王莉莉，唐現(xiàn)文，李 艷，甄 霆

(江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

0 引言

自2020年7月1日起，我國正式停止生產(chǎn)、進口、經(jīng)營、使用部分藥物添加劑，“禁抗令”正式生效(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告)。因此，探索綠色、高效、安全的抗生素替代品成為目前飼料添加劑領(lǐng)域的研究熱點。丁酸鈉作為一種促生長飼料添加劑，是正丁酸的鈉鹽，其在動物機體內(nèi)會釋放出丁酸，具有促進腸道消化吸收功能、提高生產(chǎn)性能、增強機體免疫力、改善腸道微環(huán)境等功能。因此，丁酸鈉在眾多抗生素替代品中具有很大的優(yōu)勢。本文主要針對丁酸鈉的性質(zhì)機理以及近年來其在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用進行簡單綜述，以期為合理應(yīng)用丁酸鈉提供理論依據(jù)。

1 丁酸鈉的理化性質(zhì)

2 丁酸鈉的類型

丁酸鈉可以分為粉劑丁酸鈉和包被丁酸鈉。粉劑丁酸鈉具有流動性差、易吸潮、易結(jié)塊等缺點，并且在飼料的貯存、混合、制粒工藝過程中或者因生產(chǎn)和使用環(huán)境中的溫度、濕度的差異，都會造成丁酸鈉的損失，降低使用效果。因此，常會對丁酸鈉進行包被處理，使其更加穩(wěn)定，不易因外界環(huán)境而損失。包被丁酸鈉作為一種新型添加劑，可根據(jù)不同動物的需求制成不同粒度的產(chǎn)品，提高動物的生產(chǎn)性能，在動物生產(chǎn)實踐中被廣泛應(yīng)用。

3 丁酸鈉的作用及機理

3.1 提高生長性能

丁酸鈉能夠促進雞小腸黏膜的發(fā)育、胃腸道細胞的增殖成熟和消化液的分泌，從而提高雞的飼料轉(zhuǎn)化率和生長性能。其主要機理為丁酸鈉可被水解為丁酸，是結(jié)腸上皮細胞主要的能量來源，這些能量在修復(fù)損傷的腸道組織非常關(guān)鍵。丁酸鈉還能促進畜禽的生長和胃腸道發(fā)育，主要表現(xiàn)在促進腸上皮細胞的分化與成熟，提高腸絨毛高度，維護腸上皮細胞結(jié)構(gòu)的完整性，從而提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。另外，丁酸鈉依靠其固有的特殊奶酪酸敗樣氣味，對動物具有很強的誘食性，將丁酸鈉添加于飼料中，可以提高雞的采食量，提高其生產(chǎn)效率。

3.2 增強免疫機能

腸黏膜是動物機體預(yù)防外界環(huán)境感染的一道重要防線，丁酸鈉可以提高腸道黏膜免疫力，從而提高動物的免疫水平。腸道的第一道屏障為機械屏障，由腸上皮細胞和腸黏液組成，這些免疫細胞主要包括淋巴細胞、杯狀細胞和肥大細胞等，能夠分泌黏液，形成天然的保護層。王繼鳳等研究表明，日糧中添加丁酸鈉可以顯著增加肉雞小腸肥大細胞、上皮內(nèi)淋巴細胞和杯狀細胞數(shù)，增強腸黏膜的屏障功能，極大改善腸道黏膜免疫水平，使動物機體的免疫能力得到提高[1]。Leonel等研究表明，丁酸鈉促使腸上皮中產(chǎn)生黏蛋白，并能夠增加結(jié)腸黏膜的防御屏障[2]。張衛(wèi)輝等研究表明，丁酸鈉在動物腸道中水解成的丁酸可抑制NF-kB-III復(fù)合物中分離出NF-kB，從而抑制其進入細胞核，使炎癥細胞因子的mRNA不能得到表達，最終抑制炎癥反應(yīng)，提高免疫機能[3]。

3.3 改善腸道微環(huán)境

4 丁酸鈉在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1 丁酸鈉在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

