黨佳偉

一、價(jià)值鏈及戰(zhàn)略成本管理的內(nèi)涵

1.價(jià)值鏈的內(nèi)涵

不論是什么企業(yè)，它都是一種或多種產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售以及輔助過程中各項(xiàng)活動(dòng)的集中表現(xiàn)，這些活動(dòng)結(jié)合在一起就是所謂的企業(yè)價(jià)值鏈。具體來說，企業(yè)的存在是為了創(chuàng)造價(jià)值，而企業(yè)價(jià)值的創(chuàng)造主要包括了兩大類活動(dòng)，即核心活動(dòng)與輔助活動(dòng)，而核心活動(dòng)主要又包括內(nèi)部流轉(zhuǎn)、經(jīng)營生產(chǎn)、外部流轉(zhuǎn)、營銷活動(dòng)、售后服務(wù)，輔助活動(dòng)則主要包括生產(chǎn)經(jīng)營材料采購、技術(shù)研發(fā)、人力資源的管理以及企業(yè)的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施。所有的這些活動(dòng)均有相互關(guān)聯(lián)且相輔相成，最終組成了一個(gè)動(dòng)態(tài)且持續(xù)活動(dòng)的鏈條，這就是企業(yè)的價(jià)值鏈。

2.戰(zhàn)略成本管理的內(nèi)涵

較之于傳統(tǒng)的成本管理，戰(zhàn)略成本管理更能夠適應(yīng)不同環(huán)境下成本管理的需要。戰(zhàn)略成本管理立足于企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展高度，以成本管理為基礎(chǔ)，以戰(zhàn)略的眼光對(duì)企業(yè)內(nèi)外部成本發(fā)生的原因進(jìn)行動(dòng)態(tài)的識(shí)別與分析，進(jìn)而找到可以進(jìn)一步壓降成本的環(huán)節(jié)，進(jìn)行資源的優(yōu)化配置，最終達(dá)到在有限資源下企業(yè)價(jià)值最大化的目的。同時(shí)，戰(zhàn)略成本管理過程中所收集的各個(gè)環(huán)節(jié)成本的數(shù)據(jù)與資料也能夠?yàn)楦鱾€(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)提供一定的決策信息，進(jìn)而也能夠提高企業(yè)決策的精確性，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。戰(zhàn)略成本管理有著傳統(tǒng)成本管理所不具備的優(yōu)勢(shì)，如持續(xù)性、競(jìng)爭(zhēng)性、統(tǒng)一性等，而要想進(jìn)行戰(zhàn)略成本管理，就需要對(duì)企業(yè)的價(jià)值鏈進(jìn)行深入挖掘，分析各個(gè)價(jià)值鏈條上成本產(chǎn)生的動(dòng)因，最后結(jié)合企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展方向，來進(jìn)行成本的分析和管理。

二、基于價(jià)值鏈的白酒企業(yè)戰(zhàn)略成本管理存在的問題

1.成本管理較為粗放與價(jià)值鏈管理脫節(jié)

當(dāng)前由于我國經(jīng)濟(jì)水平及居民生活水平的不斷提升，我國市場(chǎng)對(duì)于白酒的需求呈現(xiàn)出逐步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，白酒行業(yè)內(nèi)總體來看均處于盈利狀態(tài)。基于此種情況，白酒企業(yè)更傾向于探索如何獲得更多的銷售利潤(rùn)，而對(duì)于自身的成本管理往往是處于一種比較粗放的狀態(tài)，未能對(duì)成本管理予以足夠的重視，雖然有部分頭部企業(yè)已經(jīng)逐漸開展戰(zhàn)略成本管理，但仍然未能夠?qū)崿F(xiàn)精細(xì)化的戰(zhàn)略成本管理。

