近日，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所栽培工程團隊在草菇工廠化三次料技術(shù)上取得突破。經(jīng)過連續(xù)3年多的努力，在前期研究的基礎(chǔ)上，克服了草菇三次料原基形成難、出菇不整齊、產(chǎn)量低等技術(shù)難點，實現(xiàn)了草菇三次料的正常出菇，試驗產(chǎn)量達4.3 kg/m2。將目前常用模式的草菇菇房栽培周期（從進料播種到出料）由原來的20～25天減少至12～14天，每個菇房每年最多可以完成30個栽培周期，效率提高66%。三次料技術(shù)則將菇房周期（從進料出菇到出料）縮短至9天，每個菇房每年可以完成40個栽培周期，比目前常用模式效率提高了122%。

草菇工廠化三次料技術(shù)的突破，預(yù)示著草菇工廠化的“3+6+9”模式工藝框架的基本形成（一次發(fā)酵3天、隧道發(fā)酵6天、菇房栽培9天），未來團隊將在工廠設(shè)計、設(shè)備選型、工藝關(guān)鍵參數(shù)優(yōu)化等方面對草菇工廠化生產(chǎn)進行更加深入的研究。（作者/仝宗軍 郭倩）