張 曉 李聞珠 周發(fā)瑞 寧孝勇

（四川省達州市農(nóng)業(yè)技術推廣站，達州 635000）

大豆是我國四大農(nóng)作物之一，是國民飲食最重要的植物蛋白來源和油料來源，在我國糧食安全中占有重要地位。隨著居民飲食結構的升級，對大豆的需求量快速增加。2020 年全國大豆消費總量達到1200 億kg 左右，其中國產(chǎn)大豆總量僅為196.7 億kg，自給率不足17%；進口大豆高達1003.3 億kg，國內(nèi)大豆供給高度依賴進口[1]。國內(nèi)大豆經(jīng)過多年發(fā)展，基本形成了食用和飼用兩個相對獨立的市場，國產(chǎn)大豆主要用于食用和豆制品加工，進口大豆主要用于植物油和高蛋白飼料加工和生產(chǎn)。

四川盆地是南方大豆的重要產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的高蛋白大豆主要滿足人民日常食用和豆制品加工。達州是四川省的人口大市，常住人口574 萬，2020 年全市大豆年產(chǎn)量約5000 萬kg，人均占有量8.7kg，遠低于全國人均占有量13.5kg 和世界人均占有量21kg[1]，大豆消費市場缺口巨大。如何在保障水稻、玉米等主糧面積的前提下盡可能增加大豆種植面積和產(chǎn)量，保障大豆有效供給，是達州大豆產(chǎn)業(yè)亟需規(guī)劃解決的問題。本文旨在探討大豆與其他作物茬口有機銜接、相互依存的種植方案，為達州大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供解決思路。

1 達州大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

達州市地處四川省東部，轄區(qū)地勢東北高，西南低，70.7%為山地，28.1%為丘陵，平壩僅1.2%。全市年降雨量1076～1270mm，年平均氣溫15.4～18.0℃，無霜期300d 左右，熱量資源豐富，雨熱同期，屬于亞熱帶濕潤季風氣候類型，適宜南方大豆的栽培。全市耕地面積約55 萬hm2，常年農(nóng)作物種植面積81 萬hm2。2020 年大豆種植面積2.36 萬hm2，僅占全市糧食作物總種植面積的4.2%。2015-2020 年四川省大豆種植面積增加了10.4 萬hm2，年均增長2.08 萬hm2，同期達州大豆種植面積增加了0.57 萬hm2，年均增長0.11 萬hm2，增長量為全省增長量的5.5%，增長率略高于全省水平（表1）。目前達州大豆種植模式主要為玉米-大豆套作、果林-大豆間作、坡臺貧瘠地零星單作。隨著2019年耕地輪作休耕試點項目的推進，達州大豆的適度規(guī)模種植得到了很大程度的發(fā)展，截至2020 年全市大豆播種面積增長了19.2%，顯著高于全省14.9%的增長幅度，但由于大豆單作種植毛利潤（5250～6750 元/hm2）較水稻、玉米（7500～9000元/hm2）等作物低，單作種植效益不理想。

表1 2015-2020 年四川省和達州市大豆種植面積（萬hm2）

2 四川盆地已有大豆種植模式效益分析

為提高農(nóng)民種植大豆的積極性，國家出臺了耕地輪作休耕試點項目，四川省采用物化和現(xiàn)金補貼的方式對大豆種植戶補貼2250 元/hm2，補貼面積根據(jù)不同種植方式進行折算，其中玉米（高粱）-大豆套作按100%計算，玉米-大豆間作按50%計算，果豆間作按大豆實際播種面積折算，該項補貼政策在很大程度上促進了四川省大豆種植面積的快速增加。在四川盆地不同區(qū)域，由于多年來農(nóng)民種植習慣差異和地方農(nóng)業(yè)政策的導向，形成了玉米-大豆套作、高粱-大豆套作、果林-大豆間作、油菜-大豆兩熟制、小麥-大豆兩熟制、馬鈴薯-大豆兩熟制等多種種植模式，在當?shù)卮蠖乖霎a(chǎn)增收方面取得了顯著的成效（表2）。

表2 不同大豆種植模式下經(jīng)濟效益分析（元/hm2）

2.1 間套作種植模式間套作是一種可以充分利用光溫和土壤資源，提高單位土地產(chǎn)出率的集約化農(nóng)業(yè)栽培技術[2]。在南方丘陵地區(qū)因地制宜發(fā)展不同作物與大豆間套作，一方面可以推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化調(diào)整，利用大豆根瘤的固氮作用提高土壤氮素供應效力，有效緩解長期單一作物種植對土壤引發(fā)的負面影響，同時減少病蟲害發(fā)生，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增收。另一方面可擴大大豆種植面積，緩解當?shù)卮蠖构┬杳?，助力南方大豆振興。

