距3～4 m、行距4～5 m，栽植密度660～825株/hm2。2005年以前定植的果園大多以自然圓頭形、疏散分層形等樹(shù)形為主，也有少量開(kāi)心形;后期新發(fā)展的果園基本都以自由紡錘形或細(xì)長(zhǎng)紡錘形為主。絕大多數(shù)果園無(wú)灌溉條件，沒(méi)有用于預(yù)防自然災(zāi)害的設(shè)施設(shè)備，基礎(chǔ)條件較差。

1.3? ?市場(chǎng)營(yíng)銷與品牌現(xiàn)狀

天水大櫻桃因品質(zhì)優(yōu)良、口感好深受消費(fèi)者的歡迎，主要銷往蘭州、西寧、銀川、成都、重慶等大中城市及周邊地區(qū)。近年來(lái)，隨著順豐、郵政等快遞公司鮮果快運(yùn)技術(shù)的日益完善和微信、快手等自媒體的蓬勃發(fā)展，改變了傳統(tǒng)銷售模式，大大提高了天水大櫻桃的果品附加值，涌現(xiàn)出了以秦州區(qū)玉泉鎮(zhèn)煙鋪村為代表的一批電子商務(wù)示范村，電商銷售的市場(chǎng)份額也在逐年擴(kuò)大[5 ]。

天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，以其優(yōu)良的品質(zhì)贏得了市場(chǎng)認(rèn)可，形成了自己的產(chǎn)業(yè)特色。秦州區(qū)被中國(guó)園藝學(xué)會(huì)櫻桃分會(huì)命名為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)基地”，羅玉溝萬(wàn)畝大櫻桃基地生產(chǎn)的大櫻桃通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心綠色食品 A 級(jí)認(rèn)證，“秦州大櫻桃”被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局商標(biāo)局注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并被中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)十大好吃櫻桃”，也成功入圍“甘味”農(nóng)產(chǎn)品目錄 。

2? ?存在問(wèn)題

2.1? ?品種結(jié)構(gòu)不合理， 砧木應(yīng)用比較混亂

目前，全市進(jìn)入結(jié)果的大櫻桃以早熟品種意大利早紅、紅燈、早大果等為主，約占總體產(chǎn)量的40%左右。這些品種多在5月中下旬成熟上市，由于果肉軟不耐貯運(yùn)，上市時(shí)間過(guò)于集中，加之受陜西、山西等地中晚熟櫻桃的沖擊等眾多因素影響，市場(chǎng)售價(jià)很低，而且銷售困難。美早、薩米脫、含香、桑提娜、賓庫(kù)、拉賓斯等果個(gè)大、果肉硬、耐貯運(yùn)、外觀漂亮的優(yōu)良品種占的比例較小，天水適宜發(fā)展中晚熟品種的地域優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到充分發(fā)揮。

近年來(lái)天水大櫻桃新建園面積較大，但砧木和品種搭配混亂。生產(chǎn)上應(yīng)用的砧木仍然以當(dāng)?shù)氐闹袊?guó)櫻桃為主，國(guó)內(nèi)外優(yōu)良的矮化或半矮化砧木應(yīng)用較少，造成幼樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期較晚，早期產(chǎn)量較低，進(jìn)入盛果期后出現(xiàn)根腐、流膠、嚴(yán)重時(shí)死樹(shù)等諸多問(wèn)題。另外，脫毒組培苗木繁育、無(wú)毒化栽培技術(shù)尚處于試驗(yàn)階段，還不能完全滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)優(yōu)質(zhì)苗木的需求。