總體來看，當(dāng)前白酒企業(yè)粗放的戰(zhàn)略成本管理存在的問題主要體現(xiàn)在其未能與企業(yè)的價(jià)值鏈管理緊密聯(lián)系，白酒企業(yè)內(nèi)各個(gè)部門為了實(shí)現(xiàn)績(jī)效考核的目標(biāo)往往只在乎本部門的成本管理，企業(yè)并沒有從整體上來進(jìn)行統(tǒng)一成本規(guī)劃與管理。白酒企業(yè)的研發(fā)部門是其內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈中的關(guān)鍵一環(huán)，但是在這個(gè)鏈條中，研發(fā)部門往往只會(huì)集中精力在白酒質(zhì)量與出酒率方面，而對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)成功后給企業(yè)所帶來的效益能否高于研發(fā)期間所投入的成本則關(guān)注得相對(duì)較少；而生產(chǎn)部門作為白酒企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈中產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，則更多的集中于產(chǎn)量的增加，卻對(duì)生產(chǎn)的成本、儲(chǔ)存成本、生產(chǎn)人工成本等則并不做過多的關(guān)注；對(duì)于管理部門來說，在核算白酒企業(yè)的成本時(shí)，往往只能看到各個(gè)部門記錄上的成本，對(duì)于那些未記錄的隱形成本，則未能充分核算，從而導(dǎo)致在管理部門這一價(jià)值鏈環(huán)節(jié)，未能充分發(fā)揮其監(jiān)督管理的職能作用。綜上，可以看出當(dāng)前白酒企業(yè)的戰(zhàn)略成本管理雖然是契合于提高企業(yè)價(jià)值的戰(zhàn)略方向出發(fā)，但未能從發(fā)揮企業(yè)整體價(jià)值鏈條的層面進(jìn)行，使戰(zhàn)略成本管理與企業(yè)價(jià)值鏈各個(gè)環(huán)節(jié)脫節(jié)，管理模式較為粗放。

2.企業(yè)對(duì)價(jià)值鏈成本信息了解較為片面

從戰(zhàn)略成本管理的角度來看，企業(yè)的成本管理要符合企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的方向，從企業(yè)價(jià)值鏈的角度來看，企業(yè)的成本并不僅僅局限于會(huì)計(jì)賬套中反映的賬面成本，還包括在企業(yè)各個(gè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)中的隱形成本，如技術(shù)成本、材料采購的議價(jià)成本、售后的服務(wù)成本等。然而當(dāng)前白酒企業(yè)不論是各部門的基層員工，還是企業(yè)的干部及管理層對(duì)于白酒企業(yè)的價(jià)值鏈成本的認(rèn)識(shí)均浮于表面，未能充分意識(shí)到在價(jià)值鏈的基礎(chǔ)上進(jìn)行戰(zhàn)略成本管理的重要程度，因此往往會(huì)出現(xiàn)降低了財(cái)務(wù)賬面的成本，但實(shí)際的企業(yè)成本并未降低的這樣一種矛盾局面。因此，在戰(zhàn)略成本管理中一味地追求與戰(zhàn)略發(fā)展方向的高契合度，認(rèn)為壓降財(cái)務(wù)賬面成本就能創(chuàng)造企業(yè)的價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，白酒企業(yè)還應(yīng)當(dāng)深刻剖析自身經(jīng)營管理的各項(xiàng)價(jià)值鏈，優(yōu)化資源配置，提高戰(zhàn)略成本的精細(xì)化水平，進(jìn)一步獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.供應(yīng)商原料價(jià)格波動(dòng)采購成本控制難度大

當(dāng)前，我國白酒市場(chǎng)的品牌地域性特征十分明顯，例如貴州茅臺(tái)、山西汾酒、江蘇洋河、安徽古井貢等，均打上了地域標(biāo)簽，這種地域上的標(biāo)簽，不僅僅是一種當(dāng)?shù)氐陌拙莆幕c對(duì)應(yīng)白酒品牌所使用的原材料產(chǎn)地息息相關(guān)。如貴州茅臺(tái)，由于受水質(zhì)、地質(zhì)及氣候等自然因素的影響，其使用的原材料高粱主要來自貴州赤水河旁，而原材料中的小麥，貴州茅臺(tái)則會(huì)集中在安徽、湖北、河南等中部地區(qū)，其他地區(qū)的小麥則不能夠滿足貴州茅臺(tái)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，因此受生產(chǎn)產(chǎn)品對(duì)原材料特殊要求的影響，貴州茅臺(tái)長(zhǎng)期以來均與上述地區(qū)的供應(yīng)商有訂單協(xié)議且價(jià)格較高，逐漸上漲，受制于原材料高粱與小麥采購的局限性，相關(guān)地區(qū)農(nóng)作物的質(zhì)量與數(shù)量將直接對(duì)貴州茅臺(tái)的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，然而當(dāng)前貴州茅臺(tái)的原材料采購大部分仍為農(nóng)戶，未能形成規(guī)?；?、統(tǒng)一化，更沒有原料的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這就很有可能導(dǎo)致貴州茅臺(tái)付出了高額的價(jià)格而采購到低質(zhì)的原料，最終導(dǎo)致成本增加而產(chǎn)品質(zhì)量下降。綜上，從貴州茅臺(tái)的例子可以看出，白酒企業(yè)因其品牌的地域性，導(dǎo)致其生產(chǎn)的原料往往具有特殊的特色要求，這一要求往往會(huì)增加白酒企業(yè)外部?jī)r(jià)值鏈中供應(yīng)商這一環(huán)節(jié)的成本，如果白酒企業(yè)一味地追求自身的戰(zhàn)略品牌的獨(dú)特性，而忽略了供應(yīng)商鏈條的成本管理，也會(huì)產(chǎn)生高價(jià)采購的原料不能生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。

