樊亞杰（新絳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西運(yùn)城 043100）

新絳油桃產(chǎn)業(yè)面積5 萬畝（3335 hm2）以上，其中日光溫室大棚油桃近2 萬畝（1334 hm2），設(shè)施油桃的發(fā)展使得銷售期從每年4 月底開始持續(xù)到8 月底結(jié)束，年產(chǎn)值達(dá)2.95 億元，人均收入達(dá)7000 余元，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)使其走出國門進(jìn)入國際市場。近年來，因?yàn)?zāi)害氣候條件的影響，大田產(chǎn)量不保證、品質(zhì)效益不高，而設(shè)施油桃優(yōu)勢凸顯，如反季節(jié)銷售效益高、抵御自然災(zāi)害保證產(chǎn)量、水肥一體化及溫控設(shè)施設(shè)備投工少、省時(shí)省力等。特別是2022 年設(shè)施油桃產(chǎn)值達(dá)到3 萬元/667 m2，農(nóng)戶對發(fā)展設(shè)施油桃興趣高漲（圖1）。

圖1 設(shè)施油桃

產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

自然優(yōu)勢得天獨(dú)厚

新絳縣地處黃土高原，汾河穿境而過，土壤肥沃，水利條件優(yōu)越，有著良好的干鮮水果栽植條件，極有利于油桃的產(chǎn)業(yè)化栽培。地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達(dá)，氣候溫和，為發(fā)展設(shè)施油桃提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。

扶持政策有力推動(dòng)

政府為促進(jìn)設(shè)施油桃發(fā)展出臺了一系列扶持優(yōu)惠政策，極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民發(fā)展設(shè)施油桃的積極性，投資熱情日益高漲。依托運(yùn)城果業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和政策優(yōu)勢，與科研機(jī)構(gòu)、高等院校積極合作，引進(jìn)新品種、推廣新技術(shù)、創(chuàng)建出口基地、拓寬銷售渠道、舉辦桃花節(jié)及油桃節(jié)等助推新絳油桃品牌塑造，為實(shí)現(xiàn)設(shè)施油桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下有力的發(fā)展基礎(chǔ)。新絳縣萬安鎮(zhèn)、陽王鎮(zhèn)已經(jīng)成為全國重要的油桃生產(chǎn)基地，培育壯大了一批專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，在萬安建設(shè)集試驗(yàn)、示范、推廣為一體的現(xiàn)代化示范園，輻射帶動(dòng)農(nóng)民引進(jìn)新品種，使用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，為農(nóng)民提供技術(shù)化服務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管到位

新絳縣是全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣，通過實(shí)施“節(jié)肥增效”“配方施肥”“減少化肥用量，增施有機(jī)肥”“減少農(nóng)藥施用”等措施，堅(jiān)持保安全提品質(zhì)一起抓，在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上下功夫。2006 年通過了國家農(nóng)業(yè)部萬畝標(biāo)準(zhǔn)化油桃生產(chǎn)基地和千畝有機(jī)油桃生產(chǎn)基地資格認(rèn)證；2015 年獲得澳大利亞出口認(rèn)證；2017 年首次出口迪拜；2018 年通過國家綠色食品認(rèn)證。培育壯大的萬安仙果品專業(yè)合作社有通過太原海關(guān)檢疫，獲得出境水果果園登記證書（圖2）。

圖2 出境水果果園登記證書

高質(zhì)高效管理技術(shù)

選地

依據(jù)油桃休眠期較短，萌芽開花早、喜陽光、不耐陰、怕淹、不適于黏土等特性，應(yīng)選擇小氣候較好、背風(fēng)向陽，土質(zhì)疏松、肥沃、通氣排水較好的未種過薔薇科植株的地塊，前茬作物若是薔薇科，如桃、蘋果、梨、櫻桃等應(yīng)適時(shí)休耕、輪作。

種植建棚

新絳縣現(xiàn)有兩種設(shè)施栽培類型，即日光溫室與拱棚（冷棚），日光溫室東西走向，坐北向南，方向以朝南偏西不超過10℃且不宜與冬季盛行風(fēng)向垂直為宜，這樣可以充分利用太陽能，延長日照時(shí)間；冷棚南北走向，面積比較日光溫室大；日光溫室比冷棚能早上市10 天左右；冷棚比日光溫室大投資少。

設(shè)施栽培品種建議選擇休眠淺、需冷量低、花粉多、品質(zhì)好的極早熟或早熟優(yōu)良品種，依據(jù)品種長勢、設(shè)施類型設(shè)計(jì)行間距，合理密植。先在準(zhǔn)備建大棚的位置上栽植選定的品種，再建大棚。設(shè)施油桃重點(diǎn)要控制樹高、枝展和枝量。栽植當(dāng)年以增加枝量為主，可通過摘心來實(shí)現(xiàn)。以后管理多以減少枝量為主，摘心控制枝的長度和長勢。

