李飛 潘忠瑞 楊坤林 黃美 俞穎奇

茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，黔西南茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)全新的領(lǐng)域，成為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一?；卩l(xiāng)村振興，振興茶產(chǎn)業(yè)對黔西南州發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有著巨大的意義，在發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，務(wù)必落實(shí)黔西南州鄉(xiāng)村振興背景下的重要措施。本課題在提出鄉(xiāng)村振興背景的前提下，并深入挖掘分析了鄉(xiāng)村振興背景下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究所暴露出的問題，推出具體改善措施以及應(yīng)對策略，為鄉(xiāng)村振興背景下可持續(xù)發(fā)展提供支持。

1. 黔西南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，黔西南州共有種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)72個(gè)，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有15個(gè)，5000-10000畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有20個(gè);萬余畝的村有4個(gè)，5000-10000畝的村有21個(gè)，而茶園結(jié)構(gòu)分為：企業(yè)、合作社和農(nóng)戶，其中企業(yè)有22.03萬畝、合作社有13.05萬畝、農(nóng)戶有23.63萬畝。主要種植的茶葉品種有云南大葉種、黔茶系列品種、福建系列品種（福鼎大白、梅占、金觀音）、江浙系列品種（龍井長葉、龍井43號、烏牛早、安吉白茶、黃茶、黃金芽）、本地品種（四球古茶、八步紫茶、坡柳茶、二十四道紅），以及引進(jìn)的其它大、中、小葉優(yōu)質(zhì)品種。目前，全州在有效期范圍內(nèi)通過標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)定茶場面積有26.42萬畝，其中，有機(jī)認(rèn)證的面積是3.65萬畝，綠色食品認(rèn)證的面積是7.43萬畝。

建有“林-灌-草”立體生態(tài)系統(tǒng)示范點(diǎn)5個(gè)，推廣示范面積2.7萬畝?，F(xiàn)有涉茶企業(yè)及合作社486家，固定資產(chǎn)總額16.62億元。先進(jìn)適用技術(shù)推廣情況：茶葉種植推廣使用無性系品種，良種化率高達(dá)100%;規(guī)范化種植推廣普及率達(dá)100%;新建茶園積極響應(yīng)推廣使用機(jī)械化開墾，普及率達(dá)95%以上;茶樹病蟲害防治，推廣使用以農(nóng)技方法、生態(tài)方法防治為主，化學(xué)農(nóng)藥防治為輔的綠色防控技術(shù)，普及率高達(dá)100%;主要茶區(qū)也在積極的推廣使用機(jī)械化修剪，普及率95%;推廣使用機(jī)械化采摘，普及率達(dá)60%;茶葉加工推廣利用以電、液化氣等清潔化能源為主的新型加工設(shè)施，普及率達(dá)到90%。

2. 黔西南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1缺少具有市場競爭力的品牌

近年來，黔西南州茶業(yè)協(xié)會(huì)積極宣傳推廣黔西南州茶區(qū)品牌，為提高黔西南州茶區(qū)品牌的市場競爭力，已經(jīng)采用了多種措施和參與方式。但是，宣傳的結(jié)果并不理想。大部分茶業(yè)因?yàn)樾⌒偷纳a(chǎn)和銷售規(guī)模，財(cái)務(wù)實(shí)力不允許，品牌認(rèn)知度也不高，人民群眾對黔西南州的茶了解太少，不了解茶的品種，對茶的效果也不太清楚，再加上品牌宣傳投資不多的中小企業(yè)，品牌命名多樣，沒有考慮社會(huì)知名度，工商注冊審批登記也比較隨意，合力培養(yǎng)品牌力量不足，導(dǎo)致自然資源和品牌資源的浪費(fèi)。品牌意識淡薄，市場管理水平低，很多市場經(jīng)營主體的制造加工技術(shù)處于混亂狀態(tài)，大多處于“零售”階段，加工過程中二次填充現(xiàn)象也不斷出現(xiàn)，內(nèi)部的低價(jià)競爭和外部資源奪取的雙重壓力長期存在，大大阻礙了茶市場的快速發(fā)展，導(dǎo)致茶的整體利潤不高。