三、基于價(jià)值鏈的白酒企業(yè)戰(zhàn)略成本管理改進(jìn)措施

1.整合與優(yōu)化內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈以關(guān)注隱形成本控制

職能部門是企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)成本發(fā)生的成本中心，這些成本中心獨(dú)立運(yùn)營，但又有一定的聯(lián)系，它們構(gòu)成企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)生成本的總和即為企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈的成本。對(duì)于白酒企業(yè)來說，研發(fā)部門、白酒存儲(chǔ)部門、物流與銷售部門是其重要的業(yè)務(wù)部門，因此白酒企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注這幾個(gè)部門的成本管理。通過前文的分析我們可以看出，在企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈中的各個(gè)業(yè)務(wù)部門的環(huán)節(jié)，往往只注重自身部門的主要目標(biāo)，如出酒率、生產(chǎn)量、銷售量等，卻忽視了相應(yīng)成本的投入，未能整體考慮成本的投出能否帶來適當(dāng)?shù)氖找?，因此白酒企業(yè)需要對(duì)自身的戰(zhàn)略有清晰的定位，明確在白酒市場(chǎng)中主打的是高端、中端或是低端，基于此對(duì)自身內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)從企業(yè)整體的角度考慮如何進(jìn)行契合戰(zhàn)略定位的成本管理。白酒企業(yè)要加強(qiáng)各個(gè)職能部門之間的聯(lián)系，以銷定產(chǎn)、以市場(chǎng)定研發(fā)，避免生產(chǎn)部門盲目生產(chǎn)，避免研發(fā)部門研發(fā)出不符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，產(chǎn)生無效的研發(fā)投入，對(duì)于市場(chǎng)部門收集到的信息要及時(shí)同步至研發(fā)部門，提高產(chǎn)品生產(chǎn)與研發(fā)的精準(zhǔn)性，壓降隱形成本，使成本管理切實(shí)能夠契合企業(yè)的市場(chǎng)戰(zhàn)略需求，也能符合內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈各個(gè)環(huán)節(jié)之間的資源配置優(yōu)化。

2.實(shí)行全員參與全面了解成本管理

企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)是不同的生產(chǎn)部門所進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)，而實(shí)際進(jìn)行各項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)的就是企業(yè)的員工，因此要做好價(jià)值鏈下的戰(zhàn)略成本管理，就需要白酒企業(yè)號(hào)召全體員工參與進(jìn)來，提高基層員工與管理層對(duì)于價(jià)值鏈下戰(zhàn)略成本的認(rèn)知程度，要讓基層員工明白其是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的一分子，增加基層員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。同時(shí)，白酒企業(yè)可以建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，構(gòu)建集中平臺(tái)，積極聽取一線生產(chǎn)員工對(duì)于資源浪費(fèi)、資源管控、資源投放相關(guān)的建議，對(duì)于提出有效建議的員工予以嘉獎(jiǎng)，對(duì)于在部門生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中產(chǎn)生成本管理不當(dāng)行為的員工加以懲處，要讓員工明白價(jià)值鏈戰(zhàn)略成本管理的實(shí)現(xiàn)不僅僅局限于賬面的財(cái)務(wù)成本，更是涵蓋了企業(yè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)的方方面面，要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)全員能夠并愿意參與到企業(yè)成本管理中的一個(gè)良好管理氛圍，完善企業(yè)成本監(jiān)管、反饋機(jī)制，以此來提高價(jià)值鏈下戰(zhàn)略成本管理的精確性與科學(xué)性。