管理技術(shù)

適時(shí)扣棚

扣棚前需進(jìn)行修剪，疏除直立枝、密生枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝，盡量留中庸枝。在桃樹進(jìn)入休眠期后，低溫7℃以下90% 品種持續(xù)時(shí)間至少550 h 以上，滿足通過自然休眠條件，才能正常萌芽開花。

溫濕度管理

設(shè)施栽培溫、濕度管理很重要，設(shè)施棚內(nèi)溫、濕度相對較高，易滋生病菌生長，生長關(guān)鍵期溫、濕度管理情況如表1。

表1 設(shè)施油桃生育期溫、濕度管理適宜范圍

施肥灌溉

早秋施基肥，以發(fā)酵優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，施有機(jī)肥20～25 kg/株，如雞糞施10～15 kg/株，施肥方式在行間挖通溝將肥均勻施入，再將溝填平。注意施雞肥時(shí)一定要熟化后施入，以免地下害蟲為害弱枝等。早期追肥以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。有桃形，無桃味的原因之一是片面追求產(chǎn)量，使用化肥量大，灌水量多等。

根據(jù)植株生長，在生長關(guān)鍵期，適時(shí)進(jìn)行澆水：①萌芽和開花期時(shí)，升溫初施肥后應(yīng)灌1 次透水，稍干后全棚覆蓋地膜；②坐果后，為使幼果迅速生長，必須保持土壤有充足的水分，隨時(shí)觀測土壤墑情，少量多次均衡灌水；③硬核期桃對水分敏感。水分不足容易引起幼果脫落，應(yīng)適時(shí)灌小水；④采完果修剪后，要進(jìn)行施肥和灌透水。

花果管理及病蟲害防治

由于棚內(nèi)濕度大，通透性差，不利于授粉受精，應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉，或花期放蜂。花后兩周開始疏果，注意選留果的位置及發(fā)育狀況，不留小果、畸形果、并生果、病蟲果。桃樹病蟲害種類較多，要做到早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早治療，以減少化學(xué)防治的病蟲害防治中的份額。堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治為輔盡量減少打藥，同時(shí)嚴(yán)格控制不使用違禁藥品。

采收

根據(jù)品種特性、貯運(yùn)條件、消費(fèi)習(xí)慣分批采收。有桃形，無桃味的另一方面原因是在管理過程中過分追求產(chǎn)品的耐貯運(yùn)性，致使品種風(fēng)味不足；果實(shí)采收成熟度不夠，風(fēng)味品質(zhì)不能充分表現(xiàn)。

發(fā)展瓶頸

新絳縣設(shè)施油桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然成績喜人，但與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展要求還有一定差距，存在一定問題，主要表現(xiàn)在如下4 個(gè)方面。

基礎(chǔ)設(shè)施不完善 產(chǎn)業(yè)不強(qiáng)

長期以來，由于重生產(chǎn)、輕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有規(guī)模，但組織化程度不高，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)不完善，加之各類服務(wù)組織的不健全，增產(chǎn)增效空間還很大。雖然政府通過引導(dǎo)和實(shí)踐，使設(shè)施油桃品質(zhì)好、質(zhì)量高、效益好，部分農(nóng)民對設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)有一定的認(rèn)知，表現(xiàn)出積極的態(tài)度和較高的熱情，但由于設(shè)施農(nóng)業(yè)投資較大，而農(nóng)民籌資能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，所以大部分農(nóng)民持有觀望態(tài)度。

品種單一老化 品質(zhì)不高

新絳縣設(shè)施油桃品種主要集中在‘中油4號’‘中油6 號’，品種老化、單一等，品質(zhì)質(zhì)量不高，量大而不優(yōu)等問題。具體表現(xiàn)為近年來市場消費(fèi)者普遍反映上市早期的油桃存在口感不甜、香氣不足等問題。

種植技術(shù)更新不及時(shí)

近年來，通過宣傳、輻射帶動(dòng)，設(shè)施油桃效益高，部分農(nóng)戶轉(zhuǎn)變思想觀念，改良品種，但更新后的設(shè)施大棚出現(xiàn)植株黃葉、長不大現(xiàn)象，這可能是植物的自毒現(xiàn)象，因農(nóng)戶種植面積有限，更換的新品種下茬同種、同科植物所致。有農(nóng)民經(jīng)過培訓(xùn)了解到，經(jīng)過休眠，植株可以開花結(jié)果，為提早上市，通過摘葉的方式，希望植株提早進(jìn)入休眠期，盡早開花結(jié)果，但農(nóng)戶不清楚的是達(dá)到桃樹所需冷量，才能正常萌芽開花。