2.2 缺少龍頭企業(yè)

由于茶葉種植的門檻低，農(nóng)戶為增加經(jīng)濟(jì)收入而自發(fā)種植，但是由于大多農(nóng)戶都是看重經(jīng)濟(jì)收益而盲目種植，所以缺少種植方面的專業(yè)知識，且投入資金有限，導(dǎo)致黔西南州茶葉種植數(shù)量多，但沒名氣，且茶葉種植分散不集，競爭力不強(qiáng)。發(fā)展成為龍頭企業(yè)需要大量的資金支持，但是對于小型種植戶來說，向金融機(jī)構(gòu)尋求融資、貸款是不容易的，融資難、貸款難的問題不能得到根本性解決。西南州大多數(shù)茶葉種植戶缺乏市場開拓能力，所以難以推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，難以發(fā)展成為具有帶頭作用的龍頭企業(yè)，導(dǎo)致黔西南州茶產(chǎn)業(yè)方面的龍頭企業(yè)較少。

2.3 茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸的同時(shí)，未能帶動(dòng)更多收益

茶產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，隨著新時(shí)代的到來，茶產(chǎn)業(yè)供需結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，然而在一些貧困地區(qū)，如何脫貧致富、發(fā)展產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵，尤其應(yīng)立足貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況。在引進(jìn)和發(fā)展不同產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，要注重傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的提升和產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)質(zhì)就是不同產(chǎn)業(yè)的企業(yè)之間相關(guān)聯(lián)，而這種產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的實(shí)質(zhì)則是各產(chǎn)業(yè)的企業(yè)之間供給與需求關(guān)系。

根據(jù)相關(guān)調(diào)查，黔西南州茶產(chǎn)業(yè)組織存在的主要問題包括：科技技術(shù)投入較少、更多的傾向于人工采摘、品種逐漸老化，并且市場的整合性不夠，在競爭中處于嚴(yán)重的劣勢。茶產(chǎn)業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)種植原料供應(yīng)和技術(shù)研發(fā)落后，下游產(chǎn)業(yè)銷售市場拓展不力。目前，我國推行的茶產(chǎn)業(yè)鏈組織模式主要有以下兩種方式，第一種方式是農(nóng)戶自己生產(chǎn)、加工、銷售茶葉，是當(dāng)前主要模式。第二種方式是公司加農(nóng)戶模式，公司統(tǒng)一提供良種苗木，提供技術(shù)，統(tǒng)一鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一回收加工，統(tǒng)一品牌營銷。我們還可以把茶農(nóng)、茶葉產(chǎn)地茶園連片集中起來，形成專業(yè)茶葉生產(chǎn)基地，并大力發(fā)展黔西南州特色茶產(chǎn)業(yè)，營造新的茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，更注重于茶產(chǎn)品的品質(zhì)，推進(jìn)黔西南州茶產(chǎn)業(yè)鏈，并開拓新的領(lǐng)域。黔西南州在做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)本身的同時(shí)，必須發(fā)展與黔西南州支柱性產(chǎn)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的上、下游產(chǎn)業(yè)，形成以茶產(chǎn)業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的影響力，從而達(dá)到切實(shí)增加農(nóng)民收入的目的。

2.4 相關(guān)技術(shù)有待提高

一方面，沒有專門的科研人員對茶葉的種植、加工等進(jìn)行深入研究，也沒有對該領(lǐng)域科技成果進(jìn)行推廣示范;另一方面，種植茶葉的茶農(nóng)科技文化程度較低，導(dǎo)致技術(shù)應(yīng)用的推廣能力差。而在茶葉的生產(chǎn)中，生產(chǎn)方式大部分為半機(jī)械和半手工模式，茶葉的生產(chǎn)方式比較落后，沒有重視先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)的推廣，導(dǎo)致加工出來的茶葉品質(zhì)參差不齊。

