覃延茂， 李寶光， 黃永穎， 韋覃智， 陸日華

（來賓市畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)中心， 廣西 來賓 546100）

目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)逐步向綠色化、集約化、自動化發(fā)展，突破傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖弊端，通過生產(chǎn)實(shí)踐，研發(fā)創(chuàng)新出陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖模式，通過推廣與應(yīng)用，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。 以加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)為例， 分析陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)措施，旨在進(jìn)一步促進(jìn)加州鱸養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量化發(fā)展。

1 加州鱸生物學(xué)特性

加州鱸原產(chǎn)于北美洲，又名大口黑鱸，是典型肉食性淡水魚類[1]。肉質(zhì)鮮美，抗病能力較強(qiáng)。魚體延長而側(cè)扁，體高與體長比約為1:3.5～4.2，沿側(cè)有黑色斑紋。 我國對加州鱸第一次引種在上世紀(jì)70年代，首先引進(jìn)至臺灣地區(qū)、廣東地區(qū)，之后通過人工繁殖，將魚苗引種到浙江、山東、河南等地，同時通過生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出加州鱸一系列生活習(xí)性和生長特點(diǎn)。

1.1 幼魚愛集群活動，但易受驚嚇，具有較強(qiáng)的鉆地性，常藏身于樹枝叢中，如果是池塘養(yǎng)殖，更喜歡棲身于沙泥質(zhì)凈水環(huán)境中下層。

1.2 幼魚攝食量一般達(dá)到總體重的1/2左右，成魚攝食量較大，獵食性強(qiáng)，喜歡捕食小魚，經(jīng)常單獨(dú)覓食。

1.3 加州鱸最適宜飼養(yǎng)溫度為20～30℃水溫，水溫過低時，魚群常會停止攝食。

1.4 耐低氧能力較強(qiáng)，pH值6～8.5， 鹽度不能超過10‰。

1.5 加州鱸生長速度較快， 養(yǎng)殖2年， 體重可達(dá)1.5 kg/只， 養(yǎng)殖3年體重可達(dá)到2.5 kg/只， 一般情況下，經(jīng)人工養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到0.5～0.75 kg/只即可上市。

2 陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 養(yǎng)殖區(qū)和尾水處理區(qū)建設(shè)

2.1.1 養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)

養(yǎng)殖區(qū)包括陸基高位圓池、循環(huán)水系統(tǒng)、增（供）氧系統(tǒng)、智能水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)等組成。 建設(shè)陸基高位圓池，里側(cè)為帆布材質(zhì)，養(yǎng)殖池外側(cè)為不銹鋼或鍍鋅鋼鐵材質(zhì)， 養(yǎng)殖池由圓鍋底和圓柱形組成， 半徑為5～8 m，圓柱高一般為1.5 m，地下為圓鍋底或圓錐底和部分圓柱（高約0.5 m），圓鍋底或圓錐底朝中央向下傾斜角度為6°～10°，地上圓柱部分高約1.0 m；循環(huán)水系統(tǒng)，由進(jìn)排水管道和水泵組成；增（供）氧系統(tǒng)由羅茨鼓風(fēng)機(jī)（按10～15瓦/m2配備風(fēng)機(jī)）、輸氧管道、微孔增氧設(shè)施等組成；智能水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)由水質(zhì)監(jiān)測器、傳感器、信息接收終端和遙控系統(tǒng)等組成。

2.1.2 尾水處理區(qū)

尾水處理區(qū)面積應(yīng)是養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖池面積5倍以上。 由微濾裝置、沉淀池（三到四級）、過濾壩、生物凈化塘等組成。 尾水處理前端為微粒裝置，然后到沉淀池，二級和三級沉淀池可以安裝曝氣裝置，沉淀池可以建設(shè)三級到四級，每個沉淀池之間建設(shè)過濾壩（過濾壩中填充火山石等過濾物），最后到凈化池。 凈化池可以是水庫、池塘等。 凈化池投放凈水魚類、種植水生植物或投放微生物制劑等來調(diào)節(jié)、凈化水質(zhì)，達(dá)到循環(huán)利用。

養(yǎng)殖尾水經(jīng)圓池底部排水口排到總排水管道進(jìn)入微濾機(jī)進(jìn)行過濾，濾過的水進(jìn)入多級沉淀池，后進(jìn)入到水質(zhì)凈化池，通過凈化池里的凈水魚類、水生植物、及投放的微生物制劑對進(jìn)入池水中的浮游生物、氨氮、亞硝酸鹽等吸收利用及調(diào)節(jié)，使水質(zhì)達(dá)到養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，并循環(huán)利用。

