何旭

李時珍是家喻戶曉的醫(yī)藥名家，他用畢生精力為后人貢獻了《本草綱目》，他以75歲高齡向人們印證了日常養(yǎng)生的重要性。

李時珍認為：“水者坎之象，上則為雨露霜雪，下則為海河泉井”;流水者，“其外動而性靜，其質(zhì)柔而氣剛”;“水性本咸而體重，勞之則甘而輕。取其不助腎氣，而益脾胃也?！?/p>

關于食補和食療，李時珍論述很多。如豆芽“甘溫無毒”，可治“濕痹膝痛，五臟不足，脾胃氣結積。壯氣力，潤肌膚，益顏色，填骨髓，補虛損”;胡蘿卜，“性甘、辛，微溫，無毒”，可治“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食”。家禽中鴨肉，“主大補虛勞，最清毒熱，利小便，除水腫，消脹滿”;若將鴨肉同糯米煮粥食之，有養(yǎng)胃補血、生津作用，對病后體虛者，大有裨益。

李時珍建議老人每天都吃粥，他認為，老人的牙齒受損非常嚴重，而且脾胃功能也不好，吃粥是最好的?！懊咳掌鹗持嘁淮笸耄崭固?，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也?！弊鲋嗟脑献詈檬蔷?，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。在《本草綱目》中，李時珍還寫了胡蘿卜粥的制備與服法：新鮮胡蘿卜適量，切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡蘿卜甘辛微溫，若經(jīng)常食用，現(xiàn)代研究看來，可防治高血壓，增強老年人體質(zhì)。

至于飲酒，李時珍在其《本草綱目》中這樣寫：“酒，天之美祿也。少飲則活血行氣，壯神御寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火?！薄叭舴虺龄蠠o度，醉以無常者，輕者致疾敗行，甚則喪邦亡家，而隕軀命。其害不勝言矣！”還說，“過飲不節(jié)，殺人頃刻……善攝生者宜戒之。”此外，李時珍強調(diào)酒后不要飲茶。他寫道：“酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀脘冷病，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾?！比魪闹嗅t(yī)陰陽學說來看，飲酒會升陽發(fā)散，促進血液循環(huán);而茶苦味，屬陰，主降。若酒后飲茶，必將酒性驅(qū)于腎。而腎主水，水生濕，從而形成寒滯;寒滯則導致小便頻濁，大便結燥。所以，酒后不宜飲茶，而應吃些水果。

（摘自《醒獅國學》）