2.1.1 玉米-大豆套作模式該種植模式適應范圍廣，分布于西南、西北、黃淮海和東北等能夠種植玉米和大豆的區(qū)域?，F(xiàn)已在四川省各地區(qū)重點推廣，從2003 年起全省累計推廣該種植模式超過200萬hm2，取得了顯著的增產(chǎn)增收效果。2019 年成都市農(nóng)業(yè)技術推廣總站對金堂縣玉米-大豆套作模式（寬窄行種植，帶寬220cm，玉米寬行180cm，窄行40cm，株距20cm，寬行內(nèi)種3 行大豆，大豆窄行40cm）測產(chǎn)發(fā)現(xiàn)，套作模式中玉米產(chǎn)量同當?shù)貍鹘y(tǒng)凈作玉米（行距60cm，株距35cm）產(chǎn)量基本持平，累加上大豆的收益，產(chǎn)值較玉米凈作大幅增加[3]。四川省玉米-大豆套作模式玉米每hm2平均產(chǎn)量6750kg，大豆平均產(chǎn)量1500kg，總產(chǎn)值可達24525元，扣除種子、肥料、農(nóng)藥和勞務成本等費用12000元左右，玉米-大豆套作純收入可達12525 元/hm2，產(chǎn)投比2.04，將比玉米凈作增加6000 元/hm2。達州玉米常年種植面積13.5 萬hm2，其中玉米-大豆套作面積約0.87 萬hm2，僅占玉米種植面積的6.4%。若全部發(fā)展玉米-大豆套作，在基本保障玉米面積和產(chǎn)量不顯著降低的情況下，經(jīng)濟效益上，將比玉米凈作多創(chuàng)造8.1 億元；生態(tài)效益上，大豆根瘤固氮作用將為達州農(nóng)業(yè)節(jié)約607.5 萬～1012.5 萬kg 的氮素投入量。

2.1.2 高粱-大豆套作模式該種植模式主要分布于自貢、宜賓、瀘州、內(nèi)江等丘陵地區(qū)。自貢市農(nóng)業(yè)科學研究所對高粱-大豆復合種植模式（寬窄行種植，帶寬170cm，高粱寬行120cm，窄行50cm，株距36～45cm，寬行內(nèi)種2 行大豆，大豆窄行40cm）的生態(tài)效應和經(jīng)濟效益分析發(fā)現(xiàn)，高粱-大豆套作模式高粱每hm2平均產(chǎn)量3567kg，大豆平均產(chǎn)量1932kg，總產(chǎn)量比高粱凈作平均產(chǎn)量（4665kg）高834kg，產(chǎn)值高6990 元[4]。四川省主推技術大豆-再生高粱套作高產(chǎn)栽培（株行距配置同上），7 月第1 季高粱每hm2平均產(chǎn)量4500kg，10 月再生高粱平均產(chǎn)量3000kg，大豆平均產(chǎn)量1650kg，總產(chǎn)值可達41400 元，扣除種子、肥料、農(nóng)藥和勞務成本等費用16500 元左右，大豆-再生高粱套作模式純收入可達24900 元/hm2，產(chǎn)投比2.51。與玉米-大豆套作模式相比，大豆每hm2增產(chǎn)150kg，增收900 元/hm2；高粱產(chǎn)量也顯著高于玉米，大大增加了單位面積的經(jīng)濟效益。達州高粱常年種植面積0.4 萬hm2，若全部發(fā)展高粱-大豆或大豆-再生高粱套作模式，將比高粱凈作至少多產(chǎn)生0.16 億元的經(jīng)濟效益。

2.1.3 果林-大豆間作模式該模式在全國多個水果主產(chǎn)區(qū)均有推廣，四川省內(nèi)主要以柑橘-大豆間作模式為主。經(jīng)四川省南充市農(nóng)業(yè)科學研究所試驗和示范，幼林-籽粒型大豆間作種植模式大豆每hm2平均產(chǎn)量1275kg，產(chǎn)值可達7650 元，扣除種子、肥料、農(nóng)藥和勞務成本等費用4500 元，增收3150元/hm2，產(chǎn)投比1.70；幼林-鮮食型大豆間作種植模式鮮食大豆平均產(chǎn)量4500kg，產(chǎn)值可達27000元，扣除成本4500 元左右，增收22500 元/hm2，產(chǎn)投比6.00[5]。據(jù)統(tǒng)計，達州現(xiàn)有果樹種植面積約3.7萬hm2，其中柑橘種植面積2.3 萬hm2，若在所有柑橘行間增種籽粒型大豆將多產(chǎn)出0.72 億元，增種鮮食型大豆將多產(chǎn)出5.18 億元。

2.2 旱地兩熟制種植模式旱地兩熟制通過利用作物熟期，合理搭配茬口銜接，達到耕地用養(yǎng)結合。在南方丘陵旱地依據(jù)當?shù)匚锖蛞?guī)律和主推作物生長習性，有計劃地安排兩季主栽作物茬口銜接，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，方便全程機械化操作，減少勞動力投入，達到效益最大化目標。

