文·晉浩天

在全球范圍內，過量攝入食鹽（每天攝入超過5克）導致每年300萬人死于心臟病、腦卒中和相關疾病。

北京大學臨床研究所武陽豐教授與澳大利亞喬治全球健康研究院布魯斯·尼爾教授團隊的最新研究發(fā)現(xiàn)，中國人在做飯時，只要將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡（即所有的死亡，無論什么原因引起的死亡）風險。

武陽豐教授介紹道：“吃鹽過多導致大量的人群患高血壓，而后又進一步導致腦卒中、心臟病以及過早死亡頻發(fā)。千百年來形成的飲食習慣和飲食文化，使許多人很難改掉高鹽飲食習慣和重口味。根據(jù)歷年的全國營養(yǎng)調查數(shù)據(jù)，與世界多數(shù)國家相比，我國居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低。因此，低鈉鹽尤為適合我國人群。通過把普通食鹽換成低鈉鹽，我們可以挽救中國乃至全球數(shù)百萬人的生命，同時讓他們吃得香且活得長?！?/p>