摘 要 德化縣位于福建省中部，是我國(guó)落葉果樹(shù)栽培區(qū)的南緣，是同緯度地區(qū)發(fā)展早熟梨最好的區(qū)域，種植的早熟梨具有成熟期早、進(jìn)入非產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)便捷、區(qū)域特色明顯等優(yōu)點(diǎn)。概述德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，目前全縣梨栽培面積約2 600 hm2，年產(chǎn)量2.4萬(wàn)t，現(xiàn)有梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模企業(yè)1個(gè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社18個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)7個(gè)，梨產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，已成為德化縣實(shí)施鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。分析其存在的主要問(wèn)題，提出了推動(dòng)德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議：制定發(fā)展激勵(lì)措施，加大產(chǎn)業(yè)政策扶持;做好適栽品種規(guī)劃，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局;創(chuàng)新科技推廣方式，示范應(yīng)用“五新”技術(shù);建立標(biāo)準(zhǔn)栽培規(guī)程，強(qiáng)化基地科學(xué)管理;抓好知名品牌建設(shè)，著力培育龍頭企業(yè);創(chuàng)新轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，完善市場(chǎng)體系建設(shè)。

關(guān)鍵詞 梨產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問(wèn)題;對(duì)策;福建省泉州市德化縣

中圖分類(lèi)號(hào)：F326 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.01.014

德化縣位于福建省中部，地勢(shì)較高、地形復(fù)雜，地貌以低中山為主，屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，常年氣候溫和，熱量充足，適合發(fā)展多種果類(lèi)，是我國(guó)落葉果樹(shù)栽培區(qū)的南緣，是同緯度地區(qū)發(fā)展早熟梨最好的區(qū)域，種植的早熟梨具有成熟期早、進(jìn)入非產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)便捷、區(qū)域特色明顯等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)優(yōu)化我國(guó)梨產(chǎn)區(qū)布局、增加梨產(chǎn)品種類(lèi)多樣性、調(diào)節(jié)梨產(chǎn)品供應(yīng)期發(fā)揮了重要作用。黨的十九大報(bào)告指出，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，要堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的總要求，為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、做好新時(shí)期“三農(nóng)”工作指明了方向，其中產(chǎn)業(yè)興旺是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的基石。近年來(lái)，德化縣按照實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求，持續(xù)加大資金投入發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化調(diào)整了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。通過(guò)發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)助力脫貧成果鞏固和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，已經(jīng)成為德化縣實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措。

1? 德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

德化縣于1996年開(kāi)始從浙江、山東等地引進(jìn)翠冠、翠玉、新世紀(jì)、蜜雪、西子綠等梨新品種，2000年大規(guī)模發(fā)展，2012年后又繼續(xù)擴(kuò)種。目前全縣梨栽培面積約2 600 hm2，年產(chǎn)量2.4萬(wàn)t，現(xiàn)有梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模企業(yè)1個(gè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社18個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)7個(gè)，梨產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，成為德化縣實(shí)施鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。通過(guò)業(yè)務(wù)部門(mén)多年研究探索，篩選出適宜德化縣種植的翠冠、翠玉等作為主栽品種，掌握了自然開(kāi)心形修剪、果實(shí)兩次套袋、配方施肥、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等一套比較成熟、實(shí)用的無(wú)公害栽培管理技術(shù)并在全縣推廣應(yīng)用，徹底改變了傳統(tǒng)的栽培管理方式，明顯提高了德化梨的品質(zhì)，生產(chǎn)的梨果實(shí)可溶性固形物含量在12.5%～14.5%，單果重在220～340 g，品質(zhì)中上，套袋梨果售價(jià)達(dá)25元/kg，是農(nóng)民增加收入的主要途徑之一，逐步成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步促進(jìn)德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造梨產(chǎn)業(yè)知名品牌，德化縣政府積極把梨作為特色產(chǎn)業(yè)扶持發(fā)展，每年在主栽區(qū)的上涌鎮(zhèn)舉辦“梨花節(jié)”等宣傳活動(dòng)，注冊(cè)了“九仙山”“村上小鎮(zhèn)”“豐裕碩”“綠源”“群芳”牌等5個(gè)梨產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)制定發(fā)布了《德化新世紀(jì)梨產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》為省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB35/T 138—2001）;2008年德化縣被評(píng)為“中國(guó)早熟梨之鄉(xiāng)”，梨產(chǎn)品先后通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，被評(píng)為福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品，獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)（AG102289）等。