2.2 苗種放養(yǎng)

2.2.1 放養(yǎng)前消毒

在苗種放養(yǎng)前， 首先對用漂白粉潑灑等消毒藥進(jìn)行全池消毒，次日用水清洗干凈，同時在進(jìn)水口處設(shè)置60目密網(wǎng)，防止野雜魚進(jìn)入。 對要購進(jìn)的苗種，出塘前對苗種進(jìn)行拉網(wǎng)練魚，苗種運(yùn)到目的地后，當(dāng)裝魚種容器里的水溫和高位池水溫基本一致時，開始放苗，減少魚苗應(yīng)激反應(yīng)，用3%～5%鹽水浸泡魚體5～10 min，2 d后利用聚維酮碘全池潑灑消毒，以此消殺魚體、圓池中寄生蟲，開啟微孔增氧設(shè)施進(jìn)行池內(nèi)增氧。

2.2.2 放養(yǎng)密度

嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度， 將放養(yǎng)密度控制在養(yǎng)出商品魚30～50 kg/m3。

2.2.3 及時分塘

加州鱸屬弱肉強(qiáng)食動物，生長速度不一，同一圓池內(nèi)魚體大小懸殊，應(yīng)該及時分塘飼養(yǎng)，避免出現(xiàn)餌料不足時大魚吃小魚情況。因此在苗種標(biāo)粗階段，進(jìn)行2～3次分篩，分池飼養(yǎng)。 定量、定時投喂，給予足夠餌料，以此增強(qiáng)培育效果。

苗種放養(yǎng)時間還要根據(jù)魚上市時間來推算，錯鋒上市，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。

2.3 水溫控制

陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖在南方終年可養(yǎng)，但是當(dāng)冬季外界冷空氣長時間徘徊，水溫較低，因此必須對水體進(jìn)行加溫保溫，可提高加州鱸養(yǎng)殖效益。因此養(yǎng)殖場在建設(shè)時可在圓池上搭建保溫棚， 同時增設(shè)加溫設(shè)備，主要為空氣能熱泵，并且該類設(shè)備可以在夏季作為冷水機(jī)使用， 由于我國西南地區(qū)受亞熱帶季風(fēng)氣候影響，夏季氣溫高，原池內(nèi)容易滋生細(xì)菌和病毒，利用該設(shè)備，可靈活控制圓池內(nèi)溫度，在魚苗最佳生長期，溫度控制在26～30℃。

2.4 科學(xué)投喂飼料

2.4.1 飼料投喂時間

養(yǎng)殖加州鱸可選用膨化配合飼料，堅(jiān)持“四定”原則[2]。 標(biāo)粗階段，上午7:30之前、中午12:30之前、下午18:00之前分別投喂1次，投飼率約為3%～5%。 在10月之后，每日3次，天氣轉(zhuǎn)涼，投喂量可以適當(dāng)減少，每日2次。 當(dāng)水溫降至15℃以下時，配合增溫設(shè)施在早上7:00之前、中午12:00點(diǎn)之前、晚18:30之前適當(dāng)投喂，投喂率約為2%～4%。 成魚養(yǎng)殖階段，上午9:00、下午18:00分別投喂1次。

2.4.2 飼料配方

飼料配方可以設(shè)置為豆餅20%～30%、次粉15%～18%、 添加劑3%～5%、 魚粉30%～40%、 米糠10%～15%。

2.5 水質(zhì)調(diào)控

加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測。 包括溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、水中懸浮物等，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)指標(biāo)異常，及時調(diào)控。 對于氨氮、 亞硝酸鹽的調(diào)控一般采用微生物菌進(jìn)行調(diào)控。 調(diào)節(jié)供氧量，使水中溶氧達(dá)6 mg/L以上，能達(dá)到溶氧保持7～8 mg/L更好， 飼料投喂前應(yīng)加大氧供給量，確保飼料投喂期間溶氧達(dá)到7 mg/L以上。

流速調(diào)控。 根據(jù)不同的養(yǎng)殖階段、日水交換量來調(diào)節(jié)水流速。 流速控制在0.1～0.3 m/s，喂料時降低流速。