3. 黔西南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題的原因分析

3.1 市場化程度低、市場管理不規(guī)范，茶旅融合不足

整個(gè)茶葉生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品銷售處于一種無序狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)化程度低。茶葉種植不僅僅是只考慮采茶、煉茶、制茶這三個(gè)方面的問題，根據(jù)詢問黔西南州當(dāng)?shù)厝肆私獾?，在茶葉銷售過程中，都是省外的公司來收購，本地沒有收購公司，外地公司來收購價(jià)格會(huì)壓得很低，茶農(nóng)收益減少，茶葉的價(jià)格起伏不定，沒有統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，政府可以幫助茶農(nóng)去解決價(jià)格方面的問題。黔西南州旅游景點(diǎn)較多，但是有茶館的很少，有茶館的地方也只是提供品茶服務(wù)，游客難以體會(huì)到品茶的其他工藝過程，對茶文化的宣傳力度不夠，宣傳途徑少，不能形成強(qiáng)大的吸引力，從而導(dǎo)致茶旅融合不足。

3.2 茶葉種植地區(qū)分散，規(guī)模效益低

黔西南州茶葉種植面積大，但地形高原山地居多，喀斯特地貌占全省總面積的61.9%，導(dǎo)致茶葉種植分散，因此茶葉種植形不成規(guī)模化。大多數(shù)為農(nóng)村種植為主體、以家庭為單位，由于受到地貌地形的影響，種植地區(qū)分散，大部分茶葉都是茶農(nóng)在自己的土地種植，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢，仍然沒有跳出小規(guī)模、低水平、傳統(tǒng)粗放生產(chǎn)方式，農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)水平低、生產(chǎn)效率低下，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)很難提升規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 農(nóng)民個(gè)體經(jīng)濟(jì)意識的影響，茶葉科研與創(chuàng)新不足

黔西南州大多數(shù)的茶葉種植地區(qū)在偏遠(yuǎn)的山區(qū)，存在一定的農(nóng)民個(gè)體經(jīng)濟(jì)意識，在經(jīng)濟(jì)合作方面還面臨很多問題，農(nóng)民的合作積極性受到以前一些不成功的合作經(jīng)濟(jì)的影響。由于農(nóng)民的收入相對較少，導(dǎo)致沒有更多的資金用于運(yùn)作，在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面受到制約。而農(nóng)村遺留的鄉(xiāng)土文化成為農(nóng)業(yè)組織管理的絆腳石，農(nóng)民沒有意識到協(xié)作的重要性，無法調(diào)動(dòng)農(nóng)民的積極性和創(chuàng)新性，從而使農(nóng)民組織化程度不高。在茶葉創(chuàng)新方面不足，雖然黔西南州在茶葉的采摘方面也在推廣機(jī)械化，并且機(jī)械使用有了一定的規(guī)模，但持續(xù)推廣過程還需要一定的時(shí)間。一方面是茶葉種植在山坡上，不利于機(jī)械化采摘;另一方面是茶農(nóng)對機(jī)械不了解，使用過程有諸多不便。于是大部分的茶葉需要人工采摘，導(dǎo)致出現(xiàn)效率低、規(guī)模化難以實(shí)現(xiàn)等問題。

