李艷芬

廣州涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州 510000

引言

2019年，《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》提出，在其指導(dǎo)下，近兩年大灣區(qū)在產(chǎn)業(yè)、職業(yè)教育等方面合作增強(qiáng)，如廣州牽頭建立粵港澳大灣區(qū)職業(yè)教育研究中心、粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟等。港澳地區(qū)教育與國(guó)際接軌較早，雙語(yǔ)教育、全英語(yǔ)教學(xué)普及，與之相比，內(nèi)地在這方面尚有不足?！吨袊?guó)教育現(xiàn)代化2035》提出，要加大應(yīng)用型、復(fù)合型、技術(shù)技能型人才培養(yǎng)比重[1]。對(duì)標(biāo)粵港澳地區(qū)復(fù)合型職業(yè)教育人才培養(yǎng)，雙語(yǔ)教學(xué)是重要手段之一。

一 關(guān)鍵概念理解

（一）雙語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)涵

《朗曼應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)詞典》對(duì)“雙語(yǔ)教學(xué)”下了定義：The use of a second or foreign language in school for the teaching of content subjects，是指在學(xué)校中用外語(yǔ)教學(xué)。Colin Baker 在Encyclopedia of Bilingualism and Bilingual Education中認(rèn)為雙語(yǔ)教育是對(duì)一種復(fù)雜教育現(xiàn)象的簡(jiǎn)單概括，其本質(zhì)涉及許多復(fù)雜的問(wèn)題。一般可以把雙語(yǔ)教育簡(jiǎn)易描述成一種教育情境，指學(xué)校中使用兩種語(yǔ)言作為教學(xué)媒介語(yǔ)，來(lái)傳授科學(xué)、數(shù)學(xué)、社會(huì)或人文等科目的學(xué)科內(nèi)容。

在我國(guó)，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的主要理解包含三個(gè)角度。第一，使用少數(shù)民族語(yǔ)言和漢語(yǔ)的教學(xué)，這種情況集中出現(xiàn)在少數(shù)民族地區(qū)或少數(shù)民族學(xué)校的教學(xué)過(guò)程中；第二，在教學(xué)過(guò)程中使用漢語(yǔ)和英語(yǔ)的教學(xué)；第三，使用漢語(yǔ)和非英語(yǔ)語(yǔ)言的其他外國(guó)語(yǔ)言教學(xué)，如中俄雙語(yǔ)教學(xué)。本研究中的雙語(yǔ)教學(xué)是指第二種情況，使用漢語(yǔ)和英語(yǔ)兩種語(yǔ)言進(jìn)行教學(xué)。

（二）旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)解讀

根據(jù)教育部2021年3月印發(fā)的《職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)目錄（2021年）》，旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)包括旅游管理、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、定制旅行管理與服務(wù)、研學(xué)旅行管理與服務(wù)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、民宿管理與運(yùn)營(yíng)、葡萄酒文化與營(yíng)銷(xiāo)、茶藝與茶文化、智慧景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、智慧旅游技術(shù)應(yīng)用、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理等13個(gè)專(zhuān)業(yè)[2]。

二 文獻(xiàn)綜述

（一）有關(guān)雙語(yǔ)教學(xué)的文獻(xiàn)研究

截至2021年4月17日，在中國(guó)知網(wǎng)以關(guān)鍵詞搜索“雙語(yǔ)教學(xué)”，可得 31194篇文獻(xiàn)。從發(fā)表時(shí)間看，收錄最早的外文文獻(xiàn)在1932年由Si?le Ní ?innéide發(fā)表，探討愛(ài)爾蘭雙語(yǔ)教育面臨的危機(jī)問(wèn)題[3]。1983年中國(guó)作者高春樹(shù)發(fā)表了一篇有關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)的文獻(xiàn)，研究的是教學(xué)語(yǔ)言的問(wèn)題[4]。若用關(guān)鍵詞搜索“高職雙語(yǔ)教學(xué)”，可得937篇文獻(xiàn)，最早的一篇文獻(xiàn)發(fā)表于2000年，研究的是五年制高職的雙語(yǔ)教學(xué)模式問(wèn)題[5]。若用關(guān)鍵詞分別搜索旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)中的各個(gè)專(zhuān)業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)研究文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)除旅游、酒店、導(dǎo)游、會(huì)展等4個(gè)專(zhuān)業(yè)，其余專(zhuān)業(yè)無(wú)雙語(yǔ)教學(xué)研究文獻(xiàn)。

