袁東嬌，劉瀅瀅，馬 露，任一潔，馮遼遼

（延安大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，陜西延安 716000）

水晶冰菜目前在我國上海、天津、濰坊、宿遷和廣州等地均有種植，其含有天然的植物鹽、氨基酸和胡蘿卜素等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，市場需求量大，屬于高營養(yǎng)蔬菜。隨著水晶冰菜在市場上走俏，對水晶冰菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)研究也更為深入，對無公害水晶冰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)的探討取得了一定的研究成果，也為水晶冰菜的大規(guī)模種植提供了指導(dǎo)。

1 水晶冰菜的特性和生長習(xí)性

水晶冰菜葉呈匍匐狀，葉片互生，多為卵形，扁平狀肉質(zhì)，葉面和頸部有大型的泡狀細(xì)胞，仿若冰晶，故而得名。水晶冰菜中的液體鹽分較多，這也是其食用價值所在。水晶冰菜的環(huán)境承受力強(qiáng)，可以在干旱的環(huán)境中生長，且有很好的耐鹽性，成活率高。水晶冰菜的最佳生長溫度是5～25 ℃，低于5 ℃或高于30 ℃時，會出現(xiàn)枯萎。

2 栽培要求

無公害水晶冰菜高產(chǎn)栽培需要滿足3 個基本條件，分別為產(chǎn)地環(huán)境條件、肥料使用條件和農(nóng)藥使用條件。1）產(chǎn)地環(huán)境條件方面，應(yīng)優(yōu)選土壤、空氣、水源無污染［1］和生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)，且種植地環(huán)境應(yīng)達(dá)到《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2）肥料使用方面，要求肥料使用應(yīng)符合NYT 496—2010 的相關(guān)規(guī)定，一律不得使用未經(jīng)國家或省農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)、生物等肥料。3）農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB 4285—1959、GB/T 8321—2007、GB 2763—2016 的規(guī)定。在農(nóng)藥使用時，應(yīng)不同農(nóng)藥合理混用，輪換交替使用，這樣處理能夠提高藥效，降低病蟲害的抗藥性，保證水晶冰菜的綠色生物屬性。

3 無公害水晶冰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 明確土壤條件，做好品種選擇

土壤是水晶冰菜生長的基本條件，其對土壤也有既定的要求［2］。一般要求土層深厚，排水性能好，多選擇輕壤土或中壤土，要求土壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8～18 mg·kg-1，土壤的pH 值為7.5～8.5。在品種選擇方面，要想做到無公害水晶冰菜的高產(chǎn)栽培，必須選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)及抗病蟲害能力強(qiáng)的優(yōu)良水晶冰菜品種，一般選用非洲冰草等相關(guān)品種。除了常規(guī)的土壤栽培之外，水晶冰菜的水培效果也很好，水培冰菜不僅清潔衛(wèi)生，且操作十分簡單?？梢赃x用深液流水培床、A 字架水培設(shè)施等作為水培設(shè)施。以離地高設(shè)管道水培為例，定做水培孔，水培孔一般為圓形，直徑在3 cm 左右，有配套孔徑的定植杯，水培管道為立方體，規(guī)格為深10 cm、寬12 cm。運(yùn)用循環(huán)工業(yè)方法，隨時給營養(yǎng)液補(bǔ)充氧氣，為冰菜提供生長所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)［3］。營養(yǎng)液配比方面，一般選用四水硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸二氫鉀、硝酸銨和硫酸鉀綜合配比形成。

3.2 做好育苗工作

育苗工作主要包括種子處理、泥土準(zhǔn)備、播種和苗期管理4 個方面。1）種子處理。將選擇好的無公害水晶冰菜良種浸泡在25 ℃左右的溫水中浸泡5 h，以起到催芽作用，使得種子能更快地萌發(fā)。2）泥土準(zhǔn)備。在準(zhǔn)備好的栽培盆里加入草炭土，并配合適量的水，水量應(yīng)控制在栽培盆有少量水溢出的狀態(tài)。也可以嘗試穴盤育苗，基質(zhì)選擇市面上售賣的草炭或選擇質(zhì)地疏松、有機(jī)質(zhì)豐富的腐殖土，將準(zhǔn)備好的基質(zhì)放入穴盤中用力按壓，填充飽滿。按壓時不能用大力以避免基質(zhì)壓得過于緊實，不利于種子萌發(fā)。3）播種。在穴盤的每個種植孔上按出3～5 mm 深的播種穴［4］，播種1～2 粒冰菜種子，并覆蓋薄薄的層基，及時澆水。也可用較細(xì)的木棒在打濕的泥土上方均勻地捅出多個小淺洞，深度大約為1.5 mm。將浸泡好的水晶冰菜種子取出，在每個洞里慢慢撒入2～3 顆種子，蓋上蓋子，留一個小縫，放在空氣流通的地方。4）苗期管理。無公害水晶冰菜的育苗期為每年的8 月中下旬，溫度應(yīng)控制在22～27 ℃。水晶冰菜不耐高溫，因此要避免放于陽光直射處。當(dāng)水晶冰菜幼苗萌發(fā)時，可進(jìn)行移栽處理。還要重視溫度管理。水晶冰菜耐干耐、耐鹽堿但不耐高溫，移栽后的溫度應(yīng)控制在30 ℃以下。如果外部氣溫偏高，應(yīng)及時進(jìn)行降溫處理，可以選用濕簾風(fēng)機(jī)進(jìn)行快速降溫。如果移栽后溫度低于-5 ℃，應(yīng)做好保溫防護(hù)，可搭建保溫小棚，同時要關(guān)注白天與夜間的溫差，防止溫差過大。