2.2? ?自然災(zāi)害發(fā)生頻繁， 缺乏有效的防御措施

近年來(lái)霜、雪、低溫、干旱等自然災(zāi)害的發(fā)生呈現(xiàn)常態(tài)化，減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)的現(xiàn)象在各地頻繁發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。由于防御措施不到位，加之絕大多數(shù)種植者抱有僥幸心理，防寒、防旱、防澇、防雨措施不能得到落實(shí)或落實(shí)不到位，導(dǎo)致凍害、落花、落果、裂果現(xiàn)象頻繁發(fā)生，成為制約大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010 — 2021年間共發(fā)生較嚴(yán)重春季霜凍和低溫凍害4次，使正處于花期或坐果期的大櫻桃受害嚴(yán)重，個(gè)別年份大幅度減產(chǎn)，甚至絕收。近年來(lái)，花期連續(xù)陰雨天氣造成花腐病發(fā)生嚴(yán)重，坐果率大幅下降，部分果園減產(chǎn)達(dá)80%以上，損失慘重。從近年的大櫻桃生產(chǎn)情況看，災(zāi)害性天氣已成為影響天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增產(chǎn)增收的主要障礙因素之一。

2.3? ?栽培管理水平參差不齊， 果園效益還有待提升

近年來(lái)，受種植高效益的驅(qū)動(dòng)，果農(nóng)種植大櫻桃的積極性很高，栽培面積擴(kuò)大很快。但多數(shù)果農(nóng)對(duì)甜櫻桃生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性及科學(xué)栽培技術(shù)的缺乏足夠的了解和掌握，生產(chǎn)技術(shù)水平相對(duì)較低，主要表現(xiàn)為先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用較少，優(yōu)質(zhì)高檔果率相對(duì)較低，重視地上管理，忽視地下管理;重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)，忽視采后處理;重視結(jié)果樹(shù)管理，忽視幼樹(shù)培養(yǎng);重視產(chǎn)量提高，忽視提質(zhì)增效以及盲目修剪、盲目施用化肥、有機(jī)肥嚴(yán)重不足、病蟲(chóng)害防治不力等。造成適齡果園不結(jié)果，或前期產(chǎn)量很低，進(jìn)入盛果期后果品質(zhì)量不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，售價(jià)偏低，甚至滯銷，嚴(yán)重影響甜櫻桃生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4? ?栽培模式單一， 設(shè)施栽培發(fā)展滯后

利用日光溫室、塑料大棚等設(shè)施栽培甜櫻桃可有效防御霜凍和果實(shí)采前遇雨裂果等自然災(zāi)害，且果實(shí)上市早、售價(jià)高，是目前大櫻桃栽培的發(fā)展趨勢(shì)之一。近年來(lái)遼寧大連、山東臨朐等地設(shè)施大櫻桃生產(chǎn)發(fā)展迅速，產(chǎn)值達(dá)75萬(wàn)～150萬(wàn)元/hm2，產(chǎn)出效益很高。而天水大櫻桃生產(chǎn)基本沿用傳統(tǒng)露地栽培模式（靠天吃飯），常因自然災(zāi)害影響而減產(chǎn)或絕收，極大地制約著大櫻桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。近幾年，有個(gè)別合作社參照大連和臨朐大棚模式開(kāi)展大櫻桃設(shè)施栽培試驗(yàn)，已初見(jiàn)成效。但由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)而造成坐果率低、采前裂果嚴(yán)重、樹(shù)體生長(zhǎng)不良等現(xiàn)象依然存在，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。