王瑜認(rèn)為新加坡是“語(yǔ)言資源觀”價(jià)值邏輯的主要代表，其雙語(yǔ)教育政策成功的關(guān)鍵在于始終將語(yǔ)言視為引進(jìn)先進(jìn)科技、吸引外資和促進(jìn)國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)往來(lái)的重要資源[6]。凌來(lái)芳認(rèn)為高職雙語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展要明確目標(biāo)定位、推進(jìn)課程和師資建設(shè)[7]。李慎柱關(guān)注的是雙語(yǔ)教學(xué)環(huán)境的建設(shè)問(wèn)題，認(rèn)為要注重顯性和隱性環(huán)境建設(shè)[8]。謝雨萍等以桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校為例研究旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)，認(rèn)為最好先在一些技藝性科目和學(xué)校的拓展性課程中開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)[9]。李麗娟以旅游地理學(xué)課程為例進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐分析，提出設(shè)計(jì)出考核形式多樣化、學(xué)生根據(jù)自身英語(yǔ)水平自由選擇參與中文或英語(yǔ)授課班授課等建議[10]。孫琦研究了旅游高校的雙語(yǔ)實(shí)踐，認(rèn)為與新加坡、加拿大、美國(guó)等雙語(yǔ)國(guó)家相比,我國(guó)大陸地區(qū)缺乏雙語(yǔ)教學(xué)環(huán)境支撐[11]。

（二）研究述評(píng)

通過(guò)知網(wǎng)文獻(xiàn)分析發(fā)現(xiàn)，我國(guó)在雙語(yǔ)教育的文獻(xiàn)研究比國(guó)外約晚50年。有關(guān)于高職雙語(yǔ)教學(xué)的研究起步較晚，從2000年才開(kāi)始有第一篇文獻(xiàn)。從文獻(xiàn)的總體數(shù)量分析，高職雙語(yǔ)教學(xué)占整體雙語(yǔ)教學(xué)的文獻(xiàn)研究比僅為0.3%，高職教育的雙語(yǔ)教學(xué)研究尚未得到較高的重視；從研究的旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)而言，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的研究主要集中在旅游、酒店、會(huì)展等專(zhuān)業(yè)的課程，對(duì)于葡萄酒文化與營(yíng)銷(xiāo)、茶藝與茶文化等專(zhuān)業(yè)課的雙語(yǔ)教學(xué)研究文獻(xiàn)較為缺乏；從研究方法來(lái)看，主要是采用實(shí)證研究方法，從具體實(shí)踐中分析問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)證研究對(duì)象主要為某個(gè)具體學(xué)校或某一門(mén)具體課程；從具體研究?jī)?nèi)容來(lái)看，研究者主要關(guān)注雙語(yǔ)課程建設(shè)和改進(jìn)、雙語(yǔ)教師能力提升以及雙語(yǔ)教學(xué)的國(guó)內(nèi)外比較等方面的研究。

在文獻(xiàn)研究中，對(duì)于地區(qū)性的高職雙語(yǔ)教學(xué)研究較少，較缺乏以某個(gè)類(lèi)別專(zhuān)業(yè)為整體而進(jìn)行的研究。因此，本研究圍繞廣州地區(qū)進(jìn)行研究，對(duì)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行探究，發(fā)現(xiàn)并分析問(wèn)題，以期獲得解決對(duì)策。

三 研究方法

（一）主要研究方法

本研究主要采用文獻(xiàn)研究法、實(shí)證研究法、訪談法等開(kāi)展研究。

文獻(xiàn)研究法主要通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)、圖書(shū)館等搜索相關(guān)文獻(xiàn)資料，了解雙語(yǔ)教學(xué)研究的發(fā)展與現(xiàn)狀。實(shí)證分析法以廣州旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)為實(shí)證案例；訪談法是對(duì)實(shí)證案例的相關(guān)雙語(yǔ)教師、學(xué)生等進(jìn)行訪談，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題，提出針對(duì)性對(duì)策。

（二）研究范圍確立

1 研究地區(qū)的確立

中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng)在2021年4月發(fā)布的2021高職專(zhuān)業(yè)總體實(shí)力地區(qū)得分及排名中，廣東僅次于江蘇，排名第二[12]。根據(jù)廣東省教育廳數(shù)據(jù)整理統(tǒng)計(jì)，廣東共有93所高職院校，其中廣州占47所，占比50.5%。廣州為粵港澳大灣區(qū)中的重要中心城市，其高職院校較集中、較發(fā)達(dá)，因此，取廣州為典型研究地區(qū)。

