遷西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 李付春

由于我國居民生活質(zhì)量的持續(xù)提升，人們對于食品質(zhì)量的需求也進(jìn)一步提高，在此過程中各種健康食品與綠色食品開始受到了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。然而目前市場中的食品質(zhì)量依然和人們的實(shí)際需求之間存在著較大的差距，過去幾年里我國頻繁出現(xiàn)食品安全質(zhì)量的問題，這些問題涵蓋了食品生活的不同方面。為了切實(shí)有效地實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對于健康食品的需求，我們需要從源頭上做起，切實(shí)有效地保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量。分析相關(guān)機(jī)構(gòu)所提供的調(diào)查報(bào)告可以發(fā)現(xiàn)，和綠色植物市場相比，畜產(chǎn)品的發(fā)展速度依然較為緩慢，而畜產(chǎn)品本身的安全無法得到保障時(shí)是畜產(chǎn)品無法正常發(fā)展的主要因素之一。通常情況下畜產(chǎn)品由最初的生產(chǎn)到被消費(fèi)者購買，需要經(jīng)歷包括生產(chǎn)、運(yùn)輸在內(nèi)的一系列流程，而畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量也會(huì)受到許多不同因素的影響，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)作為畜產(chǎn)品安全問題的源頭，對于畜產(chǎn)品的整體質(zhì)量起到了決定性的影響。因此本文從動(dòng)物飼養(yǎng)管理的角度深入探討了當(dāng)前畜產(chǎn)品質(zhì)量管理過程中存在的幾點(diǎn)問題，分析了我國動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的安全隱患，并在此基礎(chǔ)上給出相應(yīng)的防范措施。

一、動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的安全隱患

（一）飼養(yǎng)環(huán)境

許多研究表明，畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)受到飼養(yǎng)環(huán)境的影響，其影響程度約為20%-30%，在動(dòng)物成長繁衍的過程中，飼養(yǎng)工作者需要對其所處環(huán)境的濕度、光照條件、氣溫等不同方面制定出一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，若飼養(yǎng)環(huán)境無法滿足動(dòng)物的實(shí)際需求，便會(huì)對其正常的發(fā)育造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，導(dǎo)致各種疾病產(chǎn)生，同時(shí)各種類型的畜產(chǎn)品對于環(huán)境的需求也存在一定的差異性，所以在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理的過程中，也應(yīng)當(dāng)依據(jù)動(dòng)物習(xí)性營造出相對應(yīng)的養(yǎng)殖環(huán)境，并切實(shí)有效的做到污染防治工作。

如今規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的主流，同時(shí)由于我國居民對于畜產(chǎn)品的需求量不斷提升，我國畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)大，對于規(guī)模化的畜牧業(yè)生產(chǎn)而言，對其造成影響的主要因素分別在于自身污染與外源性污染兩種類型，所以在動(dòng)物飼養(yǎng)管理時(shí)，養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)對動(dòng)物的各種排泄物進(jìn)行及時(shí)有效的處理，許多動(dòng)物的排泄物中都會(huì)攜帶大量的病原體與細(xì)菌，這些微生物的存在會(huì)形成大量的污染性物質(zhì)，進(jìn)而對動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，同時(shí)各種病原菌的存在也會(huì)引發(fā)疫?。欢庠葱晕廴緞t主要指對動(dòng)物健康造成破壞的外來污染。舉例而言，人類在開展工業(yè)與農(nóng)業(yè)活動(dòng)中形成的廢氣與廢水均屬于外源性污染，因此為了營造出優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的安全管理，確保動(dòng)物的生長環(huán)境不會(huì)受到外來污染的影響。

（二）飼料

在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)的過程中，飼料是最為重要的投入品之一，而飼料的質(zhì)量也會(huì)對動(dòng)物的健康造成關(guān)鍵性的影響。為動(dòng)物提供足夠安全的飼料是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的主要保障，然而由于當(dāng)前我國許多養(yǎng)殖戶在采購飼料時(shí)選擇了存在安全質(zhì)量問題的產(chǎn)品，因此畜產(chǎn)品安全問題也因此而不斷產(chǎn)生，可能會(huì)對飼料安全性造成負(fù)面影響的因素涵蓋以下幾點(diǎn)：首先，飼料的原材料受到污染，目前在進(jìn)行飼料生產(chǎn)的過程中，許多原料中都會(huì)存在著各種農(nóng)藥與除草劑的殘留物，這些物質(zhì)在進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)之后會(huì)對動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重的破壞；其次是一些飼料的生產(chǎn)者會(huì)在其產(chǎn)出的飼料中加入各種違禁藥物，例如防腐劑、鎮(zhèn)靜劑等，這些藥物會(huì)使得動(dòng)物的健康受到影響，此外這些藥物大多難以排出，因此人們在食用了攜帶藥物的畜產(chǎn)品之后，造成身體損傷；最后是微量元素過量的問題，微量元素對于動(dòng)物的健康成長具有顯著的積極作用，然而為了促進(jìn)動(dòng)物成長而在飼料中添加過多的微量元素，則會(huì)對畜產(chǎn)品的質(zhì)量造成負(fù)面影響。