2.5? ?缺乏預(yù)冷和冷鏈運(yùn)輸設(shè)備， 果實(shí)采后處理環(huán)節(jié)薄弱

大櫻桃果實(shí)成熟期正值夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，果實(shí)在采摘后帶有田間熱量，含水量也高，呼吸強(qiáng)度較高，在自然條件下極易引起果肉發(fā)軟甚至腐爛。多年的實(shí)踐表明，大櫻桃果實(shí)在采摘后若不及時(shí)預(yù)冷，運(yùn)輸過(guò)程中不采用冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，就會(huì)導(dǎo)致果實(shí)含糖量、維生素C含量等在48 h內(nèi)大幅下降，口感變淡，商品價(jià)值大大降低。從調(diào)研結(jié)果來(lái)看，全市大櫻桃果實(shí)在采摘后采取預(yù)冷措施的比例不到1%，采用冷鏈運(yùn)輸?shù)牟蛔?0%，果園生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)果品到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)變成了“次品果”，給天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了很大的負(fù)面影響。造成這種現(xiàn)象的原因有3個(gè)，一是天水市大櫻桃種植絕大多數(shù)以家庭種植為主，種植面積較小，沒(méi)有預(yù)冷的設(shè)備條件;二是大櫻桃果實(shí)預(yù)冷方式應(yīng)當(dāng)采用水冷或風(fēng)冷的方式，缺乏適宜的預(yù)冷設(shè)備;三是由于大櫻桃成熟比較集中，成熟后要盡快采摘銷售，而且行情也時(shí)好時(shí)壞，多數(shù)果農(nóng)也不愿意在果實(shí)采收后投入過(guò)多的人力、時(shí)間及資金成本。

2.6? ?市場(chǎng)營(yíng)銷和品牌建設(shè)滯后，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)

天水大櫻桃因品質(zhì)優(yōu)良在全國(guó)各類評(píng)比中屢次獲獎(jiǎng)，有著較高的知名度，特別是中晚熟品種和套袋栽培的果實(shí)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上優(yōu)勢(shì)明顯。但其銷售仍以被動(dòng)等待客商上門收購(gòu)的“地?cái)偸健变N售為主，渠道單一，優(yōu)質(zhì)果品進(jìn)入大型超市、高端市場(chǎng)的比例很小，果品市場(chǎng)附加值低，沒(méi)能充分發(fā)揮優(yōu)果優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。在品牌建設(shè)方面，雖然政府部門組織申報(bào)了“秦州大櫻桃”“甘味”農(nóng)產(chǎn)品等公用品牌，完成了地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，采取推介展銷等一列的品牌宣傳活動(dòng)，提高了天水大櫻桃的知名度，也涌現(xiàn)出了“天之甘泉”“隴佑紅”“派麗特”等企業(yè)品牌，但與國(guó)內(nèi)其他大櫻桃產(chǎn)區(qū)相比，品牌影響面還十分有限，對(duì)大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)作用也不明顯，品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷仍是天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板[6 ]。

3? ?對(duì)策建議

3.1? ?優(yōu)化品種布局， 適地適栽

天水作為全國(guó)大櫻桃優(yōu)生區(qū)之一，要充分發(fā)揮氣候和地域優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和種植模式。根據(jù)天水地區(qū)氣候及資源條件，栽培品種應(yīng)以中晚熟品種為主，早熟品種以紅燈、福晨、齊早等為主，中晚熟品種以含香、薩米脫、賓庫(kù)、桑提娜、友誼、甜心等為主。早、中、晚熟品種比例宜控制在 3∶3∶4。

針對(duì)目前生產(chǎn)現(xiàn)狀，一是要加大老果園改造力度。樹(shù)齡10年以下的果園，可采取高接換種的方法，將劣質(zhì)品種更換為優(yōu)良的中晚熟品種或早熟品種;對(duì)于樹(shù)齡15年以上的果園，通過(guò)“控高、縮冠、提干”等措施改良樹(shù)體結(jié)構(gòu)，控制結(jié)果量，應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。二是因地制宜，合理區(qū)劃。天水地區(qū)東部低海拔川道地區(qū)以發(fā)展早熟品種為主，適當(dāng)搭配中晚熟品種，達(dá)到早上市的目的;中部渭河及藉河川道及淺山梯田區(qū)是天水大櫻桃栽培的主要區(qū)域，應(yīng)充分發(fā)揮自然資源優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展中晚熟品種，在陜西、山西大櫻桃采收接近尾聲時(shí)錯(cuò)峰上市，有效規(guī)避市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn);1 500 m以上高海拔地區(qū)應(yīng)以晚熟品種為主，并根據(jù)勞動(dòng)力情況進(jìn)行套袋栽培，延長(zhǎng)果實(shí)成熟期，拉長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期，在6月下旬至7月上旬上市，可獲得更高效益。三是合理選用砧木，做到適地適栽。天水氣候較冷涼，土壤有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)較低，砧木宜選擇當(dāng)?shù)刂袊?guó)櫻桃、山東五蓮大青葉、考特等喬化砧木或ZY-1、吉塞拉12號(hào)等半矮化砧木。肥水條件好的區(qū)域或設(shè)施栽培時(shí)可選用矮化砧木吉塞拉6號(hào)或吉塞拉12號(hào)。同時(shí)，要根據(jù)主栽品種的生長(zhǎng)特性選擇適宜的砧穗組合，如生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種應(yīng)選擇矮化或半矮化砧木，生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種要避免選用矮化或半矮化砧木，以免盛果后樹(shù)體早衰。