2? 存在的問(wèn)題

2.1? 耕作條件簡(jiǎn)陋，梨園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

德化縣地貌以低中山為主，地形復(fù)雜多樣，多為山地梨園，自然條件參差不齊，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)難度大，交通不便，等高梯臺(tái)平面建設(shè)不標(biāo)準(zhǔn)，加之縣財(cái)政支農(nóng)資金投入有限，全縣70%的梨果園不具備標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)道路、蓄水池、自動(dòng)噴滴灌系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施，耕作生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，果樹(shù)在大量需水時(shí)澆不上水、肥料運(yùn)不上山、果子運(yùn)不下山，靠人背肩挑，果農(nóng)生產(chǎn)成本加大?！坝牮B(yǎng)農(nóng)業(yè)，靠天吃飯”的現(xiàn)象仍然存在，抵御自然災(zāi)害的能力較差。

2.2? 技術(shù)隊(duì)伍薄弱，農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏

21世紀(jì)以來(lái)很少能招錄到農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，特別是果樹(shù)專(zhuān)業(yè)的人才更少，全縣從事經(jīng)濟(jì)作物研究的科技人員從20世紀(jì)90年代的70多人減少到現(xiàn)在僅有26人，出現(xiàn)了人才斷層、青黃不接的現(xiàn)象，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)薄弱，縣種植業(yè)技術(shù)推廣站也僅有3個(gè)經(jīng)作技術(shù)員，極度缺乏果樹(shù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)工作。同時(shí)，德化縣自實(shí)施大城關(guān)戰(zhàn)略以來(lái)，陶瓷等工業(yè)企業(yè)的迅速發(fā)展和城鎮(zhèn)化水平的提高，農(nóng)村大量青壯年勞動(dòng)力向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，從事梨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，導(dǎo)致部分梨園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理粗放，經(jīng)濟(jì)效益下降。

2.3? 種植技術(shù)落后，整體管理水平不高

德化梨產(chǎn)業(yè)以農(nóng)戶家庭生產(chǎn)居多，主要由每家每戶獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小、栽培分散，經(jīng)營(yíng)管理隨意性很大，且栽植地多位于偏遠(yuǎn)山區(qū)，耕作條件較差，梨生產(chǎn)管理仍然停留在傳統(tǒng)的栽培模式上，90%的梨園均是推廣自然開(kāi)心形樹(shù)形，標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)落后，“五新”技術(shù)難以有效推廣應(yīng)用，病蟲(chóng)害綜合防控難以發(fā)揮作用，整體管理水平不高。全縣梨產(chǎn)業(yè)平均產(chǎn)量在610 kg/667 m2，雙臂順行式修剪、矮化整形修剪、配方施肥、疏花疏果、果實(shí)套袋等技術(shù)普及率仍低于50%;梨小食蠅發(fā)生頻繁、梨葉早衰脫落、二次開(kāi)花現(xiàn)象、著果率偏低等困擾梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重大生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題難以得到及時(shí)有效解決。

2.4? 區(qū)域品種單一，果品上市時(shí)間集中

區(qū)域特色品種自主創(chuàng)新選育能力較弱，栽培品種長(zhǎng)期依賴(lài)由外引進(jìn)。德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，為追求發(fā)展速度和規(guī)模面積，沒(méi)有根據(jù)本地的自然生態(tài)條件適地適樹(shù)進(jìn)行區(qū)域品種布局，而是盲目大規(guī)模發(fā)展新世紀(jì)、西子綠等梨品種。因新世紀(jì)、西子綠等品種不適應(yīng)德化縣南部區(qū)域的自然生態(tài)條件，不能正常開(kāi)花結(jié)果或其品質(zhì)較差，就對(duì)80%以上的新世紀(jì)、西子綠等梨樹(shù)進(jìn)行了高接換種，嫁接了現(xiàn)在的翠冠、翠玉等早熟品種，造成了現(xiàn)在全縣梨品種較單一，成熟期集中在6月下旬至7月上旬，果品上市時(shí)間短而集中的局面。