2 研究專(zhuān)業(yè)的確立

粵港澳地區(qū)旅游、酒店、會(huì)展、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作潛力大，是重要特色行業(yè)，這些行業(yè)在職業(yè)教育階段歸屬旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)，因此，以該類(lèi)為典型專(zhuān)業(yè)進(jìn)行研究，以提高灣區(qū)重要行業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)灣區(qū)合作與發(fā)展。

四 廣州高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

（一）廣州高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)現(xiàn)狀

在廣州47所高職院校中，開(kāi)設(shè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的高職院校共29所。2021年中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng)發(fā)布的我國(guó)高職專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力排行榜，開(kāi)設(shè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)校排名公布的前30名中（僅公布了前30名的數(shù)據(jù)），廣東高職院校中僅2所高職院校上榜，分別是珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院，排位18；順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，排位22[13]。廣州開(kāi)設(shè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)校無(wú)上榜。由此可見(jiàn)，廣州地區(qū)雖然高職院校多，但是旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展還有較大提升空間，應(yīng)進(jìn)一步探究。

（二）廣州高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

1 雙語(yǔ)教學(xué)的綱領(lǐng)性政策文件較少

就全國(guó)性政策而言，2001年8月教育部印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》，意見(jiàn)第8條指出要積極推動(dòng)使用英語(yǔ)的等外語(yǔ)進(jìn)行教學(xué)，在三年內(nèi)力爭(zhēng)開(kāi)設(shè)5%至10%的雙語(yǔ)課程。2007年印發(fā)了《教育部財(cái)政部關(guān)于實(shí)施高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的意見(jiàn)》。2007年至2010年，教育部開(kāi)展本科雙語(yǔ)教學(xué)示范課程建設(shè)項(xiàng)目。

就廣州地區(qū)而言，在廣州教育局官網(wǎng)檢索，只有2011年，廣州市教育局開(kāi)展針對(duì)本科層次的第一批廣州市高校雙語(yǔ)教學(xué)示范課程建設(shè)項(xiàng)目遴選通知和公示文件。

2 學(xué)校官網(wǎng)鮮有出現(xiàn)雙語(yǔ)課程介紹

通過(guò)對(duì)廣州高職開(kāi)設(shè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)院校官網(wǎng)進(jìn)行檢索，目前廣州僅2所學(xué)校主動(dòng)公開(kāi)雙語(yǔ)課程信息。第一所學(xué)校是廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院，其招生信息官網(wǎng)顯示其中外合作辦學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)Learning and Communication(學(xué)習(xí)與交際)、Introduction to Tourism（旅游學(xué)概論）、Management Principles（管理學(xué)原理）等三門(mén)雙語(yǔ)課；第二所學(xué)校是廣東交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，其專(zhuān)業(yè)介紹官網(wǎng)顯示有一門(mén)雙語(yǔ)課程國(guó)際會(huì)展實(shí)務(wù)。合計(jì)開(kāi)設(shè)4門(mén)雙語(yǔ)課程，其中核心專(zhuān)業(yè)課程只有兩門(mén)。

3 雙語(yǔ)教材集中在旅游、酒店和會(huì)展等專(zhuān)業(yè)課程

通過(guò)在高等教育出版社、重慶大學(xué)出版社、清華大學(xué)出版社、北京大學(xué)出版社等官網(wǎng)，以及通過(guò)京東圖書(shū)音像、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)等大型網(wǎng)絡(luò)圖書(shū)音像商城，搜索“雙語(yǔ)”等關(guān)鍵字，經(jīng)篩選，發(fā)現(xiàn)最早出版的雙語(yǔ)教材是2006年由北京大學(xué)出版社出版的《旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)》。截止到目前，國(guó)內(nèi)共出版旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教材17本，其中16本均為旅游、酒店課程；會(huì)展課程雙語(yǔ)教材只有一本，是2014年由高等教育出版社出版的《國(guó)際會(huì)展實(shí)務(wù)（雙語(yǔ)教程）》；旅行社、研學(xué)、茶藝、葡萄酒等專(zhuān)業(yè)課程無(wú)出版雙語(yǔ)教材。17本雙語(yǔ)教材中，國(guó)家規(guī)劃教材是4本。