3.4 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，缺乏專業(yè)的技術(shù)人才

黔西南州的地貌屬于典型的喀斯特地貌，山地農(nóng)業(yè)所占比重大，實(shí)施茶場規(guī)?；N植、形成產(chǎn)業(yè)化的立體條件先天不足，從而導(dǎo)致投資成本較高。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后，抵御自然災(zāi)害的能力也相對較弱。目前，全州茶場基地規(guī)模小，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，運(yùn)營管理組織化、集約化程度低，輻射范圍小，示范帶動(dòng)作用不明顯。全州茶葉種植工作人員和生產(chǎn)加工工作人員基本都是當(dāng)?shù)氐睦先?，綜合素質(zhì)較低，勞動(dòng)能力低，多數(shù)都是一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)，基本沒受過專業(yè)的教育培訓(xùn)，缺少高技術(shù)的人才，人才的匱乏已經(jīng)嚴(yán)重制約黔西南州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)水平的提升。

4. 解決黔西南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題的對策

4.1 提高市場化程度，完善市場管理

黔西南州堅(jiān)持貴州省“干凈茶”的黔茶產(chǎn)業(yè)定位，充分發(fā)揮特色茶資源的“早”“凈”生態(tài)優(yōu)勢，堅(jiān)持“黔茶第一春”茶品牌，將資源優(yōu)勢切實(shí)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢必須深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展。一是加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。完善茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)建設(shè)，規(guī)范茶葉種植、管理、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。二是重視精準(zhǔn)品牌定位。黔西南州是全國唯一的低緯度、中海拔、寡日照茶葉生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的茶葉具有物質(zhì)豐富、香氣馥郁、湯色明亮等特質(zhì)。土壤主要偏酸性，質(zhì)地松弛，排水性好，有茶葉的“珍貴”。抓住這個(gè)“珍貴”，將“晴隆綠茶”“普安紅”“24道紅”“四球茶”“八步茶”等已經(jīng)制作的品牌和申報(bào)中的品牌準(zhǔn)確定位，充分參考安吉白茶的革新經(jīng)驗(yàn)，去深挖黔西南州各種品牌跟古茶樹的“珍貴”之處的故事。三是積極融入國家戰(zhàn)略，助力“鄉(xiāng)村振興”走深、走實(shí)。大力加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的最終目的是在帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上，把貧困家庭從貧困的“帽子”中驅(qū)逐出去。首先，推進(jìn)產(chǎn)權(quán)經(jīng)營權(quán)改革，通過改革試點(diǎn)帶動(dòng)貧困家庭脫貧。其次，要根據(jù)土地的情況建立聯(lián)系。采取多種激勵(lì)措施，制定相應(yīng)政策，幫助貧困戶茶園種植改造，對相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的新型經(jīng)營主體給予一定的精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，擴(kuò)大脫貧攻堅(jiān)成果。

4.2 學(xué)習(xí)科學(xué)的種植方法，保持茶葉特色，與市場緊密融合

聘請茶產(chǎn)業(yè)種植專家，深入各茶園基地采取循環(huán)上課培訓(xùn)的方式，增加茶園管理者茶葉種植以及管理方面知識，大幅增加茶園基地管理者專業(yè)知識覆蓋面。特色是茶葉一個(gè)最核心的賣點(diǎn)，也是茶葉賴以生存的關(guān)鍵。對于種植分散的茶園來說，要做到不斷融合當(dāng)?shù)氐牟枞~品類特色，將茶葉特色做到極致。隨著社會(huì)的進(jìn)步，物質(zhì)不斷豐富，廣大的消費(fèi)者對茶葉的消費(fèi)也趨于多元化、個(gè)性化，這是茶產(chǎn)業(yè)市場的新趨勢，對于分散的茶園來說，這是機(jī)遇，同時(shí)也是挑戰(zhàn)。只有與市場緊密融合，參與到競爭之中，才能有更多的收益。

4.3 開拓銷售渠道，努力延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展競爭力

銷售環(huán)節(jié)是茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，做好茶葉的銷售，也就實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)的整體價(jià)值。主要以市場為導(dǎo)向，生產(chǎn)適銷對路的茶葉，尤其應(yīng)生產(chǎn)具有黔西南州本土特色的福鼎大白、龍井43號、安吉白茶等，加大茶產(chǎn)業(yè)科技投入，做強(qiáng)黔西南州茶品牌，以科技引領(lǐng)品牌，增加茶葉的科技含量就是增加茶葉的附加值，形成黔西南州特色茶品牌之一，發(fā)揮品牌效應(yīng)。