2.5? 品牌效應(yīng)欠缺，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊

在種植上，因部分果農(nóng)文化素質(zhì)較低，接受新品種、新技術(shù)的能力較差，習(xí)慣于傳統(tǒng)栽培管理，種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位，全縣約1/4的梨園管理粗放，梨果套袋率不足30%;部分果農(nóng)不合理使用化肥、農(nóng)藥和除草劑，影響了梨果品的產(chǎn)量和品質(zhì)，上市的梨產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。德化梨雖然已取得了“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)（AG102289），擁有“九仙山”牌等5個(gè)梨產(chǎn)品商標(biāo)，但因全縣種植品種比較單一、成熟期比較集中、套袋梨果較少等問(wèn)題突出，不能滿足消費(fèi)者需求，品牌效應(yīng)還不明顯。

2.6? 組織化程度低，經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)不足

德化梨產(chǎn)業(yè)以家庭小規(guī)模種植為主，專(zhuān)業(yè)化組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的偏少，僅占全縣梨園的16%左右，而從事德化梨生產(chǎn)、銷(xiāo)售的新型經(jīng)營(yíng)主體更少，輻射帶動(dòng)作用不明顯，專(zhuān)業(yè)化服務(wù)水平還處于起步狀態(tài)，以致大多數(shù)梨農(nóng)既是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，又是營(yíng)銷(xiāo)組織者，管生產(chǎn)、跑市場(chǎng)，參與產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程，市場(chǎng)開(kāi)拓乏力。在銷(xiāo)售上，缺乏專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體等的帶動(dòng)，德化梨精品小包裝禮品梨果雖取得了較好的成效，品質(zhì)中上的套袋梨果售價(jià)達(dá)25元/㎏，但大眾梨果的銷(xiāo)售渠道不暢，售價(jià)僅在6～10元/㎏，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，梨產(chǎn)業(yè)整體效益偏低。

3? 德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1? 制定發(fā)展激勵(lì)措施，加大產(chǎn)業(yè)政策扶持

積極爭(zhēng)取國(guó)家、省、市財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金支持梨產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展，對(duì)建設(shè)梨基地標(biāo)準(zhǔn)果園給予一定的資金補(bǔ)貼。協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)資金支持發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，重點(diǎn)解決果園水、電、路、小型氣調(diào)保鮮庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。制定出臺(tái)適合梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策措施，縣、鄉(xiāng)財(cái)政拿出專(zhuān)門(mén)資金加大對(duì)梨生產(chǎn)科技培訓(xùn)及“五新”實(shí)用技術(shù)推廣等的投入，同時(shí)對(duì)規(guī)模種植示范戶、果品經(jīng)銷(xiāo)商等給予資金扶持。積極做好招商引資，引導(dǎo)工商資本、社會(huì)閑散資金投向梨產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)支持梨產(chǎn)業(yè)綜合能力、龍頭企業(yè)、科技推廣、服務(wù)體系建設(shè)等，多渠道加大梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入。

3.2? 做好適栽品種規(guī)劃，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局

針對(duì)德化梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，結(jié)合特有區(qū)域氣候比較優(yōu)勢(shì)，德化梨產(chǎn)業(yè)品種應(yīng)突出“早、優(yōu)、特”，即應(yīng)瞄準(zhǔn)6月上旬至7月上旬的水果淡季，重點(diǎn)擴(kuò)大7月10日前成熟的翠冠、翠玉等優(yōu)良品種的栽培面積;兼顧發(fā)展8月成熟的晚翠品種，慎重選擇晚熟品種，做好早、中、晚熟品種搭配，提高德化梨品質(zhì)和效益，延長(zhǎng)梨果品上市期。優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局是德化梨取得持續(xù)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的前提，有利于合理配置相關(guān)資源，便于產(chǎn)品集散，促進(jìn)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。在優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中連片種植，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，促進(jìn)集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，建園過(guò)程力求做到“一統(tǒng)、二優(yōu)、三保、四大、五配套”，即做到統(tǒng)一規(guī)劃布局;優(yōu)良品種、優(yōu)良苗木;保水、保肥、保土;大臺(tái)、大溝、大肥、大苗;山、水、園、林、路綜合配套。

3.3? 創(chuàng)新科技推廣方式，示范應(yīng)用“五新”技術(shù)