近三年，即2019年至2021年出版雙語(yǔ)教材共4本，具體情況見(jiàn)表1。

表1 2019年至2021年旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教材出版概況

4 在線教學(xué)平臺(tái)雙語(yǔ)課程較少

通過(guò)搜索中國(guó)大學(xué)MOOC、學(xué)堂在線、智慧樹(shù)、學(xué)銀在線、超星爾雅網(wǎng)絡(luò)通識(shí)課平臺(tái)、智慧職教等高職常用在線教學(xué)平臺(tái)，共在3個(gè)平臺(tái)獲得6門(mén)公開(kāi)的雙語(yǔ)課程，主要為旅游、旅行社、會(huì)展專(zhuān)業(yè)課程，具體見(jiàn)表2。

表2 網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)雙語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)概況

（三）廣州高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)存在問(wèn)題

通過(guò)調(diào)研、現(xiàn)狀分析、對(duì)一線雙語(yǔ)教學(xué)教師進(jìn)行訪談、學(xué)生反饋和筆者4年雙語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)目前高職旅游類(lèi)雙語(yǔ)教學(xué)主要存在如下問(wèn)題。

1 雙語(yǔ)教學(xué)開(kāi)展缺乏統(tǒng)一管理

雙語(yǔ)教學(xué)在高職院校開(kāi)展較為普遍，但是其教學(xué)工作開(kāi)展具體如教學(xué)資格申報(bào)、審批、督導(dǎo)等，均由學(xué)校各自統(tǒng)籌執(zhí)行。有關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)的國(guó)家、省市級(jí)政策文件多為本科層次，有關(guān)于高職雙語(yǔ)教學(xué)的綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性文件較為缺乏，高職雙語(yǔ)教育的問(wèn)題沒(méi)有得到較好的關(guān)注和統(tǒng)一規(guī)范管理。

2 雙語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)未形成常態(tài)

在各校官網(wǎng)上，已開(kāi)設(shè)的雙語(yǔ)課程較少出現(xiàn)在官網(wǎng)介紹中。這從某種程度上說(shuō)明，目前雙語(yǔ)課程的開(kāi)設(shè)還處于一個(gè)不穩(wěn)定的時(shí)期，還未能形成常態(tài)化、規(guī)范化、典型化操作模式，還未充分發(fā)揮特色教學(xué)課程的作用，未能充分成為招生亮點(diǎn)課程。

3 缺乏較好的雙語(yǔ)環(huán)境

雙語(yǔ)環(huán)境包含兩方面的理解，一是宏觀的國(guó)內(nèi)雙語(yǔ)文化環(huán)境，二是微觀的校園內(nèi)雙語(yǔ)環(huán)境建設(shè)。本研究所探討的是微觀的雙語(yǔ)環(huán)境。目前，學(xué)校在執(zhí)行雙語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，關(guān)注點(diǎn)主要落在課程建設(shè)、教學(xué)過(guò)程、師資培養(yǎng)等顯性方面，有關(guān)于隱性的非課堂的雙語(yǔ)環(huán)境建設(shè)欠缺關(guān)注。

4 雙語(yǔ)教材建設(shè)不均衡

整體而言，雖然旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)出版的雙語(yǔ)教材相對(duì)較多，但教材較為陳舊，再版的教材不多，而且主要集中在旅游、酒店和會(huì)展等專(zhuān)業(yè)課程，教材建設(shè)不均衡。通過(guò)訪談發(fā)現(xiàn)，部分教師認(rèn)為所訂雙語(yǔ)教材沒(méi)有得到較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徍耍嬖谥惺接⒄Z(yǔ)表達(dá)的問(wèn)題。教師在開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程時(shí)，需要通過(guò)檢閱英語(yǔ)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)文獻(xiàn)和資料等搜尋篩選，因此資料比較零散，規(guī)范性不足，缺乏更好的質(zhì)量保障。

5 缺乏在線課程資源

目前在線課程平臺(tái)開(kāi)設(shè)的旅游類(lèi)共享雙語(yǔ)課程較少，線上教學(xué)資源缺乏，學(xué)生缺少線上學(xué)習(xí)優(yōu)質(zhì)課程的機(jī)會(huì)，不利于院校間交流、學(xué)習(xí)和借鑒和學(xué)生網(wǎng)絡(luò)雙語(yǔ)學(xué)習(xí)的開(kāi)展。

6 學(xué)科知識(shí)講解廣度或深度不足

相比普通教學(xué)的開(kāi)展，雙語(yǔ)教師在授課過(guò)程中，不僅要講解分析學(xué)科知識(shí)，還需要對(duì)相關(guān)的重要英語(yǔ)表達(dá)作出一定的解釋說(shuō)明或進(jìn)行一定的英語(yǔ)訓(xùn)練，因此，在講解知識(shí)點(diǎn)時(shí)，往往需要花費(fèi)約1.5倍的時(shí)間。所以，在相同的課時(shí)量的前提下，雙語(yǔ)教學(xué)課程對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的講解在廣度或深度上通常會(huì)低于普通教學(xué)。