2.2.1 油菜-大豆兩熟制模式該種植模式主要分布于川中、川南的平壩、丘陵及低山地區(qū)。近幾年在閬中、西充、南部、嘉陵及榮縣等大豆主產(chǎn)區(qū)進行了示范推廣，取得了突出效果[6]。通過示范推廣，油菜-大豆兩熟制模式大豆每hm2平均產(chǎn)量2100kg 以上，油菜平均產(chǎn)量2250kg 以上，總產(chǎn)值可達26100 元，扣除種子、肥料、農(nóng)藥和勞務成本等費用14700 元（油菜8700 元，大豆6000 元），油菜-大豆兩熟制模式純收入可達11400 元/hm2，產(chǎn)投比1.78。達州油菜常年種植面積11.3 萬hm2，油菜屬于小春作物，考慮到盡可能減小對后續(xù)其他大春作物種植面積的影響，若將油菜種植面積1/3 用于發(fā)展油菜-大豆兩熟制，可創(chuàng)造4.3 億元的復合經(jīng)濟效益。

2.2.2 馬鈴薯-大豆兩熟制模式該種植模式主要分布于川西、川北小春作物以馬鈴薯為主體的平壩、丘陵及低山區(qū)。經(jīng)在南充部分縣市區(qū)及四川農(nóng)業(yè)大學教學農(nóng)場等地試驗示范[7]，馬鈴薯-大豆兩熟制模式大豆每hm2平均產(chǎn)量2100kg，馬鈴薯平均產(chǎn)量19500kg，總產(chǎn)值可達36000 元，扣除種子、肥料、農(nóng)藥和勞務成本等費用22500 元（馬鈴薯16500 元，大豆6000 元），馬鈴薯-大豆兩熟制模式純收入可達13500 元/hm2，產(chǎn)投比1.60。達州馬鈴薯常年種植面積10 萬hm2，其中小春馬鈴薯6 萬hm2，考慮到盡可能減小對后續(xù)其他大春作物種植面積的影響，若將小春馬鈴薯種植面積1/3 用于發(fā)展馬鈴薯-大豆兩熟制，可創(chuàng)造2.7 億元的復合經(jīng)濟效益。

2.2.3 小麥-大豆兩熟制模式該種植模式主要分布于川東和川北的平壩、丘陵及低山區(qū)。近年在廣安、遂寧等地大力示范推廣，取得了顯著的效益[8-9]。小麥-大豆兩熟制模式大豆每hm2平均產(chǎn)量2100kg，小麥平均產(chǎn)量3000kg，總產(chǎn)值可達20700元，扣除種子、肥料、農(nóng)藥和勞務成本等費用11325元（小麥5325 元，大豆6000 元），小麥-大豆兩熟制模式純收入可達9375 元/hm2，產(chǎn)投比1.83。達州小麥常年種植面積1.1 萬hm2，小麥屬于小春作物，考慮到盡可能減小對后續(xù)其他大春作物種植面積的影響，若將小麥種植面積1/3 用于發(fā)展小麥-大豆兩熟制，可創(chuàng)造0.34 億元的復合經(jīng)濟效益。

3 討論

對于上述幾種大豆種植模式，經(jīng)濟效益從高到低依次為：大豆-再生高粱套作、幼林-鮮食型大豆間作、高粱-大豆套作、馬鈴薯-大豆兩熟制、玉米-大豆套作、油菜-大豆兩熟制、小麥-大豆兩熟制、幼林-籽粒型大豆間作。高粱作為釀酒產(chǎn)業(yè)的基礎性原料，屬于剛性需求作物，而瀘州老窖、五糧液等大型釀酒企業(yè)均分布于川南地區(qū)，高粱/再生高粱-大豆套作更適宜在該區(qū)域推廣，川東北地區(qū)高粱需求不大，農(nóng)民種植欲望不強，導致此種模式在達州推廣難度大。玉米、油菜和馬鈴薯作為達州地區(qū)傳統(tǒng)主栽作物，種植面積大，農(nóng)民接受度高。研究表明，玉米-大豆套作模式下的玉米產(chǎn)量與凈作相當[3]，油菜-大豆和馬鈴薯-大豆兩熟制模式中，大豆季對油菜和馬鈴薯的生長有一定的協(xié)同效應[10]，若在達州地區(qū)推廣此3 種種植模式，在增加大豆種植面積的同時，可基本維持玉米產(chǎn)量，增加油菜和馬鈴薯的產(chǎn)量，從而促進生態(tài)良性循環(huán)，獲得更高的經(jīng)濟效益。小麥-大豆兩熟制模式中，雖然大豆季對小麥的生長也有一定的協(xié)同效應，但是在達州地區(qū)小麥的種植面積有限，建議在有條件的區(qū)域可以嘗試推廣此種模式；果林-大豆間作模式，果林尤其幼林有較寬行間距，在掛果前期樹冠較小，空間大，在果樹行間間作大豆既可以充分利用空余土地和立體空間，大大提高土地利用率，又可保持果園水土，培肥土壤，抑制雜草，同時累加大豆的效益，提升果企綜合效益[11]，這種模式不僅僅局限于果林，也可以嘗試在花椒產(chǎn)業(yè)園推廣。

針對達州大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀，可基于各區(qū)域地理氣候特點和生產(chǎn)實際，因地制宜擴大玉米-大豆套作、果林-大豆間作種植，靈活選擇推廣油菜-大豆或馬鈴薯-大豆兩熟制模式，實現(xiàn)達州大豆振興擴面和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化調(diào)整，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收。