3.2? ?采取綜合措施， 提高防災(zāi)減災(zāi)能力

晚霜和低溫凍害是天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)面臨的首要問(wèn)題。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，防御或減輕霜凍危害需要綜合運(yùn)用各項(xiàng)措施，才能達(dá)到預(yù)期目的。一是氣象部門要加強(qiáng)災(zāi)害性天氣預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)準(zhǔn)確地推送氣象信息。大櫻桃花期一般在4月上旬至中旬，這一時(shí)期易發(fā)生晚霜凍及低溫天氣。氣象部門要特別關(guān)注這一階段的天氣變化，與果業(yè)主管部門、果樹(shù)科研單位實(shí)現(xiàn)信息共享，準(zhǔn)確判斷災(zāi)害性天氣的危害程度及范圍，及時(shí)發(fā)布防御措施信息。二是廣大果農(nóng)要加強(qiáng)果園管理并及時(shí)采取防御措施，減輕霜凍或低溫帶來(lái)的損失。通過(guò)加強(qiáng)果園綜合管理以強(qiáng)壯樹(shù)體，提高樹(shù)體自身抗凍和凍后恢復(fù)能力;在“清明”前后根據(jù)氣象及果業(yè)部門建議，采取搭建臨時(shí)風(fēng)障、果園熏煙、樹(shù)體噴水、利用防霜機(jī)等措施改善果園小氣候，提高環(huán)境溫度，預(yù)防或減輕凍害發(fā)生;在遭受凍害后，及時(shí)采取有效的補(bǔ)救措施，盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，減少損失。三是有條件的果園可搭建“三防棚”或進(jìn)行設(shè)施栽培，從根本上解決早春低溫凍害的問(wèn)題。 建議政府部門和果業(yè)管理部門出臺(tái)鼓勵(lì)政策，對(duì)于在大櫻桃園搭建防霜棚、防雨棚，安裝防霜機(jī)等設(shè)施達(dá)到一定面積的果農(nóng)或企業(yè)給予資金補(bǔ)助，從而增強(qiáng)大櫻桃產(chǎn)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