7 學(xué)生英語(yǔ)水平差距較大

教師在一線雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在高職非語(yǔ)言類(lèi)專(zhuān)業(yè)班級(jí)中開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程，會(huì)出現(xiàn)學(xué)生英語(yǔ)水平差距較大，不易接受用英語(yǔ)教授專(zhuān)業(yè)課程的情況，尤其是用英語(yǔ)表述專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在一定程度上會(huì)增加學(xué)生對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解難度，削弱部分學(xué)生對(duì)課程的興趣。比起公辦高職，學(xué)生英語(yǔ)水平參差的情況在民辦高職相對(duì)突出。

五 對(duì)策建議

根據(jù)廣東高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀分析及存在問(wèn)題，提出對(duì)策建議。

（一）政府部門(mén)提高對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的關(guān)注

相關(guān)教育部門(mén)應(yīng)提高對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的關(guān)注，發(fā)布相關(guān)指引或文件，規(guī)范雙語(yǔ)教師準(zhǔn)入資格、雙語(yǔ)授課比例、教學(xué)督導(dǎo)與評(píng)價(jià)、教材、教學(xué)資源建設(shè)與審核等問(wèn)題，建設(shè)示范性雙語(yǔ)課程、培養(yǎng)雙語(yǔ)教學(xué)名師等，提高雙語(yǔ)教學(xué)工作開(kāi)展的科學(xué)性。

（二）學(xué)校加大對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的管理

學(xué)校對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的管理體現(xiàn)在教學(xué)和環(huán)境建設(shè)兩方面。

在教學(xué)管理方面，以廣州涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，首先，學(xué)校設(shè)立雙語(yǔ)教學(xué)委員會(huì)，接受并考核教師雙語(yǔ)教學(xué)申請(qǐng)，通過(guò)資格審查、人員篩選、試講等流程，最后給合格者頒發(fā)校級(jí)雙語(yǔ)教學(xué)師資證明；第二，在教學(xué)過(guò)程中，雙語(yǔ)教師需要接受除一般督導(dǎo)檢查，還需接受雙語(yǔ)督導(dǎo)委員會(huì)的密集及嚴(yán)格督查、評(píng)分，并反饋至教師本人；第三，教師開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程，需填寫(xiě)相關(guān)申請(qǐng)表，通過(guò)學(xué)校審核，方可開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程；第四，為提升教師申請(qǐng)雙語(yǔ)課程的積極性和雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量，廣涉外學(xué)院還設(shè)立教學(xué)系數(shù)制度，課程系數(shù)根據(jù)教師課程專(zhuān)家評(píng)價(jià)和學(xué)生評(píng)價(jià)確定，從1.2-1.4不等，系數(shù)獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)教師教學(xué)起到一定激勵(lì)作用；第五，在課程評(píng)價(jià)方面，不同于一般課程評(píng)價(jià)，學(xué)校設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)《雙語(yǔ)教學(xué)課程質(zhì)量評(píng)價(jià)表》，分為同行與學(xué)生兩類(lèi)表。同行評(píng)價(jià)表由學(xué)校雙語(yǔ)教學(xué)委員會(huì)執(zhí)行，評(píng)價(jià)指標(biāo)從第一到第七個(gè)分別為：教學(xué)資料、雙語(yǔ)教學(xué)比例、語(yǔ)音、教材或教學(xué)資料、課件、教學(xué)手段、互動(dòng)。學(xué)生評(píng)價(jià)表與同行評(píng)價(jià)表有6個(gè)方面與之相似，不同的一點(diǎn)是需要學(xué)生反饋課堂總體感受。通過(guò)雙通道評(píng)價(jià)，能較好提升教師教學(xué)質(zhì)量。

在雙語(yǔ)環(huán)境建設(shè)方面，以課室為點(diǎn)，以學(xué)校為面，從點(diǎn)到面增設(shè)環(huán)境布置的雙語(yǔ)元素，如學(xué)校宣傳欄、學(xué)校道路兩旁、教學(xué)樓樓道、課室墻面等位置增設(shè)雙語(yǔ)標(biāo)語(yǔ)或名人名言，增加雙語(yǔ)氛圍感，達(dá)到隱性教學(xué)目的。

