丁光順

說起地瓜，先說地瓜刀。說起刀，誰沒有見過？可是沒有在農(nóng)村經(jīng)歷過20世紀(jì)六七十年代生活的人很難想象出地瓜刀真實(shí)的樣子。這種機(jī)械有底架固定，正面鐵盤能轉(zhuǎn)動，有一個(gè)裝著木套的刀把；背面固定一張刀片，機(jī)械原理就像小學(xué)生常用的鉛筆刀，上方有一個(gè)投放地瓜的漏斗狀艙口，艙口處有一個(gè)顯眼的凸起五角星圖案，好像在說：別看我個(gè)頭小，可也不是小小鐵匠鋪?zhàn)哟蛟斓?，我可是正兒八?jīng)的國營大廠制造的。這種簡易的地瓜刀，擱在當(dāng)年也不是家家戶戶置辦起的，這可是個(gè)大物件兒。

收地瓜一般在霜降過后，寒霜打過地瓜葉，昨天還碧綠茂盛的葉子突然間變得黑乎乎的，被厚厚一層綠葉覆蓋的地瓜根莖裸露出來，這時(shí)的地瓜營養(yǎng)價(jià)值最高，是刨地瓜的最佳時(shí)期。上午，生產(chǎn)隊(duì)長將地塊分工到戶，由各家各戶負(fù)責(zé)將地瓜刨出來，并順著地壟，按一百斤一堆，過好秤一堆一堆分好，下午隊(duì)里統(tǒng)一分配。等下午分好地瓜，太陽早已落下西山。夜涼如水，星光稀疏。

父親扛來地瓜刀，我們立刻忙碌起來。父親輪刀，我投放地瓜，母親則是把切出來的地瓜干用簸箕均勻地?fù)P撒在地面上。那時(shí)村里誰家也沒有手電筒，打眼一看滿坡里寥寥幾點(diǎn)燈火，聽到的是一片刀切地瓜的“嚓嚓”聲，間或夾雜著幾句大人孩子的吆喝聲。夜的黑映出了地瓜干的白，地瓜干的白映出了人們模糊的輪廓。偶爾，遠(yuǎn)處天際一顆流星拖著長長的尾巴悄然劃過夜空。一切都顯得這樣的和諧，這樣的自然，仿佛天地之間亙古以來切地瓜干這樣的事就這樣存在著，時(shí)間長河在這一刻定格成了永恒。

地瓜干攤到地里以后，最怕的事就是下雨了。這時(shí)，你會深切體會到“風(fēng)調(diào)雨順”這個(gè)詞對于農(nóng)民的重要，更深切體會到過去農(nóng)民過年為啥總喜歡貼“風(fēng)調(diào)雨順，人壽年豐”或“風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安”這樣的春聯(lián)了。

秋日的天空，天高云淡，陽光多了份含蓄少了份熱烈，顯得溫馨而恬靜。在這樣的天氣里曬出的地瓜干，水分很少，用手一掰發(fā)出清脆的“咔吧”聲，耐儲存，磨成面蒸成窩頭，色澤黑中透亮，口感發(fā)黏，有甜味，營養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)榈毓纤趾扛撸毓细稍陂L達(dá)十多天的晾曬期間，很難說不會遇到下雨。最怕的是地瓜干剛攤到地里就來雨，這時(shí)的地瓜干僅干了層薄皮，里面還是鮮的。有一年（后來考證是1975年），最擔(dān)心的事發(fā)生了，這年秋天秋雨連綿，大雨下了兩三天，雨水把地瓜干和泥土攪到了一塊。起初，大伙還心疼得掉淚，后來都麻木了。

天晴后，人們把地瓜干像曬衣服一樣一串串吊到了空中。最終地瓜干還是長出了一塊塊黑色小斑點(diǎn)。我卻是很高興，我第一次吃上了一種穿著彩衣、像小陀螺一樣的白色“蟲子糖”，糖很甜，全村孩子都愛吃，可也見到了很多惡心的蟲子。最煩心的是因?yàn)檫@一年的地瓜干，大人孩子們跑了很多夜路。原因是這樣的，有一次，公社電影放映隊(duì)要來村里放電影，大隊(duì)干部覺得沒有什么比地瓜干更好的食物了，安排人煮了幾大碗招待客人。后來聽說這兩名電影放映員拉肚子拉得第二天下不了床。后果就是此后很長一段時(shí)間，大人孩子們在村里看不上電影了。這一年大人孩子都鍛煉出了一副好腿腳，跑個(gè)七八里夜路到鄰村絲毫不打怵。

清代詩人黃化鯉在《詠地瓜》一詩中寫道：“自從海外傳嘉植，功用而今六谷爭?！薄笆篱g多少奇珍果，無補(bǔ)饔飧也自慚?！迸俚毓?，曬地瓜干，吃地瓜面窩頭，是地瓜陪伴我度過了整個(gè)童年和少年時(shí)期。因地瓜也使我對生于斯、長于斯的這塊黑土地有了別樣情愫。盡管這塊黑土地遇水成漿，雨后土路泥濘難行。但也正是這樣的黑土地，在那些艱辛歲月里默默產(chǎn)出了一茬又一茬的地瓜，養(yǎng)育了家鄉(xiāng)的祖祖輩輩。

莫神于天，莫富于地。家鄉(xiāng)的黑土地永遠(yuǎn)年輕而不張揚(yáng)，含蓄而成熟；她永遠(yuǎn)充滿生機(jī)和活力。只要你播種下希望，灑下汗水，她都會給你滿滿的收獲和喜悅。

我家鄉(xiāng)的黑土地啊。