3.3? ?加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)， 提高果園管理技術(shù)水平

天水市自20世紀(jì)90年代引進(jìn)大櫻桃以來(lái)，前期發(fā)展緩慢，2010年在政府部門的主導(dǎo)下大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。目前，除秦州區(qū)、麥積區(qū)部分種植企業(yè)、合作社及果農(nóng)種植技術(shù)水平相對(duì)較高外，其他縣區(qū)由于果農(nóng)缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，果園管理水平低下，經(jīng)濟(jì)效益差。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要人才的支撐，因此建議市、縣（區(qū)）果樹(shù)主管部門要加強(qiáng)對(duì)大櫻桃生產(chǎn)企業(yè)、合作社技術(shù)人員及果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，全面提高果樹(shù)技術(shù)人員的綜合素質(zhì)。一是要積極引導(dǎo)廣大果農(nóng)轉(zhuǎn)變思想觀念，提高接受新技術(shù)的主觀能動(dòng)性。要通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、樹(shù)立先進(jìn)典型、開(kāi)展實(shí)地觀摩等形式，通過(guò)示范引領(lǐng)、典型帶動(dòng)的方式，使廣大果農(nóng)切實(shí)拋棄靠天吃飯、產(chǎn)量?jī)?yōu)先的陳舊觀念，樹(shù)立質(zhì)量和品牌意識(shí)。二是要著力培養(yǎng)新一代果農(nóng)，重點(diǎn)培養(yǎng)大中專畢業(yè)生和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員，鼓勵(lì)他們創(chuàng)辦農(nóng)民專業(yè)合作社，開(kāi)展大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。政府有關(guān)部門對(duì)大中專畢業(yè)生創(chuàng)辦和領(lǐng)辦農(nóng)民合作社要優(yōu)先給予扶持，鼓勵(lì)大中專畢業(yè)生到農(nóng)民合作社就業(yè)創(chuàng)業(yè)。三是要進(jìn)一步完善基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系。市、縣（區(qū)）果業(yè)主管部門要形成“上下協(xié)調(diào)、橫向聯(lián)動(dòng)”果樹(shù)技術(shù)推廣服務(wù)機(jī)制，建立完善的培訓(xùn)體系，按照樹(shù)體不同發(fā)育期，針對(duì)果園管理者技術(shù)需求等定期或不定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)交流。同時(shí)，利用現(xiàn)代媒體平臺(tái)開(kāi)發(fā)的簡(jiǎn)便易學(xué)的App或開(kāi)展網(wǎng)上講堂，提高果農(nóng)素質(zhì)，促進(jìn)大櫻桃果園管理水平的提高和產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.4? ?因地制宜， 適度扶持發(fā)展櫻桃設(shè)施栽培

大櫻桃設(shè)施栽培具有果實(shí)成熟早、售價(jià)高、可有效防御霜凍和果實(shí)采前遇雨裂果等優(yōu)點(diǎn)，是我國(guó)大櫻桃發(fā)展的趨勢(shì)。近年來(lái)，天水地區(qū)自然災(zāi)害發(fā)生比較頻繁，發(fā)展設(shè)施栽培可有效減輕自然災(zāi)害帶來(lái)的影響。目前已有個(gè)別企業(yè)開(kāi)展設(shè)施栽培，面積大約33.33 hm2左右。但由于設(shè)施管理經(jīng)驗(yàn)不足，仍處于摸索試驗(yàn)階段，經(jīng)濟(jì)效益還不是十分理想。建議市政府及果業(yè)主管部門適時(shí)制定全市設(shè)施甜櫻桃發(fā)展規(guī)劃，并出臺(tái)資金補(bǔ)助政策，支持果農(nóng)或企業(yè)發(fā)展設(shè)施大櫻桃栽培，提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。 同時(shí)，建議省市科技部門大力支持科研單位開(kāi)展大櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)研究示范，解決大櫻桃設(shè)施栽培中設(shè)施類型、建造工藝及生產(chǎn)管理等方面的技術(shù)難題，促進(jìn)大櫻桃設(shè)施栽培良性、高效發(fā)展，促進(jìn)天水櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提升。

