錢怡楊

摘要：幼兒園組織開(kāi)展面食制作活動(dòng)，有利于增強(qiáng)孩子們對(duì)于中國(guó)面食文化的認(rèn)識(shí)，了解生活中面食制作的基本流程，提升孩子們的實(shí)踐動(dòng)手能力，激發(fā)其創(chuàng)造性思維。本文將首先介紹幼兒園開(kāi)展面食制作活動(dòng)的意義，其次將重點(diǎn)論述幼兒園將如何組織和實(shí)施好面食制作活動(dòng)，讓孩子們?cè)诨顒?dòng)中感受到中國(guó)面食文化的魅力。

關(guān)鍵詞：大班幼兒;面食制作;教學(xué)活動(dòng);策略

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

幼兒園教育應(yīng)當(dāng)尊重幼兒的人格和權(quán)利，尊重幼兒的身心發(fā)展規(guī)律，以游戲?yàn)榛镜慕虒W(xué)方式，實(shí)現(xiàn)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展，這是國(guó)家對(duì)于幼兒園教育工作的基本方略。幼兒園組織實(shí)施面食制作活動(dòng)，有利于讓孩子們體驗(yàn)到生活中的樂(lè)趣，感受到中國(guó)面食文化的博大精深，進(jìn)而促進(jìn)其全面發(fā)展，提高綜合素質(zhì)。

1.面食制作活動(dòng)的意義

面食，是指主要以面粉制作而成的食物。由于不同的地理氣候和人文環(huán)境，中國(guó)不同地區(qū)誕生了風(fēng)味迥異的面食種類，進(jìn)而形成了悠久的面食文化。幼兒園開(kāi)展面食制作活動(dòng)，一是有利于孩子們對(duì)于面食有著基本的生活認(rèn)知，感受到面食制作的艱辛;二是讓孩子們參與面食制作活動(dòng)，有利于提升他們動(dòng)手能力，發(fā)揮他們的創(chuàng)新思維;三是有利于加強(qiáng)幼兒園和家長(zhǎng)的交流合作，讓家長(zhǎng)參與到面食制作活動(dòng)，培養(yǎng)良好和諧的家庭關(guān)系，進(jìn)而傳授給家長(zhǎng)幼兒教育的實(shí)用經(jīng)驗(yàn);四是讓孩子們感受到中國(guó)傳統(tǒng)面食文化的魅力，對(duì)于自己的家鄉(xiāng)和祖國(guó)的飲食特點(diǎn)有更加清晰的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而提升孩子們對(duì)于中國(guó)文化的認(rèn)同感。

2.面食制作活動(dòng)的組織實(shí)施

如何組織和實(shí)施好幼兒園的面食制作活動(dòng)？無(wú)論從活動(dòng)的事先準(zhǔn)備，到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的制作過(guò)程，從傳授孩子們基本的面試知識(shí)，到與家長(zhǎng)想成良好的溝通交流，都需要幼兒園老師進(jìn)行細(xì)致的安排，方能實(shí)現(xiàn)幼兒園面食制作活動(dòng)開(kāi)展的意義。

2.1幼兒的事先傳授

面食制作活動(dòng)的目的，不僅僅是讓孩子們了解面食制作的基本流程，而且需要讓孩子們體會(huì)到中國(guó)面食文化的魅力。因而在活動(dòng)開(kāi)始之前，教師需要讓孩子們對(duì)于活動(dòng)內(nèi)容有一個(gè)基本的了解，知道即將開(kāi)展的面食制作活動(dòng)都需要哪些準(zhǔn)備，提高學(xué)生們參與活動(dòng)的積極性。

首先通過(guò)視頻資料讓孩子們對(duì)于中國(guó)面食有一個(gè)基本了解，面食都有哪些種類，除了日常的面條、饅頭、油條、燒餅、餃子、包子等，還有哪些，引發(fā)孩子們的積極討論，從自己身邊出發(fā)，思考自己面食的種類構(gòu)成。同時(shí)了解到不同地區(qū)面食是存在差異的，中國(guó)北方地區(qū)和南方地區(qū)涉及面食的飲食習(xí)慣究竟存在哪些不同，甚至引發(fā)孩子們思考為何會(huì)出現(xiàn)這樣的不同。

其次通過(guò)視頻資料讓孩子們知道面食的基本制作流程，了解制作面食都需要準(zhǔn)備哪些食材和工具，認(rèn)識(shí)到即便是面食，也存在著小麥粉、高粱粉、豆面、蕎麥面、筱面等眾多差異，從而體會(huì)到中國(guó)面食文化的博大精深。

最后提供幾種常見(jiàn)的面食種類，讓孩子們進(jìn)行選擇。依據(jù)活動(dòng)中制作面食的不同，將孩子們分成幾個(gè)面食小組，等面食制作完成之后，評(píng)選出面食制作活動(dòng)中表現(xiàn)最優(yōu)秀的孩子，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