創(chuàng)造特色品牌，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭力，大力挖掘和整理具有黔西南州特色的茶文化，深入研究我州原有的“古茶樹”，現(xiàn)有的“福鼎大白”“龍井43號”“安吉白茶”“烏牛草”等注冊商標(biāo)的市場效應(yīng)，加強(qiáng)我州茶葉品牌創(chuàng)建的科學(xué)論證。根據(jù)茶類標(biāo)準(zhǔn)，將黔西南州范圍內(nèi)的茶葉品牌整合，以市場認(rèn)知度高，地方特色鮮明、具有推廣基礎(chǔ)的品牌作為黔西南州茶葉產(chǎn)品的統(tǒng)一品牌，并嚴(yán)格按照統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，以集中資源優(yōu)勢，樹立黔西南州茶葉品牌，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

4.4 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才

整合相鄰各茶園基地，形成一個(gè)聯(lián)合基地，采用交叉管理模式擴(kuò)大茶園基地種植范圍，增加基地茶產(chǎn)業(yè)加工基礎(chǔ)設(shè)備，擴(kuò)建茶產(chǎn)業(yè)基地。加大對茶園基地基礎(chǔ)設(shè)施以及其他方面的幫扶力度，從根本上解決茶園基地貸款難、融資難的問題。銀行專設(shè)茶園種植方面貸款方案，對需要者有針對性、有時(shí)效性地發(fā)放貸款。在政策實(shí)施過程中，主動(dòng)向茶葉種植戶宣傳貸款政策。解決人才問題的最快方法就是引進(jìn)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才，但是聘請人才需要投入大量的資金，這樣會(huì)使茶農(nóng)們在資金方面承受巨大的壓力，可以在當(dāng)?shù)囟鄬哟蔚嘏囵B(yǎng)技術(shù)人才。加強(qiáng)茶葉技術(shù)干部的培養(yǎng)，這部分干部人員不僅要有系統(tǒng)茶學(xué)專業(yè)知識，還要定期參加新型茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。對現(xiàn)有的茶園管理人員以及茶葉加工的人員進(jìn)行基本技能培訓(xùn)，同時(shí)也要注重對具有傳統(tǒng)制茶技術(shù)人員的培訓(xùn)和傳承，在創(chuàng)新和傳承之間不能顧此失彼。

總結(jié)

總之，提高并營造茶葉品牌的品牌意識，加強(qiáng)企業(yè)對商標(biāo)進(jìn)一步的認(rèn)識，大力宣傳黔西南州特色茶產(chǎn)業(yè)、茶文化，還要實(shí)施科技創(chuàng)新工程，大力推廣茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，扶持龍頭企業(yè)，大力發(fā)展專業(yè)合作組織，以市場為導(dǎo)向，以資產(chǎn)為紐帶，有利于增強(qiáng)市場競爭能力。在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)過程中，政府應(yīng)積極響應(yīng)并主動(dòng)接軌黔西南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加大資金投入，始終把茶產(chǎn)業(yè)、茶文化作為黔西南州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)來抓，讓茶產(chǎn)業(yè)更好地帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

作者簡介：

李飛（1998.10-），貴州省冊亨縣人，本科;

潘忠瑞（1998.12-），女，貴州省興仁市人，本科;

楊坤林（1998.5.19-），男，貴州省安龍縣人，本科;

黃美（1997.05-），女，貴州省貞豐縣人，本科;

俞穎奇（1987.04-），江西省婺源縣人，碩士研究生。

課題名稱：

2021年度大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（國家級項(xiàng)目）“鄉(xiāng)村振興背景下黔西南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究”（202110666054）。