3.5? ?加大預(yù)冷及冷鏈運(yùn)輸設(shè)備投入， 提高果品附加值

采后及時(shí)預(yù)冷、全程冷鏈運(yùn)銷是確保大櫻桃果實(shí)品質(zhì)、提高果品附加值的重要環(huán)節(jié)。但預(yù)冷場(chǎng)所、設(shè)備建造購(gòu)置資金需求量較大，且每年運(yùn)行時(shí)間有限，櫻桃種植戶不具備獨(dú)立投資和管理的能力。流通環(huán)節(jié)要實(shí)現(xiàn)全程冷鏈，更需要運(yùn)輸企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等多部門聯(lián)動(dòng)配合，否則很難實(shí)現(xiàn)。要充分發(fā)揮政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的職能，在政策引導(dǎo)、資金扶持、標(biāo)準(zhǔn)制定等方面多做文章。一是要針對(duì)全市大櫻桃產(chǎn)銷現(xiàn)狀，結(jié)合新型果品市場(chǎng)建設(shè)，制定優(yōu)質(zhì)大櫻桃市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范，將果實(shí)采后預(yù)冷作為進(jìn)入高端銷售市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)優(yōu)果優(yōu)價(jià)的必備條件，從政策層面引導(dǎo)廣大果農(nóng)樹(shù)立采后預(yù)冷的理念;二是要科學(xué)謀劃，合理布局，依托有實(shí)力的果品營(yíng)銷企業(yè)或合作社，在大櫻桃重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域建設(shè)果實(shí)采后預(yù)冷場(chǎng)所，方便廣大農(nóng)戶就近進(jìn)行預(yù)冷處理;三是行業(yè)主管部門要多方爭(zhēng)取資金，對(duì)果實(shí)預(yù)冷場(chǎng)所建設(shè)、設(shè)備購(gòu)置、冷鏈運(yùn)輸和銷售設(shè)備運(yùn)行等給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提升服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。

3.6? ?健全市場(chǎng)營(yíng)銷體系， 重視企業(yè)品牌的培育

就全國(guó)大櫻桃產(chǎn)銷情況來(lái)看，完善的市場(chǎng)流通體系和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品牌是做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的基本依托。隨著大櫻桃栽培面積的不斷擴(kuò)大和果品產(chǎn)量的逐年增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心是質(zhì)量、品牌、營(yíng)銷體系的競(jìng)爭(zhēng)。就目前天水地區(qū)現(xiàn)狀來(lái)看，一是要在前期工作的基礎(chǔ)上進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)域公用品牌的創(chuàng)建和宣傳力度，通過(guò)參加全國(guó)性產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)議、開(kāi)展產(chǎn)品展銷推介、利用新媒體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等對(duì)大櫻桃公用品牌進(jìn)行包裝宣傳，擴(kuò)大天水大櫻桃知名度。二是要在政策層面對(duì)企業(yè)品牌的創(chuàng)建、培育和發(fā)展壯大給予大力支持，在支持企業(yè)做大做強(qiáng)現(xiàn)有品牌的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)有實(shí)力的種植企業(yè)創(chuàng)建自己的品牌。開(kāi)展地方知名品牌、甘肅省知名品牌、國(guó)家知名商標(biāo)爭(zhēng)創(chuàng)活動(dòng)，培育一批具有地域特色的知名品牌。三是在市場(chǎng)體系建設(shè)方面，政府相關(guān)部門、果品行業(yè)協(xié)會(huì)要積極轉(zhuǎn)變觀念，主動(dòng)出擊，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)一線城市相關(guān)部門的溝通，組織全市有實(shí)力的果品營(yíng)銷企業(yè)繼續(xù)深化與百果園、新發(fā)地等國(guó)內(nèi)大型水果交易市場(chǎng)的合作，實(shí)現(xiàn)信息共享和優(yōu)質(zhì)果品優(yōu)先入市，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到市場(chǎng)直銷，減少中間環(huán)節(jié);加強(qiáng)與淘寶、京東等生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)的對(duì)接與合作，開(kāi)展網(wǎng)紅直播帶貨等多種銷售，大力發(fā)展電子商務(wù);積極與順豐、郵政等快遞公司開(kāi)展提速降費(fèi)商討和談判，降低運(yùn)輸成本，提高經(jīng)濟(jì)收益[7 ]。

需要指出的是，創(chuàng)建運(yùn)轉(zhuǎn)高效的市營(yíng)銷體系和培育優(yōu)質(zhì)的果品品牌，必須以生產(chǎn)高質(zhì)量的果品為前提。只有產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)相互配套，協(xié)調(diào)推進(jìn)，才能有效推動(dòng)天水大櫻桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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