（三）建設(shè)優(yōu)質(zhì)雙語(yǔ)教材

對(duì)于缺乏雙語(yǔ)教材的問(wèn)題，可相關(guān)學(xué)校、組織或出版社牽頭，組織旅游行業(yè)、英語(yǔ)語(yǔ)言方面權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者組建編著團(tuán)隊(duì)和審核團(tuán)隊(duì)，為教材質(zhì)量把關(guān)。在教育現(xiàn)代化和教育對(duì)外合作加強(qiáng)的腳步下，教材內(nèi)容對(duì)標(biāo)國(guó)際、對(duì)標(biāo)港澳地區(qū)等先進(jìn)體系，進(jìn)一步優(yōu)化國(guó)際人才的培養(yǎng)。同時(shí)，數(shù)字教育的興起為教材建設(shè)指明了方向，會(huì)展雙語(yǔ)教材建設(shè)也應(yīng)融入信息化元素，實(shí)現(xiàn)多元數(shù)字教學(xué)。

（四）建設(shè)雙語(yǔ)課程在線資源

數(shù)字教育，信息化教學(xué)與學(xué)習(xí)，是目前職業(yè)教育趨勢(shì)，在線課程的建立是數(shù)字教育的集中體現(xiàn)。建設(shè)雙語(yǔ)課程在線資源的建設(shè)有助于學(xué)生多元化學(xué)習(xí)的實(shí)現(xiàn)，并可為其他院校開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)提供學(xué)習(xí)和參考依據(jù)，利于整體教學(xué)和學(xué)習(xí)質(zhì)量的提升。尤其是在粵港澳大灣區(qū)建設(shè)中，灣區(qū)數(shù)字在線資源的建立能極大促進(jìn)區(qū)域教育交流發(fā)展，實(shí)現(xiàn)資源整合。

（五）提高雙語(yǔ)課程課時(shí)量

由于雙語(yǔ)教學(xué)在授課過(guò)程中，需要分配一定的課時(shí)數(shù)用于英語(yǔ)講解部分，為了保證學(xué)科知識(shí)的講解深度與廣度，保障學(xué)生對(duì)知識(shí)的中英文理解與運(yùn)用，應(yīng)提高課該學(xué)科課時(shí)量。具體如每周2課時(shí)的雙語(yǔ)課程，可以提升至每周3課時(shí)；每周4課時(shí)的雙語(yǔ)課程，可提升至6課時(shí)。

（六）提升教師雙語(yǔ)教學(xué)能力

教師雙語(yǔ)教學(xué)能力提升可以從語(yǔ)言教學(xué)和專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)兩方面開(kāi)展。

一要提升教師語(yǔ)言教學(xué)理論水平。雙語(yǔ)教師不僅要具備較流利的外語(yǔ)表達(dá)能力,較好的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn),還要了解雙語(yǔ)教學(xué)的相關(guān)理論。相關(guān)部門(mén)應(yīng)開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)語(yǔ)言培訓(xùn)，教師也應(yīng)多關(guān)注這方面的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，提升對(duì)語(yǔ)言類(lèi)教學(xué)的理解和實(shí)踐能力。

二要加大教師進(jìn)修力度。以廣州涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，對(duì)于境外合作的雙語(yǔ)課程，學(xué)校會(huì)派送教師到境外合作學(xué)校學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考核、獲得相關(guān)證明，才能上崗參與雙語(yǔ)教學(xué)工作，至今為止學(xué)校已派出多人次教師前往新加坡和香港地區(qū)學(xué)習(xí)交流。

（七）分班分層教學(xué)

對(duì)于學(xué)生英語(yǔ)水平參差的問(wèn)題，可參考分班分層教學(xué)模式，按照英語(yǔ)水平劃分教學(xué)班級(jí)，教師根據(jù)班級(jí)水平因材施教，能更好掌握教學(xué)難易，提高教學(xué)針對(duì)性和有效性。

六 結(jié)語(yǔ)

雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)于提高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)復(fù)合、國(guó)際化人才的培養(yǎng)質(zhì)量提升有重要意義，當(dāng)前旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)在開(kāi)展還存在不少問(wèn)題，需要進(jìn)一步規(guī)范和實(shí)踐研究。在接下來(lái)的研究中，會(huì)把研究范圍擴(kuò)大至粵港澳大灣區(qū)其他城市，并結(jié)合企業(yè)對(duì)雙語(yǔ)人才的需求做進(jìn)一步調(diào)研，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行量化研究，更全面地分析并尋求解決對(duì)策。