（三）疫病

疫病的防治對于動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作而言具有重要的意義，目前在我國范圍流行最廣且最為常見的疫病包括寄生蟲和各種傳染病，這些疫病會(huì)使得規(guī)?；B(yǎng)殖受到致命的打擊。為了切實(shí)有效地實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的疫病防治工作，需要理解目前我國的疫病防治現(xiàn)狀。目前我國對于動(dòng)物飼養(yǎng)管理中疫病防治的宣傳工作并不到位，也沒有制定一套科學(xué)有效的防疫制度。許多養(yǎng)殖戶并不了解各種疫苗的作用，因而不重視動(dòng)物疫苗注射，導(dǎo)致動(dòng)物罹患各種疾病。而在動(dòng)物患病之后，許多養(yǎng)殖戶為了保障其收益不受損而隨意使用抗生素，最終使得動(dòng)物體內(nèi)的病原菌出現(xiàn)抗藥性，對畜牧產(chǎn)品的健康造成了嚴(yán)重的危害。與此同時(shí)，對患病動(dòng)物沒有進(jìn)行規(guī)范的用藥，導(dǎo)致其體內(nèi)出現(xiàn)藥物的殘留，也會(huì)使得畜產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)重受損，威脅消費(fèi)者的身體健康。

（四）監(jiān)管不到位

當(dāng)前我國在開展針對養(yǎng)殖業(yè)的安全監(jiān)管時(shí)采取了多頭管理的方法，包括工商、畜牧、食藥監(jiān)等部門全都參與其中，舉例而言，畜牧部門主要關(guān)注畜產(chǎn)品源頭的監(jiān)管工作，而在產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)之后，則由商務(wù)部門對其進(jìn)行監(jiān)管，然而當(dāng)前許多養(yǎng)殖戶在開展生物飼養(yǎng)管理的過程中并未得到來自于畜牧管理部門的有效監(jiān)管，相關(guān)機(jī)構(gòu)也沒有依法履行其需要承擔(dān)的職責(zé)，同時(shí)協(xié)調(diào)機(jī)制也不健全，監(jiān)管流于形式，這使得政府無法在畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的過程中發(fā)揮其應(yīng)有的作用，最終導(dǎo)致許多畜產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的安全隱患。

二、動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作安全隱患的排除方法

為了切實(shí)有效地提升動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的效益，要采取多種措施解決安全隱患問題，本文針對上文中列舉出的幾點(diǎn)問題提出了相應(yīng)的解決方案，希望以此來保障動(dòng)物健康。

（一）科學(xué)飼養(yǎng)

為了進(jìn)一步提升動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的整體質(zhì)量，首先應(yīng)當(dāng)保證動(dòng)物在成長過程中能夠取得充足的營養(yǎng)，確保所有動(dòng)物都能夠得到科學(xué)飼養(yǎng)。為了確保營養(yǎng)均衡，動(dòng)物飼養(yǎng)者應(yīng)當(dāng)對各種動(dòng)物在生長過程中的實(shí)際需求進(jìn)行研究，以此來制定相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合當(dāng)前的環(huán)境變化以及動(dòng)物胃口變化等因素來進(jìn)行科學(xué)的飼料配置。其次，穩(wěn)定且科學(xué)的飼養(yǎng)對于動(dòng)物的正常生長以及免疫系統(tǒng)的完善具有顯著的積極作用。在喂養(yǎng)的過程中，使用的飼料應(yīng)當(dāng)盡可能保持新鮮，這是為了避免飼料受到病原菌的感染，此外還應(yīng)當(dāng)對飼料進(jìn)行妥善的儲(chǔ)存和管理，防止由于喂養(yǎng)了過期飼料而引發(fā)疾病。確保飼料的安全能夠有效提升動(dòng)物的免疫力，因此在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理的過程中需要將剩余的飼料盡快使用，以避免其發(fā)生腐爛變質(zhì)，同時(shí)考慮到環(huán)境條件的變化可能會(huì)對動(dòng)物的胃口造成影響，在進(jìn)行飼養(yǎng)工作時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)的糧食配置，以此來確保動(dòng)物健康生長。