銷售信息不暢 產(chǎn)業(yè)鏈不完善

雖然新絳縣有通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部萬畝油桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，有通過海關(guān)部門檢測的出口基地認(rèn)證，在生產(chǎn)上有優(yōu)勢，但設(shè)施油桃產(chǎn)品有易腐爛，貯藏時(shí)間短等特點(diǎn)，而新絳縣設(shè)施油桃存在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善、市場管理不規(guī)范、流通領(lǐng)域信息不通暢等方面的問題，導(dǎo)致產(chǎn)品上市集中，同天不同時(shí)段收購價(jià)格有差別，顧客賺取差價(jià)，農(nóng)戶的高收入不能保證。

發(fā)展建議

加大政策扶持力度

按照中央關(guān)于禁止耕地“非農(nóng)化”、防止耕地“非糧化“的規(guī)定要求，明確耕地利用優(yōu)先，一定程度影響了設(shè)施油桃的建設(shè)。增加畝產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)高收益。設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展初期，建設(shè)設(shè)施油桃大棚成本高，日光溫室油桃建設(shè)投資平均6 萬元/667 m2，冷棚油桃建設(shè)投資平均3 萬元/667 m2，農(nóng)業(yè)相關(guān)部門可積極與銀行合作，為農(nóng)戶提供貸款優(yōu)惠，投入人力財(cái)力，請銀行專業(yè)人員講解好貸款優(yōu)惠政策，并做好宣傳工作。

充分發(fā)揮人才作用

設(shè)施油桃效益高，但環(huán)境條件需人為創(chuàng)造與控制，這對設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)提出了新的挑戰(zhàn)，對生產(chǎn)者、管理者的文化、技術(shù)有更高的要求。一方面對現(xiàn)種植設(shè)施油桃農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使得農(nóng)戶在生產(chǎn)管理方面的知識可以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，樹立產(chǎn)品更新意識，以保障市場上早期供應(yīng)的油桃產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量。同時(shí)應(yīng)吸納“新鮮血液”，吸引園藝、設(shè)施專業(yè)畢業(yè)人群返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，同時(shí)應(yīng)建立人才培育機(jī)制，搭建信息服務(wù)平臺，開展在線教育培訓(xùn)，讓設(shè)施油桃種植后繼有人。

多元化合作模式輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增加收入

電商的興起，直播帶貨應(yīng)運(yùn)而生，有不少的農(nóng)戶利用網(wǎng)絡(luò)，在農(nóng)忙時(shí)節(jié)、豐收時(shí)節(jié)，在田間地頭直播，一方面消費(fèi)者看到果農(nóng)生產(chǎn)過程，對產(chǎn)品放心；另一方面銷售了自己的產(chǎn)品，減少中間商賺差價(jià)，增加農(nóng)戶收益。萬安仙果品專業(yè)合作社善于抓住時(shí)機(jī)，充分發(fā)揮合作社作用，做大做強(qiáng)品牌，搭建銷售平臺，通過直播帶貨農(nóng)戶平均收入增加400 元/667 m2。宣傳并推行“市場+合作社+農(nóng)戶+高?！钡慕?jīng)營模式，農(nóng)戶進(jìn)行田間管理，合作社提供技術(shù)指導(dǎo)，市場提供銷售平臺，高等院校、科研院所應(yīng)及時(shí)通過下鄉(xiāng)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)問詢等方式及時(shí)了解設(shè)施油桃種植生產(chǎn)中存在的問題及困難，提供相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)，從品種更新到種植生產(chǎn)，再到市場銷售，帶動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)效益的提升。

總結(jié)

隨著居民生活水平的提高，人們對食品的質(zhì)量要求也越來越高，日常生活中也更加注重均衡飲食。油桃光滑無毛，食用方便，富含營養(yǎng)價(jià)值高，深受大眾喜歡，市場反季節(jié)供應(yīng)油桃，不僅滿足消費(fèi)者的需要，還能提高農(nóng)戶收益，種植設(shè)施油桃，當(dāng)年扣棚當(dāng)年收益，農(nóng)戶每年人均收入7000元，建設(shè)冷棚一年可收回成本，是高效作物。通過不斷提高設(shè)施油桃管理水平，建立和完善銷售信息平臺，補(bǔ)齊設(shè)施油桃產(chǎn)銷的短板，才能使鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，人民生活滿足富裕。