丁酸鈉作為一種促生長添加劑，具有提高肉雞生長性能和促進腸道健康的作用。在飼料中添加丁酸鈉，可增加動物的日增重，提高生產(chǎn)性能，因此在肉雞飼料中被廣泛應(yīng)用。劉馨憶的研究表明，日糧中添加500 mg/kg和1 000 mg/kg的包被丁酸鈉可降低肉仔雞的平均日采食量和料重比，促進消化吸收能力，提高肉仔雞的生長性能，且以添加量為500 mg/kg的包被丁酸鈉效果較好，還可顯著降低肉仔雞血清中的IL-1β和IL-6的含量，增加IL-10和IgM的含量，而IL-1β和IL-6是參與炎癥反應(yīng)的介質(zhì)，IL-10是炎癥抑制因子，所以丁酸鈉可以抑制炎癥反應(yīng)的發(fā)生，提高肉雞機體的免疫水平[5]。潘文武等的研究表明，日糧中添加0.5%的丁酸鈉可顯著提高22～42日齡肉雞的日增重，提高飼料效率。另外，在日糧中添加0.5%和1.0%的丁酸鈉，42日齡肉雞新城疫和綿羊紅細胞抗體滴度顯著提高，這表明丁酸鈉在抗原暴露后期能夠調(diào)節(jié)B細胞和T細胞，起到調(diào)節(jié)宿主免疫的功能[6]。另外，李響等的試驗表明，在肉雞未處于高度潔凈的生長環(huán)境中時，添加丁酸鈉能夠顯著提高肉雞生長性能[7]。

4.2 丁酸鈉在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

丁酸鈉具有提高蛋雞產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)的作用。劉文峰等在270日齡產(chǎn)蛋雞飼糧中添加100 mg/kg丁酸梭菌和500 mg/kg丁酸鈉，飼喂5周后，狼山雞、蘆花雞、北京油雞的產(chǎn)蛋率均有顯著提高，狼山雞的雞蛋雀斑有一定的改善，且蘆花雞和北京油雞的蛋品質(zhì)有所提高[8]。張碩的研究表明，在仙居雞的日糧中添加500 mg/kg的包被丁酸鈉，能夠顯著提高仙居雞的產(chǎn)蛋率，且對降低平均日采食量和料蛋比有作用。同時添加500 mg/kg的竹葉黃銅和500 mg/kg的包被丁酸鈉，能夠顯著提高平均蛋重、蛋白高度和哈夫單位，顯著降低蛋黃比例。另外，添加丁酸鈉能夠顯著提高仙居雞血清中的IgA、IgG、IL-2、IL-6和IFN-γ的水平，提高仙居雞的免疫功能[9]。周磊等在羅曼蛋種雞的日糧中添加500 g/t的微囊丁酸鈉，研究表明，飼糧中添加微囊丁酸鈉，能夠延長蛋種雞的產(chǎn)蛋高峰期，從而提高正品蛋率和產(chǎn)蛋率。另外，丁酸鈉在蛋雛雞的生長發(fā)育等方面也有促進作用[10]。潘迎麗等的研究表明，添加500 mg/kg的丁酸鈉可提高0～42日齡蛋雛雞的日增重，降低料肉比，其在蛋雛雞生長發(fā)育、增加飼料報酬等方面效果顯著，可廣泛應(yīng)用于蛋雛雞生長階段[11]。

5 結(jié)語

丁酸鈉作為一種酸化劑類新型飼料添加劑，對畜禽的生長發(fā)育具有多方面的調(diào)節(jié)作用，既可提高生產(chǎn)性能、改善飼料利用率，還可增強畜禽機體免疫力，改善腸道微生態(tài)平衡，由此看出丁酸鈉在一定程度上可以起到替代抗生素的作用，但想要完全替代抗生素，還需進一步對包被丁酸鈉以及丁酸鈉和其他微生態(tài)制劑等聯(lián)用的應(yīng)用進行深入研究，才能有效發(fā)揮丁酸鈉這種無害飼料添加劑的作用，為其在飼料加工業(yè)中的合理使用提供參考。