2.2家長(zhǎng)的事先溝通

幼兒園的面食制作活動(dòng)，本身需要家長(zhǎng)的積極參與，這樣既能讓家長(zhǎng)們了解幼兒園的日常教育內(nèi)容，了解孩子們?cè)谟變簣@的表現(xiàn)情況，又能增加家長(zhǎng)與幼兒園的溝通交流，使其汲取良好的育兒經(jīng)驗(yàn)，甚至在活動(dòng)中進(jìn)一步培養(yǎng)家庭關(guān)系，因而幼兒園需要實(shí)現(xiàn)與家長(zhǎng)的良好溝通，爭(zhēng)取讓所有的孩子、家長(zhǎng)都能夠參加此次活動(dòng)。

教師首先需要就面食制作活動(dòng)建立一個(gè)家長(zhǎng)群，讓每一位家長(zhǎng)都在其中，提供一個(gè)教師與家長(zhǎng)間，家長(zhǎng)們之間都能夠有效溝通的渠道;其次確定每位家長(zhǎng)都能夠參加面食制作活動(dòng)的時(shí)間，爭(zhēng)取讓每一位家長(zhǎng)和孩子都能夠參加此次活動(dòng);然后就本次面食制作活動(dòng)的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的介紹，提醒家長(zhǎng)需要攜帶哪些制作材料和工具，公告活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn);最后教師需要和家長(zhǎng)們時(shí)時(shí)保持溝通，幫助他們解決可能遇到的各項(xiàng)問(wèn)題。

2.3面食的現(xiàn)場(chǎng)制作

面食制作活動(dòng)，是為了讓孩子們了解中國(guó)面食文化的豐富多彩，同時(shí)鍛煉孩子們的動(dòng)手能力，調(diào)動(dòng)孩子們的創(chuàng)新性思維，讓他們?cè)诨顒?dòng)中學(xué)習(xí)到蒸、煮、烹等面食制作工藝。本次的面食制作活動(dòng)將分三場(chǎng)進(jìn)行，讓孩子們充分感受到面食的魅力。

第一場(chǎng)面食制作活動(dòng)，是教師們展示面食的制作過(guò)程。教師們首先準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，向家長(zhǎng)和孩子們展示面食的制作過(guò)程，然后將最后的成品進(jìn)行展覽，讓孩子們猜測(cè)教師制作的面食的名稱，再由孩子們進(jìn)行品嘗，說(shuō)出自己的感受，了解不同面食的特點(diǎn)是什么，感受面食不同的制作方法。

第二場(chǎng)面食制作活動(dòng)，是由家長(zhǎng)主導(dǎo)，孩子們進(jìn)行輔助，準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，對(duì)食材進(jìn)行整理，由家長(zhǎng)進(jìn)行講解，孩子在旁學(xué)習(xí)和提供輔助，讓孩子們切身體會(huì)到面食從無(wú)到有的過(guò)程，了解其中的制作技巧，等制作結(jié)束之后，由孩子們進(jìn)行品嘗，最后進(jìn)行打分，選出味道最好的面食，給予家長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)。

第三場(chǎng)面食制作活動(dòng)，是由孩子們主導(dǎo)，家長(zhǎng)進(jìn)行輔助，首先讓孩子們自己準(zhǔn)備食材，家長(zhǎng)在旁觀察，并提供幫助，其次開(kāi)始就選擇面食的種類，開(kāi)始自己的制作過(guò)程，最后讓孩子們發(fā)揮自己的想象力，讓孩子們將自己的面食制作成最想要的形態(tài)，如貓耳朵、團(tuán)團(tuán)、包子等等，最后由家長(zhǎng)和教師，從孩子的制作過(guò)程，成品的創(chuàng)新度，面食的味道等方面進(jìn)行評(píng)比，選擇出最優(yōu)秀的面食制作者，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。

隨著三場(chǎng)面食制作活動(dòng)結(jié)束，讓孩子們彼此品嘗自己的制作成果，讓家長(zhǎng)和教師進(jìn)行交流此次活動(dòng)需要進(jìn)行哪些改進(jìn)，如何才能達(dá)到更好的教育效果，甚至可以傳授家長(zhǎng)相關(guān)的教育經(jīng)驗(yàn)，讓家長(zhǎng)在日常的生活中，有意識(shí)地讓孩子們參與到日常生活之中，開(kāi)始動(dòng)手制作簡(jiǎn)單的食物，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力，傳承中國(guó)優(yōu)秀的美食文化。

結(jié)束語(yǔ)：

幼兒園開(kāi)展具有實(shí)踐性和趣味性的活動(dòng)有利于從小培養(yǎng)孩子們各方面的能力，使其在趣味中體會(huì)到學(xué)習(xí)的魅力。幼兒園面食制作活動(dòng)，其意義不僅如此，還有利于讓孩子們感受到中國(guó)傳統(tǒng)面食文化的魅力，增強(qiáng)對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同。從活動(dòng)中，家長(zhǎng)們需要了解到的是要讓孩子們參與到日常家庭生活中，引導(dǎo)他們從身邊的小事做起，在潛移默化中積累各種生活經(jīng)驗(yàn)，提升各方面的能力，而非將孩子保護(hù)在自己的羽翼之下，這樣不利于孩子未來(lái)的成長(zhǎng)。各類實(shí)踐性活動(dòng)，是孩子成長(zhǎng)的階梯。

參考文獻(xiàn)

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