3.供應(yīng)商參與采購需求

由于不同白酒企業(yè)主打的酒類品牌不同，所在的地域不同，因此對(duì)于原材料的需求往往具有特殊要求，這種特殊要求體現(xiàn)在原材料的性質(zhì)、產(chǎn)地等多個(gè)方面，而正是這種特殊性的要求，使得白酒企業(yè)在原材料采購這一外部?jī)r(jià)值鏈環(huán)節(jié)所要支付的成本不具備主動(dòng)權(quán)，因此如何加強(qiáng)與自身品牌戰(zhàn)略相契合的材料供應(yīng)商之間關(guān)聯(lián)就成了外部?jī)r(jià)值鏈成本管理的重中之重。對(duì)于白酒企業(yè)來說，可以對(duì)自身長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)商發(fā)出邀請(qǐng)，使其參與到自身的原材料采購決策中來，在雙方的有效溝通中明確原材料所要達(dá)到的品質(zhì)、數(shù)量、交貨時(shí)間、價(jià)格等，這樣一來就可以實(shí)現(xiàn)原材料的精準(zhǔn)定制，更能減少因采購的原材料質(zhì)量未能滿足生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的冗余成本，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的效益；同時(shí)，白酒企業(yè)要及時(shí)與供應(yīng)商建立實(shí)時(shí)的動(dòng)態(tài)聯(lián)系，將自身銷售的基本情況與供應(yīng)商積極溝通，以銷定產(chǎn)，打消供應(yīng)商對(duì)于原材料生產(chǎn)過剩的憂慮，使白酒企業(yè)與供應(yīng)商之間的合作更加緊密，從而建立長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作關(guān)系，這樣一來就有利于原材料價(jià)格的穩(wěn)定，促進(jìn)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

4.打造銷售與服務(wù)新平臺(tái)

當(dāng)前，我國白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各類酒類產(chǎn)品品種繁雜，不同品牌同質(zhì)產(chǎn)品比比皆是，而市場(chǎng)中的客戶既有同質(zhì)化需求又有差異化需求，要想在這樣一種同質(zhì)與差異并存的市場(chǎng)中得以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，白酒企業(yè)的戰(zhàn)略定位就需要滿足市場(chǎng)中客戶的消費(fèi)需求，從而增加自身在市場(chǎng)中的份額。同時(shí)，白酒企業(yè)還需要提升客戶的再購買欲望?；诖?，白酒企業(yè)需要提升產(chǎn)品的質(zhì)量，提高售后的服務(wù)質(zhì)量，將售后服務(wù)作為外部?jī)r(jià)值鏈中聯(lián)系自身客戶的重要環(huán)節(jié)。白酒企業(yè)需要建立銷售服務(wù)平臺(tái)，定期收集消費(fèi)者的相關(guān)數(shù)據(jù)，分析其消費(fèi)類型與消費(fèi)習(xí)慣，從而可以進(jìn)行智能的定向推送，更好地迎合客戶的需求。除此之外，白酒企業(yè)還應(yīng)當(dāng)定期收集消費(fèi)者的建議并予以分析，對(duì)于消費(fèi)者的合理訴求，要盡可能地滿足，只有這樣才會(huì)增加客戶的黏性，也可借助消費(fèi)者之口提高自身在市場(chǎng)中的口碑，從而提高自身在銷售環(huán)節(jié)投入成本帶來的效益，變相地從消費(fèi)者這一外部?jī)r(jià)值鏈中實(shí)現(xiàn)自身戰(zhàn)略成本管理的優(yōu)化，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

四、結(jié)語

本文從價(jià)值鏈與戰(zhàn)略成本管理的內(nèi)涵出發(fā)，分析白酒企業(yè)當(dāng)前成本管理存在的問題并提出建議?？梢钥闯觯诋?dāng)前的白酒市場(chǎng)中，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，白酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)清市場(chǎng)形勢(shì)，做好戰(zhàn)略定位，對(duì)于自身的內(nèi)外部?jī)r(jià)值鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的仔細(xì)分析，壓降隱形成本，對(duì)比成本投入與收益的關(guān)系，從而更好地實(shí)現(xiàn)自身的成本優(yōu)化管理。