3.3 做好定植工作

定植工作包括整地、定植、生長期管理、肥水管理、采收及采后處理、留種。1）整地。水晶冰菜定植在寬6 m、長50 m 的鍍鋅鋼管塑料大棚里［5］，定植前，需深耕土地20～30 cm，并不斷翻耕，施加有機(jī)肥，特別是三元復(fù)合肥。做6 個高畦，把畦整平。2）定植。9 月中下旬開始定植，在畦的正中間，每間隔40 cm 栽植一顆水晶冰菜，栽植后及時澆水并澆透，并噴灑多菌靈溶液，持續(xù)噴灑2～3 d，確保水晶冰菜葉面無泥土。3）生長期管理。確保水晶冰菜能獲得充足的光照，將溫度控制在15～30 ℃。4）肥水管理。雖然水晶冰菜抗干旱能力強(qiáng)，但土壤表面過度干燥時也應(yīng)滴灌澆水。水晶冰菜喜肥，因此，確保施足基肥，水晶冰菜每次采收完都要追加一次肥料，可以選擇三元復(fù)合肥，澆足水。水晶冰菜不耐水，移栽后每隔7 d 澆一次水，總共澆灌2 次，澆水量根據(jù)溫度變化確定，一般溫度降低，澆水量也會逐漸減少。5）采收及采后處理。一般定植40 d 左右即可采摘，第一次采

摘后要及時施加尿素。定植后進(jìn)行采收時，水晶冰菜以側(cè)枝采收為主［6］，可多次采收。先選擇生長密集處，當(dāng)側(cè)枝長至15 cm 時，從莖尖至下部8～10 cm 處將側(cè)枝剪斷，剪斷側(cè)枝后要輕拿輕放，不要損害冰菜。水晶冰菜采收時間應(yīng)選擇溫度低的時間段，采收后應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷包裝，便于后期貯藏、運(yùn)輸，提高商品的性能，使其經(jīng)濟(jì)價值更突出。6）留種。水晶冰菜花呈白色頭狀花序，屬于單瓣花，花期30 d 左右后會結(jié)種。在留種時，選擇健壯的植株和飽滿的種子，將收集好的種子置于陰涼處曬干，曬干后放入種子貯存袋中保存，做好留種工作。

3.4 病蟲害防治

病蟲害防治措施主要包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治和化學(xué)防治。1）農(nóng)業(yè)防治。應(yīng)選擇良種，重點選取高抗多抗品種并推行輪作制度。若發(fā)現(xiàn)有病毒感染的水晶冰菜，應(yīng)及時消除、深埋或銷毀病株、病葉和病果［7］，且及時清理田園。2）物理防治。采取通風(fēng)降溫的舉措，及時摘除老葉；在蚜蟲預(yù)防方面，可以通過防蟲網(wǎng)隔離、黃板誘殺等方式減少蟲害發(fā)生。3）化學(xué)防治。為防止出現(xiàn)猝倒病，可提前噴灑多菌靈。如果病害持續(xù)發(fā)展，可選擇惡霉靈水的800 倍液或72.2%的普力克水劑的500 倍液進(jìn)行化學(xué)防治。在病蟲害嚴(yán)重時，還可用20%病毒A 可濕性粉劑的500 倍液、5%菌毒清水劑的150～200 倍液或2%寧南霉素水劑的150～200 倍液，每隔7 d 噴施一次，連噴3～4 次。

4 結(jié)語

作為近幾年深受消費(fèi)者喜愛的綠色蔬菜，無公害水晶冰菜的市場需求量較大。因此，對無公害水晶冰菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究也引起了社會的持續(xù)關(guān)注。要想做好無公害水晶冰菜的高產(chǎn)栽培，必須掌握相應(yīng)的栽培原則和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。只有按照規(guī)范的栽培流程和栽培要求進(jìn)行栽培管理，從良種的選擇到定植、苗期管理、水肥管理和病蟲害防治等多個方面進(jìn)行科學(xué)部署，才能確保無公害水晶冰菜的高產(chǎn)栽培。鑒于水晶冰菜目前較大的市場需求量及光明的種植前景，必須做好無公害水晶冰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣，提高水晶冰菜種植的經(jīng)濟(jì)效益。