2.6 加強(qiáng)日常管理

2.6.1 排污

及時進(jìn)行糞便和飼料殘余的排污。 一般在喂料后1h，觀察魚排糞便較集中的時間段進(jìn)行排污。 每次排污時間以觀察到從養(yǎng)殖池排到排水井的水沒有明顯見到污物為度。

2.6.2 調(diào)理魚體機(jī)能，提高魚的免疫力

每10～15 d投喂保肝和調(diào)節(jié)腸道環(huán)境的保健品、黃芪多糖等，調(diào)理魚體機(jī)能，提高魚的免疫力，減少病害發(fā)生，提高成活率和經(jīng)濟(jì)效益。

2.6.3 巡塘

發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。 對于日常巡查發(fā)現(xiàn)水色、水味、魚活動或體色等異常，要及時查找原因，對癥解決；發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備運(yùn)行異常要及時處理排除，保證設(shè)備正常運(yùn)行。

2.7 病害防治

常見加州鱸病害主要有腸炎病、花肝病、諾卡氏菌病、爛鰓病、細(xì)菌性潰瘍病、出血病等，腸炎病比較多發(fā)，下面介紹治療措施。

腸炎病發(fā)病原因： 主要由飼料變質(zhì)、 水中溶氧低、水質(zhì)惡化而引起，導(dǎo)致加州鱸抵抗力下降，水中細(xì)菌滋生，誘發(fā)腸炎。

預(yù)防措施

①在飼料中可添加肝膽保護(hù)類藥劑， 促進(jìn)肝臟排毒解毒，促進(jìn)脂肪消化吸收，以此減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

②定期在飼料中添加微生態(tài)制劑，護(hù)理腸道，促進(jìn)消化，改善魚體腸道健康，最大化修復(fù)腸道黏膜，最終維護(hù)腸道菌群平衡，降低腸炎病發(fā)生率。

③如果加州鱸已經(jīng)出現(xiàn)腸炎病， 可用腸炎爛鰓康100 g，加入100 kg飼料中，按常規(guī)方法投喂制成藥餌，該藥劑主要成分為頭孢匹羅、鹽酸沙拉沙星，可有效抑制腸炎疾病引發(fā)的繼發(fā)性細(xì)菌感染， 每天2次，連用5 d，效果顯著。

④利用水產(chǎn)微生態(tài)活水菌劑調(diào)水。 該類產(chǎn)品主要成分為芽孢桿菌、 水域生物復(fù)合酶制劑、 反硝化菌、乳酸菌、酵母菌等多種生物活性菌，能有效調(diào)節(jié)水中理化指標(biāo)分解死藻倒藻，保持水體肥活嫩爽，抑制和消滅水體中弧菌、鏈球菌，確保水體有益菌群占主導(dǎo)地位， 且該類生物菌劑施加之后可有效改善水質(zhì)，避免水體中出現(xiàn)氨氣、硫化氫等異味。 施加量根據(jù)水體肥瘦用量為2～7 kg／hm2，每10 d施加1次。

3 陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖優(yōu)勢與效益

在傳統(tǒng)魚塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，魚體發(fā)病率高，水體富營養(yǎng)化嚴(yán)重， 尤其是養(yǎng)殖尾水未經(jīng)過處理就向塘外、網(wǎng)箱外直接排放，成為水環(huán)境污染的一個污染源，且單位產(chǎn)量有限。而利用以上陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖模式，配備智能化循環(huán)水配套系統(tǒng)，可將魚苗馴化、標(biāo)苗、成魚暫養(yǎng)、吊水等一系列養(yǎng)殖活動一體化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了資源整合和高效利用，水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水接近零排放。據(jù)報(bào)道，該種養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法相比，化學(xué)污染程度有效降低[3]。 其中化學(xué)耗氧量可降低82%，總氮降低88.5%，總磷降低94%左右。 有助于提高水產(chǎn)品養(yǎng)殖安全，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖零污染、零排放目標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益顯著。

加州鱸規(guī)?；?、 集約化養(yǎng)殖已經(jīng)成為我國大部分地區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)， 可以幫助當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)增收創(chuàng)收。 在生產(chǎn)應(yīng)用中必須遵循加州鱸生活習(xí)性和生長特點(diǎn)，合理飼喂，科學(xué)建設(shè)陸基高位圓池，配備循環(huán)水系統(tǒng)和供氧系統(tǒng)，實(shí)時監(jiān)測加州鱸生長情況和水質(zhì)情況，降低病害發(fā)生率，促進(jìn)加州鱸養(yǎng)殖高質(zhì)量、健康發(fā)展。