（二）做好動(dòng)物福利

在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理時(shí)，為了做好動(dòng)物福利，應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)：首先，在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境的布局時(shí)應(yīng)當(dāng)確保其通風(fēng)和光照條件良好，保障飼養(yǎng)場地的清潔。其次，在進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確保動(dòng)物能夠有充足的活動(dòng)空間，要把室內(nèi)休息和室外活動(dòng)相結(jié)合，并控制好動(dòng)物的整體密度。再次，要做好飼養(yǎng)環(huán)境的調(diào)控工作，在動(dòng)物成長的過程中，環(huán)境中溫度的變化對于其生長和是否患病會(huì)起到極為顯著的影響，所以在進(jìn)行飼養(yǎng)環(huán)境控制的過程中，我們需要依據(jù)環(huán)境的變化采取相應(yīng)的措施，例如在夏天要做到防暑工作，又如在進(jìn)行豬的飼養(yǎng)時(shí)，為了給豬舍降溫，我們可以采取噴霧與噴淋等手段來降低環(huán)境溫度，同時(shí)為了避免雜草中可能攜帶的病原菌對動(dòng)物的健康造成威脅，應(yīng)當(dāng)定期清理雜草。最后，在冬天需要進(jìn)行妥善的保溫工作，對動(dòng)物飼養(yǎng)場地的外圍進(jìn)行保護(hù)，防止冷空氣大量灌入，同時(shí)還要適當(dāng)增加雜草的數(shù)量，采取各種供暖設(shè)備來保持室溫，從而避免動(dòng)物的生長由于氣溫過低而發(fā)生問題。

（三）加強(qiáng)動(dòng)物免疫

畜禽免疫工作需要針對各種疫病進(jìn)行預(yù)防與管控，該項(xiàng)工作屬于系統(tǒng)工程，其工作成果對于消費(fèi)者的健康具有直接影響。所以，動(dòng)物飼養(yǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)重視動(dòng)物免疫工作，并以此來提升畜產(chǎn)品的安全性。要建立服務(wù)與監(jiān)管相結(jié)合的機(jī)制，以此來提升畜禽免疫工作的效益，針對各種疫病進(jìn)行跟蹤檢測，以此來進(jìn)一步提升防疫的效果，避免動(dòng)物罹患疾病的現(xiàn)象發(fā)生。

（四）有效的控制措施

外來人員與不同養(yǎng)殖場地之間的往來是引發(fā)動(dòng)物疫病流行的主要因素之一，所以在進(jìn)行養(yǎng)殖活動(dòng)時(shí)，需要進(jìn)行切實(shí)有效的控制措施。所有內(nèi)部飼養(yǎng)人員都需要在工作期間統(tǒng)一穿戴制服，并進(jìn)行消毒管理，不同養(yǎng)殖場地的工作人員不能串崗，并在工作期間進(jìn)行定期的消毒，依據(jù)管理手冊的規(guī)定來完成有效的疫病防治工作。

（五）完善各項(xiàng)法律法規(guī)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)動(dòng)物飼養(yǎng)管理，應(yīng)當(dāng)完善有關(guān)畜牧養(yǎng)殖的各項(xiàng)法律法規(guī)，明確各職能部門的職責(zé)范疇，防止出現(xiàn)推諉扯皮的現(xiàn)象，在發(fā)生問題時(shí)進(jìn)行精準(zhǔn)追責(zé)，從而在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理的過程中實(shí)現(xiàn)有法可依，違法必究，齊抓共管。

三、結(jié)束語

總而言之，動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作和我國居民的安全與生活具有密切的關(guān)聯(lián)性，為此我們應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善動(dòng)物飼養(yǎng)管理制度，從而為消費(fèi)者提供更加安全的畜產(chǎn)品，這不但能夠有效地避免各種畜禽疫病的產(chǎn)生，維護(hù)社會(huì)公共衛(wèi)生安全以及社會(huì)穩(wěn)定，還有助于推動(dòng)我國養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。