加強(qiáng)梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和推廣體系建設(shè)，依托福建省農(nóng)科院果樹(shù)研究所、國(guó)家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系福州綜合試驗(yàn)站等科研院所，建立“科研團(tuán)隊(duì)+崗位專(zhuān)家+技術(shù)人員+專(zhuān)業(yè)戶”的梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì);組織縣農(nóng)技人員定期開(kāi)展形式多樣的技術(shù)交流、技術(shù)咨詢、相互學(xué)習(xí)，共同提高業(yè)務(wù)知識(shí)水平;定期開(kāi)展梨新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和果農(nóng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，加快梨產(chǎn)業(yè)“五新”技術(shù)的推廣應(yīng)用。創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)形式，建設(shè)德化梨新品種優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)集成示范園，著力打造新品種展示度大、新技術(shù)集成化程度高、輻射帶動(dòng)功能強(qiáng)的精品示范工程，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等形式，推廣普及先進(jìn)實(shí)用栽培管理技術(shù)，發(fā)揮示范園應(yīng)有的作用。

3.4? 建立標(biāo)準(zhǔn)栽培規(guī)程，強(qiáng)化基地科學(xué)管理

通過(guò)制定德化梨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建園、行業(yè)技術(shù)栽培管理，加大無(wú)公害或綠色梨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用，把標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保梨產(chǎn)量穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高果實(shí)品質(zhì)和商品率。通過(guò)淘汰部分老品種園，采取高接換種、新建基地等多種措施，建設(shè)優(yōu)良品種示范園，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，做到穩(wěn)定豐產(chǎn)園，不斷增加投產(chǎn)園。推行連片高標(biāo)準(zhǔn)果園規(guī)模經(jīng)營(yíng)，新建梨園必須做到整體統(tǒng)一規(guī)劃布局，應(yīng)用“水肥一體化、草生栽培、山地棚架栽培、套袋栽培、綜合綠色防控病蟲(chóng)害”等新技術(shù)，不斷提升新建梨園標(biāo)準(zhǔn)。

3.5? 抓好知名品牌建設(shè)，著力培育龍頭企業(yè)

加強(qiáng)德化梨產(chǎn)業(yè)相關(guān)品牌的樹(shù)立，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)梨企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，并開(kāi)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品等認(rèn)證，著力培育一批梨產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，提升帶動(dòng)能力，做到“產(chǎn)供銷(xiāo)”一體化發(fā)展，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，提高德化梨產(chǎn)業(yè)品牌的知名度，傾力打造區(qū)域公共品牌，穩(wěn)固果品市場(chǎng)占有率。抓住水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的有利時(shí)機(jī)，積極培育新型果業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，引導(dǎo)發(fā)展以“合作社+公司+果農(nóng)”為主要模式的果業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，提升果農(nóng)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)水平，提高果農(nóng)組織化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)覆蓋面。擴(kuò)大果品加工生產(chǎn)能力與保鮮貯藏能力，通過(guò)延伸果品產(chǎn)業(yè)鏈拓展產(chǎn)后分流渠道，增強(qiáng)果品市場(chǎng)供應(yīng)調(diào)控力度。

3.6? 創(chuàng)新轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，完善市場(chǎng)體系建設(shè)

充分利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等各種多元化的數(shù)字平臺(tái)，不斷推廣和宣傳德化梨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)供銷(xiāo)等動(dòng)態(tài)信息，提升品牌的影響力和知名度。改變傳統(tǒng)的一家一戶經(jīng)營(yíng)方式，采取“基地+農(nóng)戶+經(jīng)銷(xiāo)商”的經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)新型經(jīng)營(yíng)主體梨果家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社組織建立自己的直銷(xiāo)點(diǎn)，通過(guò)超市果品專(zhuān)柜、果品專(zhuān)營(yíng)店、淘寶、微店、抖音等各種平臺(tái)線上線下同步銷(xiāo)售，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)無(wú)縫對(duì)接，可有效解決賣(mài)果難的困境。進(jìn)一步創(chuàng)新和完善市場(chǎng)體系，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+梨果大戶+基地”的經(jīng)營(yíng)模式，形成以龍頭企業(yè)為核心、基地為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，切實(shí)提高龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力和果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

收稿日期：2021-10-08

作者簡(jiǎn)介：鄭青松（1974—），男，福建德化人，本科，農(nóng)藝師，主要從事水果栽培技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)與果樹(shù)新品種、新技術(shù)引進(jìn)推廣等。E-mail：375188507@qq.com。